Quiche ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត: បារាំងរូបមន្តនំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់និងជាមួយ quiche ផ្សិត?

លោកគីសត្រូវបានគេស្គាល់អស់អ្នកដែលស្រឡាញ់ ម្ហូបបារាំង។ ទោះបីជាប្រទេសនីមួយមានកំណែរបស់ខ្លួន ចំណិតបើកទូលាយដែលជា រូបមន្តរបស់លោកប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងពីប្រជាជាតិមួយទៅជាតិសាសន៍។ ដោយសារតែទៅ subtleties និងការសម្ងាត់នៃការរៀបចំរបស់ Murtabak អារ៉ាប់មិនត្រូវច្រឡំជាមួយនឹងការដូចគ្នានេះដែរលោកគីសនិង Ingush chapilgi - ជាមួយ Kornik រុស្ស៊ី។

បាន quiche របៀបណា?

ទោះបីជាវាជានំមួយនៃការពិតណាស់វាត្រូវបានចាត់ទុកជាម្ហូបបារាំង, ដើម្បីប្រាប់ការពិតនោះប្រទេសនេះបានខ្ចីប្រាក់រូបមន្តដើមរបស់ខ្លួនពីអ្នកជិតខាងអាល្លឺម៉ង់។ អាល្លឺម៉ង់ thrifty នៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃផលិតផលណាមួយនៅលើគោលការណ៍នៃ "ដូច្នេះមិនខ្ជះខ្ជាយ»។ ដូច្នេះនៅសល់នៃចានផ្សេងទៀត (បន្លែនិងសាច់) រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយឆ្នើមមួយនៅក្នុង dough នំបុ័ងដែលពោរពេញទៅដោយស៊ុត whipped ជាមួយទឹកដោះគោ - ឆ្ងាញ់, ការផ្គត់ផ្គង់, និងគ្មានការចំណាយបន្ថែមទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាយើងមិនអាចនិយាយបានថានំនេះត្រូវបានខ្ចីយន្ដ។ បារាំងមិនពេញចិត្តនឹងគ្រាន់តែចម្លង; ម្សៅនំប៉័ងត្រូវបានជំនួសដោយការបូមខ្សាច់ (ពេលខ្លះ flaky) និងល្បាយមួយនៃស៊ុតជាមួយឈីបន្ថែមទឹកដោះគោ។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបតែមួយគត់ហ៊ាននិងឆ្ងាញ់។

ចំណុចដែលចាប់ផ្តើម: dough នេះ

អ្វីដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - quiche ប្រជាធិបតេយ្យមួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិត, កំណែចម្រាញ់ជាមួយផ្លែឧទុម្ពរនិងការរង្គោះរង្គើនេះចំណិតពិភពលោកទាំងមូលជាមួយនឹងឈ្មោះអាឡោះអាល័យ "លោក Lauren" - ដំបូងនឹងមានការទទួលយកការធ្វើតេស្តមួយ។ គន្លឹះដើម្បីទទួលបានភាពជោគជ័យ - យើងត្រូវតែចងចាំថាយើងកំពុងរៀបចំវាកំណែ chopped ។ ដូច្នេះថាប៊ឺចំនួន 100 ក្រាមមួយដែលគួរតែត្រជាក់បានយ៉ាងល្អប៉ុន្តែមិនបានបង្កក។ បន្ទាប់មកវា chopped ការផាកពិន័យបន្ថែមពែងម្សៅនិងពងមួយនេះទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់ផងដែរ។ ដូច្នេះវាបានកើតឡើងដែលថា dough នេះគឺ crumbly ពេក (វាអាស្រ័យលើគុណភាពនៃប្រេង) ។ ក្នុងករណីនេះដើម្បីទទួលបាននូវ quiche ពិតប្រាកដជាមួយនឹងរូបមន្តមាន់ពាក់ព័ន្ធនឹងលោកបានបន្ថែមស្លាបព្រាចំហាយទឹកហើយវាគួរតែទឹកកកគ្រាន់តែបើមិនដូច្នេះទេគ្មានអ្វីកើតឡើង។ នៅពេលដែលអ្នកមានការពេញចិត្តជាមួយលំនាំតេស្តនេះ, វាត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយហើយលាក់សម្រាប់ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួន, ទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ម្សៅដុតនំ, បន្ថែមនិងគាត់នោះទេប៉ុន្តែ quiche បុរាណជាមួយនឹងសាច់មាន់ (និងផ្សិត, ប្រសិនបើអ្នកចង់) ធ្វើការដោយគ្មានការបន្ថែមលើនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការហាមឃាត់ប្រភេទនេះមិនមានទេ។

dough ញាក់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនេះ។ ប្រសិនបើវាគឺជាការក្រាស់យ៉ាងខ្លាំងវាជាការដែលអាចធ្វើទៅមុនរមៀលជើង pin រំកិលនេះ។ នំរាងខ្លួនវាផ្ទាល់និងកាងរបស់ខ្លួននៅលើកំពូលនៃ dough នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងរូបរាងពោរពេញទៅដោយ peas ស្ងួតឬសណ្តែក។ ដូច្នេះមិនត្រូវបានខូចកាងនិងមិនធ្លាក់ចុះនិងបាតនឹងបើកការចេញរលូនជាមួយនឹងគ្មានពពុះនិងការហើម។ មូលដ្ឋានដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយទៅ 180 ដឺក្រេ 12 នាទី។

សមាសភាគសំខាន់ទីពីរ: បំពេញ

វាគឺជាសមាសធាតុមិនអាចខ្វះបានរបស់ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃការនំបារាំងប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យ quiche មួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិតដោយមានសាច់ផ្សេងទៀត, តែបន្លែឬសាច់ជ្រូកបីជាន់។ ករណីលើកលែងតែមួយគត់ដែលអាចជាតំណាងផ្អែមរបស់ម្ហូបនេះហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេភាគច្រើននៅតែបំពេញត្រូវបានបន្ថែម, តែជំនួសអំបិលនិងស្ករ។

ដូច្នេះការវាយស៊ុតនិងបានរួមគ្នា 3 150 ក្រាមនៃ Cream ។ ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយចំនួនដូចគ្នានៃទឹកដោះគោនោះទេប៉ុន្តែក្រែម tastier ។ នៅក្នុងល្បាយវាយត្រូវបានបានបន្ថែមអំបិល (ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល) និងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចង់បាន។ មិនត្រូវបានផ្សំអាក្រក់ parsley ជាមួយចំណិតឬជីរនាងវង cilantro និង onions បៃតង។ ជាការពិតណាស់មុនពេលដែលអ្នកចំអិន quiche មួយនឹងសាច់មាន់ឬបំពេញឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតបានជ្រើសរើសដើម្បីបំពេញឱសថ crumble ល្អ។

នេះជាការបំពេញសាមញ្ញបំផុត

ដូច្នេះបំពេញ pies ជាច្រើនរួមទាំងការស៊ាំទៅនឹងពួកយើង។ មានតែយើងធ្វើឱ្យពួកគេ hostess បិទនិងបំពេញនោះទេ។ ចូរយកជើងមាន់ធំ (ស្រឡាញ់សាច់ស - យកសុដន់ប៉ុន្តែនាង dryish) ។ ទោះយ៉ាងណាតាមរយៈការមេមាន់ជាមួយ quiches សមាសភាគរាវគឺមិនស្ងួតពេក។ សាច់នេះត្រូវបានឆ្អិននិងត្រជាក់។ មួយផ្នែក chives កាត់បន្ថយការពិន័យនិង pripuskayut ក្នុងប្រេងបន្លែ។ 100 ក្រាមនៃផ្សិត (ដូចចំណិតបារាំង, ផ្សិតសមតាមឧត្ដមគតិ) ផងដែរ crumble, ចាក់ចូលទៅក្នុងគំនិតហើយទាំងអស់ស្ថិតក្នុងរង្វង់រួមគ្នានៅក្រោមគំរប 20 នាទី។

chopped សាច់មាន់ ដាក់រាបស្មើចេញជាមួយ onions និងផ្សិតលើស្រទាប់ខាងក្រោម។ ការបំពេញមិនគួរមានការជិតស្និទ្ធផងដែរដើម្បីកន្ត្រកឡើយ។ ចាក់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញដែលគួរតែយ៉ាងជិតទៅនឹងគែមរបស់ក្រុមប្រឹក្សានិងដាក់នំនៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

quiche ល្បីល្បាញលោក Lauren

នេះគឺជាកំណែល្បីបំផុតនៃនំបារាំង។ មូលដ្ឋាននៃការវាទាំងអស់នេះបានមកពី dough ដូចគ្នានិងការបំពេញនេះគឺដូចគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងទៀត។ ជាប្រពៃណី, ទោះជាយ៉ាងណា, ជំនួសឱ្យវាប្រើសាច់មាន់សាច់ជ្រូកបីជាន់, Ham ឬកិត្តិយស។ បានជ្រើសសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចៀន - ហើយបន្ទាប់មកដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។

ចំណាំថាដូចជានំខេកមួយគឺ zhirnovat ។ ហេតុនេះហើយបានជា Frenchwomen បានរចនាឡើងដោយលោកគីស Loren មួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិត។ នេះជាផ្នែកមួយបំពេញគឺជាកិត្តិយសដូចគ្នា (ឬ Ham), ប៉ុន្តែនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 មួយនឹងសាច់មាន់ឆ្អិន។ ដូចគ្នានេះផងដែរតម្រូវឱ្យធ្នូ (1 PC ។ ) និងផ្សិត (2 PCs ។ ) ។ ចៀនបន្លែដូចជានៅក្នុងរូបមន្តនេះ "Quiche ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត»កិត្តិយស - ដូចជានៅក្នុងលោក Lauren បុរាណ។ ការបំពេញសំណុំបែបបទដែលត្រូវបានដាក់ដុតនំនេះនៅត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃ slices នៃប៉េងប៉ោះនិងចាក់ហូរ។ ជាលទ្ធផលរសជាតិនៃនំនេះប្រែចេញ "lorenovsky គីស" និងជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីដួលរលំយ៉ាងសំខាន់។

តើអ្វីដែលបានមកឡើងនៅក្នុង Alsace?

ទោះជាយ៉ាងណា, យើងនឹកចាំ quiche មួយនឹងសាច់មាន់ - រូបមន្តមិនមែនជាតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ បារាំង - មនុស្សប៉ិនប្រសប់និងដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់ឥឡូវបរិភោគ។ ដូច្នេះនៅក្នុងខេត្តរបស់ Alsace ដែលយើងបានមកឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តដើមខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការបំពេញនៃការទាំងអស់នៃសមាសភាគទាំងបី។ សម្រាប់វានឹងត្រូវធ្នូ (700-800 ក្រាម) ដែលជាក្រែម fatter លីត្រនិង 3 ស៊ុតត្រីមាស។ គ្រឿងផ្សំពីរចុងក្រោយដើម្បីជំនួសការសម្ដែងបែបប្រពៃណី។ សម្រាប់រូបមន្តនេះបានកាត់បន្ថយគំនិតនេះធំជាង, អំបិលនិង stewed រហូតដល់សារជាតិ Caramel ។ Cream sour មួយត្រូវបាន whipped ស៊ុតរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន, ម្រេច-អំបិលនិងល្បាយនេះត្រូវបានចាក់នៅលើមូលដ្ឋានដាក់ខ្ទឹមបារាំង stuffing ។ ដុតនំ quiche អាសាស្តៀគឺពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានេះដែរគឺស៊ាំទៅហើយ។

វ៉ារ្យ៉ង់លោក Norman

ប្រហែលជាលោក Norman ផងដែរធុញទ្រាន់ quiche ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត។ រូបមន្តនៃខេត្តនេះសូម្បីតែដើមបន្ថែមទៀត។ onions ចៀនជាមួយ 100 ក្រាមនៃ bacon និងបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចូលរួមដោយផ្លែប៉ោមបៃតង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ប៉ុន្តែមិនមាន hostess ថាវា rubbed នៅលើ grater មួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេពន្លត់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ចេញចូលទៅក្នុងល្បាយនៃ Cream whipped និងកញ្ចក់នៃខ្លាញ់បីស៊ុតមួយ។ ត្រូវបានបន្ថែម 200 ក្រាមនៃឈីសរឹងដឹងគុណ (ដើម - Camembert) ទាំងអស់លាយគ្នានិងបានដាក់នៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមរៀបចំ។ នំនេះត្រូវបាន baked ថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់ 30 នាទី។

quiche បង្គាជាមួយខាត់ណា

ផ្កាខាត់ណាគឺជាម្ហូបបារាំងគោរពខ្លាំងណាស់និងមានវត្តមាននៅក្នុងចានជាច្រើន។ នាងបានកត់សម្គាល់នៅក្នុង រូបមន្ត quiche ។ 300 ក្បាលក្រាមឆ្អិនអំបិលក្នុងទឹកស្រាលសម្រាប់ការតុបតែងនៃស្ពបានបញ្ចប់បិទ pinch កញ្ចុំផ្កាតូចមួយចំនួនហើយនៅសល់ត្រូវច្របាច់ក្នុងដំឡូង mashed ។ 150 ក្រាមនៃបង្គា (យកខ្នាតតូច) ហើយបញ្ចូលទៅក្នុងស្ពកិនបានសម្អាត។ បំពេញនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺជាបុរាណមួយ។ នៅក្នុងការធ្វើតេស្តភ្ជាប់មូលដ្ឋានទាំងអស់និងការដុតចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ សម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្ដទុកដាក់តួលេខនោះទេប៉ុន្តែវាចង់ឱ្យល្អដើម្បីឱ្យមានអាហារសម្រន់មួយ - ជម្រើសល្អ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើក្រែមបំពេញនិងទឹកដោះគោ, ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងការទទួលទានអាហារដែលគ្មានខ្លាញ់នៅលើ toppings នេះ។

ចំណិតត្រី

សម្រាប់ការដូចជា leek quiche តម្រូវការនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើវាគឺជាការមិននៅក្នុងហាងឬអ្នកមិនចូលចិត្តគាត់, អ្នកអាចយកគន្លឹះសរបស់បៃតងធម្មតា។ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ zucchini (Courgette ឬធម្មតា) ទំហំមធ្យមបំណែកកាត់និងរលត់ជាមួយ onions ។ នៅក្នុង butter, មិនមែនប្រេងបន្លែ! នៅក្នុង 200 ក្រាមត្រីសាល់ម៉ុងចៀនខ្ទះដូចគ្នាច្របាច់ (អាចដោត) និងការភ្ជាប់ទៅនឹងបន្លែ។ បំពេញ - វេជ្ជបញ្ជាធម្មតា; ដុតនំផងដែរនឹងត្រូវការពេលវេលាធម្មតា។ ចំពោះការស្រឡាញ់ត្រី - គ្រាន់តែ godsend មួយ!

នោះហើយគឺជា quiche ចម្រុះមួយមកឡើងជាមួយនឹងបារាំង។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការបំពេញផ្អែម, ប៉ុន្តែសម្រាប់ពួកគេក្នុងការរុករកល្អប្រសើរជាងមុននៅលើផ្លែឈើនិង berries: ការអភិរក្សនិងការកកស្ទះរាវផងដែរ។