សម្រាប់ស្រា mulled ។ តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃការស្រាដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ស្រា mulled?

ភេសជ្ជៈ warming, ដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ, មាននៅក្នុងការចម្អិនមនុស្សខុសគ្នា។ ពួកគេត្រូវបានបង្កើតជាយូរមកហើយជាមធ្យោបាយដែលមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការសន្សំពីមួយការថយចុះកម្តៅ។ ហើយប្រសិនបើនៅពេលដែលបានប្រើជាម្ហូបអាហារក្នុងគោលបំណងដើម្បីការពារខ្លួនពីជំងឺផ្តាសាយ, នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង, ភេសជ្ជៈទាំងនេះបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការសប្បាយ, សម្រាប់រសជាតិរីករាយរបស់ពួកគេ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅតែប្រពៃណីនិងកាហ្វេ, វាដកស្រង់ពីឱសថ, សូកូឡានិងកាកាវណ្តាប់ដៃ, grog, មាឌ, mulled ស្រា។ នៅថ្ងៃចុងក្រោយនេះយើងនឹងនិយាយ។

ស្រា mulled - វាគឺជាអ្វី?

មិន connoisseurs ការសេពគ្រឿងស្រវឹងទាំងអស់គ្នាដឹងថានេះគឺសម្រាប់ភេសជ្ជៈមួយនៅលើមូលដ្ឋាននៃការដែលគាត់ត្រូវបានរៀបចំនោះទេ។ ហើយប្រសិនបើពួកគេធ្វើ, ពួកគេមានការសង្ស័យ: អ្វីដែលស្រាស្រា mulled សមរម្យនិងដែលមិនមាន។ សូមយល់ឱ្យបានច្បាស់លាស់។ ដំបូង, វាទាក់ទងទៅនឹង ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរសជាតិប្រកាសថាបាន។ រាវស្រវឹងក្តៅឬក្តៅយ៉ាងខ្លាំង។ ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈពឹងផ្អែកលើគ្រឿងក្រអូបដែលវាដាក់។ វា spices: ផ្កាក្លាំពូ, ក្រវាញ, nutmeg, cinnamon និង vanilla ។ ដូចជាសម្រាប់មូលដ្ឋាន - ស្រាស្រា mulled, កំណែបុរាណ - ក្រហមនិងទំពាំងបាយជូបង្អែមពូជតារាង។ ចំពោះបន្ទាយបន្ថែមបំពុល: liqueurs សមរម្យ, brandy, rum ។ ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកមិនអាចទៅឆ្ងាយជាមួយពួកគេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, បញ្ហានៃភេសជ្ជៈ - ដែលស្រស់ស្អាតដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍មនុស្សម្នាក់ដែលពោរពេញទៅដោយភាពកក់ក្ដៅរាងកាយ, ចូរមានសង្ឃឹមឡើង, មានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំដែល

ប៉ុន្តែការត្រឡប់ទៅអ្វីដែលជាប្រភេទនៃការស្រាបានគេយកសម្រាប់ស្រា mulled ។ ពួកគេអាចត្រូវបានស្ងួតពាក់កណ្តាលផ្អែមផ្អែម។ និយាយបន្ថែម: សមរម្យសូម្បីតែធម្មតាភាគច្រើន, មានតំលៃថោកដែលអាចជាសុទ្ធផឹកអ្នកមិនបានក្លាយជាសូម្បីតែ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលើកសំបកទឹកឃ្មុំ, ខ្ញី, lemon ឬទឹកក្រូចរបស់ខ្លួនរសជាតិនឹងមានភាពខុសគ្នា។ ប៉ះជាក់លាក់របស់ខ្លួននាំយកច្រកដាក់ស្លឹកនិង allspice ។ បង្អែម, លើកលែងតែទឹកឃ្មុំ, ស្ករបន្ថែម។ រសជាតិដូចផ្លែឈើពន្លឺនឹងបន្ថែម raisins, apricots ស្ងួត, ផ្លែប៉ោម។ សូមអរគុណដល់ពួកគេសូម្បីតែស្រា homemade tart សម្រាប់ស្រា mulled នឹងជាជម្រើសសមស្រប។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការណ៍ - អ្វីមួយផ្សេងទៀតជាងក្រហមត្រូវបានគេយកនិងផ្កាឈូកនិងស។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

ឈ្មោះនៃភេសជ្ជៈនេះបានមកដល់យើងបានមកពីអាល្លឺម៉ង់។ បកប្រែវាជា "ពន្លឺស្រា»ឬ«ស្រាក្តៅ" ។ ចម្អិននៅក្នុង saucepan enamel មួយឬស្ពាន់ - ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងអាលុយមីញ៉ូ (បើមិនដូច្នេះទេនឹងត្រូវបាន oxidized) ។ តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃការស្រាដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ស្រា mulled - យើងបានរកឃើញ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀនច្បាប់: ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបាន heated ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីគ្មានមិនឆ្អិន។ និងកំដៅដោយរង្វង់ទីពីរឬទីបីផងដែរមិនគួរបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបាត់បង់ក្លិនឈ្ងុយជាទីសម្បូរបែបរបស់ខ្លួន។ និងរសជាតិនោះនឹងរងទុក្ខ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកចេញពីសំបកក្រូចផឹកបញ្ចប់។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចភ្លក្សរសជាតិជូរចត់នៅពេល perederzhivanii ។ ទោះយ៉ាងណាវាជាការសំខាន់ដើម្បីពិចារណាមិនត្រឹមតែអ្វីដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការស្រា mulled ស្រាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែតម្រូវការក្នុងការត្រងមុនពេលបម្រើនេះ។ ហើយចាក់វានៅក្នុងកញ្ចក់មិនមែនជាអនុសាសន៍បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីបន្ទាន់កំដៅ, ហើយបន្ទាប់ពី 40 នាទីគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់កន្សែងសក្តានុពលឬភួយនិងផ្តល់នូវភេសជ្ជៈញ៉ាំ។ បន្ទាប់មកបើកគំរប, អ្នកនឹងឆ្ងល់ថាតើយ៉ាងច្បាស់បង្ហាញ aroma នៃគ្រឿងទេសនេះ។

ស្រាស mulled

សូមឱ្យយើងរៀបចំ ស្រាសស្រា mulled ។ ជាមូលដ្ឋានមួយដែលយក "Sauvignon", "Aligote", "Chardonnay" ។ ឆន្ទៈល្អ "Tamyanka" និង "Muscat" ។ នៅពាក់កណ្តាលលីត្រដបតម្រូវឱ្យមានចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃទឹកប្រហែល 90-120 ក្រាមសារជាតិជី (លុះត្រាតែគ្រឿងស្រវឹងមួយផ្សេងទៀត, ខ្លាំង, វាចំណាយពេលតិច), ក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាលមួយ (ទឹក) 100 ក្រាមនៃសត្វឆ្កែបានកើនឡើងសុីរ៉ូ (ទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច) ។ នៃគ្រឿងទេសនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមាន stud មួយ (ពន្លកច្រើន) និងពីរដំបង cinnamon មួយ។ ជាស្រាត្រិះរិះការញ៉ាំ:

• ទឹកគួររំពុះបោះចោលនៅក្នុងគ្រឿងទេសរបស់នាង។ បន្ទាប់មកយកពួកគេ។
• បន្ថែមទៅទឹកនិងកំដៅស្រា។ ចូរប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆ្អិន។
• បន្ថែមកើនឡើង, កាន់តែច្រើនឡើងកំនិងបិទកំដៅនេះ។
• Pour ក្នុងទឹក lemon និង gin ។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកហាក់ដូចជាជូរបន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំ។
• សូមឱ្យអង្គុយបន្ទាប់មកផឹកដល់សុខភាពរបស់អ្នក!

ស្រាក្រហម mulled

សាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំទេតែរីករាយទៅនឹងរសជាតិស្រានឹងត្រូវបាន mulled ពី ស្រាក្រហម, ប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើពី Cahors ។ គ្រឿងស្រវឹងនេះ connoisseurs ភេសជ្ជៈស្រឡាញ់គ្រាន់តែដូចជាថា, នៅក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធបំផុតរបស់ខ្លួន។ ពេលព្រះអង្គ mulled ស្រានិងបានធ្វើយ៉ាងខ្លាំង។ អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ: មួយលីត្រពាក់កណ្តាលនៃស្រា; អំពី 250 ក្រាមនៃ liqueur កាហ្វេមួយ ឬ "amaretto", "Mocha"; 1.5-2 សក្រូចឆ្មា, cinnamon ប៉ុន្មាន gvozdichek ដំបងមួយហើយ។ តើមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការទាំងអស់ភាពសម្បូរបែបនេះ? ស្រាគួរតែត្រូវបាន warmed បានល្អស្ទើរតែទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ liqueur ដាក់គ្រឿងក្រអូបនិង lemon, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ សូមឱ្យសក្តានុពលរុំនឹងឈរសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មករាវដាច់ដោយឡែកនិងភេសជ្ជៈ។ តាមសំណើរបស់ស្ករ។

និងជាថ្មីម្តងទៀតក្រហម

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាអាចជាពិតជាខុសគ្នាញ៉ាំ mulled ស្រា។ ស្រារូបមន្តនិងគ្រឿងទេសអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសពីបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំមួយដែលធំទូលាយដើម្បីឱ្យយើងទទួលបាននូវសមាសភាពអស្ចារ្យនៃលក្ខណៈនិងអារម្មណ៍រសជាតិ។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃ "ពិសេស" អស្ចារ្យ, អាចផ្តល់ជូនដូចជាស្រាត្រិះរិះអស្ចារ្យ។ សម្រាប់គ្រប់កញ្ចក់នៃមូលដ្ឋានស្រាក្រហមយកពាក់កណ្តាលពែងនៃជាតិស្ករនិងដុំនៃ cinnamon មួយ។ រំពុះសមាសភាគសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ ដោយឡែកពីគ្នា, យកតូចមួយនៃស្រាញាក់ដូចគ្នានោះវានឹងបាញ់នៅក្នុង 2 yolks ស៊ុត whisk ។ បន្ថែមនៅក្នុងសមាសភាគ heated រួចទៅហើយ។ អូសនៅក្នុងការមុជទឹកទឹកនិងកំដៅ។ នៅពេលដែលការរាវគឺក្តៅគ្រប់គ្រាន់, ស្រា mulled ត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងឆេះនិងជាស្រវឹង។

កាហ្វេស្រា mulled

នោះហើយជាញឹកញាប់ក្លាយជាស្រាក្រហមធាតុផ្សំសំខាន់នៃការចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់យើងផឹក។ នៅក្នុងការវាដើម្បីជាវិសាលភាពធំជាងសបានសម្តែងប្រភេទនៃរដុបមួយ, ការផ្តល់ស្រា mulled ដែលដូចគ្នាសម្រាប់ដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍យើងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់វា។ ដូច្នេះវាគឺមានតំលៃសូម្បីតែព្យាយាមដូចជាភេសជ្ជៈដែលមាន 300 ក្រាមនៃ "ក្រហម" ( "Cabernet", "Lydia" "Cahors", "សាសនាចក្រនេះ", ល), 2 CUPS នៃកាហ្វេខ្លាំងស្រស់ប្រហែល 120-150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 120 ក្រាមស្រាខូញ៉ាក់។ របៀបចំអិន: កំដៅស្រា។ Pour កាហ្វេក្តៅ, បន្ថែមស្ករទៅរំលាយ។ យកចេញពីកំដៅ, រសជាតិជាមួយ brandy និងនាំមកនូវតារាង!

ស្រា mulled ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកឃ្មុំ

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, mulled ស្រាផ្លែឈើដែលរៀបចំជាមួយនឹងលក្ខណៈដូចជាក្រូច។ មួយផ្នែកធំនៃនេះគឺជាការរីករាយដើម្បីរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលអ្នកទទួលបាននៅពេលដែលអ្នកសង្កេតសមាមាត្រទាំងនេះ:

• ស្រា (ក្រហម) - 750 ក្រាម;
• ទឹក - 100 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 5-6 ស្លាបព្រាបាយ;
• ផ្កាក្លាំពូនិង allspice - pinch មួយ;
• ចន្ទន៍គ្រឹះស្នាស្លាបព្រាពាក់កណ្តាល (សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ);
• មើមខ្ញីបន្តិចជាការដឹងគុណ;
• 1 ទឹកក្រូចធំ;
• ពី 70 ទៅ 100 ក្រាមស្រាខូញ៉ាក់;
• សំបកក្រូចឆ្មាស្រស់ (សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 1 ដុំ) ។

របៀបចំអិនស្រា mulled ពីគ្រឿងផ្សំ? ក្នុងទឹករំពុះគ្រឿងទេសនិងរំពុះពួកគេសម្រាប់ការ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបខ្ទះនៅលើកំពូលនៃកន្សែង, អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 20 នាទី។ សំពាធទំពាំងបាយជូរ។ ក្នុងចំណាប់អារម្មណ៍ saucepan ដាក់ផ្សេងទៀត។ ក្រូចកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង (ជាមួយនឹង peel) និងផ្ទុកទិសដៅដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកអ្នកចាក់ស្រាក្រូចកំដៅស្ទើរតែដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីភ្លើង workpiece ទឹកឃ្មុំសំខាន់បំផុត, កូរនិងចាក់ brandy ។ រឿងចុងក្រោយក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរស្រា mulled, ជាថ្មីម្តងទៀតកំឡើងនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពែង!

បុរាណភេសជ្ជៈ

បុរាណ, ស្រាត្រិះរិះតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានចាត់ទុកថាជារូបមន្តនៃភេសជ្ជៈនេះនៅទីនេះ។ ចូរយកដបស្រាក្រហមសំណព្វរបស់អ្នក, ប៊ីតនៃការ nutmeg និង cloves មួយពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងកែវទឹកមួយ។ នៅក្នុងទឹករំពុះ, ដាក់គ្រឿងទេសនោះឆ្អិនសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់មកទុកឱ្យដើម្បី infuse សម្រាប់ 15 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះទេ។ សំពាធទំពាំងបាយជូរនិងរំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងវា។ ស្រាកំដៅ 70-80 អង្សានិងតភ្ជាប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ផឹកជាមួយការមានអារម្មណ៍រីករាយ, warming មិនត្រឹមតែក្រពះនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងព្រលឹង។ សូមរីករាយជាមួយស្រា mulled និងមិនទទួលបានឈឺ!