សិក្សាអំពីរបៀបចំអិន pasta ។ អាល់ធ្លាក់ចុះ - វា ...

ចំអិន pasta មិនងាយស្រួលដូចជាវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ វានឹងហាក់បីដូចថាគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីឱ្យបោះ pasta នេះនៅក្នុងទឹករំពុះ, កូរនិងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលមិនអាចចំអិនពួកវាបានត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងពួកគេគឺមិនមែនជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសូម្បីតែបន្តិច - និង pasta ទាំងអស់ overcooked និងខូចរសាត់គ្មានត្រើយ។ ប៉ុន្តែដើម្បីកំណត់ពីរបៀបត្រៀមខ្លួននៃ pasta នេះ? តើមានម្ហូបណាមួយសម្ងាត់ pasta ឆ្ងាញ់? ជាការពិតណាស់បាទ! ពួកគេគឺជាស្ត្រីមេផ្ទះធម្មតាអាចប្រើបានងាយស្រួល។

ប៉ាស្តា "ត្រឹមត្រូវ"

មុននឹងបន្ត ការរៀបចំនៃ pasta នេះ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបដើម្បីជ្រើសវា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, សិទ្ធិក្នុងការចំអិនវាទៅស្ថានភាពនៃការធ្លាក់ចុះនេះអាល់។ វាអាស្រ័យទៅលើគុណភាពនៃ pasta នេះ។ ការពិតគឺថានៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកម្សៅដែលត្រូវបានចេញផ្សាយ។ នេះជាហេតុផលដែលឆ្អិនទន់ប៉ាស្តា។ អ្វីដែលវានឹងមានក្នុង pasta កាន់តែច្រើនដែលជាការលំបាកបន្ថែមទៀតដើម្បីរៀបចំ« undercooked "បិទភ្ជាប់។

ពីអ្វីដែលអាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់នៃម្សៅនៅក្នុងវា? ជាការពិតណាស់នៅលើអាហាររបស់អ្នក។ សម្រាប់ pasta អ៊ីតាលីពិតប្រាកដត្រូវចំណាយពេលតែមួយគត់ដែលត្រូវបានធ្វើពីស្រូវសាលីស្រូវសាលី។ នៅលើ shelves នេះអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលក្នុងស្រុកដែលមានគុណភាពខុសគ្នា។ សាកសមតែបិទភ្ជាប់ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយអក្សរ "មួយ" នេះ។ វាមានតម្លៃថ្លៃបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែល្អប្រសើរជាងមុនបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហាររក្សានូវរូបរាងរបស់ខ្លួននិងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។

pasta ចម្អិនអាហារ

ទិញ pasta "ស្ដាំ" - ដែលនោះជាពាក់កណ្តាលសមរភូមិ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានសូម្បីតែចំអិនម្ហូបរហូតដល់បានធ្វើដែលអ្នកចង់បាន។ គ្មានអ្វីដែលមានភាពស្មុគស្មាញនិងការញាក់នេះប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនអើពើនឹងច្បាប់សាមញ្ញ។ ជាលទ្ធផលនៃការបរិភោគអាហារជំនួសហ៊ានទទួលបាន pasta បបរមួយចំនួន។ ដូច្នេះគឺជាការសម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ pasta ធ្លាក់ចុះអាល់អ្វីដែល? សំខាន់បំផុត - គឺអ្នកសង្កេតការណ៍នៃការសមាមាត្រនេះ។ សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃ pasta ត្រូវបានយក 1 លីត្រនៃទឹក 10 ក្រាមនៃអំបិលនិង 20 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។

ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនទឹកនៅក្នុង Pan ធំមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិង pasta ។ ច្រើនដងដើម្បីលាយផងដែរ, ដូច្នេះពួកគេមិនបិទការរួមគ្នានិង Cook រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ប៉ុន្តែជារបៀបដែលពេលវេលាជាច្រើនវានឹងយកវាអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ pasta នេះ។ ជាធម្មតា, ពេលវេលាបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ សម្រាប់ 1-2 នាទីមុនពេលការត្រៀមរំពឹងទុកនៃ pasta ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីព្យាយាមនៅលើធ្មេញមួយ។ ដរាបណាពួកគេហាក់បីដូចជាចម្អិនបន្តិចអង្គុយនៅលើ Sieve បានមួយនិងការបង្ហូរទឹក។ រដូវកាលជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។ pasta ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

អាល់ធ្លាក់ចុះ - វា ...

មនុស្សជាច្រើននៃការពិតណាស់ស៊ាំជាមួយពាក្យនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ទាំងអស់មិនយល់យ៉ាងពេញលេញនូវអ្វីដែលវាមានន័យថា។ ព្យញ្ជនៈបកប្រែពីអ៊ីតាលីជា "ដើម្បីធ្មេញ»។ ឈ្មោះនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថា pasta spepen ត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់តែប៉ុណ្ណោះដោយការយកគំរូនេះ។ ប្រសិនបើមាន raskusyvanii ដោយបិទភ្ជាប់ទាបន្តិចដូច្នេះវាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីបង្ហូរទឹក។

ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើន, បើទោះបីនេះនៅតែគ្រប់គ្រងការចំអិន pasta ត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេមួយចំនួន nedovarivayut អ្នកដទៃទៀតរំលាយ។ ការពិតដែលថាកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃការធ្លាក់ចុះនេះអាល់ - វាគឺជាការល្អណាស់រវាងបន្ទាត់ថ្នាំដុសធ្មេញធាតុដើម, បានបញ្ចប់និងប្រឡាក់។ គណនីនេះទៅលើគ្រាន់តែជាលើកទីពីរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវការព្យាយាម pasta នេះ "ដោយបេះដូង»។ ពួកគេគួរតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបំបែក, ប៉ុន្តែនៅតែបន្តិចនៅខាងក្នុងក្រុមហ៊ុន។ ដោយដឹងពីរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសនិងការចំអិន pasta, អ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីចំអិនវាជាមួយទឹកជ្រលក់នានា។

carbonara pasta

ផ្នែកមួយនៃការចានសំណព្វនៃ pasta អ៊ីតាលីគឺ carbonara pasta ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៃផលិតផលដែលអាចប្រើបាន, ប៉ុន្តែនេះផ្តល់នូវអាហារពេលល្ងាចចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បាន។ សម្រាប់គាត់ដើម្បីកំទេច 2-3 cloves ខ្ទឹមស, chopped ល្អបំផុត។ 150 ក្រាមនៃ bacon ឬ Ham បានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ នៅតិចតួចប្រេងឆាអូលីវខ្ទឹមបន្ថែម bacon និងបន្តដុតរហូតដល់វាត្រូវបាន browned lightly ។

ឈីស Parmesan, តាមឧត្ដមគតិ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ វានឹងត្រូវការប្រហែល 50 ក្រាម។ ការអនុញ្ញាត 3 yolks ឬ whisk ជាការដោះសាររួមគ្នាជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេច។ Whip គឺមិនចាំបាច់ទេ។ បន្ថែម 150 មីលីលីត្រនៃក្រែមឈីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងការ។ លាយផងដែរ។ រំពុះ spaghetti រហូតដល់រដ្ឋអាល់ធ្លាក់ចុះនេះ។ ប៉ាស្តា Carbonara ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្រោយពីសមាសភាគទាំងអស់ 3 គឺមានភាពចម្រុះ: កិត្តិយសចៀន, ទឹកជ្រលក់ក្រែមនិង spaghetti ចម្អិន។

pasta ជាមួយឈីស និងប៉េងប៉ោះ

ប្រហែលជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលបានបិទភ្ជាប់ត្រូវបានប្រើ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃជំហានគ្នាគឺមិនបានសូម្បីតែចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំវា។ មនុស្ស 4 នាក់នឹងត្រូវការ 300 ក្រាម pasta ណាមួយ (Penn, farfalle និងនៅលើដូច្នេះ), 200 ក្រាមនៃឈី 2-3 ប៉េងប៉ោះ, អំបិល, ម្រេចនិងប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying ។

ចំអិន pasta ជាការដឹកនាំនៅលើកញ្ចប់។ បោះបង់ចោលនៅក្នុង colander មួយនិងការបង្ហូរល្អ។ រាល់ការ ពូជឈី សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ប៉េងប៉ោះ diced (ស្បែកស្រេចចិត្តត្រូវបានយកចេញ, កាត់បន្ថយឱ្យពួកគេសម្រាប់ពីរបីវិនាទីក្នុងទឹកក្តៅ) និងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមទៅពួកគេ pasta, អំបិល, ម្រេចនិងឈីនៅចុងបញ្ចប់។ លាយបានល្អនិងកក់ក្តៅជាងកំដៅមធ្យមសម្រាប់នាទី 3-4 ។ តើមានអ្វីអាចនឹងត្រូវបានល្បីល្បាញងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើន? នោះហើយជាសិទ្ធិអ្វីសោះ។

bolognese spaghetti

រូបមន្តសំណព្វមួយផ្សេងទៀតមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីមាន bolognese spaghetti ។ វាជាការសំខាន់ថានៅក្នុង pasta ម្ហូបនេះគឺគ្រាន់តែជាការធ្លាក់ចុះអាល់។ នេះយ៉ាងខ្លាំងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទឹកជ្រលក់សាច់ដែលជាវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រអាក្រក់ត្រូវបានផ្សំជាមួយ pasta យកទៅ។ វាគឺជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់ខ្លួននិងគួរតែចាប់ផ្ដើម។

រៀបចំបន្លែសម្រាប់ bolognese ទឹកជ្រលក់។ carrots ដឹងគុណ, គំនិតនិង 2-3 ការ celery stalks, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ឆាជាមួយប្រេងអូលីវគំនិត 500 ក្រាមសាច់គោដី, បន្ថែម 2-3 tablespoons នៃប៉េងប៉ោះសុទ្ធនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ បន្ទាប់មកដាក់ carrots និង celery និងឆាទាំងអស់គ្នាសម្រាប់នាទី 3-4 ផ្សេងទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ (ទាំងអស់នឹងត្រូវការ 400 ក្រាម) និង simmer ជាងកំដៅមធ្យមរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ អំបិលនិងម្រេចរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីកុំឱ្យលេខមួយស្ទួនរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នេះ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, រំពុះ spaghetti នេះ។ អ្នកអាចចិញ្ចឹមពួកគេលាយជាមួយទឹកជ្រលក់និងអាចជាដោយឡែកពីគ្នា, ដូចដែលអ្នកចង់បានដូចជាបិទភ្ជាប់មួយ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានទីលានផ្សេងគ្នា។ ទោះបីជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់សម្លឹងមើល spaghetti នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរៀបចំសំបុកជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនេះ។