Kale crispy "pelyustka": រូបមន្ត

ស្ព pickled crunchy គឺល្អសម្រាប់ការណាមួយចានចំហៀងចានសាច់និងត្រីជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនិងជា appetizer មួយដែលជាប្រពៃណីរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីទៅឱ្យជាតិអាល់កុលមួយភេសជ្ជៈ - vodka ។ នាង - ឃ្លាំងមួយនៃវីតាមីននៅពេលដែលផ្លែឈើនិងបន្លែដេកនៅលើ shelves នេះ, ភាគច្រើនគ្រាន់តែប្រភេទនៃការដូចសមភាគីរដូវមួយ។ ហ៊ានជាពិសេស "pelyustka" រសជាតិយើងបាននឹកចាំពីកុមារភាព។

ស្ព "pelyustka": រូបថតរូបមន្ត

ល្អ, សិទ្ធិ "pelyustka" ប្រែចេញមិនមែនមកពីប្រធានគ្នានៃស្ព។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគួរតែត្រូវបានជ្រើសពេលក្រោយនិងថ្នាក់កណ្តាល, ដូចដែលពួកគេមានក្រាស់ស្លឹកថ្លោសនិងយឺត។ ប្រសិនបើមាន, ទោះជាយ៉ាងណា, ferment ស្ពដើមឆ្នាំ, ការប្រមូលផលនឹងត្រូវបានទន់ mushy និងមិនឆ្ងាញ់សោះ។ ស្ពសធំមួយជាមួយដើមផ្អែមនៅខាងក្នុង - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ, នេះ "pelyustka" ជាហ៊ានពិសេស។ - ថ្ងៃចន្ទថ្ងៃអង្គារនិងថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ដើម្បីធ្វើឱ្យការ sauerkraut គួរតែនៅថ្ងៃដែលមានឈ្មោះប្រុស: មានល្បិចតិចតួចមួយផ្សេងទៀតគឺ។ ទោះបីជាគ្មានការបញ្ជាក់វិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់បាតុភូតនេះនៅឡើយទេប៉ុន្តែនៅថ្ងៃផ្សេងទៀត "pelyustka" រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានសង្កេតឃើញដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាបានប្រែក្លាយទៅជាការបរាជ័យ។ ជាការប្រសើរណាស់, ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាមិនយកឡើងករណីសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលជំងឺប្រចាំខែ, បើមិនដូច្នេះទេលទ្ធផលនឹងមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន, ទោះបីជាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេទាំងអស់។

"Pelyustka": រូបមន្តសម្រាប់កូរ៉េនេះ

ជាដំបូងធ្វើឱ្យ brine: ទឹក 1 លីត្រនៃទឹករំពុះ, យើងបានទៅគេងទៅ 2 tablespoons នៃអំបិល (មិនយកអ៊ីយ៉ូដ), កញ្ចក់ ទឹកខ្មេះ និងស្ករពាក់កណ្តាលពែង។ កូរឱ្យទៅរំលាយ brine រំពុះសមាសភាគនាទីរលុងទាំងអស់, បិទហើយរង់ចាំឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលនេះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices មធ្យម Kapustin ។ "Pelyustka" (រូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណា) បានបង្ហាញថាវត្តមាននៃ beet, ដែលផ្ដល់ឱ្យវាណ៍ផ្កាឈូកមួយដែលស្រស់ស្អាត។ រសជាតិដែលបានជ្រើសរើស beets ខ្នាតតូចឬធំជាងនេះនិង carrots ជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីក្រាស់។ ពីរ cloves នៃខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើង។ ចូរយកធុងស្អាតមួយ - វាអាចជាធនាគារមួយ Pan enamel មួយឬទូកឈើមួយប៉ុន្តែមិនអាលុយមីញ៉ូម។ នៅបាតរលូនស្ពស្រទាប់ដាក់នៅលើកំពូលនៃវា - ស្រទាប់មួយនៃការ៉ុត, ខ្ទឹមសនិង beets និងដូច្នេះនៅលើរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំនេះបានបំផ្លាញស្រទាប់គ្នាយ៉ាងតឹងរឹង។ Pour នៅលើកំពូលនៃ 2-4 tablespoons ប្រេងបន្លែ, ផ្ទះល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងក្លិននេះប៉ុន្តែសមនិងការចម្រាញ់។ បំពេញ marinade ostyvshim ។ ស្ពគួរតែត្រូវបានដាក់នៅពេលនេះនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅក្នុងកាសែតនិងបន្ទាប់មកថ្ងៃមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច "pelyustka" ឆ្ងាញ់។

"pelyustka" តាមប្រពៃណី: រូបមន្តដោយគ្មានទឹកខ្មេះ

sauerkraut នេះត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងទៅនឹងតំណាងមុនដោយមានភាពខុសគ្នាថាសមាសភាពនៃការ brine នេះមិនបានរួមបញ្ចូលទឹកខ្មេះនោះទេប៉ុន្តែបានបន្ថែមគ្រឿងទេស - ស្លឹក Bay និង peas ខ្មៅនិង allspice ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់គ្រឿងទេស - បញ្ហានៃរសជាតិមួយ, ប៉ុន្តែនៅតែមិនមានតម្លៃវាពួកគេមានការញៀនផងដែរដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃគ្រឿងទេសទាំងនេះមិនបានរកគ្រាប់បាល់ស្ពណាស់, peas, 2-3 នឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។ អនុវត្តដូចគ្នាទៅច្រកដាក់ស្លឹក។ ចាប់តាំងពីពេលដូចស្ព "pelyustka" ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ vinegar ដែលជារយៈពេលនៃ fermentation របស់ខ្លួននេះនឹងមានយូរជាងនេះ, អំពីការ 7-8 ថ្ងៃ។