តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំស្រាផ្ទះបានធ្វើពីផ្លែប៉ោម

បែបនេះជាល្បែងកំសាន្តដែលស្រស់ស្អាតដូចការនេសាទត្រី, ម៉ាញ់, ការងូតទឹករបស់មនុស្សត្រូវបានជាប់ទាក់ទងជាញឹកញាប់របស់រុស្សីមិនត្រឹមតែជាមួយក្រុមហ៊ុនល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមអាហារសម្រន់ល្អដើម្បី vodka, nastoechku, nalivochku ឬស្ថិតនៅក្រោមស្រាផ្ទះ។ តើមានមនុស្សប៉ុន្មានឆ្នាំមុន, ផ្ទះនៃរូបមន្តស្រាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងក្រុមគ្រួសារនិងបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ នៅពេលដែលរដូវកាលនេះបានចាប់ផ្តើម berries, ផ្លែឈើនិងបន្លែយើងបានប្រមូលផលជាប្រពៃណីនៅលើរដូវរងារ pickles នោះ compotes និងកកស្ទះ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អ, ការអញ្ជើញទៅកាន់ភ្ញៀវរបស់គាត់ដើម្បីផ្តល់ជូនពួកគេស្រាពីផ្លែប៉ោមឬច្នៃ nalivochku cherry ។

រូបមន្ត សូម្បីតែមួយស្រាខ្លាំងតែមានគឺតែងតែជាច្រើន។ គ្នាបាននាំមកនូវអ្វីដែលខុសគ្នានោះទេព្រោះនេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតដំណើរការណាស់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីផ្លែប៉ោម។ ផ្លែប៉ោម - ផ្លែឈើដែលមានតំលៃសមរម្យមួយដែលច្រើនជាងផ្លែទំពាំងបាយជូរដូច្នេះបូកភេសជ្ជៈ - សេដ្ឋកិច្ចរបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែសូមកុំច្រឡំវាជាមួយនឹងទឹកប៉ោមដែលគាត់ផងដែរត្រូវបានធ្វើពីផ្លែប៉ោមនោះទេប៉ុន្តែខុសគ្នានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យានិងកម្លាំង។ កម្លាំងរបស់វាគឺតិចជាង 7 អង្សា, ចំណែកឯស្រានេះអាចឈានដល់ 11 ដឺក្រេនិងនៅក្នុងករណីនៃការបន្ថែមគ្រឿងស្រវឹងមួយនិងច្រើនទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកត្រូវបានធ្វើពីស្រាចម្អិនអាហារឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតផ្លែប៉ោម, អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមលំដាប់ជាក់លាក់នៃប្រតិបត្តិការ។ ជាដំបូង, ទឹក, បន្ទាប់មកចម្អិននិង ferment wort នេះ។ ពេល wort គឺមានរួចរាល់ហើយ, វាត្រូវបានបំបែកពីស្រាដែលជាន្សុតបន្ថែមទៀតនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរ។ ចូរយើងពិចារណាជំហានគ្នាដោយឡែកពីគ្នា។

1. យើងបានចាប់ផ្តើមពីបរិមាណដំបូងនៃផ្លែប៉ោម 10 គីឡូក្រាម។ អ្នកគួរតែមានប្រហែល 6 លីត្រទឹក។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានជ្រើសរើសទុំមិនរលួយ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំជម្រះនៃគ្រាប់ពូជនិង chop ល្អ។ ដោយប្រើ juicer មួយ, squeeze ទឹកនេះ។
2. សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកបានយក ផ្លែប៉ោមពូជផ្អែម ពួកគេមានជាតិស្ករឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាកម្រិតដែលចង់បាននៃការ fermentation ។ ដូច្នេះជាតិស្ករដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅអត្រានៃ 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 5 នៃទឹក។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះវាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកនិងលាយជាមួយនឹងការនៅសល់។ ទោះយ៉ាងណាមិនបន្ថែមចំនួនទាំងមូលនៃជាតិស្ករនៅពេលតែណែនាំជាលើកដំបូងតែពាក់កណ្តាល។ រៀបចំដបធំដែលក្នុងស្រានឹងវង្វេង។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងបីត្រីមាសទទួលបាន wort, គ្របដណ្តប់ជាលិកាដុំនិងចងកខ្សែពួរនៅជុំវិញអញ្ចាញធ្មេញឬការប្រើប្រាស់។ សប្តាហ៍ក្រោយមកអ្នកអាចបន្ថែមឆមាសទីពីរនៃជាតិស្ករ។
3. ដើម្បីរៀបចំស្រានៃផ្លែប៉ោម, អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមេ wort នេះ។ នាងចំអិនដោយខ្លួនឯងបានដោយការប្រើផ្សិតស្រា។ ចំពោះគោលបំណងនេះ 200 ទំពាំងបាយជូរក្រាមចាក់ចូលទៅក្នុងដបពាក់កណ្តាលលីត្រនិងចាក់ទឹកឆ្អិនទៅបីភាគបួន។ ដូចគ្នានេះផងដែរការណាត់ករឹបហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីបាន 4 ថ្ងៃត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដំបែចាក់ wort ប៉ុន្តែមិនច្រើនជាង 3% នៃកម្រិតសំឡេងរបស់វា។ Pour ចូលទៅក្នុងដបមួយគួរតែត្រូវមានកម្ពស់តូចមួយ។ ចាប់តាំងពីពេលផ្សិតត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែន។ នាវានេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ហើយបានដាក់ចេញនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅក្នុងរយៈពេល 5 ថ្ងៃនៅដើមនៃ fermentation យ៉ាងឆាប់រហ័ស, គ្របដណ្តប់ជាលិកាត្រូវតែត្រូវបានជំនួសដោយឆ្នុកជាមួយនឹងរន្ធចូលទៅក្នុងដែលត្រូវបានបញ្ចូលបំពង់កៅស៊ូមួយយូរមួយ។ ចុង dipped នៅក្នុង mash មួយផ្សេងទៀត - ត្រូវបាន immersed នៅក្នុងពាងទឹក។ ខ្យល់នៅខាងក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនេះមិនគួរធ្លាក់ចុះ, ដូច្នេះបំពង់ប្រសព្វទៅគែមនៃដបនិងបំពង់តែត្រូវបានបិទដីឥដ្ឋឬប្រេងប៉ារាហ្វី។
4. មេយ៉ាងឆាប់រហ័សមានរយៈពេល 10-12 ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានអមដោយការរយៈពេលមួយនៃការ fermentation ស្ងាត់, យូរអង្វែងជាធម្មតាសម្រាប់ 2 ខែ។ ដោយពេលនេះទាំងអស់នៃជាតិស្ករនឹងក្លាយទៅជា កាបូនឌីអុកស៊ីត និងការសេពគ្រឿងស្រវឹង, ផ្សិតនិង pulp នឹងដោះស្រាយទៅបាត។ ស្រាធ្វើពីផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយទៅជាមាស, ណ៍តម្លាភាពស្រស់ស្អាតងងឹត។ នាវាមេបានដាក់នៅលើភ្នំតូចមួយនិងបានដាក់នៅលើចានមួយជាន់ស្អាតដែលនឹងចាក់ស្រា។ មួយចុងបញ្ចប់នៃបំពង់កៅស៊ូមួយបញ្ចូលទៅក្នុងដបឥតគិតថ្លៃ - យកក្នុងមាត់របស់អ្នក, ទន់ភ្លន់ទាញរាវយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងផ្ញើយន្តហោះនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងធុងស្អាតមួយ។ ឥឡូវបំបែកពីស្រា wort សម្រាប់ 2 ថ្ងៃគ្របដណ្តប់គម្របក្រណាត់។ ហើយបន្ទាប់មក stoppered និងបំពេញវាជាមួយនឹងប្រេងប៉ារាហ្វី។

ដូច្នេះស្រាបានធ្វើឱ្យរៀបចំផ្ទះពីផ្លែប៉ោមត្រូវតែទទូចយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេលប្រាំមួយខែ។ សីតុណ្ហាភាពផ្ទុកល្អបំផុត 10-15 ដឺក្រេ។ កន្លែងនេះអាចជាបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។