រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់ curry ។

ការីដែលបានចូលមកដល់យើងបានមកពីប្រទេសឥណ្ឌាជាម្សៅមាសត្នោត។ លោកបានវាយយើងភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនិងមាននៅលើរាងកាយរបស់យើងមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។ សមាសភាពរសជាតិនេះអាចជាការផ្លាស់ប្តូរដែលអាចរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងទេសរហូតដល់ 30 ផ្សេងគ្នា។ គ្នានៃពួកគេមានឥទ្ធិពលប្រយោជន៍នៅលើរាងកាយរបស់មនុស្សដែលបានសម្អាតវានិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់ប្រព័ន្ធសំខាន់ណាស់ជាច្រើន។

ការី - seasoning មានសមាសភាពស្មុគ្រស្មាញមួយ។ ជាទូទៅវាជា 2-3 ជាច្រើននៃគ្រឿងទេសបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋាននៃល្បាយនេះគឺរមៀត។ វាគឺដោយសារតែរមៀត (អាកា - រមៀតឥណ្ឌា) និងល្បាយដែលបានក្លាយទៅជាពណ៍មាសត្នោតស្រស់ស្អាតនេះ។ តម្រូវការនៃការច្បាស់លាស់នៅលើសមាសភាពមិនមានការីមិន។ ប៉ុន្តែសម្រាប់វ៉ារ្យ៉ង់របស់ខ្លួនទាំងអស់ម្សៅជា root រមៀតគឺជាការចាំបាច់។ វាគឺជាការមិនតិចជាង 30% នៃចំនួនសរុប។ សមាសភាគសំខាន់ទីពីរគឺសដែលត្រូវបានបន្ថែមពី 20 ទៅ 50% នៃល្បាយសរុប។ ប្រមាណ 6% នៃក្រហម ម្រេចក្រហម និងមុតស្រួចខ្លាំងណាស់ហើយមានតែ 10% - ផ្គាប់ផ្គុនអែបអបម្សៅស្លឹក។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃរដូវកាលការីពិតប្រាកដនេះការទិញដែលអាចត្រូវបានតែនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ការីព្រៃមិនលូតលាស់ក្នុងប្រទេសណាមួយផ្សេងទៀតនិងស្លឹករបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័សបាត់បង់រសជាតិ។

ដោយសារតែក្រុមហ៊ុនផលិតពីបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ curry នេះគឺក្រអូបពិសេស, ជំនួសឱ្យការការីត្រូវបានប្រើ fenugreek ទុក - fenugreek ។ ដូច្នេះសមាសភាគសំខាន់ទាំងអស់អាចមានតែពី 10 ទៅ 50% នៃល្បាយមូលដ្ឋាន។ នៅសល់នៃកម្រិតសំឡេងនេះត្រូវបានសមាសភាពនៃ cloves, ខ្ញី, cinnamon, fennel, mustard, nutmeg ។ អាចមានម្រេចខ្មៅសនិងក្រហម។ ក្រវាញ cumin (cumin រ៉ូម៉ាំង) និងខ្ទឹមដីសូម្បីតែផងដែរអាចជាផ្នែកមួយនៃរដូវកាលនេះ។ អាចជួបនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ ហើយវាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសបន្ថែមនិងកំណត់រសជាតិនិងគុណភាពក្រអូបជាមូលដ្ឋាននៃរដូវកាលលទ្ធផល។ eeraznoobraze រសជាតិនិង n អាចមានពីកម្រិតស្រាលទៅស្រួចស្រាវ-ហឺរ។

ប៉ុន្តែការីគ្រឿងផ្សំរសជាតិហិរគឺមិនមាន។ វាត្រូវបានសមឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំចានជាច្រើនដូចជាសាច់និងបន្លែបាន។ វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយបសុបក្សី។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ ចម្អិនអង្ករ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិ color មាសនិងមានតែមួយគត់។ ការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុង canning, ស៊ុបនិងផ្តោតស៊ុប។ ហើយជាការពិតណាស់, វាត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ curry ដែលបន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្ដិរសជាតិភ្លឺ, មានចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ ឧទាហរណ៍ប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនអាចជួយការពារធម្មជាតិ catarrhal ជំងឺ។

ទឹកជ្រលក់ curry គឺប្រហែលជាការមួយនៃសមាសភាគសំខាន់នៃធ្វើម្ហូបឥណ្ឌាផ្នែកសំខាន់របស់ខ្លួន។ ហើយវាត្រូវបានអស្ចារ្យ, រសជាតិតែមួយគត់នៃទឹកជ្រលក់នេះគឺជាដូច្នេះ fond នៃប្រជាជននៃបណ្តាប្រទេសជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីត្រូវបានគេប្រើស្ទើរតែវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សូមមើលលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

ដើម្បីរៀបចំការីត្រឹមត្រូវ, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅក្នុងជាមុនមួយចំនួនរឹងនៃគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នាស្អាត។ យើងនឹងត្រូវការ ម្រេចក្តៅ cumin គ្រាប់ coriander និងរមៀតជា root, ដែលជាធម្មតាត្រូវបានលក់នៅក្នុងម្សៅរួចទៅហើយ។ គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបាន peretoloch ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុង mortar ។ ភាគច្រើននៃល្បាយនេះគួរតែត្រូវល្ង។ cumin យកតែ pinch ធំនិងបន្តិចនៃម្រេចក្តៅមួយ។ ប្រសិនបើមានគ្រាប់ផ្ការុក្ខជាតិរកឃើញអ្នកមិនអាច, បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានជំនួស zira ។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវការដើម្បីយកខ្ញីតិចតួច, ខ្ទឹម - 1 clove ធំមួយខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងពីរបីបន្ថែមស្លឹកគ្រៃនិងការបន្សុតពីគ្រាប់ពូជនៃតូចមួយ ម្ទេស។ ទាំងអស់នេះបន្ថែមរហូតដល់ទៅ blender មួយបន្ថែមមួយទំពាំងបាយជូរតិចតួចឬទឹកនិងកិនទៅជាបិទភ្ជាប់រលោង។ បន្ទាប់មកដាក់លាយចូលទៅក្នុង saucepan នេះ។ tablespoons បន្ថែមមួយចំនួននៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទឹកសណ្តែកទឹក lime និងន្ដិចហើយបន្ទាប់មកបានដាក់គ្រឿងទេសឆ្អិននោះ - 2 tablespoons ។ លើសពីនេះទៀតស្ករនិងអំបិល។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាប្រែទទេសម្រាប់ភាគច្រើននៃទឹកជ្រលក់, ដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការជាច្រើនសប្តាហ៍។ ដើម្បីទទួលបានឈ្មោះរបស់ដើម, ទឹកជ្រលក់នេះគួរតែត្រូវបាន diluted ទឹកដោះគោដូងនិងនាំមកនូវការចាប់ផ្តើមឱ្យឆ្អិនមួយ។ មិនត្រូវស្ងោរ! បំរើទឹកជ្រលក់ curry ដើម្បីភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។

ជាការពិតណាស់, ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្នុងការតំណាងនេះវាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ដូច្នេះយើងអាចធ្វើបានងាយស្រួល។ កិនគំនិតនិងខ្ទឹម clove តូចនិង fry ពួកវានៅក្នុងកំដៅទាបនៅក្នុងប្រេងអូលីវ (4 ស្លាបព្រាបាយ) ។ បន្ថែមម្សៅនិងដាក់ចេញពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយក Pan ពីកំដៅដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាទំពាំងបាយជូរសាច់ (250 មីលីលីត្រ។ ) ហើយបន្ថែម 2 tablespoons នៃការការីបានបញ្ចប់ដែលអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងនេះ។ កូរឱ្យឆ្អិននិងមិនលើសពីប្រាំនាទីនៅលើកំដៅទាប។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់តូចមួយដែលជាលទ្ធផល, ផ្លែប៉ោមដឹងគុណ (ជាការពិតណាស់, ដោយគ្មានសមបកនេះ) ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ 1 tsp ទឹក lemon និង mustard ។ កូរម្តងទៀតហើយបន្ថែម 2-3 tablespoons នៃក្រែម។ បំរើទឹកជ្រលក់គួរតែក្តៅ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!