រូបមន្តសម្រាប់ Easter និងនំ

វាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីផ្តល់នូវរូបមន្តតែមួយនិងនំបុណ្យ Easter ។ ជនណាដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងខ្លួនឯងម្ហូបអាហារ-បុណ្យ Easter ជាលើកដំបូងទៅបុកពូជអស្ចារ្យនៃការគ្រប់ប្រភេទនៃ រូបមន្តសម្រាប់ការ នំឬបុណ្យ Easter បុណ្យចម្លង * ។ រូបមន្តនំបុណ្យ Easter គឺនីមួយនិងមានសមាសភាគជាមូលដ្ឋានដូចគ្នាប៉ុន្តែខុសគ្នានៅក្នុងថ្នាំគ្រាប់ផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ បន្ថែមនីមួយផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានរសជាតិតែមួយគត់និង aroma ។
រូបមន្តនំបុណ្យ Easter គឺរាល់គ្នានិងដោយសុវត្ថិភាពអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងការងារសិល្បៈមួយដោយគ្មានការបំផ្លើស។ សូម្បីតែមនុស្សដែលបានយកចេញឆ្ងាយពីសាសនាដែលទទួលស្គាល់រសជាតិនិងភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការបរិភោគអស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។

នំ (Easter)
សមាសភាគ:
ស្រស់ផ្សិតប្រពៃណី (50g)
ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោ
ម្សៅ (1kg)
ជាតិស្ករ (350g)
ស៊ុតដែលមានទំហំមធ្យម (6 បំណែក)
ប៊ឺ, បន្ធូរ, (200g)
ស្ករ vanilla, (1paketik / 1ch.l) ។
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិការ - peel ទឹកក្រូច
ស្រេចចិត្ត - ទំពាំងបាយជូរ (200g)
Cognac ឬ liqueur មួយ (75g)

ការរៀបចំរបស់នំនេះ:

រៀបចំទឹកដោះគោកម្ដៅវាខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់បន្តិច។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនោះរំលាយ yeast កំទេច។ លោកបានបន្ថែមថាបំណែក, កូរឱ្យបានល្អដើម្បីលាយម្សៅពាក់កណ្តាលប្រមូលផលមួយផោន។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, បំបែក yolks ស៊ុតនិងស្បែកស។ នេះជាប្រូតេអ៊ីនបំបែកគួរផ្តួលរហូតដល់រង្គាលស fluffy, whisk ឬឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី។ នេះលឿងបានបំបែកគួរតែបន្ថែមជាតិស្ករនិងកិនបានល្អ។
រង់ចាំរហូតដល់ការកើនឡើង dough ដែលកើតមានឡើងបន្ទាប់ពីប្រមាណមួយម៉ោងនិងបានកំណត់របស់ខ្លួនបានត្រៀមខ្លួនឡែកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមទៅវាល្បាយមួយនៃជាតិស្ករជាមួយ yolk ស៊ុតនេះ។ បន្ទាប់ពីការ garnetted បន្ថែម butter និងលាយផងដែរ។
នេះជាលទ្ធផលត្រូវបានរៀបចំ dough ដើម្បីបន្ថែមរង្គាលជាថ្មីម្តងទៀតប្រូតេអ៊ីន whipped និងលាយផងដែរ។
បន្ថែមទៅ batter នៅសល់នៃម្សៅ, មួយផោននិង knead ដៃល្អ។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរដែលបាន dough ទៅក្នុង Pan បានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

កាំបិត chop ចំណាប់អារម្មណ៍ទឹកក្រូច។ ទំពាំងបាយជូរកំហឹងទឹករំពុះសំរាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងសម្រាប់ការហើម។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរលាយគ្នានិង chopped សំបកក្រូច, បន្ថែម vanilla និង brandy ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅ batter និងលាយផងដែរ។ ជាថ្មីម្តងទៀតពន្យារពេល dough ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយឬពីរម៉ោង។
រៀបចំ ទម្រង់សម្រាប់ដុតនំ បុណ្យចម្លង * ជា brushing ខាងក្នុងនៃប៊ឺនេះ។ ដាក់ពួកគេនៅក្នុង dough នេះមានតែមួយភាគបីនៃកម្ពស់នោះ។

dough នេះគឺនៅតែជាការតិចតួច "មក" ដើម្បីចាកចេញពីទម្រង់នៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
នំនេះត្រូវបាន baked រហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង oven នេះ preheated មុន។ ពេលដុតនំនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃទម្រង់នេះ, ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំក្នុងពេលដំណាលគ្នាបង្កើតទំហំដូចគ្នា។

សម្រាប់ការផលិតនៃ glazes បាន ប្រូតេអ៊ីនខ្សែតី ជាមួយស្ករបន្ថែម។ ភ្លៀងរលឹមប្រូតេអ៊ីននំ។ តុបតែងនំអាចប្រោះនៅលើកំពូលនៃអាភៀននិងឈរនៅលំដាប់កំពូលចំណីសត្វផ្សេងទៀត។

អ៊ីស្ទើរ (curd)
សមាសភាគ:
ប៊ឺ (ប័) (200g)
Curd អាយុ (1 គីឡូក្រាម)
ស៊ុត (5 បំណែក)
ជាតិស្ករ (200 ក្រាមថ្នាំ)
ស្ករ vanilla, (1paketik / 1ch.l) ។
ក្រែម (400ml, 20%)
គ្រាប់ (ទៅរសជាតិ)
ទំពាំងបាយជូរ (100 ក្រាម)
ស្ករគ្រាប់, (100 ក្រាម)

រៀបចំបុណ្យចម្លង:

នំបុណ្យ Easter និងរូបមន្តត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ Easter ចំនួន 2 បំណែកនៃ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់និង 12 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតមួយ។
curd គួរតែត្រូវបានកំទេចតាមរយៈ Sieve បានមួយឬកិន។ វា garnetted បន្ថែម butter និងកូរឱ្យបានល្អ។
ជាមួយស្ករ, whisking រហូតដល់ស៊ុតរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែម vanilla បន្ថែម Cream បាន។
ម៉ាស់លទ្ធផលស្ថានភាពរំពុះកំដៅមធ្យម។ ម៉ាស់គួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រដ្ឋក្រាស់មួយដែលត្រូវចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះនេះ។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, ត្រជាក់បន្តិច។

កិនគ្រាប់និងស្ករគ្រាប់ដែលមានទំហំធំ, វាអាចជាកាំបិត។ រៀបចំល្បាយមួយដោយបន្ថែមនិងលាយឈីស, គ្រាប់, ផ្លែឈើ candied, លាងនិងការ raisins ស្ងួត។

រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយល្បាយរៀបចំពីមុននៃការស៊ុតវាយស្ករ vanilla, Cream ។
រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបាននាំយកទៅ homogeneity ដោយជំរុញទឹកចិត្ត។ បន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតបានរៀបចំ។

បើគ្មានទម្រង់រួចរាល់ហើយដែលផលិត, អ្នកអាចប្រើរាងនិងទំហំសមត្ថភាពសមរម្យណាមួយ។ អ្នកអាចដាក់ជាច្រើននៃសូម្បីតែមួយនៅក្នុងសក្តានុផ្កា។
សំណុំបែបបទដែលគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មារៈបង់រុំបត់ជាច្រើន, ការចាកចេញពីបំណែកនៃមារៈបង់រុំព្យួរដោយសេរីពីគែម។

ម៉ាស់រួចរាល់ហើយដាក់ចេញសំណុំបែបបទ។ គែមនៃការរុំមារៈបង់រុំនិងបានដាក់នៅក្នុងរូបរាងចានមួយសម្រាប់ច់ whey ។ ផ្នែកខាងលើនៃសំណុំបែបបទនេះគួរតែត្រូវបានដាក់ការគាបសង្កត់ដែលនឹងយកចេញទាំងស្រុង whey ពីច្រើននោះទេ។ នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីដាក់រាងជាមួយនឹមនេះ (ទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី) សម្រាប់ 11 ម៉ោង។
បន្ទាប់មក, ដើម្បីទទួលបានបុណ្យចម្លងពីផ្សិតនោះដោយយកចេញមារៈបង់រុំនេះ។ បើកនៅលើបុណ្យ Easter និងការតុបតែងផ្នែកកំពូល។ ការតុបតែងជ្រើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។