រីករាយ: រីករាយតួកគីរូបមន្ត

រីករាយ, រូបមន្តដែលអ្នកអាចចម្លងបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះមួយ - ដែលឆ្ងាញ់តួកគីល្បីបំផុត។ នេះជាការរីករាយរបស់ប្រទេសទួរគីបានគេហៅថាមានវាយនភាពតែមួយគត់និងរសជាតិ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនៅផ្ទះរីករាយទួរគីទួរគី, រូបមន្តនៃការដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះត្រូវមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញខ្លាំងណាស់។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺអាចរកបានផងដែរនេះសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនិងជំហានដោយជំហានរូបមន្ត

ត្រូវការទឹក (4 tbsp ។ ), ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (2 tsp .. ), ម្សៅពោត (វាមានសភាពទន់, ប៉ុន្តែអាចនៅក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរដំឡូង, វានឹងត្រូវការកញ្ចក់ពេញ), ជាតិស្ករ (4 tbsp ។ ) ហើយគ្រាប់សំណព្វរបស់អ្នក ( គំនិតសុទិដ្ឋិនិយម pistachio ស្វាយចន្ទីប៉ុន្តែអ្នកអាចជាមួយ Walnut ឬសណ្តែកដីចំអិនរីករាយតួកគីឆ្ងាញ់) ។ រូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់នេះគឺមិនមែនជាការសម្ងាត់នេះជាមួយនិងសេចក្តីលម្អិតទាំងអស់ដែលអាចត្រូវបានលេងនៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំរបស់សំណុំបែបបទ, ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងចាក់ម៉ាស់ផ្អែមដែលបន្ទាប់ពីស្ងួតនឹងក្លាយជាការរីករាយមួយ។ រូបមន្តនេះបានបង្ហាញថាវាគួរតែមានជាលើកដំបូងដើម្បីនឹកសញ្ញាជាមួយប្រេងបន្លែ, បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិចហើយលាបជាមួយប្រេងម្តងទៀត។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយ, ចំអិន syrup ស្ករមួយគ្រាន់តែជាពែងនៃទឹកនិងពាក់កណ្តាលចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានបញ្ជាក់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ នៅពេលដែលឈានដល់ចំណុចលាយរំពុះ, វាត្រូវតែគ្របដណ្តប់គំរបមួយនិងរំពុះសម្រាប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកដោយយកចេញគ្របដណ្តប់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនទឹកស៊ីរ៉ូរហូតដល់ការធ្លាក់ចុះនៅលើគ្រាប់បាល់គំរូរឹងមាំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទេម៉ូម៉េតេស្ករមួយងាយស្រួលក្នុងការរក្សាអស់រយៈពេលសែសិបនាទីសីតុណ្ហភាព 130 អង្សាសេនោះទេ។ ប្រសិនបើនេះគឺជាការមិនអាចធ្វើទៅបានរង់ចាំរហូតដល់ syrup បានក្រាស់ហើយប្រែទៅជាលឿង។ បន្ទាប់ពីនោះមកស្លាបព្រា scoop ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយធ្លាក់ចុះទៅក្នុងទឹកទឹកកកនិងសង្កេតមើលថាតើវានឹងរក្សារូបរាង។ ប្រសិនបើអ្នករក្សាទុក, សុីរ៉ូត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងគ្របដណ្តប់សម្រាប់ត្រជាក់។

ជំហានបន្ថែមទៀតនៃដំណើរការរៀបចំនិងការកំណត់ចំណាំ

ដាច់ដោយឡែកពីការបិទភ្ជាប់នៃម្សៅឌីយ៉ែបីវ៉ែនតានៃទឹកនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបាននិយាយថា។ ក្នុងរយៈពេលបីនាទីល្បាយនេះត្រូវបាន thickened យ៉ាងខ្លាំង។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ syrup ស្ករទាំងមូល, កូរនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី។ ល្បាយនេះបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់និងយឺត។ វាត្រូវតែត្រូវបានជាក់បន្ថែមរសជាតិ (ដូចជាគ្រាប់លីង ដកស្រង់ vanilla, អាល់ម៉ុង, ផ្កាក្រូច) ។ បន្ទាប់ពីប្រាំម៉ោងរីករាយ (រូបមន្តមិនពាក់ព័ន្ធនឹងត្រជាក់លាយផ្អែម) បានក្លាយជាការលំបាក។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតឬការប្រើផ្សិត, rolled នៅក្នុងម្សៅនិងស្ករម្សៅ។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានរូបមន្តរីករាយទន់និងគុណភាពគួរតែត្រូវបានសាកល្បងនៅក្នុងការជាមុនអ្នកជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំ។ យកចិត្តទុកដាក់ដូចខាងក្រោម:

• នៅពេលដែលលាយជាមួយ syrup ស្ករម្សៅគឺបាច់បិទភ្ជាប់របស់ពួកគេ។ មិនចាំបាច់មានការភ័យខ្លាចបន្ទាប់ពីពេលខ្លះ (ប្រសិនបើអ្នកនឹងដុតឧស្សាហ៍) ល្បាយគឺរលូននិងបំភ្លឺ។ សូមចំណាំថាភ្លើងលើចានរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នាគួរតែមានពេលវេលាដើម្បីអប្បរមាមួយ។
• រីករាយគឺជាណ៍លឿងធម្មជាតិដោយសារការ Caramel នៃជាតិស្ករនៅក្នុង syrup នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្ដល់ឱ្យវានូវណ៍ផ្សេងគ្នា, ប្រើបរិភោគអាហារឬបន្ថែម coloring ខ្សែស្រឡាយរបស់រមៀតធម្មជាតិមួយ (វានឹងផ្ដល់តួកគីរីករាយម្លប់ចង្អៀតនៃ lemon) ។