ស្រា "Pirosmani" - ពន្លឺថ្ងហ្សកហ្ស៊ីក្នុងកញ្ចក់

winemakers ហ្សកហ្ស៊ីបានឈ្នះសិល្បៈរបស់គាត់ទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ ប្រពៃណី winemaking ចាស់បានបញ្ជូននៅលើភ្នំព្រះអាទិត្យពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ គ្រាន់តែបានគោរពបូជាសាសនានិងបានរក្សាប្រពៃណីស្រាលូតលាស់, ជាមូលដ្ឋាន នៃស្រាល្អ តែងតែនៅលើវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

បច្ចេកវិទ្យាថ្មីដើម្បីជ្រាបចូលទៅក្នុងជីវិតរបស់យើងនៅលើភាគីទាំងអស់, ប៉ះស្ទើរតែទាំងអស់វិស័យរបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែរសជាតិ ស្រាហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបាន ឥឡូវនេះបានផលិតនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជាមួយសតវត្សរ៍មកហើយ។ ស្រា "Pirosmani" សំដៅទៅលើពូជល្អបំផុត, ភេសជ្ជៈនេះមានភាពល្បីល្បាញឆ្ងាយហួសពីហ្សកហ្ស៊ីកំណើតរបស់លោក។ និងមិននៅក្នុងឥតប្រយោជន៍! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺឥតខ្ចោះនៅតែ: និងភួង, និងរសជាតិនិងការណ៍ត្បូងទទឹមក្រាស់។ ដបស្រានេះ - វាមិនមែនគ្រាន់តែមានភាពសក្ដិសមនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងសម្រាប់ឱកាសយ៉ាងឱឡារិកនេះ។ វាអាចជាអំណោយទានជាការល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយ, ឬការគោរពសរសើរដល់ប្រពៃណីចាស់។

ក្រុមហ៊ុនផលិតព្រះបន្ទូល

ការគោរពចំពោះបេតិកភណ្ឌនៃបុព្វបុរស - មូលដ្ឋាននៃស្រាហ្សកហ្ស៊ី។ សូមអរគុណទៅនាងថា: សិរីរុងរឿងនៃស្រាប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះមិនបានបន្ថយ។ ក្រុមហ៊ុននេះបាន "Vaziani" សំដៅជាពិសេសដើម្បីផលិតបែបនេះ។ វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងនៅក្នុងឆ្នាំ 1982 ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតក្រោស្រាដែលហៅថា "Marani" នៅក្នុងរដ្ឋ Georgia, បានកសាងឡើងនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី XV ។ ស្នូលនៃបច្ចេកវិទ្យារបស់ក្រុមហ៊ុននេះ - រូបមន្តដែលមានអាយុបុរាណ។ ស្រាវិចិត្រ, រួមបញ្ចូលទាំង "Pirosmani" បានរៀបចំនិងរក្សាទុកនៅក្នុង kvevri - គ្រឿងស្មូនតែមួយគត់។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2012 មកផលិតកម្មនិងការិយាល័យកណ្តាលត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុងនៃ Telavi នៅក្នុងតំបន់ Kakheti ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះសម្រាប់គែមសតវត្សមួយ, ផ្តល់កំណើតឱ្យស្រាដែលស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ដើមកំណើតទៅជ្រលងភ្នំ Alazani

មានជ្រលងភ្នំទំពាំងបាយជូហ្សកហ្ស៊ីអស្ចារ្យមាន។ ពី 4000 ពូជទំពាំងបាយជូបានគេដឹងថាប្រជាជននៅក្នុង Alazan ជ្រលងភ្នំត្រូវបានដាំដុះ 550. អាកាសធាតុនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ, ទំពាំងបាយជូចាក់ទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ bunch នៃផ្កាយឺតនិងស្រាដែលជា majestically, ដូចជាកន្ទុយរបស់ក្ងោកមួយ, បង្ហាញនៅក្នុងស្លាកសញ្ញារបស់ក្រុមហ៊ុននេះ។ ស្រា "Pirosmani" ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែទំពាំងបាយបែបនេះ។ នៅក្នុងបេះដូងរបស់ខ្លួន - "Saperavi" ល្បីល្បាញគុណសម្បត្ដិរបស់ខ្លួន។ ពេលដែលបំបែកពីចង្កោមទំពាំងបាយជូរឆ្វេងដើម្បីត្រាច់រួមជាមួយគ្រាប់ពូជនិងស្បែកទៅកម្រិតនៃការតម្រូវឱ្យបន្ទាយ។ ដំណើរការ fermentation នេះត្រូវបានបញ្ឈប់ដោយមធ្យោបាយនៃការធ្លាក់ចុះ wort នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ស្រានេះត្រូវបានការពារនិងឆ្លងកាត់ដំណើរការប៉ាស្ទ័រ។ ដោយវិធីនេះ, ពូជទំពាំងបាយជូនេះត្រូវបានរៀបចំនិងឥស្សរជនផ្សេងទៀត ស្រារបស់ហ្សកហ្ស៊ី។

រសជាតិនិងណ៍

អ្នកជំនាញនិយាយថាស្រាគឺ "Pirosmani" មានពណ៍ក្រហមជាខ្លាំង garnet ។ មិនដូចសាមញ្ញសម្រាប់ពូជជាច្រើននៃស្រាទាំងនេះលាំ "Pirosmani" មានសៅហ្មងស្វាយត្រជាក់។

ដង់ស៊ីតេជាមធ្យមនៃស្រា, វាហូរយឺតចុះជញ្ជាំងនៃកញ្ចក់នេះ, ការចាកចេញពីផ្លូវមួយ។

យើងផឹកពេញលេញ, ភួងសម្បូរបែបដែលមានអារម្មណ៍យ៉ាងច្បាស់កំណត់ចំណាំ cherry ។ connoisseurs ការខ្លះនិយាយថាទោះបីជារសជាតិនៃ cherries ក្នុង brandy នេះ។

ស្រាពីក្អម

សព្វថ្ងៃនេះមិនត្រូវបានទុកស្រានិងបញ្ចូលទៅក្នុងតែដីឥដ្ឋនៅរោងចក្រនោះទេប៉ុន្តែពេលខ្លះសូម្បីតែនៅក្នុងដូចគ្នានេះដែរហើយបានលក់វា។ ស្រាហ្សកហ្ស៊ីច្រើនត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងចានមិនប្រក្រតី, ដូចចាស់, ធ្វើដោយដៃ។ សម្រាប់ "Pirosmani" ដបតែមួយគត់ពីរត្រូវបានបង្កើតឡើង - ទម្រង់បែបបទបុរាណនិងមិនធម្មតាណាស់, រុញភ្ជាប់, តុបតែងជាមួយការបូកពាស។

កំពុងរកមើលនៅក្នុងពាងនោះអ្នកអាចគិតថាចម្លាក់របស់គាត់នៅកន្លែងណាជាងស្មូនជ្រលងភ្នំនេះក្នុងពន្លឺថ្ងៃ។ ជាការពិតណាស់ផលិតផលនេះបានធ្លាក់ឆ្ងាយនៅក្នុងហាងស្រាជារៀងរាល់ហើយវាមានតំលៃថោកទំនាក់ទំនង។

នីកូ Pirosmani និងគំនូររបស់គាត់

រឿងព្រេងមួយផ្សេងទៀតដែលជាតែងតែមានការពេញលេញនៃឈរនៅជុំវិញស្រាគ្នាមកដល់ឈ្មោះរបស់វា។ ស្រាឈ្មោះរបស់គាត់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះបន្ទាប់ពីវិចិត្រករបុព្វកាលនិយមហ្សកហ្ស៊ីដែលរស់នៅវេនពីសតវត្សចុងក្រោយនេះ។

នីកូ Pirosmani គំនូរត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតុបតែងស្លាកស្រាខ្សែភាពយន្ត។ ការបន្តពូជជាញឹកញាប់មានវត្តមាននៅក្នុង bodegas មហាផ្ទៃនិងភោជនីយដ្ឋានម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីនៅជុំវិញពិភពលោក។

សិល្បករនេះបានច្រៀងនៅក្នុងការបង្កើតរបស់ពួកគេនិងបរិស្ថានភ្នំអស្ចារ្យនៃហ្សកហ្ស៊ី, និងភក្ដីភាពទៅនឹងប្រពៃណីនៃការ winemaking និងប្រពៃណីក្នុងតំបន់ទាំងនោះបដិសណ្ឋារកិច្ចនិងស្និទស្នាល។ លោកបានប៉ះនិងប្រធានបទនៃវប្បធម៍នៃការទទួលទានស្រាល្អពេលដែលគោលដៅនេះគឺមិនមែនមានកម្រិតខ្លាំងនិងរសជាតិនិង aroma ។ ហើយពិតណាស់ដែលជាក្រុមហ៊ុនល្អនៃអាជីវកម្មដូចគ្នា, អាចចែករំលែកភាពសប្បាយរីករាយនៃភេសជ្ជៈថ្លៃថ្នូរ។

gastronomy

ជាប្រពៃណី, ស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតក្រហម ត្រូវបានបំរើការជាមួយសាច់អាំង។ ច្បាប់នេះ "ក្រហម - ក្រហម»។ ស្រា "Pirosmani", ពិនិត្យដែលប្រារព្ធរសជាតិសម្បូរបែបនិង aroma អស្ចារ្យ, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការ venison, សាច់គោ, សាច់ជ្រូក។

បម្រើស្រាជាមួយផ្លែឈើនេះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការទំពាំងបាយជូដូចគ្នាខ្លាំងណាស់។ ស្រមោលដែលស្រស់ស្អាតភួង cherry និងផ្លែទទឹម។ មិនបានគ្របបាំងវានិងផ្លែក្រូច។

វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរឈីសជនជាតិស្បែកសតាមបែបប្រពៃណីនិងនំច្នៃជាមួយឈីសទាំងនេះ។

ទោះបីជាមានលក្ខណៈបែបប្រពៃណីត្រូវបានបម្រើការងារជាធម្មតាបង្អែមស្រាផ្អែម "Pirosmani" ត្រូវបានផ្សំជាមួយក្រែមនិងសូកូឡានំ។ សមស្របសម្រាប់ការស្រាទំពាំងបាយជូរនិងគ្រាប់។

ក្នុងការបម្រើចំណង់ចំណូលចិត្តនេះគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យកែវស្រាខ្ពស់ជាមួយនឹងកពន្លឿនខាងលើ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជួយបើកភួងនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយការណ៍ស្រាក្នុងអស្ចារ្យកញ្ចក់នេះ។ ផឹកស្រាកក់ក្តៅនៅក្នុង 17-19 ^គនេះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសស្រាល្អ

"Pirosmani" ត្រូវការពិតណាស់មិនបានអះអាងសម្រាប់តម្លៃនៃ "ស្ត្រីមេម៉ាយ Clicquot" នេះ, ប៉ុន្តែនៅតែមានតម្លៃច្រើនជាង Cahors ធម្មតា។ ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដែលមានគុណភាពខ្ពស់តម្លៃវាទៅតាម។ ដូច្នេះជាញឹកញាប់ក្លែងក្លាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាយាមស្រាពន្លឺថ្ងៃអស្ចារ្យយកការទិញធ្ងន់ធ្ងរ។ សូមពិចារណាលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនផងដែរ។

ដំបូង, ទាំងអស់ដែលបានបង្កើតនៅលើការនាំចេញស្រា, នៅក្នុងការបន្ថែមទៅជាភាសាជាផ្លូវការនៃប្រទេសកម្ពុជាបាននាំចូល, វាត្រូវតែមានអត្ថបទហ្សកហ្ស៊ីនៅលើស្លាក។ ទីពីរ, ហាងស្រាល្អតែងតែមានវិញ្ញាបនបត្រសម្រាប់ទំនិញរបស់គាត់ទាំងអស់។ ទីបី, យកចិត្តទុកដាក់ pass- នេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរមិនពឹងផ្អែកលើឈ្មួញគួរឱ្យសង្ស័យ, ផ្តល់ជូនដើម្បីទិញ "ពិតប្រាកដ, ប៉ុន្តែពាក់កណ្តាលតម្លៃនេះ»។