Gorgonzola: បច្ចេកវិទ្យាវិចិត្រ, លក្ខណៈរសជាតិ, ចិត្តសាស្រ្តភាពឆបគ្នា

ឈីស - គឺមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សមត្ថភាពក្នុងការយល់ពីថ្នាក់នេះបានវាយតម្លៃរសជាតិនិងចំណាត់ថ្នាក់ដឹងថានៅពេលដែលអ្វីដែលប្រភេទនៃបំរើការនិងអ្វីដែលអាហារនិងភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នា, តម្រូវឱ្យចំណេះដឹងនៅក្នុងជម្រៅនៃ ការេបរិភោគអាហារ និង subtleties នៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបនេះ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចវាយតម្លៃភ្លាមរសជាតិពិសេសប្រភេទជាក់លាក់ដូចជា ឈីខៀវ។ សម្រាប់ពូជដទៃទៀតទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ខ្លួនយើងព្យញ្ជនៈគួរ។ និងផ្សេងទៀតបន្ទាប់ពីរសជាតិជាលើកដំបូងចូលទៅក្នុងត្រូវបានឆ្ងាញ់ចូលចិត្ត។

អព្ភូតហេតុអ៊ីតាលី

gorgonzola សំដៅទៅដូចជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបគ្រាន់តែមួយ។ កុមារម្ហូបអ៊ីតាលី, វាត្រូវបានបង្កើតនៅមជ្ឈឹមវ័យនិងទៅថ្ងៃនេះយ៉ាងរឹងមាំនិងទំនុកចិត្តរក្សានៅកំពូលល្បីបំផុតនៃផលិតផលទឹកដោះគោ, កាន់កាប់តំណែងកំពូលនេះនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃការឈីខៀវ។

ឈីសនេះត្រូវបាន brewed ជាលើកដំបូងនៅក្នុងខេត្តរបស់ Lombardy ដែលមានទីតាំងនៅភាគពាយព្យនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ និងឈ្មោះដែលគាត់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងកិត្តិយសនៃទីក្រុងតូចមួយដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅយ៉ាងជិតទៅក្រុម AC Milan ។ ឈី gorgonzola ជាមួយឡែករសជាតិហឺរភ្លាមស្គាល់របស់ខ្លួនត្រូវបានគេផលិតនៅក្នុង Novara, Pavia និងទីក្រុងដទៃទៀតនៅក្នុងដើម្បីបំពេញតម្រូវការ Lombardy ធំសម្រាប់ការរីករាយឆ្ងាញ់។ បានដោយវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការអស្ចារ្យអ៊ីតាលី!

លក្ខណៈពិសេសការផលិត

មូលដ្ឋាននៃផលិតផល - តែទឹកដោះគោ, ដោយគ្មានការធ្លាក់ចុះនៃពពែសៅហ្មងឬចៀម។ សម្រាប់ដំណើរការ acidification នេះវាបានបន្ថែមអង់ស៊ីមពិសេស។ ពេលដែលទឹកដោះគោ thickens, រំពុះវាស្រាលនិងឈីក្រុម Fulham ពីរថក្រោះបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងទម្រង់ជាជួរជាមួយនឹងក្រណាត់ស្តើងដើម្បី whey វិធីល្អ។ នៅពេលដែលប្រធានឈីទិញដង់ស៊ីតេជាក់លាក់មួយ, វាត្រូវបានដាក់បញ្ច្រាស។ នេះត្រូវបានធ្វើ 4 ដងរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ ចាប់តាំងពីការឈី gorgonzola - ផ្សិត, បន្ទាប់មកវាចាប់ផ្តើមមានភាពចាស់ទុំអប់រំនៅក្នុង prefabricated បន្ថែមមួយវប្បផ្សិតនៃប៉េនីស៊ីលី។

កាលពីមុនដើម្បីបាននូវភាពរឹងប្រធានផលិតផលនេះ rubbed អំបិល។ ជម្លោះបានផ្តល់ឱ្យសាបព្រួសជ្រៅ, កើនឡើង, ជ្រៀតចូល ឈីបៃតងខៀវ សរសៃនៃផ្សិត។ ជាការពិតណាស់, មិនធម្មតា - បញ្ជាក់ថាម្ហូបដែលបានបាត់ជាយូរលើសពីកាលបរិច្ឆេទនិងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ - អាហារ។ វាមើលទៅ, ដោយវិធីនេះ, វាគឺជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់, រំឭកគំនូរចម្លាក់ថ្មម៉ាប។ មកការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញ gorogonzola ឈីស្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស - សម្រាប់ 2 ឬ 4 ខែ។ ភាពខុសគ្នានេះទាក់ទងទៅនឹងប្រភេទសត្វដែលត្រូវបាននៃពពួកនេះ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើក្នុងម្ហូបអាហារ "វ័យក្មេង" - ដោយមានវាយនភាពទន់រសជាតិស្រាលផ្អែមបន្ថែមទៀត។ និងទុំ - ភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់, រសជាតិមុតហឺរ។ នៅក្នុងការណ៍ pulp ឬក្រែមសឬ pinkish បរិសុទ្ធ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ gorgonzola (រូបថតផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃអ្វីដែលវាមើលទៅដូចជា) សំបកក្រហមមួយ។ ប្រធានរួចរាល់ហើយរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង foil ដើម្បីការពារ ingress នៃខ្យល់និងទប់ស្កាត់ការរីកលូតលាស់ផ្សិតច្រើនហួសហេតុពេក។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចំនួនទឹកប្រាក់របស់ខ្លួនដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ!

លក្ខខណ្ឌនៃការប្រើ

នេះបើយោងតាមម៉ូតូ, ឈីសពួកវរជនត្រូវបានអាហារញ៉ាំបង្អែមនេះ។ ពួកគេគឺជាការល្អដោយផ្អែម, ផ្លែឈើ, សូកូឡា។ ពួកគេបានផ្តល់នូវ gorgonzola និងកាហ្វេ - ម៉ូដណែនាំដោយបារាំង។ នៅក្នុងការផឹកជាមួយស្រាក្រហមទៅវាសមរម្យ - ក្រាស់ផ្អែមនិងពាក់កណ្តាលផ្អែម។ ចាប់តាំងពីរសជាតិនៃការឈីសខៀវរបស់យើងមុតស្រួច, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេប្រើ, និងជា appetizer មួយមុនពេលអាហារមួយ - ការរំភើបចំណង់អាហារ, ការបញ្ចេញ profuse នៃទឹក gastric ។ លោកនឹងក្លាយជាការបំពេញប្រសើរ ចានឈីស និងនៅលើតុមេ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វិសាលភាពគឺការប្រើប្រាស់ច្រើនកាន់តែទូលំទូលាយនៃអាហារដែលបានចុះបញ្ជី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដោយផ្អែកលើវាធ្វើឱ្យស៊ុប, ក្រែម, ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចាន pasta, អាហារអ៊ីតាលីដូចគ្នាដែលជាប្រពៃណីនិងច្រើន, ច្រើនទៀត។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃផលិតផល

Gorngozola - ឈីសគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍។ នេះអវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះនៃផលិតផល - វាគឺជាមាតិកាដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដោយស្មើភាព។ ការប្រើប្រាស់ដែនកំណត់ដោយសារតែអំពើល្អមនុស្សដែលមានតម្លៃដែលលើសទម្ងន់, កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ នេះគឺជាលើកដំបូង។ ទីពីរដោយសារតែចំនួនភាគរយនៃផលិតផលផ្សិតធំបណ្តាលឱ្យផ្លាស់ប្តូរអាចពោះវៀនមីក្រូ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគវាជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយគ្មានផ្នែកតូច។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិង gorgonzola ម្តាយ lactating ។ តើមានអ្វីអាចជំនួសវាអ្នកសួរ។ មេចុងភៅបានទទួលស្គាល់ជាជឿថាឈីស "Viola" ឬ "DOR ខៀវ" នេះ។ រសជាតិគឺអំពីការដូចគ្នា, ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារទាំងនេះឈីស somewhat ធំ។