Edulis Boletus: អត្ថប្រយោជន៍, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, បរិមាណកាឡូរី, ការប្រើប្រាស់

ផ្សិតស នៃ boletus អំបូរហៅថាជាស្ដេចរបស់ពួកគេដោយសារតែអ្នកអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាគាត់គឺជាការល្អបំផុតនៅក្នុងរសជាតិ។ វាអាចមានរហូតដល់ទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រនិងមួករបស់គាត់។ - អង្កត់ផ្ចិត 50 សង់ទីម៉ែត្រផ្សិតស, ការប្រើប្រាស់នៃការដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃស្ទើរតែទាំងអស់លើកលែងតែសម្រាប់ aspen និង alder ។ ការប្រើប្រាស់អាចជាស្រស់ (ចម្អិនអាហារ, stew frying មួយ), ស្ងួត, pickled ។ ដូចគ្នានេះផងដែរស៊ុប porcini, ភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់និងចាន salad មួយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិ Borovik

នេះ "ស្ដេចនៃផ្សិត" ត្រូវបានមិនមែនគ្រាន់តែទទួលបានឈ្មោះរបស់វា។ គាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាក្លិនជីវជាតិច្រើនបំផុតដោយមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ, គួរឱ្យទាក់ទាញនិងឆ្ងាញ់នេះ។ វាគឺជាការអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ, វាត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងមេចុងភៅ។

អាស្រ័យលើអាយុនិងជាកន្លែងនៃកំណើននៃផ្សិតនេះអាច CAP បានពន្លឺពណ៍ត្នោតត្រូវមានលឿងឬងងឹត។ ឧទាហរណ៍, ផ្សិតរីកលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃស្រល់មួយមានមួកងងឹត។

ដោយសារតែការខ្វះបទពិសោធន៍របស់ផ្សិតសដែលជាផលប្រយោជន៍នៃការដែលឆ្ងាយលើសពីការទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលយល់ច្រឡំជាមួយនឹង inedible វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាលក្ខណៈពិសេសជាមូលដ្ឋាន។ ដំបូង, CAP បានទាប Borovika អាចមានបៃតងនិងលឿង។ សាច់នេះវាគួរតែមានរសជាតិនិងមិនជូរចត់ស។

ceps កាឡូរី

Boletus មាន 90% ទឹក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាការដែលមានកាឡូរីទាប។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួនគឺជា 34 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផ្សិត។ ប៉ុន្តែ boletus ស្ងួតមិនមានគុណភាពនេះ, វាមាន 286 ដោយសារតែកាឡូរី។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការគណនាយ៉ាងត្រឹមត្រូវទម្ងន់បានទាមទារនៃផលិតផលពេលចំអិន។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាកាឡូរីផ្សិតស្រស់និងស្ងួតសគឺមានភាពខុសគ្នាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតវានឹងជួយដើម្បីជៀសវាងការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចធ្វើបានដើម្បីរាងកាយរបស់មនុស្ស។

ពអាហារូបត្ថម្ភ

និយាយពី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ ផ្សិតសវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្រស់មាន:

• ទឹក - 89,4 ក្រាម;
• អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត - 0,4 ក្រាម;
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត - 0,4 ក្រាម;
• monosaccharides di- និង - 1,1 ក្រាម;
• ផេះ - 0,9 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 1.1 ក្រាម;
• ជាតិសរសៃ - 3,2 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 3,7 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ - 1,7 ក្រាម

CEP ស្ងួតមានសមាសភាពផ្សេងគ្នាដែលគិតថាខុសគ្នាពីខាងលើ។ ដូច្នេះក្នុង 100 ក្រាមមាន:

• 3,1 ក្រាម ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតអាស៊ីត ;
• 7,2 ក្រាមនៃផេះ;
• 9 ក្រាមនៃ di- និង monosaccharides;
• 3.1 ក្រាមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត;
• ទឹក 13 ក្រាម;
• របបអាហារក្រាម 26,2 ជាតិសរសៃ;
• 30,3 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន;
• 14,3 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់;
• 9 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ ceps ត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសភាគរបស់ខ្លួន, ដូចជាវីតាមីន macro- និង microelements ។ ប្រៀបធៀបមាតិការបស់ពួកគេស្រស់និងស្ងួត Borovik ។

វីតាមីន:

• ភ្នំពេញ (ស្មើ niacin) - 8,5 និង 69,1 មីលីក្រាម;
• អ៊ី (តែ) - 0,9 និង 7,4 មីលីក្រាម;
• គ - 30 និង 150 មីលីក្រាម;
• B9 (ហ្វូលិក) - 40 និង 140 មីលីក្រាម;
• B6 (យើ Pyridoxine) - 0.07 និង 0,4 មីលីក្រាម;
• B3 (Pantothenic) - 2.7 មីលីក្រាម (ស្រស់);
• B2 (riboflavin) - 0,3 និង 2,45 មីលីក្រាម;
• B1 (ជាតិ Thiamine) - 0,24 មីលីក្រាមនិង 0.04;
• ភ្នំពេញ - 5 និង 40,4 មីលីក្រាម។

ការ macronutrients:

• ស្ពាន់ធ័រ - 47 មីលីក្រាម (ស្រស់);
• 22 មីលីក្រាមនៃក្លរីន 151;
• 89 មីលីក្រាមនៃ 606 និងផូស្វ័រ;
• 468 និងប៉ូតាស្យូមមីលីក្រាម 3937;
• សូដ្យូមនិង 41 មីលីក្រាម 6;
• ម៉ាញ៉េស្យូម 102 មីលីក្រាមនិង 15!
• 13 និង 107 មីលីក្រាមនៃជាតិកាល់ស្យូម។

ធាតុដាន:

• 26 rubidium មីលីក្រាម;
• cobalt និង 41 មីលីក្រាម 6;
• 0.02 មីលីក្រាមនៃ Silicon;
• 60 fluorine មីលីក្រាម;
• 6 មីលីក្រាម chromium!
• 0,33 ស័ង្កសីមីលីក្រាម;
• 0,23 ម៉ង់ហ្គាណែមីលីក្រាម;
• 0.5 និង 4.1 ដែកមីលីក្រាម។

boletus អត្ថប្រយោជន៍

ផ្សិតសដែលទទួលបានគ្មានដែនកំណត់ស្ទើរតែ, រំញោចរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការប្រព្រឹត្តទៅនៃទឹក gastric នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការបរិភោគ boletus ស៊ុបដែលត្រូវបានចាត់ទុកជាច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍ជាងទំពាំងបាយជូរសាច់ធម្មតា។

ដោយសារតែពួកគេមានវីតាមីនក្នុងផ្សិតពួកគេគឺជាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការប្រព្រឹត្តទៅនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីនេះ។ ការទទួលប្រយោជន៍ពីភាពស្រស់ស្អាតនិងសុខភាពនៃស្បែក, សក់និងក្រចក។

វាជាការសំខាន់ផងដែរដើម្បីរួមបញ្ចូលលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការប៉ូវកំលាំងសផ្សិត, ព្យាបាលមុខរបួស, ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងផលប៉ះពាល់ប្រឆាំងនឹងដុំសាច់នេះ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនិងជំនួយស្ពាន់ធ័រដែល polysaccharides ។

ផ្សិតស, ការប្រើប្រាស់នៃការដែលត្រូវបានគេស្គាល់ទាំងអស់, មានមួយដែលមានសារៈប្រយោជន៍នៃ lecithin សមាសភាគដែលអាចជួយទប់ស្កាត់ការប្រមូលផ្តុំនៃកូឡេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងនៃសសៃឈាម។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការការពារនៃជំងឺនៃសរសៃឈាម។ នៅក្នុងវេន, អាស៊ីដអាមីណូដែលមានជំនួយការក្នុងការដំណើរការនៃការបន្តក្រឡាដើម្បីជួយធ្វើឱ្យដំណើរការដែលត្រូវគ្នា។

Borovik និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនដែលជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ លោកមិនបានផ្តល់ឱ្យមេរោគបាក់តេរីនិងសារធាតុះថាក់ផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងរាងកាយ។

Boletus edulis, oddly គ្រប់គ្រាន់ហើយត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការថាំពទ្យ។ គ្រូពេទ្យបាននិយាយថាវាមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសក្នុងជំងឺរបេង, អស់កម្លាំង, កាត់បន្ថយការរំលាយអាហារ។ ប៉ុន្តែវាមានផ្ទុករ៉ែ aqueous ពិសេសអាចជួយក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយដំបៅនិងរលាក។

ស ផ្សិតស្ងួត ដើរតួនាទីជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលរាងកាយអាចស្រូបយករហូតដល់ទៅ 80% ។ វាមានផ្ទុកអង់ស៊ីមដែលអាចជួយការវិភាគនៃជាតិខ្លាញ់និង glycogen នេះ។ ផ្សិត porcini ស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការការពារការកើតជំងឺមហារីក, ឈឺក្បាលព្រមទាំងការរលាកនិងភាពស្លកសាំង។ ពួកគេបានពង្រឹងបេះដូងនិងរាងកាយនៅក្នុងទូទៅ, ជំរុញសតិបញ្ញានេះ។

កម្មវិធី

ផ្សិតសអាចត្រូវបានប្រើទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់និងស្ងួត។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាត្រូវបានគេជឿថាក្រោយមកទៀតមានប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនដោយសារតែរាងកាយមេតាប៉ូលីស្រួលជាងមុន។ ហើយនៅទីនេះ, ឧទាហរណ៍, ផ្សិតចៀន ជឿថាអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកបុកផ្សិតស្រស់និងអ្នកមិនអាចស្ងួតឱ្យពួកគេបន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, pickling ត្រជាក់។ យើងផ្តល់ជូននូវពីរនៃរូបមន្តឧទាហរណ៍មួយ។

edulis Boletus: រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត

យើងបានស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលស្គាល់រូបមន្ត boletus stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ដូច្នេះយក:

• 1.5 boletus គីឡូក្រាម;
• បីខ្ទឹមបារាំង;
• ពីរស្លាបព្រាបាយ Cream sour មួយ;
• មួយ tablespoon ប៊ឺ;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ផ្សិតល្អ (មិន wormy មិនបានលេខមួយស្ទួន, ល) ស្ងួតស្អាត។ ដោយវិធីនេះ, CAP នេះមិនត្រូវបានសម្អាតមានតែជើង។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងផ្សិតនៅក្រោមទឹកហូរ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ បំពេញទឹកត្រជាក់, ផ្តល់ឱ្យឆ្អិនមួយយក Foam បានកាត់បន្ថយឆ្អិនភ្លើងសម្រាប់ 10-15 នាទី។ បន្ទាប់លាងសមាតផ្សិតដែលបានកំណត់ដើម្បីយករាវលើស។

កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិតនេះ។ fry នៅក្នុង butter រហូតដល់ស្រាល browned ។ បន្ថែមផ្សិតឆ្អិននោះ fry 5 នាទី, អំបិល, ម្រេច។ បន្ថែម Cream, stirring ម្តងម្កាលសម្ល, 5 នាទី។ គំរបគ្របដណ្តប់ទទូច 10 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមានប្រពៃណី រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សិត, បន្ទាប់មកយើងអាចយកវាផ្សិត។ ហើយអ្នកនឹងមើលឃើញពីរបៀបដែលការបរិភោគអាហាររបស់អ្នកនឹងឆ្ងាញ់។