Cutlets សាច់មាន់ - ពីររូបមន្ត

Cutlets សាច់មាន់ - ម្ហូបសកលតំលៃថោក។ សេចក្ដីស្រឡាញ់របស់គាត់ស្ទើរតែទាំងអស់។ Cook បាន cutlets នៃមាន់ អាហារ - វាជាការឆាប់រហ័សនិងការអនុវត្តជាក់ស្តែង។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចធ្វើឱ្យរបបអាហារនិងមានកាឡូរីទាបបន្ថែមឱសថ minced និងបន្លែ។ ហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានកំណែឆ្ងាញ់ - ជាមួយនឹងការបំពេញប៊ឺ, ឈីសនិងផ្សិត។

សាច់មាន់សាច់មាន់ក្រុងកៀវ

ពួកគេជាញឹកញាប់ត្រូវច្រឡំជាមួយ Pozharsky ។ ប៉ុន្តែការធ្វើឱ្យចុងក្រោយបំផុត, ទោះបីជាមួយនឹងការបំពេញដូចគ្នា, ប៉ុន្តែ fillet minced - រូបមន្តបន្តិចដូចជាការ zrazy រូបមន្ត។ សាច់មាន់ក្រុងកៀវបានធ្វើឡើងមួយ fillet នៅលើឆ្អឹងរបស់នេះ - រមៀលដងខ្លួនរបស់វានិងត្រូវបានប្រើជាប្រេងបំពេញមួយ។ កំណែទាំងពីរអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven និងនៅក្នុង Pan បាន។ ហើយវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្រ្តទាំងពីរ - ដំបូងនិងឆា (រូបរាងត្នោតមាសសម្រេចបាន), ហើយបន្ទាប់មក simmer រហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ តាមឧត្ដមគតិ, មាន់ Cutlets មួយ La Kiev ត្រូវបានរៀបចំពីពាក់កណ្តាលនៃសាច់មាន់ទាំងមូល។ ឆ្លាក់សុដន់ជាមួយស្លាប, យកស្បែកខាងក្រៅពីរនាក់និង phalanx នេះ។ ឆ្អឹងដែលនៅសេសសល់នៅលើស្លាបត្រូវបានកាត់បន្ថយពីសាច់និងស្បែក - វាត្រូវតែ protrude ពី fillet ចំហៀង។ នាងត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើ curlers របស់នាងនិងការប្រើប្រធានបទមួយដែលទីណាជាការ chops - ធាតុប្រពៃណីនៃរូបមន្តនេះ។ fillet ចាំបាច់ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបិទ - ដោយសារតែវាមានដើម្បីទទួលបាននំការ៉េផ្ទះល្វែង។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការនំទៅដាក់ប៊ឺត្រជាក់។ រុំ fillet ដូច្នេះវាត្រូវបានគេរុំពីរដងនៅជុំវិញប្រេង។ ដុំថ្មនៅតែ sticking ចេញចំហៀង។ រចនាសម្ព័ន Zapanirovat ទាំងមូលនៅក្នុងម្សៅ, អង្ករឬ crumbs នំបុ័ង comminuted ល្អ, បន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតនិងជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុង crumbs ។ ស្រទាប់ដំបូងត្រូវតែត្រូវបាន breading ម្សៅ - វាអនុញ្ញាតឱ្យ lezone និងនំកុហកយ៉ាងពិតប្រាកដនិងផ្ដល់ឱ្យ Cutlets រូបរាងសាភ័ណភ្ព។ ជាការពិតណាស់វាគឺជាការពិតដែលមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីខ្ពស់ជម្រើស។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នករៀបចំអាហារមានបុណ្យ, មិនបានព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរបបអាហារមួយ, ការពិសោធជាមួយជំនួសវត្ថុធាតុដើមតាមប្រពៃណីនេះ។ Cutlets សាច់មាន់មិនក្លាយទៅជាជាតិខ្លាញ់តិច - នៅក្នុងការពិតវានៅតែមានវត្តមាននៃចំនួនសមរម្យប៊ឺ។ ប៉ុន្តែរសជាតិបែបប្រពៃណីនេះនឹងត្រូវបានរងការខូចខាតយ៉ាងខ្លាំង។ ជួបដោយចៃដន្យ, ប៊ឺ អាចជាមុន-បន្ទន់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងលាយជាមួយសំបកក្រូចឆ្មាឬឱសថ។

Cutlets មាន់ Pozharskaya

ចូរយក stuffing នេះ។ ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកទទួលបាននៅពេលដែលអ្នកកិនសាច់ជាមួយនឹងការបាញ់មាន់ទាំងមូល។ បន្ទាប់មកស្ថិរភាពរបស់គាត់គឺល្អឥតខ្ចោះ, វាត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាជាតិខ្លាញ់មួយដែលមានតុល្យភាព។ សាច់មាន់ minced, ឧទាហរណ៍, ត្រូវស្ងួតលើស។ ប្រសិនបើគ្មានសាច់មាន់ទាំងមូល - អ្នកត្រូវការសាច់សុដន់ស្រស់និងជើងសាច់នៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ បន្ថែមនំប៉័ងត្រាំនិងឆ្លងល្បាយដែលបានតាមរយៈការ grinder សាច់មួយដែលនិយមពីរដង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតនិងអំបិល។ នេះជាប្រភេទតែមួយគត់នៃប៊ឺហ្គឺដែលមិនមែនជាបំណងបន្ថែមគំនិតនេះ។ ផងដែរសម្រាប់ការ cutlets Pozharsky minced មិនអាចផ្តួល។ ដោយសារតែវាគឺជាការចាំបាច់មួយដើម្បីបង្កើតបានជានំម្តងផ្ទះល្វែងដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង butter ជា - ធម្មតាឬរសជាតិ។ បន្ទាប់មកផលិតផល breaded បានដាក់នៅក្នុង freezer សម្រាប់ម្ភៃនាទីបន្ទាប់មក frying នៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ កាន់តែប្រសើរនៅឡើយទេ fry បានយ៉ាងរហ័សនៅក្នុង Pan និងនាំយកមកនូវការត្រៀមខ្លួនទៅគឺនៅក្នុង oven នេះរួចទៅហើយ។