ខ្យល់និង Kefir Vergunov ទន់ភ្លន់។ រូបមន្តនិងការបម្រើ

crispy Vergunov ជាមួយស្កររលាយ, ទឹកឃ្មុំ, ស្ទះបំរើការនៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ៊ុយក្រែនប៉ុន្តែស្រឡាញ់គាត់នៅឆ្ងាយហួសពីប្រទេសកំណើតជាប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ខ្លួន។

មានប្រភពដើមមកពីប្រជាជន

ប្រវត្តិសាស្រ្ត Vergunov ប្ញសគល់នៅក្នុងបុរាន hoary ។ អ្នកស្រាវជ្រាវជឿថានៅពេលដែលមនុស្សជាច្រើននៅលើពេលវេលាមួយ Slavs បានខ្ចីប្រាក់រូបមន្តពីទួនិងប្រែប្រួលទៅចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រហែលជា, កំណែនេះគឺជាការត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងផ្ទះបាយ, ប្រជាជនទិសច្រើន, ដោយវិធីនេះ, នៅតែ katlama រូបមន្តរស់ - ហ្វីលទួគី Vergunov ។ រូបរាងនៃចាននោះគឺស្រដៀងគ្នា, តែ katlama ចៀនក្នុងខ្លាញ់សាច់ជាមួយ onions ។

រៀបចំភាគច្រើនជាញឹកញាប់ Vergunov នៅលើទឹកយ៉ាអួ, ប៉ុន្តែមានជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ។ រួមបញ្ចូលគ្នានូវលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់រូបមន្តជាច្រើននៅក្នុងទូទៅ, ពីលើវាទាំងអស់គឺរូបរាងស្មុគស្មាញរបស់ពួកគេនិងចៀននៅក្នុងបរិមាណប្រេង។ ក្រៅពីនេះសូម្បីតែរូបមន្តអ៊ុយក្រែនប្រពៃណីខុសគ្នា។ កន្លែងណាមិនបន្ថែមផលិតផលបានបើកទឹកដោះគោដើម្បី dough នៅទាំងអស់, កន្លែងណាមួយនៅក្នុង Vergunov បន្ថែមអាល់កុលឬ vinegar ។ ហើយមាននរណាម្នាក់ពីពេល immemorial dough ទៅក្នុង knead dough ផ្សិតមួយ។ នេះជួយមនុស្សគ្រប់គ្នាសម្បូរជារូបមន្តសំណព្វជ្រើសរើសយក។ យើងបានព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យខ្យល់និង Kefir Vergunov ទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដូចជាវាបានឬមិនបាន, រូបមន្តនេះនៅតែមួយនៃទូទៅបំផុត។

dough Kefir

ម្សៅទឹកដោះគោជូរមានចំនួននៃគុណសម្បត្តិមួយ។ ដំបូងរូបមន្តនេះត្រូវបានគេអស្ចារ្យណាស់, មិនមានផលិតផលដែលមានតម្លៃថ្លៃមិនត្រូវបានទាមទារ។ ទីពីរ, ដុតនំផ្តល់នូវខៀវស្រងាត់យ៉ាងខ្លាំងដោយមានសំបក crispy មួយ។ វាគឺជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាការធ្វើតេស្តនៃបំណែកអាចត្រូវបានដាក់ Kefir ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការពីរបីថ្ងៃហើយវាគឺមកពីម៉ាកនេះនឹងមិនត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់។ និងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Vergunov បានរក្សាយ៉ាងល្អជាច្រើនដោយមិនបាត់បង់រសជាតិថ្ងៃរបស់ខ្លួននិងស្រស់អស្ចារ្យ។

ដើម្បីរៀបចំ Kefir Vergunov, អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 1 ពែង;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួននៃអំបិល;
• ជាតិស្ករក្នុងពែងពាក់កណ្តាល;
• 2 ស៊ុតទំហំមធ្យម;
• 1/3 ម៉ោង។ អិល សូដា។

លើសពីនេះទៀតតម្រូវការក្នុងប្រេង sunflower សម្រាប់ frying មួយហើយពិតណាស់ម្សៅ។ ចំនួនជាក់លាក់នៃម្សៅគឺមានការលំបាកក្នុងការទស្សន៍ទាយ, នេះគឺភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ជាមធ្យម, វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2-3 វ៉ែនតា។ បន្ថែមម្សៅដែលត្រូវការផ្នែកនេះបន្តិចម្តងការនាំយក dough ដើម្បីស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ គួរតែទទួលក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយហើយកាន់ខ្ជាប់បន្តិចដើម្បីម្រាមដៃរបស់អ្នក។ Kefir Vergun ដែលរូបមន្តមាន vanilla គឺក្រអូបច្រើនទៀត។

ដុំពកដេលមានកលល្បិច

knead dough នេះត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្ននិងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ដេកនៅក្នុងកំដៅនេះ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចរៀបចំវានៅក្នុងជាមុន។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេរំពឹងថាភ្ញៀវអាហារពេលល្ងាចមកដល់ dough នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅពេលព្រឹក, ដាក់ចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនិងលាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលចៀនឬបំពងវាត្រូវការដើម្បីទទួលបាននិងផ្តល់នូវការកំឡើងទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ជាធម្មតា dough ត្រូវបាន rolled ស្រទាប់នៃកម្រាស់នៃ 2 ទៅ 10 មមមួយ។ ស្រទាប់ក្រាស់បានល្អិតល្អន់ជាងនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Kefir Vergun ។ រូបមន្តនេះគឺជាការសមរម្យសម្រាប់ស្តើងនិងស្រួយ, ជាញឹកញាប់គេហៅ brushwood ។ molded ពី dough ស្តើង Vergunov ក្នុងអំឡុងពេល roasting ត្រូវបានគ្របដោយពពុះខ្យល់។

កាត់រមៀល dough អាចជាកាំបិតធម្មតាឬកង់ចំណីសត្វពិសេសមួយដែលមានគែមធ្មេញ។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយស្រទាប់នៅលើទទឹង 2-4 សង់ទីម៉ែត្រក្រុម។ បន្ទាប់មកក្បាលដីទាំងនេះត្រូវបានកាត់ទៅជាពេជ្រឬការ៉េនៅកណ្តាលដែលត្រូវបានធ្វើរន្ធនេះ។ ជាផ្នែកមួយនៃ cranking តាមរយៈស្នាមវះនេះ, ដូច្នេះការផ្តល់ផលិតផលដែលមានរាងប្លែក។

ដំណើរការនៃការ roasting នេះ

សម្រាប់ frying ខ្ទះធម្មតាសមរម្យ, បោះខ្ទះដែក saucepan តូចមួយ។ ប្រេងគួរតែជាក្តៅឡើងល្អណាស់។ បាច់ rolled ដោរ dipped នៅក្នុងប្រេងរំពុះមួយដែលមានស្លាបព្រា slotted មួយដើម្បីកូរដូច្នេះពួកគេ fry រាបស្មើ។ Kefir Vergunov រួចរាល់ហើយជាធម្មតាមិនស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដែលលើសដូច្នេះតម្រូវការក្នុងការដាក់នៅក្នុង colander ឬពួកគេក្រដាសកន្សែងទេ។ ការរីករាលដាលរបស់ពួកគេដោយផ្ទាល់នៅលើម្ហូបបម្រើធំមួយ sprinkling ស្រទាប់នៃជាតិស្ករម្សៅ។

ការបម្រើមួយគឺប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ frying ផ្នែកទាំងមូល Vergunov ។ មិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរវាជាញឹកញាប់ផងដែរ។

បង្កើនល្បឿនអនីតិជន

• ម្សៅទឹកដោះគោជូររៀបចំនៅលើ Kefir Vergunov, fermented ដុតនំទឹកដោះគោ curdled ។ មួយចំនួននៃការរាវអាចត្រូវបានជំនួសដោយសេរ៉ូមឬទឹកដោះគោ។
• លាយសម្រាប់រសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមបន្តក់មួយចំនួននៃការ vermouth, infusions រុក្ខជាតិ, brandy ។
• អ្នកអាចប្រែប្រួលរសជាតិដោយប្រើសារៈសំខាន់ផ្លែ: ទឹកក្រូច, lemon, mint ។ មានតែពួកគេត្រូវតែត្រូវបានប្រើយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៅបាច់តូចមួយគ្រាន់តែធ្លាក់ចុះនេះ។
• Roast គឺប្រេងចម្រាញ់ល្អបំផុត។
• ចុងភៅមួយចំនួនបានរៀបចំ Vergunov នៅលើទឹកដោះគោជូរនិងផ្សិត។ ក្នុងករណីនេះគឺមានតម្រូវការក្នុងការបន្ថែម soda ដុតនំទេ។
• ដើម្បីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Vergunov មិនស្ងួតឡើងនិងមិនត្រាំ, រក្សារបស់ពួកគេបានល្អបំផុតនៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយមួយ។

បម្រើនៅតុ Vergunov នេះ

កុម្មង់នំនេះត្រូវបានបំរើការជាប្រពៃណីជាមួយនឹងការតែកាកាវកាហ្វេ។ សមល្អឥតខ្ចោះនិងភេសជ្ជៈចានបន្លិចរចនាប័ទ្មជាតិដូចជា brewed freshly កើនឡើងត្រគាកនិង uzvar ក្តៅ។ ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោភេសជ្ជៈផងដែរទៅយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្តៅនេះអាចត្រូវបានចុកទៅទឹក Vergunov ត្រជាក់, compote berry, kvass, ទឹក។ តែល្អនិងស្មៅឬបៃតង។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះគួរតែយកចិត្តទុកដាក់មុនពេល, របៀបចំអិន Kefir Vergunov ដូច្នេះថាពួកគេមានពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់បានគ្រប់គ្រាន់។

អ្នកអាចផ្តល់ជូនភ្ញៀវទេសចរទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមី ទឹកដោះគោ condensed, Cream sour មួយ។ ក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់និងស្លាបព្រាបង្អែម។ ប៉ុន្តែការធ្វើ Kefir Vergunov បានធ្វើឱ្យការបរិភោគដោយដៃរបស់គាត់។ ជាមួយនេះនៅក្នុងចិត្តនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីថែរក្សានូវចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃក្រដាស napkins នៅលើតុ។