Morkovnikov: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

ម្ហូបរុស្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ភាពខុសគ្នាធំមួយនៃចាន, ក្នុងចំណោមអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានដុតនំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានរូបមន្តបែបប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់នំ, pies ចំណិត។ កុម្មង់នំផ្អែម អាចដើម្បីតុបតែងតុណាមួយដែលជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងមានបុណ្យ។ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានសុខភាពល្អគឺ Morkovnikov ម្ហូប។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, និងគ្រឿងផ្សំគឺអាចរកបានដល់អ្នកគ្រប់គ្នាស្ទើរតែ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជាចំណិតបុរាណជាមួយនឹងការ៉ុត

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការការ៉ុត។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីយកអ្នកដែលមានទំហំតូចមានទំហំធំឬជាច្រើនមួយ។ វានឹងក្លាយជាម្សៅស្រូវសាលី, ជាតិស្ករ, ស៊ុត។ សមាសភាគទាំងនេះនឹងក្លាយជាការធ្វើតេស្ត Morkovnikov ជាមូលដ្ឋាននៃការ។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលបន្តិចប៊ឺ (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែ) ។ ដើម្បីនំគឺខៀវស្រងាត់និង airy, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើម្សៅដុតនំឬ soda ធម្មតា (ចេះរលត់ជាមួយ vinegar ឬ lemon) ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ទៅក្នុង dough នេះគ្រាប់ដី, សំបកនៃផ្លែក្រូច។ នេះគឺជាការ - សមាសភាគនៃនំការ៉ុតបុរាណ។

Morkovnikov ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

ដំបូងត្រូវតែរៀបចំការ៉ុត (ប្រមាណមួយកញ្ចក់) ។ នាងបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និង rubbed នៅលើ grater coarse មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មួយចំនួននៃ hostess សម្រាប់ស្ថិរភាពដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតដោយការប្រើ carrots ដឹងគុណល្អនេះ។ លាយបន្ថែមទៀតគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ (ម្សៅ - 1.5 CUPS, ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធ) ។ ស៊ុតមួយគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាសនិង yolk ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបាន whipped ទៅជាការចោទរដ្ឋស្នោនិង yolks នេះត្រូវបាន triturated ជាមួយស្ករ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករដែលបានជ្រើសអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ ច្របាច់ម្សៅនៅលើ Morkovnikov ។ រូបមន្ត (រូបថត s) បានបង្ហាញថាសមាសធាតុតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម: ត្រូវបានបញ្ចូលទៅ sifted ហម្សៅជាមួយស្ករ, ប្រេងត្រូវបានបន្ថែមនិងការ៉ុត។ ប្រេងអាចជំនួស Cream sour មួយ។ បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់អន្តរាគមន៍នៅក្នុង batter វាយប្រូតេអ៊ីននេះ។ ថាវានឹងផ្តល់នូវពន្លឺចាំបាច់របស់នំនេះ។

ដុតនំនិងនំតុបតែង

preheated លទៅ 180 អង្សា វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើផ្សិតបំបែក, ពីការដែលកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Morkovnikov ។ រូបមន្តបង្ហាញថាពេលវេលាចម្អិនអាហារនេះគឺប្រហែល 40 នាទី។ ជាការពិតណាស់រយៈពេលដុតនំនេះអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡ, និងកម្រាស់នៃនំនេះ។ ផ្ទៀងផ្ទាត់ត្រៀមខ្លួនអ្នកអាចប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ វាបានចាក់នំហើយបើចាក់ធ្មេញស្ងួតនៅតែ, dough គឺមិនជាប់គាំងវាអាចត្រូវបានសន្មត់ Morkovnikov ដុតនំ។ Morkovnikov រូបមន្តបុរាណនៅក្នុង oven នេះមិនប្រើក្រែមណាមួយឡើយ។ ដុតនំបានបញ្ចប់គ្រាន់តែ sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិអ្នកអាចរៀបចំ Cream sour និងនំដែលពួកគេបានខកខានសញ្ញានេះ។ សមផងដែរបានយ៉ាងល្អទៅនឹងការបំពេញឈីការ៉ុតនំ។ ចំពោះគោលបំណងនេះត្រូវបានឈី whipped ជាមួយស្កររលាយនិងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេង (Cream) ឬក្រែម។ កំណែមួយទៀតនៃ Cream ន - សុទ្ធផ្លែប៉ោមជាមួយនឹង Pectin ។ ក្នុងនាមជាខ្លួនវានំមួយគឺផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ទេអ្នកអាចនឹកសញ្ញានៅលើកំពូលនៃ icing ក្រូចឆ្មារបស់គាត់។

សាយសត្វឈីធ្វើម្ហូប

និងទឹកដោះគោ fermented ធម្មតាឈីសអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃការឈីសក្រែមនិងជា mascarpone និង ricotta នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីចំអិនឈីក្រែមឆ្ងាញ់តែម្នាក់ឯង។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, Cream sour ឬ Cream ធ្ងន់ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan មួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ បន្ទាប់មកចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ Cream sour បានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានឡើងកំដៅ (70 ° C), ទឹក lemon គឺត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួនធំនឹងកក។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, ទម្ងន់នៃ recline នៅក្នុង colander ជាមួយ cheesecloth មួយ។ សេរ៉ូមអាចបង្ហូររយៈពេលជាយូរដោយស្មើភាពមួយ, ដូច្នេះនេះគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនឈីសដើម្បីរៀបចំជាមុន។

ចំណិត Lenten

ប្រសិនបើអ្នកជំនួសមួយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបានបង្អែមដែលឆ្ងាញ់គ្មានខ្លាញ់តារាង។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ប៊ឺត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយក 4-6 tablespoons ។ សមាសភាគផ្សេងទៀត - ជាតិស្ករ (100-150 ក្រាម), ម្សៅ (មួយពែង) និងសូដា។ ហើយជាការពិតណាស់, carrots ដឹងគុណ (ប្រហែលមួយពែង) ។ អ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុង dough នេះជាពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹកផ្លែឈើ។ បន្ទាប់, គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូល, ដុតនំ Morkovnikov ។ រូបមន្តមួយសម្រាប់ការទទួលទានបន្លែ (ឬក្រោយ) អនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៃផ្លែឈើស្ងួត (ឧទាទំពាំងបាយជូរ), គ្រាប់។ ដើម្បីតុបតែងអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើស្រស់។ អ្នកអាចសាកល្បងការជំនួសប្រេង sunflower ពោតអូលីវនិងទឹកឃ្មុំជំនួសឱ្យការប្រើស្ករ។

ការប្រែប្រួល Morkovnikov

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តបុរាណនៃគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ដើម្បី dough នៃចេកកិននោះទេ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីយកប្រហែល 2 បំណែក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រសជាតិជូរបន្តិចអ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោមដឹងគុណនោះទេ។ មានជម្រើសនៃរបៀបដុតនំឆ្ងាញ់ Morkovnikov មួយ។ នំ (រូបមន្តគឺមិនមែនជាបុរាណយ៉ាងពិតប្រាកដ) បានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ការ carrots ដឹងគុណដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោះគោ, បន្ទាប់មកបានត្រង។ ក្រៅពីការរៀបចំនេះម្តងម្សៅស្ករ, ស៊ុត, margarine, ប្រេង sunflower និងម្សៅ។ ឆ្អិនអង្ករ។ បន្ទាប់មកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានទទួល។ ដុតនំនៅ 180 ចំណិតគ°

Morkovnikov ។ multivarka រូបមន្ត

Multivarka - វាជាការប្រឌិតទំនើបដែលយ៉ាងសំខាន់សម្របសម្រួលដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ។ ជាមួយនឹងការវាអ្នកអាចមិនត្រឹមតែចម្អិនបបរស៊ុបនិងប្រភេទទាំងអស់នៃនំនិង pies ដុតនំ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានគេប្រើដូចជាសម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ ជាដំបូងនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រលាយប៊័រ (100 ក្រាម) ។ លោកបានលាបនិងភាគីចាន។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរៀបចំ dough ជាមួយ carrots ដឹងគុណ, ម្សៅ, ស៊ុត, ស្ករ, soda ដុតនំនេះ។ ទន់ភ្លន់ចាក់រង្គាលនៅចាន, លាយជាថ្មីម្តងទៀត spatula ឈើឬស៊ីលីកូន។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តដុតនំជានំមួយដែលត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ដោយសារតែកំដៅឯកសណ្ឋាននៃ dough នេះគឺអស្ចារ្យ, វាជាការអស្ចារ្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាមាស multivarka ត្នោតនៅលើកំពូលនឹងមិនដំណើរការ។ បន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនឹងត្រូវ Morkovnikov, អ្នកចាំបាច់ត្រូវរង់ចាំមួយផ្សេងទៀត 20 នាទីនិងបន្ទាប់មកបានតែយកវាចេញ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើសម្រាប់ធុងនេះសម្រាប់ steaming ។ វាត្រូវបានទម្លាក់ទៅលើអេប៉ុងនេះបើកពែងឧបករណ៍។ បន្ទាប់មកបានផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីសមរម្យមួយចាននំ។