របៀបចំអិននំនៅទីក្រុងប៊ែកឡាំងមួយ?

នំទីក្រុងប៊ែកឡាំងជាប្រពៃណីគឺអស្ចារ្យនៅក្នុងរសជាតិនិងគឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនំ។ វាជា crisp, ផ្អែមប៊័រនិងក្រអូបណាស់។ នេះជាការបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដើម្បីណាមួយសូម្បីតែអាហារពេលល្ងាចចម្រាញ់បំផុតឬអាហារប៊ូហ្វេ។

ជាញឹកញាប់ម្ហូបដូចគ្នានោះមានឈ្មោះផ្សេងគ្នានៅក្នុងបណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នា។ នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់នេះ ប្រភេទនៃខូគី ត្រូវបានគេហៅថា "ត្រចៀកជ្រូក" នៅក្នុងប្រទេសបារាំង - "ស្លឹកដូង" និងនៅក្នុងពិភពលោកដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេស។ - "ត្រចៀកដំរី" ស្មើភាពគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងទម្រង់ជាចម្បងដោយសារតែដុតនំនេះ។

នៅទីនេះមួយចំនួនគឺជា រូបមន្តទីក្រុងប៊ែកឡាំង នំ។ ទាំងអស់នៃពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលខ្លាំងណាស់នៅលើសមាសភាពធាតុផ្សំនិងមានពីរដំណាក់កាល។ នៅលើដីរៀបចំសម្រាប់នំប្រពៃណី។ ដំណើរការនេះគឺជាការប្រើប្រាស់ពេលណាស់, ប៉ុន្តែមិនស្មុគស្មាញជាពិសេស។ ជំហានទីពីរគឺការរៀបចំពិសេសផ្អែម, ប៉ុន្តែនៅក្នុងតំណាងមួយចំនួនវាគឺអវត្តមាន។

កុម្មង់នំទីក្រុងប៊ែកឡាំង: រូបមន្តនំ

ដើម្បីរៀបចំនំ, គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរូបមន្តមានស្រាប់ទាំងអស់នំទីក្រុងប៊ែកឡាំង, វានឹងចំណាយពិតជាយូរនោះ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាវាអាចជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ពេលអនាគតហើយបន្ទាប់មកបង្កកនិងមិនត្រឹមតែសម្រាប់ខូគីនោះទេប៉ុន្តែផងដែរសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃនំ, ការហឺតនិងអ្វីផ្សេងទៀតនោះទេ។

មុន-អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 4 ម្សៅ CUPS;
• 450 ក្រាមនៃ butter ល្អ;
• ទឹកទឹកកក 1 ពែង;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• pinch អំបិលមួយ;
• កន្លះម៉ោង។ អិល ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

នំធ្វើពីរូបមន្តទីក្រុងប៊ែកឡាំងប៉ោងត្រូវបានបង្ហាញនំនៅការពិនិត្យមើលនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយកពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់របស់អ្នក។

នៅលើផ្ទៃការងារមួយស្អាតរុញរែងម្សៅប៉ុន្តែមិនទាំងអស់។ ទុកឱ្យគ្រាន់តែជាពែងពាក់កណ្តាទៅមួយចំហៀង។ ម្សៅ hump ដែលបានធ្វើសម្រាក resembling ដីក្រហូងភ្នំភ្លើងមួយនិងជំរុញវាទៅក្នុងស៊ុត, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងបន្ថែមទឹកអំបិល។ Knead dough មិនរឹង។ វាគួរតែត្រូវណាស់ទន់និងអាចបត់បែនបាន, ប៉ុន្តែវាមិនជាប់នឹងតារាងនិងដៃ។ រមៀលបាល់និងរុំវានៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិច, បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

ប៊ឺគួរតែមានការទន់។ chop វាទៅជាបំណែកតូចមួយនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់និង knead សមយ៉ាងល្អរហូតដល់រដ្ឋបបរ។

រមៀល dough នេះបានបញ្ចប់នៅក្នុងស្រទាប់រលូនអំពី 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ Pour លាយប្រេងទៅវា, ទន់ភ្លន់និងរាបស្មើចែកចាយវានៅលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកបើកស្រោមសំបុត្រ dough និងរមៀលវាត្រឡប់ទៅកម្រាស់ដើមរបស់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតការបង្កើតដំបូងរមៀលនៅលើអ័ក្សផ្ដេកមួយហើយបន្ទាប់មកនៅតាមបណ្តោយបញ្ឈរ។ ទុកឱ្យនៅលើសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ ធ្វើម្តងទៀតការរៀបចំចុងក្រោយនេះគឺនៅតែជា 2-3 ។

ត្រចៀកបង្កើត

នំទីក្រុងប៊ែកឡាំង (សូមមើលរូបភាព។ អត្ថបទ) មានរូបរាងលក្ខណៈក្នុងសំណុំបែបបទនៃ lugs នេះ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានវានៅខាងស្ដាំ, រមៀលចេញនំនេះបានបញ្ចប់ទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងបានផ្ដល់ឱ្យវារូបរាងនៃចតុកោណកែងមួយ។ គ្រាន់តែច្បាស់, trim គែម។ នៅលើកំពូលនៃ dough នេះសេរីភាវូបនីយកម្ម sprinkle ជាមួយល្បាយនៃជាតិស្ករនិង vanilla មួយ។ បត់ថ្នេរដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោមនេះ។

បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដើម្បីបត់ចុងបញ្ចប់ជាមួយគ្នានៅក្នុងការវិលជុំ។ កាត់ dough ជាមួយមួយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងបំណែក 2 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។ លោកឡាយពួកវានៅលើក្រដាសដុតនំដាក់ (ឬ oiled) Pan ។ កុម្មង់នំដុតនំ 5-6 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាមួយនៃ។ បន្ទាប់មកយក Pan បានបើកខូគីហើយដាក់ពួកវានៅក្នុង oven មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរយៈពេលដូចគ្នានៃពេលវេលា។ ផ្ទៃធ្វើតេស្តគួរតែ toasty ផងដែរ។

glaze នំសម្រាប់ទីក្រុងប៊ែកឡាំង

នៅក្នុងការនិមិត្តដែលសាមញ្ញ, នំទីក្រុងប៊ែកឡាំង (ខូឃីស៍) ត្រូវបាន coated ជាមួយ glaze ។ ដើម្បីរៀបចំវា, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក:

• ម្សៅស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រ។
• ម្សៅពោត 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។
• ទឹក 1 tbsp ។ លីត្រ។
• ពាក់កណ្តាលនៃការ lemon ទឹកមួយ;
• ស្ករ vanilla បាន។

លាយទាំងអស់នៃសមាសភាគដោយប្រើ Halo ទៅរដ្ឋឯកសណ្ឋាន។ មុនពេលដាក់ពាក្យត្រជាក់ glaze នេះ។ Confectioners ផ្តល់អនុសាសន៍ដោយការប្រើម្សៅពោតដំឡូងជំនួសឱ្យការជំនួសវា។

ត្រជាក់ "ត្រចៀក" ចាក់ glaze និងហាងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។ បម្រើពួកគេឱ្យតែក្តៅឬកាហ្វេ។

យើងបានប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំទីក្រុងប៊ែកឡាំងនៃការនំនៅលើរូបមន្តបុរាណនេះ។ ការត្រៀមរៀបចំយកពេលវេលាជាក់លាក់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ឥឡូវនេះគឺមានជាជម្រើសមួយយ៉ាងធំ - ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីទិញពាក់កណ្តាល។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយជាញឹកញាប់ក្នុងវិធីដែលមិនទាបជាងទៅ dough នេះចម្អិននៅផ្ទះ។

នំទីក្រុងប៊ែកឡាំងជាមួយនឹងគ្រាប់និង cinnamon

ជម្រើសចម្អិនអាហារតាមបែបប្រពៃណី "ត្រចៀក" អាចប្រែប្រួល។ យើងណែនាំឱ្យប្រើ cinnamon និងអាល់ម៉ុងក្រអូបនេះ។ ដៃមួយគ្រាប់នៅលើ Pan មួយមុនឆាមួយស្ងួតដើម្បី chop រដ្ឋកំទេចអាហារដែលមានទំហំធំ។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយនឹងពួកគេបាន cinnamon (2 ម៉ោង។ អិល) និងជាតិស្ករ (4 tbsp មួយ។ អិល) ។ ប្រោះលាយផ្ទៃដោរបានបញ្ចប់និងបន្ទាប់មកធ្វើឡើងវិញដំណើរការនៃការបង្កើតនៃ "ត្រចៀក", ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ក្នុងករណីនេះប្រើ glaze ស្ករក្រូចឆ្មាគឺមិនចាំបាច់ទេ។ រសជាតិនៃនំទីក្រុងប៊ែកឡាំងរួចហើយត្រូវភ្លឺនិងតិត្ថិភាពមិនមែនដើម្បីនិយាយក្លិនមិនគួរឱ្យជឿដែលថាមិនត្រឹមតែម្ហូបបំពេញនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្ទះទាំងមូល។

នំទីក្រុងប៊ែកឡាំងជាមួយឈី Cream និងទំពាំងបាយជូរ

ទីក្រុងប៊ែកឡាំងនំបុរាណអាចប្រែប្រួលជាមួយនឹងការកាន់តែច្រើនបំពេញ "ធ្ងន់ធ្ងរ" ។ យើងស្នើឱ្យអ្នកព្យាយាមឈីក្រុម Fulham ជាមួយ raisins ។ ជម្រើសមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវការផ្ទះមួយ, មិនមានជាតិខ្លាញ់ឬទាបជូរ។ លុបវាតាមរយៈ Sieve បានពិន័យដើម្បីទទួលបានការមានភាពងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់ធំដុំខ្យល់។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម raisins seedless តូចចំហុយស្ករនិងលាយផងដែរ។

រមៀលចេញ dough នៅលើស្រទាប់នៃការដាក់យ៉ាងល្អចេញបំពេញមួយចែកចាយវានៅលើផ្ទៃរាបស្មើ។ រមៀល dough នេះចូលទៅក្នុងរមៀលពីរដងនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងនំ។

250 ក្រាមនៃនំបញ្ចប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក 150 ក្រាមនៃឈីស 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 50 ក្រាមនៃ raisins ។

"ត្រចៀកជ្រូក" ជាមួយសូកូឡា

នំសូកូឡាខ្មៅបន្ថែមទីក្រុងប៊ែកឡាំងបានល្អវានឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់ doubly ។ សូមអរគុណដល់ជម្រើសនេះអ្នកមិនត្រឹមតែនាំមកនូវអ្វីដែលថ្មីអាចទៅជារូបមន្តមួយប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីតុបតែងម្ហូបខ្លាំង។ អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសូកូឡា (ងងឹតទឹកដោះគោឬស) ទាំងពីរនេះជាលក្ខណៈបុគ្គលនិងការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងពួកគេ។

ខូគីដុតនំនៅលើរូបមន្តប្រពៃណី, refrigerate វា។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយដែលរលាយសូកូឡា។ ទន់ភ្លន់ poppies ក្នុងព្រះអង្គនំនៅលើមួយចំហៀង, ហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់។ អ្នកអាចដាក់នំនៅលើដុតក្រដាស។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ឡើងដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតខាងលើនេះ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើតការរចនាដើមនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការផ្ទុយគ្នាណ៍។ ឧទាហរណ៍ដំបូងទាប "ភ្នែក" នៅក្នុងសូកូឡាខ្មៅងងឹត, ហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យស្រទាប់ដំបូងទៅពាក់កណ្តាលនៅតែរឹងស។

"ត្រចៀកដំរីមួយនេះ"

ពេលខ្លះនំទីក្រុងប៊ែកឡាំងអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមឈ្មោះដូចគ្នា។ មាតិកាជាធម្មតានៅដដែល។ ទោះជាយ៉ាងណា, សំណុំបែបបទអាចជាខុសគ្នាទាំងស្រុង។ វាបានក្លាយជាច្រើនងាយស្រួល។ នៅក្នុងរូបភាពដែលបានបង្ហាញខាងលើអ្នកឃើញ "ត្រចៀកដំរី" ។ នំមានរាងមូលនិងជាច្រើនទៀតដូចជាខ្យងមួយ។ ដើម្បីចំអិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបើកស្រទាប់នៃនំមួយចូលទៅក្នុងរមៀលនិងកាត់វាទៅក្នុង slices ស្តើង។ នៅក្នុងរូបមន្តនិងការចម្អិនអាហារបច្ចេកទេសនេះនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ដោយអ្វីដែលមានវេជ្ជបញ្ជានិងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទីក្រុងប៊ែកឡាំងនំមួយដែលអ្នកជ្រើស។ ចូរកុំភ្លេចថានៅក្នុងកំណែបុរាណនេះ, វាមានសំណុំបែបបទមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតដំបូងមួយ។ ចាប់ឡើងនៅលើការចម្អិនជាមួយកូនរបស់អ្នក, អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួល - ជុំ។ ទទួលបានអារម្មណ៍រីករាយពីរសជាតិបុរាណនេះ, ហើយកុំភ្លេចដើម្បីព្យាយាមការប្រែប្រួលថ្មី: ជាមួយគ្រាប់, cinnamon, ស្ទះ, ឈីស, ល ...