Courgettes: រូបមន្តសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ

zucchini, ល្ពៅសាច់ញាតិជិតបំផុតនៅក្នុងការ XIV បានមកដល់អឺរ៉ុបពីអាមេរិក, ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់សតវត្ស Iroquois ប្រជាជនឥណ្ឌានេះហើយដែលព្រះអង្គរួមជាមួយសណ្តែកនិងពោតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារចម្បង។ នៅអឺរ៉ុប, ការបំផ្លាញត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បាររុក្ខសាស្ត្រហើយមានតែគ្រាប់ប្រើជាម្ហូបអាហារ។

ចាប់ផ្តើមពីការ tavern សតវត្សទី XVIII រីករាលដាលនៅជុំវិញមេឌីទែរ៉ាណេនិងចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ជាតិសាសន៍ជាច្រើន។ រូបមន្ត zucchini ត្រូវបានសម្បូរបែបណាស់, ស្រឡាញ់ជាពិសេសដោយជនជាតិអ៊ីតាលី។ ពួកគេត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អនិងជំរុញការ excretion នៃកូឡេស្តេរ៉ុលនិងសារធាតុពុលជាច្រើន។

ពួកគេមានសារធាតុគីមីជីវៈជាច្រើនដូចជាប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់, អាស៊ីតសរីរាង្គ, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ទង់ដែងនិងផូស្វ័រ, ទោះជាយ៉ាងណារូបមន្ត zucchini មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សវ័យចំណាស់ដែលទទួលរងពីជំងឺក្រពះពោះវៀនគឺផលិតផលដែលសាកសមបំផុត។

ផលិតផលរបបអាហារអស្ចារ្យនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារល្បីល្បាញរបស់លោក Bruce Janner, អនុញ្ញាតឱ្យសម្រកទម្ងន់។ courgettes ត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា: ពួកគេកំពុងចៀន, ដុតនំ, stewed, ធ្វើឱ្យប្រឡាក់, លុបចោលនិង pickled ។
ហ៊ានណាស់ salted zucchini រូបមន្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់។

5 គីឡូក្រាម courgettes ត្រូវក្បាលបីនៃខ្ទឹមសនិងជា root horseradish ពីរនាក់និងស្លឹកនៃ currant ខ្មៅនិង cherry ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការ brine ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកត្រូវបានយកពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាអំបិល។ ការបំផ្លាញកាត់ចូលទៅក្នុង slices វ័យក្មេងតូច, ចាក់ឬស horseradish ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងខ្ទឹមឆ្លងតាមរយៈកាសែត។

អំបិល zucchini ក្នុងមួយ enamel Pan ដែលត្រូវបានដាក់នៅលើពាក់កណ្តាលផ្នែកខាងក្រោម horseradish, ខ្ទឹមស្លឹក currant និង cherry ។ ផ្នែកដែលនៅសល់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសជង់លើគ្នានៅ courgettes សក្តានុពលមួយនិងការចាក់ brine ក្តៅ។ ដើម្បីបំផ្លាញមិនអណ្តែតនៅលើកំពូលដើម្បីដាក់នឹម, បន្ទាប់មកសក្តានុពលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់បីថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងពាង zucchini មាប់មគ, និង brine ចាក់រមៀល prokipyachonnym ។

អ្នកមិនអាចចំអិន slices និងទាំងមូល zucchini ជ្រាបប្រៃ រូបមន្ត ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីរៀបចំការធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន 10 គីឡូក្រាម 15 គីឡូក្រាម zucchini បានយកផ្លែឈើស្រស់, ទំហំនៃការដែលមិនលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ dill និងស្ពៃ celery ត្រូវទៅយកនៅលើផោនដែលជាតម្រូវការដូចគ្នានេះនិងអំបិល។ ខ្ទឹមសត្រូវបានគេយកតិចជាងបន្តិច - បីរយក្រាមនិងម្សៅម្ទេសក្រហមបានជូរចត់ - 100 ក្រាម។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិក្នុងបរិមាណតូចមួយបន្ថែមស្លឹក currant, cherry និង horseradish ។

រៀបចំ zucchini, និងរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងដូចខាងក្រោម: ផ្លែឈើនេះត្រូវបានសម្អាតនៃ inflorescences និង stalks, លាងនិងលោក Blanche សំរាប់ពីរនាទី។ ពាងរៀបចំដាក់ courgettes និងការផ្លាស់ប្តូឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេស, chopped ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយទៅប្រាំសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។ ម្ទេសក្រហមល្អប្រសើរជាងមុនបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ នេះជាពាងដែលពេញទៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចាយជាមួយ brine រំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និង incubated ពេញមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយកចេញពីធនាគារនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់មួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកបំផ្លាញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

ប្រើជាចម្បងសម្រាប់ពងត្រីប្រឡាក់បំផ្លាញចម្អិនអាហារ, តិចនៃពួកគេត្រូវបានចម្អិនស្ទះ។ ពួកគេអាចត្រូវបាន stuffed ឬគ្រាន់តែដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអ្នកអាចរៀបចំរូបមន្ត zucchini ដុតនំ ជាមួយឈីស។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ពីរមធ្យម zucchini, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក 100 ក្រាមនៃឈីសនិង mayonnaise ច្រើនដូចជា។ រសជាតិនេះត្រូវបានយកគំនិត, dill, ល្បាយឱសថអ៊ីតាលី, ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីដឹងគុណមួយនៅលើលាយជាមួយ mayonnaise ការផាកពិន័យ, គំនិតកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូប, ឱសថកាត់បន្ថយការពិន័យឡើងទៅ។

ម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់ពីមុន។ ស្រទាប់ជង់ sliced zucchini, បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃគំនិតមួយ sprinkle ឱសថ, អំបិល decomposes បំពេញស្រទាប់នៃការឈីសនិង mayonnaise ។

បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់មិនមាន zucchini ។ សំណុំបែបបទដែលបានដាក់នៅក្នុង oven 180 សញ្ញាបត្រ preheated និងការដុតនំសម្រាប់សែសិបនាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ cooled បន្តិច, sprinkle ជាមួយ chopped ការផាកពិន័យ dill និងបំរើការនៅលើតារាង។ បុណ្យចំណង់អាហារ!