នំអាល់ម៉ុង: បទពិសោធនៃម្ហូបរបស់ជាតិសាសន៍នានា

cupcakes មានទំនាក់ទំនងទៅនឹងមនុស្សតាំងពីសម័យបុរាណ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ, dough នេះបានធ្វើឡើងពី mash ស្រូវ។ បន្ថែមទៅក្នុងគ្រាប់, raisins និងគ្រាប់ទទឹម។ ឥឡូវនេះដោយសារតែមានតំលៃថោកដែលទាក់ទងនៃជាតិស្ករ, muffins នេះបានចាប់ផ្តើមធ្វើការបើមិនដូច្នេះទេ។ ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់គឺមានលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃប្រភេទនៃដុតនំនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ក្នុងករណីភាគច្រើនទាំងនេះជា ទំនិញដុតនំ ប្រើ ម្សៅនំ យ៉ាងហោចណាស់ - shortbread ។ ហើយវាគឺនៅក្នុងករណីពិសេស - ផ្សិត។ Baker នៅជាច្រើនដោយសារតែភាពងាយស្រួលរបស់ខ្លួននៃការរៀបចំអាល់ម៉ុងលដូច cupcakes ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃស្នាដៃទាំងនេះតិចតួចនៃការនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺមិនមានការលំបាកក្នុងការស្វែងរក។ ជាមួយនឹងប្រភេទនៃការដុតនំនេះអាចដោះស្រាយសូម្បីតែចុងភៅដើម្បីសុខភាព។ ដូច្នេះទៅសម្រាប់វា! ហើយយើងនឹងជួយ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរកឃើញការជ្រើសរើសនៃរូបមន្តអន្ដរជាតិព្រមទាំងសម្ងាត់ខ្លះអំពីរបៀបចំអិននំអាល់ម៉ុងមួយឆ្ងាញ់។

ច្បាប់ទូទៅ

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, ភាគច្រើនបំផុតនៃការកុម្មង់នំទាំងនេះត្រូវបានដុតធ្វើពីម្សៅនំមួយ។ វាមានសម្ងាត់របស់ខ្លួន។ ដើម្បី dough បានបែរចេញពីការដេញថ្លៃនិងការដាំដុះបានល្អឡើងនៅក្នុង oven នេះស៊ុតត្រូវតែត្រូវបានបំបែកពី yolks និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន whisk នៅក្នុង Foam នេះ។ Knead ត្រូវការយ៉ាងលឿន, ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ dough នេះមិនត្រូវបានដោះស្រាយនៅពេលដែលលាយស្លាបព្រាផ្លាស់ទីគ្រប់ពេលវេលាពីកំពូលចុះ។ នំនៅក្នុង oven នេះមិនអាចត្រូវបានរំខាន។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីមិនបានសូម្បីតែបើកទ្វារនៅម៉ោងពាក់កណ្តាលដំបូង។ ចូរដាក់នំ muffins ក្នុងការ preheated មួយដើម្បីលពីររយសញ្ញាបត្រនិងការដុតនំ - អាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផល - ពីសែសិបនាទីទៅមួយម៉ោង។ ឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលការប្រកួតនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបំបែកខ្លួនដែលបានភ្ជាប់ជាមួយការធ្វើតេស្តនេះបានចេញមកក្រៅស្ងួតលដែលអាចត្រូវបានបិទ។ ប៉ុន្តែមិនបានទាញភ្លាមរូបរាងរបស់ឡ។ ផ្ទះនឹង cupcakes ណាស់ផុយស្រួយក្តៅ។ វាអាចទទួលបានចេញពីរូបរាងតែប៉ុណ្ណោះនៅពេលដែលវាគឺត្រជាក់ទាំងស្រុង។

muffin បារាំង

គាត់បានទៅវិសាលភាពនៃខ្យល់សើមនិងទន់ភ្លន់។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងផ្សំនេះត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យសម្រាប់រូបរាងនៃអង្កត់ផ្ចិត 15 សង់ទីម៉ែត្រនេះ។ ផ្តួលបីស៊ុតជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ (រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យវាអាចមិនមែនដើម្បីបំបែកស្បែកសពី yolks នេះ) ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេ 110 ក្រាមបន្ទន់ប៊ឺ, មួយរយហាសិបក្រាមនៃម្សៅស្ករនិងកញ្ចប់នៃ vanilla មួយ។ ផ្តួលលើ។ ម្សៅ (40 ក្រាម) គឺលាយជាមួយ pinch អំបិលមួយស្លាបព្រាពាក់កណ្តាលនិងការបែកបាក់នេះ។ ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការ beaters ឧបករណ៍លាយសម្រាប់ពិសេសម្សៅ (វង់) ។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីចាក់ទម្ងន់ម្សៅនេះដែរ។ លោកបានបន្ថែម 90 ក្រាមនៃដីអាល់ម៉ុង peeled ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគនេះ, ចាក់ជាងទឹកក្តៅគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីនោះ, អាល់ម៉ុងងាយស្រួលក្នុងការនៅជាមួយសំបកជូរចត់យក។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោមួយដើម្បី dough នេះ។ វាយរហូតដល់ម៉ាស់ fluffy ។ ប្រេងចេញផ្សាយផ្សិតនិង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ Pour batter ។ នំដុតនំនៅក្នុង oven preheated បារាំង 180 ^{°នាទីដើម្បីឱ្យគដប់ប្រាំក្រោយមកមួយ,} រូបរាងគួរគ្របដណ្តប់ foil ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ផលិតផលនេះត្រូវ dopekat ផ្សេងទៀតម្ភៃនាទី។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលី

នៅក្នុងផ្សារទំនើបធំអាចទិញអាល់ម៉ុង peeled, កំទេចទៅទំហំដែលអ្នកចង់បាន, "ផ្កា" បំណែកធំឬតូចឬម្សៅ frayed ទៅរដ្ឋនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញផលិតផលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងគ្រាប់មានការ tinker ។ ចាក់ 150 ក្រាមទឹកក្តៅអាល់ម៉ុងទាំងមូលបន្ទាប់ពី 10 នាទីដើម្បីសមាតវា, ហើយបន្ទាប់មកតាមរយៈការថង់ប្លាស្ទិចកម្រិតខ្ពស់និងញញួរផ្ទះបាយ។ ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមការ kneading dough នេះ។ នំអ៊ីតាលីជាមួយអាល់ម៉ុងបានរៀបចំបើយោងតាមការបច្ចេកវិទ្យាដើម។ ចំនួនស្មើគ្នានៃ butter ព្រិលនិងស្ករ (150 ក្រាម), វាយរហូតដល់រលូន។ បន្ថែម yolks ស៊ុតបី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស៊ុតត្រូវបានទាញចេញពីទូទឹកកកនៅពេលខាងមុខនៃពេលវេលា។ បន្តទៅ whisk, ចាក់ពីរស្លាបព្រាបាយស្រា "Amaretto" ។ វានៅតែនៅតែមានដើម្បីបន្ថែមពងមួយ - ផងដែរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាយរហូតដល់ម៉ាស់ fluffy ។ បន្ថែមអាល់ម៉ុងបាន។ whisk មួយផ្សេងទៀតជាថ្មីម្តងទៀត។ គ្រាន់តែនៅលើចាននៃទម្ងន់ sift ខៀវស្រងាត់នេះ 100 ក្រាមនៃម្សៅមួយ។ លាយ gently ។ ប្រេងចេញផ្សាយផ្សិត, sprinkle ជាមួយម្សៅនិងស្លាបព្រាដាក់ចេញ dough នេះ។ ដុតនំជានំអាល់ម៉ុងសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 170 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន cooled ទាំងស្រុងតុបតែងវាជាមួយ glaze ដែលត្រូវបានរៀបចំពីប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសេសសល់ចំនួនបី។

ភាសាអង់គ្លេស muffins: រូបមន្ត ជាមួយរូបថត

រយៈពេលប្រាំមួយញាក់យ៉ាងខ្លាំង, វាយស៊ុតជាមួយស្ករ 1,25 ពែង។ ទំងន់គួរតែបង្កើនកម្រិតសំឡេងតាមពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត, ផ្តួលបីរយក្រាមនៃ butter ។ យើងបានភ្ជាប់មហាជនពីរ។ ចាក់ពីរ CUPS នៃម្សៅក្នុងជំនាន់។ លាយ gently ។ បន្ថែមទៅ batter ផ្នែក podroblennogo peeled និងអាល់ម៉ុងពែងបីចំណាប់អារម្មណ៍។ បង្កើត lubricating ប្រេងនិង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ ដាក់ dough ដែលបានតាមស្មើវិញគាត់ដោយកាំបិតមួយ។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន dusted ជាមួយស្ករ icing តុបតែងគ្រាប់ Toast សំខាន់និង apricots ស្ងួត។

លោកស្រីតាល់-Marmurata Torta - រូបមន្ត hails ពីការ Mallorca

នេះប្រើខ្សាច់ dough ដូចនេះ។ សម្រាប់គាត់យកមួយរយក្រាមនៃ butter ពីទូរទឹកកកនិង chop វាជាមួយ 200 ក្រាមនៃម្សៅ។ នៅក្នុងបទចម្រៀងនេះបន្ថែមស្លាបព្រាពីរនៃជាតិស្ករនិង yolk ស៊ុត។ បានកើនឡើងខ្ពស់ឡើងជាមួយនឹងទឹកបន្តិចដើម្បី knead មួយ dough រលូន។ សម្រាប់ការបំពេញនៅក្នុង Foam រឹងមាំមួយ, បានផ្តួលប្រូតេអ៊ីនបីនិងពីរហត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ 100 ក្រាម។ យើងបានភ្ជាប់មហាជនពីរ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម 200 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុងដី, ក្បឿងពាក់កណ្តាលសូកូឡាដឹងគុណដៃនៃស្ករគ្រាប់និង pinch cinnamon មួយ។ ម្សៅសំណុំបែបបទដែលបានជាន់លើកំរាលព្រំបង្កើត ledges ។ កញ្ចប់ stuffing បំពេញ។ នំអាល់ម៉ុងនេះត្រូវតែដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទីនៅ ¹⁸⁰ °ក C. ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃផលិតផលនេះនឹងចាប់ផ្តើមដុតច្រើនពេក, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ។ យើងតុបតែងនំបានបញ្ចប់ជាមួយនិងការចាក់សូកូឡា marzipan ប៊ឺសូកូឡា។

ផ្ទះនឹង cupcakes ពីក្លិប Valencia

នីតិវិធីនេះគ្រាន់តែរន្ទះ - ជាបន្ទាន់បើកឡ heated ទៅ 170 ^{° C និងប្រេងរំអិលរូបរាងនោះ។} ពីររយក្រាមនៃល្បាយម្សៅជាមួយដៃនៃអាល់ម៉ុងមួយស្លាបព្រាម្សៅដុតនំពីរ, 176 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង pinch អំបិលមួយ។ ណែនាំស៊ុតវាយដំចំនួនបី, កញ្ចក់នៃប្រេងអូលីវមួយ។ ច្របាច់ទឹកនៃក្រូចធំ, peel និងបីក្នុង dough នេះ។ Knead ហើយយើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ ដុតនំ muffins នេះសម្រាប់អាល់ម៉ុងប្រហែលមួយម៉ោង។ dough គួរតែកើនឡើង - ពិចារណាការបំពេញសំណុំបែបបទនេះ។