ខូឃីសម្រាប់ Tiramisu

ប្រហែលជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតនិងល្បីនៅលើពិភពលោកទាំងមូលគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដ៏ពិសិដ្ឋ - នំខេរ៉ាមីស៊ុ។ ប្រទេសរុស្ស៊ីគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានសាកល្បងនៅកន្លែងក្តៅ ៗ ជាច្រើន: ពីភោជនីយដ្ឋានដែលមានតំលៃថ្លៃរហូតដល់ហាងកាហ្វេធម្មតា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានគាត់គ្រាន់តែដោយគ្មានការចំណាយបន្ថែមត្រូវបានរៀបចំនិងនៅផ្ទះ។ អត្ថបទរបស់យើងនឹងប្រាប់អំពីរឿងទាំងអស់នេះ។ ប៉ុន្ដែជាដំបូងសូមឱ្យយើងរស់នៅតិចតួចអំពីប្រវត្ដិសាស្ដ្រនៃម្ហូបនេះជាពិសេសដោយសារវាមាននៅក្នុងកំណែជាច្រើន។

ពិតប្រាកដណាស់យើងអាចនិយាយបានថាស្រុកកំណើតរបស់ tiramisu គឺជាប្រទេសអ៊ីតាលី។ ប៉ុន្ដែកំណែផ្សេងៗទៀតខុសគ្នា។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងមួយចានត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចៃដន្យនៅសតវត្សទី 17 ។ នៅខេត្តមួយនៃប្រទេសអ៊ីតាលីស៊ីណាដែលជាមេទ័ពជាន់ខ្ពស់ពីក្រុមគ្រួសារមេឌីស៊ីដ៏ល្បីល្បាញឈ្មោះកូសូមី 3 ទូស្កានីបានមកដល់។ គាត់មានភាពល្បីល្បាញចំពោះបំណងប្រាថ្នារបស់គាត់ដើម្បីភ្លក់រសជាតិអ្វីមួយដែលផ្អែមល្ហែមហើយដោយសារវាមានការលំបាកក្នុងការធ្វើអោយគាត់ភ្ញាក់ផ្អើលមេចុងភៅ Siena បានមកជាមួយនូវម្ហូបផ្អែមពីដើម។

ពួកគេបានព្យាយាមលើកតម្កើងសិរីរុងរឿងរបស់គាត់: ឌុកបានចូលចិត្តបង្អែមហើយគាត់បានយករូបមន្តជាមួយគាត់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ស៊ុបរបស់ឌូ" ដែលបន្ដរីករាលដាលនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។

យោងទៅតាមសៀវភៅមួយទៀតដែលបានជឿទុកចិត្តនិងចងក្រងជាឯកសារនោះម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងសតវត្សទី 15 នៅក្នុងរាជវង្ស Savoy ដែលជាពេលវេលាសម្រាប់ដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់ស្ដេចនៃប្រទេសបារាំង។

ហើយនៅតែមានមតិមួយថា tiramisu មិនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយនរណាម្នាក់ជាពិសេសនោះទេប៉ុន្តែដូចដែលវាត្រូវបានគេដោយអ្នករាល់គ្នា។ ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តនំប៉័ងរឹងសម្រាប់ tiramisu ដែលជាធម្មតាត្រូវបានត្រាំក្នុងកាហ្វេ។ បន្តិចម្ដងៗទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងៗទៀតហើយជាការពិតគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់ឈីសធារ៉ាមីស៊ុ - ម៉ាស្ការ៉ុន។

ឈ្មោះបង្អែមដែលបានបកប្រែពីភាសាអ៊ីតាលីមានន័យត្រង់ថាមានន័យថា "លើកព្រលឹងខ្ញុំ" ហើយពាក្យទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់យុត្តិធម៌ឱ្យបានពេញលេញ។ វាត្រូវបានគេជឿថាសូកូឡាក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយកាហ្វេដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពធ្វើអោយអារម្មណ៍បង្កើនភាពរឹងមាំពង្រឹងលក្ខខណ្ឌទូទៅ។

ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយផលិតផលសំខាន់មួយសម្រាប់ការរៀបចំ បង្អែមអ៊ីតាលី គឺ ឃុកឃីរបស់ Savoyardi ។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នករៀបចំបង្អែមអ្នកត្រូវតែដុតវា។

ដូច្នេះតើខូ មីរុយ ឃីបានរៀបចំ យ៉ាងដូចម្តេច? រូបមន្ត: សម្រាប់ការរៀបចំខូឃីស៍នឹងត្រូវការស៊ុតឆៅចំនួនបីក្រាមស្ករស 75 ក្រាមនិងស្ករម្សៅ 25 ក្រាម ម្សៅដំឡូង 1 ក្រាម ម្សៅដំឡូង ប្រហែល 15 ក្រាមទឹកក្រូច 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អាចជំនួសដោយទឹកខ្មះ) វ៉ាលីលីននិងអំបិល - រសជាតិ។ dough ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ យើងយកស៊ុតនិងប្រូតុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកប្រូតេអ៊ីននិងពណ៌លឿង។ តម្រូវការជាមុនគឺថាស្លឹកអូលមិនទទួលបានប្រូតេអ៊ីនបើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនក្លាយទៅជានំប៉័ងតឺរុយស៊ីសទេ។ បន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានអំបិលនិងលោតបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ជាផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករ។ លោតជាមួយគ្នារហូតដល់មានភាពក្រាស់។ Yolks ជូតជាមួយស្ករដែលនៅសល់បន្ថែម vanilla ហើយលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងទន់ភ្លន់។ ឥឡូវនេះយើងបានសាបព្រួសម្សៅដែលយើងជ្រៀតជ្រែកជាមួយម្សៅនិងបន្ថែមម៉ាស់ស៊ុតលទ្ធផលទៅវា។ ការ dough បានបញ្ចប់គួរតែងាកចេញស្អិត។ រមៀលវានៅលើជ័រ (បន្ទាប់មកវានឹងមិនជាប់នឹងម្ជុលរមៀល) ចែកជាបំណែកឬបន្ទះដើម្បីធ្វើឱ្យ biscuit tiramisu ។ យើងបានដាក់នៅលើថាសដុតនំ, warmed បន្តិចនិង oiled ។ លាងឧស្ម័នចោលទៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេនិងដុតនំខារ៉ាមីស៊ុយរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពហើយនាំខូឃីទៅជាម្លប់នៃពណ៌មាស។

នំបុ័ងឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាភ្លាមៗឬអ្នកអាចលាងវាបានពីរបីថ្ងៃឬរៀបចំខ្លួនអ្នកនូវបង្អែមអ៊ីតាលី។ ដើម្បីសន្សំទុកខូឃីខ្លីចូររង់ចាំវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងរួចយកវាទៅដាក់ក្នុងម្ហូបដែលមានបិទជិតឬកាបូបហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ biscuit biscuit tiramisu biscuit នឹងរក្សាភាពស្រស់និងរសជាតិសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំដូចជានំប៊ីសស្ទីសសម្រាប់នំខេរីរ៉ាមីស៊ុយជាមុនប្រសិនបើនៅពីរបីថ្ងៃមានការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារ។