លោក Alexei Zimin ។ ផ្ទះបាយ Alekseya Zimina

«ចម្អិនអាហារជាមួយ Alekseem Ziminym "- ការបង្ហាញចម្អិនអាហារមួយនៅលើឆានែល NTV បាន, ដែលជាកន្លែងដែលរួមជាមួយទស្សនិកជនពិធីករទូរទស្សន៍រៀនដើម្បីធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានមួយនៅលើតំបន់បណ្តាញឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែអាហារច្នៃនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងធ្វើបទបង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នករូបមន្តមួយចំនួន នៃចានឆ្ងាញ់, ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានច្រើននៃពេលវេលានិងគ្រឿងផ្សំចម្លែកមួយ។

គឺលោក Alexei Zimin នរណា?

រិះគន់ភោជនីយដ្ឋាន, អ្នកកាសែតលេចធ្លោ, ជាការពិតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនិងជាអ្នកប្រាជ្ញគ្រឿងទេសឆ្ងាញ់ Zimin Aleksey បានការអប់រំនៅក្នុងសាលាដែលបារាំងហៅថា« Cordon Bleu ឡេ»។ វាគឺជាការដែលគាត់ដែលបានបង្រៀនទស្សនិកជនស្នាដៃធ្វើម្ហូបដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តណាស់សាមញ្ញនិងមិនស្មុគស្មាញនេះ។ នេះបើយោងតាម Zimin, ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, មិនចាំបាច់មានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំធ្វើម្ហូបនិងប្រើផលិតផលបរទេស។

តើអ្វីដែលបង្ហាញ?

ភាគគ្នានៃកម្មវិធី "ការចម្អិនអាហារជាមួយ Alekseem Ziminym" (រូបមន្តនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម) ត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ប្រធានបទជាក់លាក់មួយ (ឧទាហរណ៍អាហារពេលល្ងាចរបស់ចិន, ត្រីក្នុងមួយថ្ងៃ, អាហារពេលល្ងាចជាដើម) ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការផ្សព្វផ្សាយនេះគឺត្រូវបានមិនបានកំណត់ទៅជាមួយគ្រាន់តែជាម្ហូប។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់គាត់តែងតែផ្តល់នូវជម្រើសជាច្រើននិងអនុញ្ញាតឱ្យទស្សនិកជនដើម្បីជ្រមុជទឹកចូលទៅក្នុងសេចក្ដីលម្អិតទាំងអស់នៃជំនាញធ្វើម្ហូបគឺ: រៀនពីរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសយកផលិតផលឆ្លាក់ពួកគេកែច្នៃកម្ដៅនិងដូច្នេះនៅលើ។

លោក Alexei Zimin: រូបមន្តសម្រាប់ចានផ្សេងគ្នា

ក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងមិនងាកចេញពីគោលការណ៍នៃកម្មវិធីនេះនៅលើឆានែល NTV បានហើយនៅក្នុងវេនមើលទៅនៅវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំចានលម្អិតផ្សេងគ្នានិងសាមញ្ញទាំងបីដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបង្ហាញទៅអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារធម្មតា។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការបង្កើតនៃការបង្កើតការធ្វើម្ហូបបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃពេលវេលា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេស្របគ្នា។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី

ដើម្បីរៀបចំការដូចជាចានចិត្តនាំឱ្និងរសជាតិលោក Alexei Zimin ផ្តល់អនុសាសន៍ដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• spareribs - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំរាវស្រស់ - 50 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករខ្សាច់ - 25 ក្រាម;
• បន្លែក្លិនប្រេង - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹកធំតែខ្មៅ - 20 ក្រាម;
• rosemary - stalk 3-4;
• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម - 4 ក្បាល;
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 25 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ pimento, អំបិលពិន័យ, ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

គឺជាម្ហូបចិត្តនាំឱ្និងហ៊ានបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះតម្រូវឱ្យមានការលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកឃ្មុំ, ម្រេចខ្មៅនិងប្រេងបន្លែចម្រាញ់មួយនោះយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk ទាំងអស់។ ល្បាយលទ្ធផលទាំងអស់ត្រូវតែលាបកែច្នៃ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងគួរតែយកក្នុង Pan frying មួយធំត្រួសត្រាយ foil បាតរបស់ខ្លួននិងប្រោះ rosemary និងតែខ្មៅ។ លើសពីនេះទៀត, ចានត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងខ្លាំងហើយនៅលើកំពូលនៃ Pan និងដាក់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកសំណុំ Sieve បាននៅក្នុងវាប្រឡាក់។ នៅក្នុងទីតាំងនេះ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជក់បារីសាច់ក្រោមគំរបនោះបានបិទសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកឆ្អឹងជំនីរនេះគួរតែត្រូវបានអនុម័តលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុង oven មួយ (20 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ) ។

ចំពោះ garnish សាច់ក្រអូបដូចទៅនឹងលោក Alexei Zimin ស្នើរូបមន្តដូចខាងក្រោម: ផ្អែមត្រូវកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ onions ចូលទៅក្នុងដែលមានរាងស្តើងហើយបន្ទាប់មកវានៅកំដៅទាបមុនចាក់បន្ថែមអំបិលនិង ទឹកខ្មេះ balsamic ។ មុនពេលបម្រើម្ហូបនេះវាមានបំណងតុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់។

ចំណិតឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់ចៀម

នេះជានំអាចត្រូវបានចម្អិនបំប៉នយ៉ាងនេះអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារនិងធម្មតានិងតារាង Easter នេះមានបុណ្យ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវ:

• ផ្សិត granular ស្ងួត - ប្រហែល 12 ក្រាម;
• ស្រូវសាលីពន្លឺម្សៅ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ប្រេងក្លិន - 35 មីលីលីត្រ;
• សូដ្យូមអំបិលធំ - ស្លាបព្រាបង្អែម 2/3;
• ខ្ទឹមស្រស់ - loves 4;
• សាច់ចៀមដែលបានបង្កកឬស្រស់ឡា - 600 ក្រាម;
• basil ស្ងួត - 25 ក្រាម;
• ស្រាសស្ងួត - 1/3 ពែង;
• oregano - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ - 20 ក្រាម;
• ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 1 PC ។

knead dough នេះ

ផ្សិតស្ងួត granulated ទឹកក្តៅតម្រូវឱ្យចាក់និងទុកសម្រាប់ 10 នាទីដាច់ពីគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកត្រូវការចានជ្រៅមួយរែងម្សៅនិងធ្វើឱ្យវាចូលទៅក្នុងចង្អូរ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងរន្ធលទ្ធផលគួរចាក់ប្រេងផ្សិតនិងបន្លែ, និងបន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយ។ គ្រឹះរួចរាល់ហើយត្រូវចាកចេញពីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

ធ្វើឱ្យអាហារនិងការដុតនំជានំនេះ

ដើម្បីរៀបចំបំពេញគួរតែត្រូវបាន chopped និង fry សាច់សាច់ចៀមនិងប្រេងវានៅក្នុងអំបិលខ្ទឹមស។ សាច់ចៀមដែលត្រូវបានបន្ទាប់ពីការទាមទារដើម្បីចាក់ ស្រាស្ងួត និងការចាក់ parsley chopped ការផាកពិន័យ, basil ស្ងួតនិង oregano ។

នៅពេលបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុងមកឡើង dough នេះនឹងត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកនិងរមៀលពួកវាទៅនឹងទំហំនៃសំណុំបែបបទនេះ។ ស្រទាប់មួយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដុសវាជាមួយនឹងការវាយដំស៊ុតដាក់សាច់ចៀននិងបិទផ្នែកទីពីរនៃមូលដ្ឋាន។ នេះត្រូវបានអមទៅបិទគែមនៃ dough ដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធនៅក្នុងពាក់កណ្តាលផលិតផលបានបញ្ចប់សម្រាប់ការចំហាយនិងបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទី។

ក្រែមឈីសផ្លែចេកនៅ

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមឆ្ងាញ់នេះ, លោក Alexei Zimin ផ្តល់អនុសាសន៍ដោយការប្រើសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 400 មីលីលីត្រ;
• cinnamon - 1-2 ដំបង;
• ទឹកដោះគោ condensed - គូពាងស្តង់ដារ;
• ឈី Cream មួយ - ប្រហែល 400 ក្រាម;
• ចេកទុំ - ប្រហែល 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្សៅ cinnamon - ¼ស្លាបព្រាបង្អែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ដើម្បីរៀបចំជាបង្អែមហ៊ាននិងក្រអូបដែលអ្នកចង់បានដើម្បីយក saucepan មួយចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមធ្ងន់វាបន្ថែម ទឹកដោះគោ condensed និង 2 ដំបងក្លិនឈុយ។ ល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួរឱ្យឆ្អិនទន់ភ្លន់សម្រាប់អំពីម៉ោងត្រីមាស។ បន្ទាប់ដើម្បីទំងន់គួរត្រូវបានបន្ថែមទៅ ឈីក្រែម យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយដោយការប្រើ whisk មួយ។

ន្សុតដែលចង់បានទុំចេកកាត់ lengthwise និង crosswise រាបស្មើទៅជា 4 ផ្នែក។ បន្ទាប់ពីនោះ, ទឹកជ្រលក់បានបញ្ចប់កន្លះតម្រូវការក្នុងការចាក់ចូលទៅក្នុង Pan នេះបន្ទាប់មកដាក់ចេញផ្លែចេកនិងបន្ថែមក្រែមដែលនៅសេសសល់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី sprinkle ជាមួយដី cinnamon, ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទី។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ម្ហូប Alekseya Zimina ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំជាតែសាមញ្ញនិងអាចរកបានងាយស្រួលនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារឆ្ងាញ់, ត្រូវតែបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃជាជាងការទទួលបានការធ្វើម្ហូបផលិតផល outlandish មួយនិងមានតម្លៃថ្លៃ។