អនុសាសន៍ជាច្រើននៅលើរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ Morel

ផ្សិតនេះបានកើនឡើងដែលភាគច្រើននៅក្នុងព្រៃបង្គួរនិងការលេចឡើងភ្លាមបន្ទាប់ពីព្រិលបាន melts ។ ឈ្មោះនេះពួកគេបានទទួលការអរគុណចំពោះរូបរាង (មួក cringe គ្របដោយស្នាមជ្រួញរន្ធជ្រៅមើលទៅ unsightly ជា) ។ លើសពីនេះ, វាបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការ Morel ជាតិពុល, ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារតែមួយគត់ដែលវ័យក្មេងនិងស្រស់ (ឬស្ងួត) ផ្សិត។ ដោយអាស្រ័យលើសំណុំបែបបទនៃមួកនេះមានប្រភេទជាច្រើននៃ Morel មាន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាមួយនឹងចំណុចចិត្តសាស្រ្តនៃទិដ្ឋភាព, ពួកគេគឺមានទាំងអស់ដូចគ្នា។ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន, ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះ, អ្នកផ្សេងទៀត, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ចាត់ទុកថាជា inedible ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន Morel ដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីពិនិត្យមើលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរូបមន្តមួយចំនួនដើម្បីចានមិនងាកពុល។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាការដែលមានកាឡូរីទាបនិងទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើផ្សិតរសជាតិពុលអាហារក្នុងករណីដែលពួកគេមានផងដែរដែលជាមិនមែនជារឿងចម្លែក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផ្សិត Morel

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលក្នុងនោះមានវត្តមានធាតុផ្សំសកម្មដែលមាន។ និងម្ល៉ោះផ្សិតដែលត្រូវបានប្រើជាសមាសភាគសំខាន់មួយនិងជាជំនួយមួយ (បន្ថែមរសជាតិទៅសាច់ម្ហូបឧទាហរណ៍) ។ មុនពេលដែលអ្នករៀបចំ Morel, ពួកគេត្រូវការដើម្បីរំពុះសម្រាប់ 15-20 នាទីក្នុងទឹកអំបិល, ក្នុងករណីនេះភាគច្រើនបំផុតនៃសារធាតុពុលដែលត្រូវបានចេញផ្សាយ។ ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត។ ក្នុងករណីនេះ, ផ្សិតត្រូវបាន soaked រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទឹកអំបិល។

នៅក្នុងស្រាស Morel

នេះសាមញ្ញប៉ុន្តែយ៉ាង ម្ហូបឆ្ងាញ់ អាចត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ល្ងាចពិសេស។ ដូច្នេះហើយជាការមិនមែនដើម្បីបានលេខមួយស្ទួនមុនពេល Morel ចម្អិនអាហារ, ពួកគេត្រូវការជាការល្អដើម្បីតម្រៀបលាងសមាតនិងឆ្អិន។ នៅឯផោននៃផ្សិតមួយ 100 មីលីលីត្រនៃមួយស្រាស (វាត្រូវតែចាំបាច់ជាការល្អ), 2 yolks ស៊ុត 30 ក្រាមនៃ butter, អំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។

សម្រាប់ខ្ទះ preheated ស្ងួតដែលបានផ្ញើផ្សិតនិង fry ពួកវា sliced, stirring រហូតដល់ហួតពេញលេញនៃរាវ។ ពេលដែលខ្ទះស្ងួតម្តងទៀតមាតិកានៃអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ butter និងចាក់ស្រា។ ផ្សិតពន្លត់ប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ប្រេងដែលនៅសល់, hammered លឿង, stirred និងយកចេញពីកំដៅ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើការជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដំឡូងឬប្រើជាទឹកជ្រលក់សាច់, សាឡាត់ឬបំពេញ omelet បានសម្រាប់ pancakes មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Morel នេះនៅក្នុង Cream

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញមួយដោយស្មើភាព, ប៉ុន្តែជាម្ហូបដែលប្រែចេញការដេញថ្លៃនិងហ៊ានណាស់។ នៅលើ shelves នៃផ្សិតស្រស់យកកញ្ចក់នៃ Cream sour, ម្សៅតិចតួចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឈីស, ប្រេងបន្លែនិងឱសថស្រស់ (dill ឬ parsley) ។ មុនលាងនិង peeled Morel ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមដែលកំពុងរត់ទឹកនិងទុកដើម្បីបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើនបន្ថែមអំបិលនិង fry នៅក្នុង butter, ប្រោះនៅចុងបញ្ចប់នៃការបរិភោគអាហារនោះ។ Pan នេះបន្ថែម Cream sour, stew សម្រាប់ពីរបីនាទីមួយ sprinkle ជាមួយឈីសនិងឱសថនិងយកចេញពីកំដៅ។ ធនាគារកណ្តាលជាមួយផ្សិត garnish ណាមួយដូចជាដំឡូង mashed និង macaroni ។

Morel Pilau

ក្នុងចំណោមចានផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានចម្អិន Morel, មានគឺសូម្បីតែរូបមន្តមួយសម្រាប់ ចម្អិនអាហារ pilaf ។ នៅថ្ងៃទីមួយពែងយកផ្សិតធ្នើនៃអង្ករ 60 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់សាច់, អំបិល, គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf, ការ៉ុត 2 1/3 កញ្ចប់ប៊ឺ។ មុនពេលដែលអ្នករៀបចំ Morel នៅលើបង្កាន់ដៃនេះពួកគេគួរតែចូលទៅតាមរយៈការកាត់បន្ថយជើងធំអាចត្រូវបានចែកទៅជា 2-3 ផ្នែក។ បន្ទាប់មករំពុះពួកវានៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 5 នាទីនិងនៅក្នុងការបោះ colander មួយ។

ប៊ឺចៀនកិត្តិយស sliced (បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញ) នៅផ្សិតចៀនជាតិខ្លាញ់បានបង្កើតឡើង, ការ៉ុតបន្ទាប់មកមានត្រូវបានផ្ញើ, ចំបើង chopped, អំបិល, ចាក់គ្រឿងទេស, ការរីករាលដាលលាងអង្ករនិងចាក់ទឹកក្តៅ (វាគួរតែត្រូវបានលើកឡើង 2cm ស្រូវ) ។ pilaf stewed, ដោយគ្មានការ stirring ជាងកំដៅទាបរហូតដល់ដេញថ្លៃ។