សម្ងាត់នៃប្រជាប្រិយភាពរបស់ស្រានេះ

ះបីនៃការផ្លាស់ប្តូរពិភពលោកដែលបានកើតឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងទីផ្សារអន្ដរជាតិនៅលើស្រាបៀរកន្លងមកនេះជាច្រើនទសវត្សមកពីរកន្លះពិតមួយគឺតែងតែមានការពិត: ស្រាពន្លឺគឺនៅឆ្ងាយទៅមុខនៃប្រភេទដទៃទៀតនៃការលក់។ ទាំងប្រាំពីររបស់កំពូលដប់ប្រាំមួយនៃកំពូលប្រាំពីរនិងពូជស្រាបៀរបីដែលបានលក់ច្រើនបំផុតគឺមានពន្លឺភ្លឺក្នុងមួយសហរដ្ឋអាមេរិក។ ក្នុងអំឡុងឆ្នាំ 2015 ការលក់ស្រាបៀរដែល Bud Light តែត្រូវបានទទួលបានច្រើនជាងពីរពាន់លានដុល្លារនៅក្នុងប្រាក់ចំណេញ, ដែលស្ទើរតែបីដងច្រើនជាងត្រូវបានទទួលពីការលក់ Budweiser បាន, ភាគច្រើនមិនលក់ស្រាបៀរពន្លឺនៅអាមេរិក។ ស្រាបៀរ Coors ពន្លឺបានឈានដល់តួលេខនៃការមួយពាន់លានដុល្លារនៅក្នុងការលក់។ និងជាកន្លែងទីបីជាស្រាបៀររោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវរូបបែបសង្ខេបដែលការលក់នៅឆ្នាំនេះមានចំនួន 884 លានដុល្លារ។ ចំពោះការប្រៀបធៀប: ប្រទេស Sierra រដ្ឋ Nevada ស្លេក Ale មួយនៃការលក់បានល្អបំផុតនិងល្បីស្រាបៀរ crafting បានកើតឡើងដប់ប្រាំបួននៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃការលក់ - តួលេខរបស់ខ្លួនគឺ 79 និងពាក់កណ្តាលលានដុល្លារ។

សំណួរសំខាន់

ប៉ុន្តែនោះគឺជាស្រាបៀរពន្លឺមួយភ្លឺ? តើធ្វើដូចម្តេចវាគឺខុសគ្នាពីពូជដទៃទៀតបានទេ? ហើយប្រសិនបើស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺគឺពេញនិយមខ្លាំងណាស់, ហេតុអ្វីបានជាមិនធ្វើវាបាននៅគ្រប់ទីកន្លែង? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរទាំងនេះអាចមានទាំងពិបាកនិងមានភាពងាយស្រួលជាងអ្នកគិត។

ស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺគឺជាអ្វី?

ជាដំបូងសូមយល់ពីគំនិតមួយ: ស្រាពន្លឺ - វាគឺជាស្រាបៀរធម្មតាដែលត្រូវបាន brewed ក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងពូជដទៃទៀតទាំងអស់។ ស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺគឺគ្រាន់តែជាស្រាបៀរ "ធម្មតា", ជានៅឆ្ងាយដូចជាមនុស្សគ្រប់រូបផ្សេងទៀត។ មិនមែនទាំងអស់នឹងធ្លាក់ចុះពូជដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកទេប៉ុន្តែវាមិនមែនមានន័យថាមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួនគឺមិនមែន "ធម្មតា" ។ នេះគឺដើម្បីធានាថាមនុស្សជាច្រើនសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនគិតថាស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺគឺមិនមែនជាការល្អដូចជាការណាមួយផ្សេងទៀត។ ពីចំណុចបច្ចេកទេសនៃទិដ្ឋភាពកត្តាតែមួយគត់ដែលបានផ្ដល់ឱ្យថាសំដៅទៅលើស្រាបៀរជាពិសេសនៅក្នុងប្រភេទនេះ - វាគឺជាកម្រិតទាបនៅក្នុងកាឡូរីដែលនាំទៅមាតិកាជាតិអាល់កុលទាប។ ស្រាបៀរទាំងពាក្យក្នុង "ពន្លឺ" ដែលសំដៅជាទៅមាតិកាគ្រឿងស្រវឹងមួយទាបនិងកាឡូរីជាងណ៍ស្រាបៀរមួយ។

ពិស

ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់: មាតិកាទាបដែលទាក់ទងទៅនឹងអ្វី? ហើយនៅទីនេះវាស្រាពន្លឺលក្ខណៈបើកដែលជាការតែមួយគត់បំផុត: ស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺជាញឹកញាប់គឺហ្វីលនៃពូជដែលមានស្រាប់រួចទៅហើយនៅក្នុង "ឈុត" នៃរោងចក្រនេះ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងបន្ទាត់នៃការផលិតរបស់រោងចក្រនេះមិនចាំបាច់មានការចូលរួមឆ័ទៀងទាត់ដើម្បីអាចចំអិនអធិរាជឆ័នៅក្នុងជួរធំទូលាយមួយ, ប៉ុន្តែស្រាបៀរពន្លឺល្បីបំផុតជាធម្មតាគឺមានកំណែ "ស្រាលជាងមុន" នៃ, ស្រាបៀរកាឡូរីខ្ពស់ដែលមានស្រាប់ជាច្រើនទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចបានធ្វើស្រាបៀរនេះ?

បាតុភូតនេះអាចជួយពន្យល់ថាហេតុអ្វីបានជានៅក្នុងករណីភាគច្រើនដែលជាស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្វីមួយដែលកាន់តែអាក្រក់។ ស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិតសិប។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងករណីជាច្រើន, ស្រាបៀរពន្លឺគឺជាទឹកចុះនៃស្រាបៀរធម្មតា - រសជាតិនិង aroma ថ្វាយយញ្ញបូជាដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី។ ម៉ាកស្រាបៀរសាំយូអែ Adams បានលើកឡើងយ៉ាងច្រើននៃការរំខានមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះនៅក្នុងឆ្នាំ 2001 នៅពេលដែលទីផ្សារនេះបានកើនឡើងដល់កំណែស្រាលជាងមុននៃពូជល្បីសាំយូអែល Adams បានបូស្តុន Lager ដែលត្រូវបានគេហៅលោកសម Adams បានពន្លឺ។ ការផ្លាស់ប្តូរនៅពេលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់ crafting Brewers នេះ។ អ្នកបង្កើតនៃម៉ាក Dzhim កោះដែលតែងតែមានគោលបំណងដើម្បីពេញនិយមមួយដែលស្រាពន្លឺបានពន្យល់ថាជំហររបស់លោកថា: «ក្នុងកៅសិបនេះយើងគិតថានឹងមើលទៅដូចជាស្រាបៀរពន្លឺសម្រាប់ម៉ាករបស់យើង? ស្រាបៀរនេះត្រូវបានគេសន្មត់ថាជាការពេញលេញនៃរសជាតិនិង aroma, មិនស្លេកភេសជ្ជៈមានពពុះឧស្ម័នច្រើនកូនក្មេង។ នៅពេលដែលវាបានចូលមកដល់ការបង្កើតនៃស្រាបៀរនេះយើងបានទៅធ្វើការនៅលើរូបមន្តទាំងដោយផ្ទាល់និងនៅលើដំណើរការចម្អិនអាហារនេះ "។ កំឡុងពេលស្រាវជ្រាវនេះមានរយៈពេលពីរឆ្នាំមកហើយអំឡុងពេលដែលជម្រើសត្រូវបានបង្កើតឡើងស្រាបៀរ 23 ។

ការរំលេច

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃស្រាបៀរលោកសំ Adams បានពន្លឺបានសង្កត់ធ្ងន់ពីរពិន្ទុនៅក្នុងបញ្ហានៃការស្រាពន្លឺចម្អិនអាហារ។ ដំបូងខណៈពេលដែលនៅស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺមានជាតិកាល់ឡូរីតិចតួចជាងធម្មតាវាគួរតែមិនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីទម្រង់រសជាតិជាក់លាក់ណាមួយ។ ទីពីរបើទោះបីជាស្រាពន្លឺចម្អិនអាហារគឺមិនខុសគ្នាជាគោលការណ៍ពីដំណើរការដូចគ្នាក្នុងករណីនៃស្រាបៀរផ្សេងទៀតលើការត្រួតពិនិត្យកាន់តែខិតជិតនេះវានៅតែនៅឆ្ងាយស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។

បច្ចេកវិទ្យាពិសេស: ភាពខុសគ្នានៅក្នុងដំណើរការផលិតកម្ម

ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការញ៉ាំប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេសដែលគេហៅថាការរំលាយអាហារ clobbered malt ។ វាជាវិធីសាស្រ្តក្នុងការធ្វើការដោយមិនបានបន្ថែមកិន Multistage បន្ថែមទៀតដោយគ្មានការផ្គត់ផ្គង់ទឹកកំដៅបន្ថែមទៅ mash អាករនេះ។ ដំណើរការនេះត្រូវការពេលវេលានិងយកចិត្តទុកដាក់បន្តិចបន្ថែមទៀត, វាគឺជាជំហានក្នុងការបង្ក្រាបរបស់អង់ហ្ស៊ីមនេះ។ ដោយដឹងថានេះ, វាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងឡសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់ malt និងសម្លាប់អង់ស៊ីមមួយ malt, ដូច្នេះធ្វើឱ្យស្រាបៀរជីវជាតិតិច។ ដាក់ជាធម្មតា, ការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃអង់ស៊ីមដែលបានកាត់បន្ថយចំនួននៃជាតិស្ករបំបែកកម្មហើយដូច្នេះការកាត់បន្ថយមាតិកាគ្រឿងស្រវឹងនិងកាឡូរី។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការពិតដែលថាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពន្យល់ពីភាសាគ្មានវិជ្ជាជីវៈនេះបានអះអាងថាការបង្កើតស្រាបៀរពន្លឺទៅហួសពីដែនកំណត់នៃចំណេះដឹងជាមូលដ្ឋាននៃការញ៉ាំផ្ទះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្លឹងមើលពីទស្សនវិស័យនៃដំណើរការញ៉ាំនោះ, ការបង្កើតស្រាបៀរនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួននៃកាឡូរីដែលវាគឺជាការលំបាកបន្ថែមទៀត, វាគ្រាន់តែជាវិធីសាស្រ្តខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ភាពស្មុគស្មាញនៃដំណើរការនេះ

ទោះជាយ៉ាងណា, ហ៊ុនផលិតស្រាបៀរនេះ Trevis Mur ដែលធ្វើការនៅរោងចក្រនេះត្រូវបានគេផលិតល្បីលើពិភពលោក "Budweiser" គាត់ជឿថាទិដ្ឋភាពមួយចំនួននៃការផលិតស្រាបៀរស្រាពន្លឺអាចជាភាពស្មុគស្មាញបន្តិចបន្ថែមទៀតជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព។ ស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺគឺមានការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមានរសជាតិស្របនិងធ្វើឡើងវិញ។ ពូជទាំងអស់នៃស្រាបៀរស្រាពន្លឺផលិតនៅក្នុងរោងចក្រនេះគឺជាការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនីតិវិធីច្រើនបំផុតតឹងរ៉ឹងក្រុមហ៊ុនអាចផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយស្រាបៀរដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ហេតុអ្វីបានជាក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនដែលផលិតស្រាបៀរដូច្នេះការទាំងនេះ?

កម្រិតខ្ពស់នៃការត្រួតពិនិត្យគុណភាពអាចជាចម្លើយទៅនឹងសំណួរចុងក្រោយនេះ: ដែលបានផ្ដល់ឱ្យការពិតដែលថានៅអាមេរិកតែម្នាក់ឯងមានច្រើនជាងប្រាំពាន់នាក់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រានេះ, ហេតុអ្វីបានជាមិនមានពន្លឺភ្លឺផលិតពូជជាច្រើនទៀតដែលលក់បានល្អបំផុត? Trevis Mur បានសម្តែងមូលហេតុជាច្រើនដែលស្រាបៀរពន្លឺមួយភ្លឺនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកនៅតែជាបាតុភូតមួយគត់ដើម្បីផលិតស្រាបៀរធំជាងគេបំផុតមួយ។ ដំបូងខ្នាតធំមួយមានន័យនិងមានកម្រិតខ្ពស់នៃការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។ ឧទាហរណ៍ភាគច្រើននៃ malt ដែលបានប្រើត្រូវបានផលិតនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុនដូចគ្នានេះ។ ហើយវាប្រើបទពិសោធពិភពលោកល្បីក្នុងការផលិតស្រូវរបស់ malt គុណភាពខ្ពស់បំផុតនៅលើពិភពលោក។ ពេលវេលានិងប្រាក់ - នេះគឺជាកត្តាសំខាន់ផងដែរ។ តម្លៃបឋមនៃឧបករណ៍នេះអាចត្រូវបានសម្រាប់អាជីវកម្មខ្នាតតូចខ្ពស់សន្ធឹកសន្ធាប់ពេក, ហើយវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនៃការសិក្សានិងការអនុវត្តដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃដំណើរការនេះ។