យៈសាពូនមី Cherry Cornelian: លក្ខណៈសម្បត្តិរូបមន្តនិងមានប្រយោជន៍

រសជាតិស្គាល់ជាច្រើននៃផ្លែប៉ោមឬ ការ raspberry យៈសាពូនមី ដោយសារតែប្រភេទនៃការ berries និងផ្លែឈើទាំងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ហើយជាញឹកញាប់អ្នកចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មីដូចជា: ការស្ទះផ្លែព្រូន។ រូបមន្តនៃ ពិធីបុណ្យនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើម្បីឱ្យប្រជាជននៃ Caucasus នេះនិងជាគោលការណ៍វាមិនមែនជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ សូមពិចារណាអំពីការរៀបចំគំនួស។

ការ dogwood berry

នៅក្នុងព្រៃ, រុក្ខជាតិនេះដុះនៅក្នុងតំបន់ក្តៅ - នៅ Crimea នេះនិង Caucasus, ដូចដែលវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមួយចំនួនដូចជាប្រទេសបារាំង, ប្រទេសរុស្ស៊ី, ប្រទេសអ៊ីតាលី, ប្រទេសអ៊ុយក្រែននិងអ្នកដទៃទៀត។ នេះគឺជាការពេញនិយម berry ដោយសារតែការទៅមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុរាងកាយសំខាន់។ ដូច្នេះការ dogwood មានជាសមាសភាគអាស៊ីដសរីរាង្គនានា, pectin, ងាយនឹងបង្កជាហេតុនិងសារធាតុរ៉ែ។ និងមាតិកានៃវីតាមីន C ក្នុង berries នៃរោងចក្រនេះគឺច្រើនដងបន្ថែមទៀតនៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយ currant មួយ។ ក្នុងករណីនេះ: ផ្លែព្រូន ស្ទះ (រូបមន្ត នេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅខាងក្រោម) មិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្ដិដែលមានសារៈប្រយោជន៍នៃការ«វត្ថុធាតុដើម«តាំងពីមធ្យម (ជាតិស្ករ) និងបច្ចេកវិទ្យាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកទាំងអស់នៃសារធាតុដែលមាននៅក្នុងផ្លែដោយគ្មានការបំបែក។

បានគេស្គាល់ថាវិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីនៃការព្យាបាលនៃជំងឺនានាដោយប្រើប្រាស់ berries នៃរោងចក្រនេះដូច្នេះពួកគេប្រើជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ជំងឺដូចជាជម្ងឺស្បែក, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, មួល, រលាកក្រពះពោះវៀន ខ្សោយសរសៃឈាមវ៉ែន និងអ្នកដទៃទៀត។

បច្ចេកទេសការចម្អិនអាហារ

: ផ្លែព្រូនយៈសាពូនមី (រូបមន្ត ដែលបានរចនាឡើងសម្រាប់មួយពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើនិងកម្រិតសំឡេងដូចគ្នានៃជាតិស្ករ) អាចត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. រៀបចំ berries: លាងយកទាំងអស់ដែលមិនចាំបាច់ (stalk និងស្លឹក) ។
2. លាយផ្លែឈើនេះជាមួយស្ករនិងការចាកចេញរហូតដល់ទឹកឈរចេញ (ប្រហែល 8 ម៉ោង) ។
3. បន្ថែមទៅ berries ស្ករគ្រាប់ទឹក (300 មីលីលីត្រ) ផឹកហើយដាក់នៅលើចាន។
4. Cook បាននៅលើកំដៅល្មមចាំបាច់ជាមួយនឹងការរញ្ជួយថេរ (ល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យជ្រៀតជ្រែកជាមួយស្លាបព្រាមួយ, ដូចជានេះអាចខូចស្បែកឆ្ងាញ់នៃការ berries) ។ ក្តៅរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយនៅជួរសីតុណ្ហាមួយដែលបានផ្ដល់ឱ្យ, ហើយបន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅដើម្បីរំពុះទំងន់ (ប្រមាណ 5 នាទី) បន្ទាប់មកយកចាន។
5. យៈសាពូនមីគួរតែឈរ (ប្រហែល 8 ម៉ោង) ហើយបន្ទាប់មកម្តងទៀតអ្នកត្រូវទៅកាន់ការព្យាបាលកម្ដៅ។ ម៉ាស់គួរតែ simmer សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។
6. បំផ្លាញ: ស្ទះផ្លែព្រូន (រូបមន្ត, ដូចដែលយើងបានឃើញគឺសាមញ្ញណាស់) នៅលើធុងមុនបានរៀបចំនិងរមៀល។

គេស្គាល់ផងដែរគឺជាវិធីសាស្ត្រមួយទៀតនៃការរៀបចំម្ហូបអាហារដែលជាចំណុចសំខាន់នៃការដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម:

1. រៀបចំ berries (1 គីឡូក្រាម) ។ ស្អាតលាងសមាតនិងការតម្រៀបចេញផ្លែ។ បន្ទាប់ពីនោះមកពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅ (ប្រហែល 85? C) និងប៉ុន្មាននាទី Blanche (ប្រហែល 5) ។ បន្ទាប់មកបត់ទម្ងន់នៅលើក្នុង colander មួយ។
2. រៀបចំ syrup ។ ចំពោះជាតិស្ករនេះ (ច្រើនជាង 1 បន្តិចគីឡូក្រាម) ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងភ្លើងជាមួយការបន្ថែមនៃទឹក (ប្រហែល 300 មីលីលីត្រ) នេះ។
3. ចែករំលែកការ dogwood (រូបមន្តដែលមានភាពខុសគ្នា) នៅក្នុង syrup ក្តៅនិងទុកឱ្យដើម្បីត្រាំសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន (ប្រហែល 4 ម៉ោង) ។
4. រំពុះរង្គាលនៃប្រហែល 4 នាទីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិន overheat ។

ស្ទះ Kizilova (berries លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានគេពិភាក្សាខាងលើ) មានរសជាតិផ្អែមជូរពិសេស។ អាហារនេះអាចតុបតែងតារាងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក, ហើយនៅក្នុងលើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃនំកុម្មង់នំនេះព្រមទាំង lubricate សាច់សម្រាប់ roasting នេះផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតានៃម្ហូបនេះ។