ស្រាសមានភាពខុសគ្នាដែលនេះគឺជាការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងតំបន់អឺរ៉ុប?

បណ្តាប្រទេសដូចជាប្រទេសអេស្ប៉ាញ, ប្រទេសបារាំងនិងប្រទេសអ៊ីតាលីបានធ្វើឱ្យភាគច្រើននៃក្រហមឬ ស្រាបានកើនឡើង។ ដើម្បីសនៅទីនេះវាជាមិនគោរពណាស់។ វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់នានានិងជាធាតុផ្សំក្នុងបង្អែមមួយ។ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវបានសន្មត់មិនពិតខុសថាពូជស, តាមនិយមន័យអន់ជាងក្រហម។ មានម៉ាកឬចំបើង greenish color ដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅប្រទេសបារាំងដូចគ្នា។ ឧទាហរណ៍មួយអាសាស្តៀ Riesling, Blanc Sauvignon ឬ Chardonnay គឺតែងតែមាននៅក្នុងការគោរពនៃការ sommelier នេះ។ វាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយថាអ្វីដែលប្រភេទនៃការស ស្រាល្អប្រសើរជាងមុន។ នៅក្នុងការពិតក្រៅពីការជ្រើសរើសនៃទំពាំងបាយជូរលើរសជាតិនៃស្រាដែលប៉ះពាល់ដល់ដីនិងបរិយាកាសនៃតំបន់នេះដែលបានកើនឡើង berries, បច្ចេកដកយកចេញការប្រមូលផល (ដើមឬនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ការប្រមូលផលចុង), បច្ចេកទេសការចម្អិនអាហារនិងការស៊ូទ្រាំ។ សស្រា ពន្លឺរសជាតិមិនក្រាស់នោះទេប៉ុន្តែសមាសធាតុនេះ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើផងដែរថាជា aperitif មួយនិងជាការរំលាយអាហារ, និងក្នុងអំឡុងពេលអាហារ (ត្រី, អាហារសមុទ្រ, បន្លែ) ។ វល្លិដាំដុះសម្រាប់ការផលិតស្រាតារាង។ មួយទៀតនៃផ្លែនិងស្រាសំប៉ាញធ្វើ liqueurs ។ ល្បីនិងពេញនិយមបំផុតនៅអឺរ៉ុប, ពពួកស្រាស - Riesling ។ គាត់គឺជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់, ក្រៅពីភាពរឹងមាំវល្លិរបស់ខ្លួនហើយទឹកនៃ berries ដែលមានសក្តានុពលយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ភាពចាស់។

ប៉ុន្តែការទំពាំងបាយជូនេះមានបច្ចេកទេសបញ្ហានោះ - រសជាតិគឺពឹងផ្អែកខ្លាំងលើ terroir ឧទាហរណ៍លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងដី។ ដូច្នេះវប្បធម៍នៃវល្លិនៅលើច្រាំងការរីកចម្រើននៃ Rhine បាននិងភ្នំ Moldova មួយផ្តល់ឱ្យដំណាំខុសគ្នាទាំងស្រុង។ Riesling នេះតាំងពីត្រូវបានចាត់ទុកថាជា«ស្ដេចនៃស្រាស ", វាត្រូវបានទទួលរងជាញឹកញាប់ដើម្បីរំខាន។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួន nesovestlivye ការប្រើថ្នាំនិងភ្នាក់ងាររសជាតិអាចផ្តល់ឱ្យការតម្រៀបនៃស្រា Riesling តារាងសសម្រាប់ការមួយចំនួនសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែ "ការនាំមកនូវការនឹកចាំ" berries ភ្លឺច្រើនពិបាកជាងក្រហម។

Riesling ដែលភាគច្រើនផលិតបានអភិវឌ្ឍក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ - នៅក្នុងជ្រលងនៃកម្មវិធី Moselle និង Rhine បាន។ មានប្រភេទនៃការស្រាសនេះគឺ 20 ពាន់ហិកតា។ នៅរដូវក្តៅត្រជាក់គឺពិតជាប៉ះប៉ូវសម្រាប់ដីមានថ្មនៃជម្រាលភាគខាងត្បូងនិងបានឆ្លុះបញ្ចាំងបន្ថែមទៀតពន្លឺព្រះអាទិត្យពីផ្ទៃទឹកនៃទន្លេ។ berries នេះត្រូវបានប្រមូលនៅពេលក្រោយជាមួយនឹងការសាយសត្វជាលើកដំបូង, ផ្តល់ឱ្យ Shpatleze ស្រាល្អបំផុត។ ក្នុងសតវត្សទី XVIII ដែលវាត្រូវបានបង្កើតដោយចៃដន្យបច្ចេកវិទ្យា Riesling រៀបចំថ្មីនៃ - ពី berries, ប៉ះដោយផ្សិតពិសេស - ផ្សិត Botrytis ។ នេះ "បុកអភិជន" ផ្តល់នូវភេសជ្ជៈផ្អែមល្អែមមួយចំនួន (ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយមិន cloying) និងភួងក្រអូបសម្បូរបែប។

លទ្ធផលល្អដែលបានផ្ដល់ឱ្យភាពខុសគ្នានៃស្រាសកើនឡើង Riesling នៅតំបន់អ៊ីតាលី Alto Adige និង Umbria នេះ។ នៅពែលអាកាសធាតុក្ដៅវល្លិផ្លែជាមួយនឹងក្លិនល្អនៃក្រូច, ទឹកឃ្មុំនិងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម។ Riesling ពីតំបន់ទាំងនេះគឺជាការបន្ទរល្អដើម្បីចានសាច់ស។ ជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃភេសជ្ជៈនេះគឺជាស្រស់ស្អាតដើម្បីបញ្ចប់ការបរិភោគអាហារជាមួយឈីសបង្អែម។ ក្នុង Alsace យឺតហើយបន្តិចម្តង Riesling ខេណៈ។ មានប្រភេទនេះជាអ្វីបានជាភេសជ្ជៈស្ងួតជាមូលដ្ឋាន។ ពួកគេគឺជាស្រស់ពេញរាងកាយ, ជាមួយនឹងជំនួយនៃផ្កាសនិងផ្លែឈើ។ មានលក្ខណៈពិសេស Riesling ស្អាត - ជា "ភាពចាស់" ល្អក្នុងដប។ ស្រាគឺនៅតែ«បន្តផ្ទាល់» 100 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីបិទនិងជាមួយអាយុវាក្លាយជាគុណភាពស្រស់ស្អាតបន្ថែមទៀតតែប៉ុណ្ណោះ។

ពូជទំពាំងបាយជូសនេះត្រូវបានដាំដុះផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីស - នៅ Kamptal, Weinviertel, Wagram និង Donau Wachau ។ នៅកំពូលនៃប្រជាប្រិយភាពនៃ vine នេះបានបំបែកនៅមហាសមុទ្រនិងបានរីករាលដាលនៅក្នុងពិភពលោកថ្មី។ បន្ទាប់ពីការពិសោធន៍ច្រើន, winemakers មួយដែលមានការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរដ្ឋញូវយ៉កនិងរដ្ឋ Oregon (សហរដ្ឋអាមេរិក), នៅក្នុងសួនអេដែនជ្រលងភ្នំនិង Clare Adelaide (អូស្ត្រាលី) និង Marlborough (នូវែលហ្សេឡង់) ។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះគឺតឹងរ៉ឹងបន្ថែមទៀត, ហើយខ្ញុំនឹងនិយាយថា«ហ្គោធិក "។