Casseroles

ប្រដាប់ដីឥដ្ឋរលោងជាយូរមកហើយនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះនៅក្នុងផ្ទះបាយជាតិជាច្រើនចានដែលមានវត្តមាននៅក្នុងផើង។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់ខ្លួនក្នុងការ tableware សេរ៉ាមិច, និងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបណ្តាប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់។ ឥឡូវនេះស្រីកំណាន់ជាច្រើនក្នុងចំណោមខ្ទះ saucers ចម្រុះ, saucepan និង pans frying មួយកាន់កាប់កន្លែងមួយមានភាពសក្ដិសម ផើងដី។ នេះគឺដោយសារតែគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការ cookware អាលុយមីញ៉ូមសេរ៉ាមិចឬ nonstick: វាមិនមានសារធាតុះថាក់។ វាអាចត្រូវបានប្រើនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងកញ្ចក់។ វាមិនដុតផលិតផលទាំងនៅក្នុង enamel នេះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះចំអិនភាពខុសគ្នានៃបន្លែ, ធញ្ញជាតិនិង ចានសាច់ នៅក្នុងផើង។

រូបមន្ត 1. បន្លែ

ចានបន្លែ នៅក្នុងផើងត្រូវបានទទួលហ៊ានជាពិសេសនិងមានសុខភាពល្អ។

ដើម្បីរៀបចំការ celery baked នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោផលិតផលដែលបានទាមទារ:

- 600 ក្រាមនៃ celery (ចាក់ឬសនិងដើមនៃផ្នែកស) ដែលត្រូវបានលាងសម្អាតនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូច;

- 1 កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាបាយរលាយប៊័រ;

- ½ពែងទំពាំងបាយជូរក្តៅតានតឹង (សាច់គោ);

- 1 ស្លាបព្រានៃឈីសរឹងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

ចំពោះ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ ដែលត្រូវការ:

- 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;

- 1 ពែងនៃទឹកដោះគោ

- 1 ស្លាបព្រាប៊ឺបានរលាយ;

- អំបិល។

ហើយនៅទីនេះគឺជារបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ: កម្សៅនៅក្នុង butter រហូតដល់ស្ទើរតែមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់និង creamy រីករាយរសជាតិជាប្រភេទណាត់។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់បន្តិច។ លាយម្សៅបន្តកូរចាក់ប្រេងនៅក្នុងទឹកដោះគោអំបិលនិងឆ្អិនសម្រាប់ 5 នាទី Sliced ការ celery ការរីករាលដាលរំពុះនៅក្នុងឆ្នាំងដីបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡាចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់នៅក្នុង oven និង stew រហូតដល់ដេញថ្លៃបំណែកជា root ។ ការ celery រួចរាល់ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់មួយ sprinkle ជាមួយឈីសនិងបានដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីមុនពេលបម្រើប្រោះប៊ឺសូកូឡា។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើក្នុងសក្តានុពលនោះទេ។

រូបមន្ត 2. ថ្លើមនិងផ្សិត

រសជាតិពិសេសនិងមានក្លិនឈ្ងុយមានចានទាំងអស់នៅក្នុង pots ។ ឧទាហរណ៍ពួកគេទទួលបានថ្លើមល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 servings:

- 0,6 គីឡូក្រាមនៃសាច់គោឬសាច់ជ្រូកថ្លើម;

- 12 ផ្សិតស្ងួតស (ឬអាចជំនួស luteus Mokhovikov);

- 2 CUPS នៃ Cream sour;

-2 អំពូល, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប;

- 2 tablespoons តែជាតិស្ករ;

- ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 4 ស្លាបព្រា;

- 1 កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាបាយប៊ឺ;

- ½ម្សៅពែង;

- ម្រេច;

- អំបិល។

ត្រាំផ្សិតសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងមួយហើយបន្ទាប់មកឆ្អិន។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបាន sliced វិចិត្រនិងចៀនជាមួយ onions នៅក្នុងប្រេង។ ទំពាំងបាយជូរផ្សិតកំណត់ឡែកមួយឡែក (មានប្រយោជន៍) ។ ថ្លើមគឺត្រូវលាង, កាត់ចូលទៅក្នុង (ប្រហែល 5 មម) slices ស្តើង, sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេច rolled នៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងទៅយ៉ាងរហ័សការផ្លាស់ប្តូរណ៍មួយ។ ដាក់ចេញនៅក្នុងផើង sauteed ផ្សិតនិង onions និងថ្លើម។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនៃការទំពាំងបាយជូរផ្សិត½ពែង, 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង½ពែងនៃ Cream sour ។ ដាក់នៅក្នុងសម្លល, វាត្រូវចំណាយពេល 20 នាទី។

រូបមន្ត 3. Ragout ជាមួយសាច់ជ្រូក

វាគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិននិងបម្រើ ចានចម្បង នៅក្នុងផើង: អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគណនាដោយផ្ទាល់នៅលើផ្នែកនៃចានបន្ថែមឬការណាត់ជួបពិសេសត្រូវបានទាមទារ។ ផើងក្តៅដាក់នៅលើចាន។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 servings:

- 0.5 គីឡូក្រាមសាច់គោសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងឬកាត់ជាបំណែកតូច;

- 300 ក្រាមនៃផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងបា្លស្ទិចតូច;

- សណ្តែកកញ្ចក់ស្តើង 1;

- 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ diced;

- 200 ក្រាមម្រេចន្សុតពីគ្រាប់ពូជប៊ុលហ្គារីនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី;

- 3 onions មធ្យមកាត់បន្ថយការពិន័យ;

- អង្កត់ផ្ចិតពី 4 នំម្សៅនំប៉ាវធំជាងកនៃសក្តានុពលនេះ, ប្រមាណ 5,4 សង់ទីម៉ែត្រ;

- អំបិល;

- ម្រេច;

- dill,;

- ជីវ៉ាន់ស៊ុយ;

- គំនិតបៃតង;

- ប្រេងបន្លែ។

សណ្តែក soaked មួយយប់, លាង, និងការដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង។ ការរីករាលដាលវាចៀនសាច់និងស្រាល។ បន្ថែមផ្សិត, ម្រេចផ្អែម, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មក fry 5 នាទីជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះនៅតែ fry 3 នាទី។

សក្តានុពលនៃការលាយដាក់សាច់និងសណ្តែកត្រូវបានគេម្តងហើយម្តងទៀតស្រទាប់ជំនួសពីរដង។ Pour ទឹកមួយចំនួននៅលើពែង¼ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលគ្នា។ បិទនំនិងបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។ បំរើការនៅក្នុង pots ជាមួយ lids នៃការនំឆ្ងាញ់។ ដោយឡែកពីគ្នាដាក់បៃតង chopped ល្អ។

ចំពោះការដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់អាហារណាមួយនៅក្នុងផើងដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំពីម្សៅនំប៉ាវនេះ។