ម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់: អណ្តាតសាច់គោ, ចម្អិនអាហារ

កាលបរិច្ឆេត, អណ្តាតសាច់គោ, ការរៀបចំរបស់ដែលមិនយកជាយូរមកហើយគឺជាផ្នែកមួយនៃចានឆ្ងាញ់ពេញនិយមបំផុត។ លើសពីនេះទៅទៀតដោយផលិតផលត្រូវបានទទួលស្គាល់ឆ្ងាញ់ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់តែមួយគត់និងរចនាសម្ព័ន្ធដើម។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនជាភាសាដែលមានច្រើននៃវីតាមីន B, E និង PP,, សរធាតុចិញ្ចឹម, ធាតុដាននិងបរិមាណតិចតួចនៃកូឡេស្តេរ៉ុលដែលស្មើវាទៅជាផលិតផលនៃរបបអាហារមួយ។

អណ្តាតសាច់គោ, ការរៀបចំចានពីដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងពពួកនៃការ salads, អាហារនិងអាហារក្តៅនិងត្រជាក់មួយ, ពួកគេមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងជាម្ហូបកោតសរសើរពីបណ្តាប្រទេសជាច្រើនដូចជាហ្សកហ្ស៊ី, រុស្ស៊ី, ចិនឬប្រេស៊ីល។

ផលិតផលនេះមានទំងន់រហូតដល់ទៅពីរគីឡូក្រាមកន្លះហើយត្រូវបានលក់ទាំងនៅក្នុងស្រស់និងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ salted ឬការជក់បារីនេះ។ មុនពេល របៀបចំអិនអណ្តាតសាច់គោ ចាំបាច់ដើម្បីលាងយ៉ាងល្អរបស់ខ្លួននិង scalded ជាមួយនឹងទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីយកចេញពីវាស្បែក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញនិងបន្ទាប់ពីរំពុះផលិតផល។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់រៀបចំភាសាក្នុងវិធីជាច្រើន។ សូមពិចារណាមួយចំនួននៃពួកគេ។

1. សាច់គោរំពុះអណ្តាត។

គ្រឿងផ្សំ: ភាសាមួយ carrots និង onions, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ដំបូងអ្នកត្រូវតែលាងផលិតផលសាច់បំពេញវាជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែម carrots និង onions បន្ថែមអំបិល។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាពេលចំអិនសាច់គោគឺអណ្តាតបីម៉ោង។ នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការដប់នាក់បន្ថែមគ្រឿងទេសចម្អិនអាហារ។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់, ជម្រះនៃស្បែក, កាត់បន្ថយនិង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

2. "ស្ដេច" ភាសា។

គ្រឿងផ្សំ: ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃភាសា, បីខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃផ្សិតមួយចំនួនប្រាំ cloves នៃខ្ទឹមស, CUPS ពីរនៃគ្រាប់ពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream sour មួយម្ភៃក្រាមនៃ butter, អំបិល, គ្រឿងទេសនិង dill ។

ជាដំបូង, អណ្តាតសាច់គោ (ការរៀបចំនៃការទទួលទានអាហារដែលគួរតែត្រូវបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវា) គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងជម្រះពីស្បែក, បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំបានកាត់បន្ថយ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងផ្សិត - slices និង fry នៅក្នុង butter ជាមួយគ្នាទាំងអស់។ គ្រាប់ត្រូវបានកំទេចផងដែរបន្ថែមទៅវាខ្ទឹមស, ឆ្លងកាត់ spadefoot និងបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អរហូតដល់រហូតដល់គ្រាប់នឹងមិនបញ្ចេញទឹកនេះ។ ម៉ាស់បានទទួលនេះត្រូវបានចាក់ Cream sour, អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមនិងការលាយបញ្ចូលគ្នា។ ដូច្នេះវាបានប្រែទៅជាទឹកជ្រលក់។

ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលភាសានិងផ្សិតចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ការ sprinkled ជាមួយ chopped dill ។

3. ភាសានាយករដ្ឋមន្រ្តី។

គ្រឿងផ្សំ: អណ្តាតឆ្អិន, ទំពាំងបាយជូរ, ស៊ុតឆ្អិន, ការ៉ុត, បៃតង, gelatin ។

ទំពាំងបាយជូរដែលនៅតែបន្ទាប់ពីភាសា pulp, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីត្រង, ត្រជាក់បន្ថែម gelatin នេះនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបាន warmed ឡើងយ៉ាងល្អដើម្បីរំលាយ gelatin នេះទាំងស្រុង, បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

លើម្ហូបអាហារដែលបានដាក់ចេញភាសា sliced សូម julienne, carrot ស៊ុតនិង peas និងបៃតង, និងការទាំងអស់នេះចាក់ទំពាំងបាយជូរ, បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

វាត្រូវតែបាននិយាយថាអណ្តាតសាច់គោ, ការរៀបចំនៃការដែលមិនមែនជាការលំបាកផងដែរ, គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃការ salads មួយ។ វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយ cucumbers, ដំឡូង, ការ៉ុត, peas បៃតងនិងស៊ុត។ ជា garnish ទៅជា ភាសា aspic អាចត្រូវបានចុកប៉េងប៉ោះសាឡាត់, ឱសថនិងស្ព, Cream sour ។

ដូច្នេះអណ្តាតសាច់គោគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថមួយចំនួន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការខ្វះឈាម, ដំបៅក្រពះ, ជំងឺបេះដូងនិងជំងឺសរសៃឈាមនិងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។ ការប្រើប្រាស់ធម្មតានៃផលិតផលសាច់នេះ enriches រាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន, macro- និង microelements និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលនៅក្នុងវេនពង្រឹងសុខភាពរបស់បុគ្គលនោះ។ ក្រៅពីនេះគ្មាននរណាម្នាក់អាចនៅតែព្រងើយកណ្តើយ, រសជាតិនៃផលិតផលដែលមានតម្លៃនេះ។