Cognac នៅឯផ្ទះ

Cognac - ស្រានេះគឺជាប្រភេទខ្ពស់បំផុត។ រូបមន្តរបស់លោកត្រូវបានបង្កើតនៅសតវត្សទី 17 និងបានចាប់ផ្តើមក្នុងប្រទេសបារាំងផលិតកម្មនៅក្នុងទីក្រុងនៃ cognac, បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះហើយដែលផឹកនេះ។ ផលិតកម្មនៃ cognac បារាំងនេះ - កិច្ចការស្មុគស្មាញនិងការប្រើប្រាស់ពេលវេលាជាងដែលមានបុគ្គលិករាប់ពាន់នាក់នៃអ្នកជំនាញ។

ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផលិត brandy នៅផ្ទះ?

Cognac នៅតាមផ្ទះដើម្បីធ្វើការគឺមិនមែនជាការលំបាក។ សំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នកដែលបានសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនេះ, ស្តុកទុកឡើងពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់, ការអត់ធ្មត់និងគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ ឥឡូវនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលនឹងតម្រូវឱ្យមានពីអ្នកមានអំណាចតិចប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការនឹងត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងអ្វីដែលបានអារម្មណ៍រីករាយ incomparable ពីរសជាតិនៃភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលនេះ។

ស្រាខូញ៉ាក់រូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះត្រូវបានគេស្គាល់ថាបុព្វបុរសរបស់យើង។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យស្រានៅផ្ទះនៅលើរូបមន្តចាស់នឹងត្រូវសំបកស្តើងវ័យក្មេងនៃសាខាដើមឈើអុក, 2.5 លីត្រ vodka, ស្ករ, nutmeg 2 cloves និង vanilla ។ ចម្អិនអាហារស្រាខូញ៉ាក់សម្ងាត់គឺសាមញ្ញ។ twigs ស្តើងសំបកដើមឈើអុក Young បានប្រមូលនៅខែមិថុនាហើយបន្ទាប់ពីការប្រមូលស្ងួតនៅក្នុងម្លប់នោះទេ។ ក្រោយមកសំបកនេះត្រូវបានដីនិងបានដាក់ 2- 3 ស្លាបព្រាបាយកុងតឺន័រជាមួយ vodka មួយ។ បន្ទាប់មកបានបន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ នៃជាតិស្ករដុតទាំងមូល។ ពីគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតថា 1/5 នៃការ nutmeg, ផ្កាក្លាំពូ 2 និង vanillin បន្តិច - ចុងម្ជុលនៃការកាំបិតមួយ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺមិនមែនដើម្បី overdo វាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលមិនមែនដើម្បីទទួលបាន "ក្រុង Cologne" ។

brandy នៅតាមផ្ទះសម្រាប់រូបមន្តលើកទីពីរដើម្បីចំអិនកាន់តែងាយស្រួល។ ទំពាំងបាយជូរគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី squeeze ចេញទឹកទាំងអស់និងបន្ថែម yeast ស្រា។ នៅក្នុង Pan ស្ពាន់ឬ ជាស្តុកដាក់ផលិតផល enameled សម្ភារៈស្រាគួរតែត្រូវបានចាកចេញទៅ ferment សម្រាប់មួយខែ។ បន្ទាប់ពីសម្ភារៈស្រាត្រូវបានទទួលនោះនឹងមានតែពីរទៅវ៉ាដាច់គាត់ហើយលទ្ធផល គ្រឿងស្រវឹងស្រាខូញ៉ាក់ បានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដើមឈើអុកតូច។ Withstand ភេសជ្ជៈក្នុងធុងល្អបំផុតនៃ 1 ឬ 2 ឆ្នាំដើម្បីភេសជ្ជៈបានធ្វើការស្រូបយកទាំងអស់ឈើចាំបាច់។ អ្នកអាចពិសោធន៍និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីផឹក, ស្ករឬសារធាតុណាមួយឡើយ។

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ brandy នៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំបានច្រើនមុននិងមិនចង់រង់ចាំពីរឆ្នាំទៀតរហូតដល់ភេសជ្ជៈនេះនឹងទទួលបានការប៉ះពាល់ចាំបាច់មានរូបមន្តមិនមានភាពស្មុគស្មាញផ្សេងទៀត។ សរុប 20 ឬ 30 ថ្ងៃនឹងត្រូវចំណាយលើការដកស្រង់ brandy នេះ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បែបនេះស្រាខូញ៉ាក់មួយដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសជារៀងរាល់, ដែលជាផលប្រយោជន៍ undoubted ភេសជ្ជៈនេះមួយទៀត។ រូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះគឺជា "ស្រាខូញ៉ាក់នៅផ្ទះ»។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយដបស្រាបៀរជាមួយ 6 លីត្រនៃទឹកចំនួន 3 ទំពាំងបាយជូបន្ថែម 1 គីឡូក្រាមស្ករពាក់កណ្តាលលីត្រនៃ vodka, 100 ក្រាមនៃ yeast និងកំប៉ុងពាក់កណ្តាលនៃកាហ្វេបន្ទាន់។ បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់ដែលចាំបាច់នៃ 20-30 ថ្ងៃត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តមួយនៃការ brandy ចម្អិនអាហារ - ជាបញ្ហាបុគ្គល, ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិពិតនៃភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលគឺសំខាន់ដើម្បីចាំថាស្រាខូញ៉ាក់ដែលមិនអាចត្រូវបាន heated ។ បារនិងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាការ brandy heated លើទៀនឬចង្កៀងអាល់កុលជាង។ នេះគឺជាការមិនអាចទទួលយកបាន។ បន្ទាប់ពីការឡើងកំដៅផែនដី brandy, ក្លិនពន្លឺនៃហួតភេសជ្ជៈនិងបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងយ៉ាងច្បាស់គ្រឿងស្រវឹង។ រសជាតិល្អបំផុតទិញ brandy ដែលមានសីតុណ្ហភាព 20 ° C, មួយ ដបនៃការ brandy អ្នកត្រូវការបើកពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលអាហារមួយដើម្បីផឹកក្លិនរីករាលដាលនៅក្នុងផ្ទះទាំងមូល។ កែវកញ្ចក់ភេសជ្ជៈនេះជាមួយនឹងបាតធំទូលាយមួយដែលមានទំហំធំ។ ចាក់មួយទីប្រាំបីនៃកញ្ចក់និងបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានបរិមាណតូចមួយនៃទឹកនឹងបង្ហាញភួងពេញលេញនៃលក្ខណៈ។ Cognac ត្រូវបានផ្សំជាមួយសូកូឡាទឹកកកនិង lemon ។

សូមសាកល្បង, ពិសោធន៍, ស្រមៃនិងការភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវនិងក្រុមគ្រួសារស្រាខូញ៉ាក់ពិន័យរបស់អ្នក, បានធ្វើឡើងនៅឯផ្ទះ។ គាត់ជាមិនអាក្រក់ជាងការទិញជម្រើស, និងសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនធម្មជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។ មួយមានតែមួយគត់ដើម្បីព្យាយាមម្តង។