Souvlaki: រូបមន្ត។ kebabs ការ skewers ខ្នាតតូចចម្អិននៅក្នុងឈើនិងនំបុ័ង pita រុំ

ចង់ជួបការផ្តល់ជូនពិសេសការបរិភោគអាហារការផាកពិន័យឬដើមនិងម៉ឺនុយសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកឬទេ? យើងស្នើឱ្យអ្នកយល់ច្បាស់ពីម្ហូបដែលជា souvlaki នេះ។ រូបមន្តគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងស្មុគ្រស្មាញទាំងពីរជាច្រើនទៀត។ អត្ថបទដែលអ្នកបានអានអ្វីដែលម្ហូបនេះគឺដើម្បីចម្អិនវាហើយរៀនសម្ងាត់របស់ចុងភៅមានបទពិសោធនេះ។

តើអ្វីជា souvlaki

នេះ ម្ហូបក្រិក ដែលមានន័យថា "skewer" ។ នោះគឺជា, នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត souvlaki - kebabs shish មួយ។ លោកជានៅក្នុងប្រទេសក្រិកបានរៀបចំទាំងស្រុងពីសាច់ជ្រូក។ នៅប្រទេសផ្សេងទៀតប្រើប្រាស់សាច់មាន់និងកម្រណាស់ - សាច់ចៀមនេះ។

ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនមិនបានចំអិនសាច់នៅលើ skewers និងនៅក្នុង Pan នោះបន្ទាប់មករុំវានៅក្នុងនំមួយ។ លក្ខណៈពិសេសគឺមាននៅក្នុងចាន marinade និងការចំអិនរូបមន្តពីកិត្តិយសគ្នាដោយប្រភពដើមរបស់ខ្លួន, ការធ្វើបទបង្ហាញនិងរសជាតិ។ សូមអាននៅលើរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ souvlaki នៅផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបមានឱកាសដើម្បីចូលទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានក្រិក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ souvlaki

រូបមន្តនៃចានប្រែប្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងនឹងមើលទៅនៅពីរនៃវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតនិងដើមនៃការរៀបចំ។ ក្នុងករណីជាលើកដំបូងអ្នកនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

1. សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម។

2. ប្រេងអូលីវ - 5 tablespoons ។ លីត្រ។

3. ខ្ទឹមស - 1 clove (5-6 ផ្កាក្លាំពូ) ។

4. ក្រូចឆ្មា - 1 PC ។

5. Oregano - 7 ក្រាម

8. Thyme - 7 ក្រាម

9. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (pinch) ។

10. ស្ករ - 1 tsp .. (ជាជម្រើស) ។

ផលិតផលខាងលើត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការ souvlaki សាច់។ រូបមន្តមានហើយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ឆ្អើរសាច់

រៀបចំ skewers ឈើដូចដែលវាអាស្រ័យលើពួកគេរសជាតិនៃអាហារ។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចប្រហែល 3 * 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហើយកំណត់មួយឡែកជាបណ្តោះអាសន្ន។ ពីផ្លែក្រូចឆ្មារបាច់ចេញទឹកទាំងអស់។ ដើម្បីទទួលបានវាជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបានសូមប្រើ juicer មួយ។ ឥឡូវខ្ទឹម peeled សមាត, chop ការផាកពិន័យដែលវាបានបន្ថែមនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

ទឹក lemon, បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរាយក្នុងរូបមន្តនេះ។ យ៉ាងហោចណាស់បន្ថែមខ្ទឹមស។ ល្បាយទាំងមូលគឺកូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅឈរសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។

បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូក chopped បត់នៅក្នុងកាបូបនិងចាក់រាវត្រូវបាន infused ត្រឡប់មកវិញ។ ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយនិងផ្ញើវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ នេះគឺដើម្បីធានាថាសាច់នេះត្រូវបាន soaked ផងដែរ។ ពី marinade ដែលអាស្រ័យទៅលើរសជាតិនៃអាហារ។

សម្រាប់ 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារយក skewers និងត្រាំពួកវាពីឈើនៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិនជក់បារីក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ យកសាច់ពីទូទឹកកកនិងការ skewers លើអូស។

Souvlaki គឺល្អបំផុតក្នុងការចំអិននៅលើដុតនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើនេះគឺជាការមិនអាចធ្វើទៅបានលបន្ទាប់មកសមរម្យនិងសូម្បីតែក្នុង Pan frying មួយ។ fry សាច់នៅលើ skewers រហូតដល់ Golden ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ឥឡូវចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគហើយវាអាចនាំមកនូវតារាង។

នេះគឺជាវិធីដំបូងនិងងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ។ ឥឡូវនេះយើងអាចបន្តទៅជម្រើសទីពីរដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់យូរនោះទេប៉ុន្តែម្ហូបនេះប្រែចេញដើមបន្ថែមទៀត។

tortillas ចម្អិនអាហារ

ម្ហូបនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយឆើតឆាយនិងមានជីវជាតិរបស់ខ្លួន។ ការចាប់ផ្តើមរៀបចំ pita ដើម្បី tortilla មួយ។ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

1. ម្សៅ - 2 CUPS (ពេលខ្លះច្រើនជាងនេះវាអាស្រ័យលើពូជ) ។

2. ផ្សិតស្ងួត - 7 ក្រាម

3. អំបិលនិងស្ករ - 5 ក្រាម

4. ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ។

5. ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ) ។

pita tortilla ធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជាមួយ 125 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងបន្ថែមផ្សិតដើម្បីរំលាយ។ ផងដែរវាមានជាតិស្ករស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់មួយនិងទុកសម្រាប់ 10 នាទី។ វាគួរតែបង្កើត Foam ខៀវស្រងាត់។ នៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នានេះ, បន្ថែមទឹកដែលនៅសល់, អំបិល, ចាក់ប្រេងអូលីវនិងណ្តើបន្ថែមម្សៅ, knead dough នេះ។ វាគួរតែមានការរលូននិងយឺត។ dough នេះមិនជាប់នឹងដៃ។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងបន្តិចអូលីវបន្ថែមទៀត។

ពេលដែល dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, គ្របដណ្តប់វាជាមួយកណាត់សាតឬ foil និងដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចែកគ្រាប់បាល់តូចមួយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរមៀលចេញ។ រណ្តៅ tortilla ត្រូវតែមានកំរាស់មិនលើសពី 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ។

Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ តែបន្ទាប់ពីនំដុតនំសម្រាប់ការដែលមានប្រហែល 5 នាទី។ វាមិនគួរដុតនៅលើ។ ពេលដែលចាប់ផ្តើមលេចមាសបន្តិចត្នោត, យកចេញពី oven នេះ។ ដូច្នេះរៀបចំនំទាំងអស់។

សាច់ចម្អិនអាហារ

នៅឡើយទេវាត្រូវបានគេហៅថា "gyro" ។ នោះគឺជាការបំពេញសម្រាប់នំមួយ។ ដំបូង, 0,5 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូកសម្រាប់តម្រូវការ chop ស្តើងតូចមួយនៃក្បាលដីប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រនិងរុញច្រានពួកគេ។

ដាក់សាច់នៅក្នុង Pan មួយ។ នៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នានេះ, បន្ថែម 5 មីលីលីត្រនៃស្រាស, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត chopped (1 PC ។ ) ចាក់ 10 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ (អាចធ្វើបានច្រើនជាងនេះ) ។ រដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម 5 ក្រាមនៃការ oregano, savory និង marjoram ។ នេះបានដាក់ 2-3 ក្រាមម្សៅម្ទេស coriander និង។ marinade ក្លាយជាហ៊ានដោយបន្ថែមប្រហែល 5 មីលីលីត្រនៃ vinegar ស្រា។

លាយសាច់ជាមួយនឹងការ marinade ដែលគ្របដណ្តប់និងការកំណត់ឡែកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ នៅពេលបច្ចុប្បន្ន, សាច់ជ្រូក, ចាក់វានៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួតនិង fry ។ ប្រេងមិនចាំបាច់ត្រូវបានបន្ថែម។ fry សាច់រហូតដល់បានធ្វើ។

cacıkទឹកជ្រលក់

ដើម្បី souvlaki seasoning ចាំបាច់។ នៅប្រទេសក្រិចបានបន្ថែមទៀតថាcacıkទឹកជ្រលក់។ វាត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួល។ ចូរយកពីរ cloves នៃខ្ទឹមស, លុបនៅលើ grater ពិន័យមួយបន្ថែមស្លាបព្រាបាយបីនៃប្រេងអូលីវនិងអំបិលបន្តិច។ អនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយសម្រាប់ 5 នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមនៅក្នុងធុងមួយដែលមាន 10 មីលីលីត្រនៃ vinegar ទំពាំងបាយជូខ្ទឹមសទៅកន្លែងដដែលត្រសក់តូចនេះ chopped, ចាក់ម្តងពែង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងមួយ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការទឹកជ្រលក់Cacıkការប្រើ។

toppings សម្រាប់ souvlaki

នៅទីនេះយើងមានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការនំនិងសាច់។ ទោះយ៉ាងណានេះមិនអាចត្រូវបានហៅម្ហូប souvlaki ។ តែត្រូវការដើម្បីរៀបចំការ stuffing ។ សម្រាប់ការនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីលាយផលិតផលដែលមានដូចខាងក្រោម (ក្នុងមួយបម្រើ):

1. ដំឡូងបារាំង - 100 ក្រាម

2 onions (មធ្យម) - 1 PC ។

3. ប៉េងប៉ោះក្រហម - 1 PC ។

4. លឿងប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ។

5. cacıkទឹកជ្រលក់។

នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់ដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ souvlaki ។ Recipes សាមញ្ញប៉ុន្តែដំណើរការនេះ, ដូចដែលអ្នកបានឃើញគឺមានរយៈពេលយូរណាស់។ ប៉ុន្តែម្ហូបដែលប្រែចិត្តនាំឱ្, មានជីវជាតិនិងដើម។

បទបង្ហាញ

ពេលដែលឆ្អិននំ, សាឡាត់, សាច់, ទឹកស៊ុបនិងបំពេញអាចចាប់ផ្តើមប្រតិបត្តិ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ការធ្វើបទបង្ហាញនោះគឺអាស្រ័យលើរបៀបជាច្រើនមើលទៅម្ហូបឆ្ងាញ់។ ឡាយ pita នំបញ្ចប់ហើយរីករាលដាលទៅលើការងារវារបស់ខ្លួន។ ទឹកជ្រលក់ដំបូងបន្ទាប់មកសាច់បន្ទាប់មក stuffing និង topped ជាមួយនឹងការដងcacıkបន្ថែមទៀត។ រុំនំស្រោមសំបុត្រ។

ឥឡូវនេះយើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការអាហារបរិភោគ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមើលទៅ appetizing និងដើម, garnish ជាមួយឱសថដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ វាប្រែចេញ souvlaki ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ភាសាក្រិចដែលនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍សូម្បីតែកុមារ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិហិរនិង piquant ច្រើនទៀត, បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមម្ទេស melkoporezanny ។