ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការនំនេះ។ ដំណើរកំសាន្តខ្លីមួយទៅអតីតកាលឆ្ងាយ

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំអ្នកជំនាញបានជជែកវែកញែកអំពីពេលណាដែលមនុស្សជាលើកដំបូងបានរៀនធ្វើនំ។ ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃផលិតផលនេះមិនទាន់ត្រូវបានគេសិក្សាទាំងស្រុងនៅឡើយទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្របានធ្វើការសន្មតជាច្រើនប៉ុន្ដែគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេមានភស្តុតាងជឿជាក់ទេ។ ដូច្នេះរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការដុតនំនៅតែជាអាថ៌កំបាំងមួយ។ ដើម្បីធ្វើការសម្រេចចិត្តចុងក្រោយវាត្រូវការពេលវេលានិងការពិភាក្សាដ៏មានសារៈសំខាន់។

ឃើញពីអតីតកាល

ក្រុមអ្នកជំនាញជឿថាខ្ទីនជាម្ហូបដំបូងដែលមនុស្សចាប់ផ្តើមចម្អិនបន្ទាប់ពីពួកគេរៀនធ្វើម្សៅ។ នេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយឈ្មោះនៃផលិតផលផងដែរ។

យោងទៅតាមឈ្មួញដ៏ល្បីល្បាញក្នុងវិស័យចម្អិនអាហារ លោក William Pokhlebkin បានមកពីពាក្យថា "mlyn" ដែលមានន័យថា "កិន" នៅក្នុងអ៊ុយក្រែន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលឧបករណ៍ដែលប្រើដើម្បីបង្កើតម្សៅត្រូវបានគេហៅថា "កិនស្រូវ" ។ ហេតុដូច្នេះហើយយើងអាចសន្និដ្ឋានថាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃនំភីងខេកមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងជីវិតរបស់ពួកស្លាកបូព៌ា។ វាទាំងអស់បានចាប់ផ្តើមជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ សូម្បីតែមុនពេលពិធីបុណ្យជ្រមុជទឹករបស់លោក Rus នៅគ្រប់អ្នកទស្សនាផ្ទះដោយប្រើម្សៅនិងទឹកអាចចម្អិននំប៉័ងមួយដែលបន្ទាប់មកចម្អិនឡូយនិងខ្ទរិចស្រស់។ វាក៏មានគំនិតមួយដែលថាប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់នំប៉ាក់គីមិនជាប់ទាក់ទងនឹងម្សៅ។ គ្រាន់តែម្តង, បុរសម្នាក់បានសម្រេចចិត្តដើម្បីកំដៅ oatmeal បានរៀបចំនៅលើអែវនេះ។ ប្រហែលជាពេលនោះគាត់រវល់ណាស់ដូច្នេះគាត់ត្រូវបានបង្វែរអស់មួយរយៈ។ ជាលទ្ធផលរាវត្រូវបានដុតនំហើយក្លាយទៅជានំបាយ។ ដូច្នេះនំផេនខេកដំបូងបានបង្ហាញខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ទាំងអស់នេះគឺគ្រាន់តែជាការសន្មត់មួយ។

ម្ហូបពហុជាតិ

បណ្តាប្រទេសផ្សេងៗគ្នាដែលប្រកួតប្រជែងជាមួយគ្នាកំពុងព្យាយាមបង្ហាញថាពួកគេគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទីកន្លែងកំណើតនៃផលិតផលដ៏ល្បីល្បាញ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងច្បាស់អំពីភាពត្រឹមត្រូវរបស់គាត់ហើយជឿជាក់ថាមតិរបស់អ្នកដាក់ពាក្យទាំងអស់សុទ្ធតែជាការខុស។ រដ្ឋនិមួយៗមានប្រវត្តិសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាហើយក្បួនពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះជនជាតិអាមេរិកជឿជាក់ថាផលិតផលទាំងនេះគួរតែមានលក្ខណៈតូចនិងល្អ។ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាផាកឃីកនិងដុតនំនៅក្នុងនំពិសេសហើយបន្ទាប់មកបានចម្អិននៅក្នុងចានសម្រាប់ 2-3 បំណែកដែលមានជាតិទឹកសុីរ៉ូយ៉ាងច្រើន។ ហើយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាមេរិចខាងត្បូង, pancakes ត្រូវបានធ្វើឡើងពី cornmeal និងបរិភោគរួមគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ជូរចត់ឬជូរ។ Buryats និងម៉ុងហ្គោលតំណាងឱ្យម្ហូបនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំក្រាស់ដ៏ធំមួយដែលត្រូវបានគេហៅថា "gambier" ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុបឬសាច់ក្តៅឆ្អិន។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាអាហារសម្រន់ត្រូវបានគេហៅថា "dosa" ។ ពួកគេគឺជានំផ្អែម ៗ ដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករ (ស្រូវអង្ករស្រូវសាលីឬល្ហុង) ដីក្ដៅ។ ជាទូទៅ dosa ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញនិងបានបម្រើជាមួយគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់មុនឆ្អិនឬបន្លែស្រស់។ ប៉ុន្តែមិនថាអ្នករៀបចំផលិតផលនេះយ៉ាងណាក៏ដោយវានៅតែជាគ្រឿងបន្លាក់ក្រអូបនិងក្លិនពេញនិយម។

ការសន្មត់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

រហូតមកដល់ពេលនេះគ្មាននរណាម្នាក់អាចពន្យល់ពីកន្លែងដែលស៊ុតចានដំបូងបានមកពី។ យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានឱ្យដឹងថាប្រវត្តិនៃប្រភពដើមនៃផលិតផលនេះត្រូវបានចាក់ឫសនៅក្នុងអតីតកាល។ មានសូម្បីតែការសន្មត់ថាពួកគេត្រូវបានដុតដំបូងនៅក្នុងអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមើលទៅយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់បន្ទាប់មកផលិតផលទាំងនេះនៅពេលនោះដូចជានំ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសភាគខាងកើតសម្រាប់ការរៀបចំ pancakes នៅលើកដំបូងដែលពួកគេបានប្រើឡ។ បំណែកនំប៉័ងត្រូវបានគេយកទៅដាក់លើផ្ទៃខាងក្នុងហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានយកចេញដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស។ ដូច្នេះដោយសារតែការលេងពាក្យវាមាននំច្រើនជាងនំខេន។ សិប្បករជនជាតិចិនមានអាកប្បកិរិយាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេចំពោះផលិតផលនេះ។ សម្រាប់ពួកគេ pancakes គឺ dough, ស្ងួតហួតហែងនៅលើ Pan frying ក្តៅស្ងួត។ បន្ទាប់មកពួកគេគ្រាន់តែរុំអាហារផ្សេងគ្នា (សាច់ឬបន្លែ) ។

តាមការពិតវាមិនមែនជានំខេនទេ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើមរបស់ពួកគេគឺមិនអាចយល់បាន។ ហើយពួកវាស្រដៀងនឹង ក្រដាសស្រូវ សម្រាប់រមៀលនិងមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឯករាជ្យនោះទេ។

ម្ហូបរុស្ស៊ី

ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃនំភីស្កូនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានច្រើនជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអាយុកាលទាំងមូលបានកន្លងផុតទៅក្នុងកំឡុងពេលដែលផលិតផលដ៏ពេញនិយមបានប្រព្រឹត្តទៅក្នុងគុណសម្បត្តិជាច្រើន។ ពីដំបូងវាគឺជាម្ហូបមួយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពិធីបុណ្យកាន់ទុក្ខ។ គាត់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់មនុស្សស្លាប់ដែលបានឃើញពួកគេនៅលើការធ្វើដំណើរចុងក្រោយរបស់គាត់។ នៅឆ្នាំនោះមនុស្សជឿជាក់ថាពួកគេអាចចិញ្ចឹមព្រលឹងជីដូនជីតារបស់ពួកគេ។ មនុស្សជនជាតិដើមនោះអាចបរិភោគនៅលើពិភពលោកក្រោយៗទៀតដែលមាននំស្រស់ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងមឈូសមួយនៅពិធីបុណ្យសពមួយ។ ពួកគេត្រូវបានដុតក្នុងបរិមាណដ៏ធំហើយបន្ទាប់មកប្រគល់ទៅឱ្យអ្នកសុំទាននិងអ្នកត្រាច់ចរដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអន្តរការីរវាងពិភពលោកនៃអ្នករស់នៅនិងអ្នកស្លាប់។ ប៉ុន្តែប្រវត្តិសាស្ត្រនៃនំភីងខេននៅប្រទេសរុស្ស៊ីមិនបានបញ្ចប់ជាមួយនេះទេ។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរម្ហូបនេះត្រូវបានផ្តល់សារៈសំខាន់ពិសេស។ មេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងសម្រាប់ការធ្វើតេស្តមួយដែលនាងបានរក្សាទុកនៅក្នុងអាថ៌កំបាំងដ៏អស្ចារ្យហើយបានបញ្ជូនទៅក្រុមគ្រួសាររបស់នាងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ Opara សម្រាប់នំខេនជាធម្មតាត្រូវបានកំណត់នៅពេលយប់នៅពេលដែលគ្រួសារទាំងអស់បានដេកលក់។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាដំណើរការបែបនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្មានការមើលឃើញ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ, ទម្លាប់នេះបានរួចរស់ជីវិត, និងឱកាសនេះបានក្លាយជារឿងធម្មតាណាស់។

ឥឡូវនេះនំប៉័ងនៅក្នុងគ្រួសារនីមួយត្រូវបានចម្អិនគ្រាន់តែដូចនោះ - ជាវគ្គសិក្សាទីពីរឬបង្អែមផ្អែម។

ការសន្មត់និងភាពជាក់ស្តែង

ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើវាពិតជាបានចាប់ផ្តើមយ៉ាងណា។ ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃរូបរាងរបស់ pancakes រហូតដល់សព្វថ្ងៃនេះមិនត្រូវបានគេសិក្សាទេ។

ការសន្មតនៃអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តនៃឆ្នាំផ្សេងគ្នាពេលខ្លះផ្ទុយគ្នា។ នៅពេលមួយអ្នកជំនាញបានអះអាងថាមនុស្សពីបុរាណបានគោរពបូជាព្រះមិនជឿព្រះបានដុតនំជុំវិញជានិមិត្ដរូបនៃព្រះអាទិត្យ។ តាមរយៈការបរិច្ចាគនេះពួកគេចង់ផ្គាប់ព្រះភូភ័ណ្ឌដើម្បីគាំទ្រការគាំទ្ររបស់គាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការសន្មត់នេះត្រូវបានបដិសេធទាំងស្រុង។ កំណែនៃនំបុ័ងលះបង់ត្រូវបានជំនួសដោយនិមិត្តសញ្ញាពិធីបុណ្យមួយដែលមាននៅពេលនេះ។

ជាញឹកញាប់អ្នកអាចសង្កេតមើលថានៅថ្ងៃនៃការរំលឹកនៃអ្នកស្លាប់នៅក្នុងគ្រួសារ Slavic ជាច្រើនធ្វើបាបនំដុតនំហើយដាក់វានៅលើចានក្បែររូបតំណាងដោយបំភ្លឺអំពូលនៅជាប់នឹងវា។ ដោយកាយវិការនេះពួកគេអញ្ជើញសាច់ញាតិរបស់ពួកគេទៅញុំាអាហារហើយបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថាពួកគេមិនត្រូវបានគេបំភ្លេចចោល។ សូម្បីតែនៅសម័យដែលបានបំភ្លឺរបស់យើងមនុស្សជាច្រើននៅតែជឿថានៅថ្ងៃណាមួយនៅពេលមកដល់ទីបញ្ចុះសពវាចាំបាច់ត្រូវយកនំដុតនំថ្មីៗជាមួយពួកគេហើយទុកពួកគេនៅលើផ្នូររបស់អ្នកស្លាប់។

ម្ហូបអាហារនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកភ្លឺ

ទម្លាប់នៃការប្រើម្ហូបដ៏ពេញនិយមជាការរំលឹកមួយត្រូវបានបម្រុងទុកមិនត្រឹមតែសម្រាប់មនុស្ស។ នេះក៏ជារឿងរបស់ pancakes ផងដែរ។ នៅ Shrovetide ភូមិនានាត្រូវបានគេផ្តល់ភាពសប្បាយរីករាយពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងផ្ទះតុទាំងនោះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយអាហារសម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការព្យាបាលជំងឺដ៏សំខាន់គឺនៅតែជានំ។ ពួកគេត្រូវបានដុតក្នុងគំនរទាំងស្រុងដោយគ្របដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្រទាប់នីមួយៗជាមួយប៊័រក្រអូប។ វាគឺជាពិធីជប់លៀងដែលបានចាប់ផ្ដើមពិធីបុណ្យនេះ។ ពួកគេត្រូវបានគេព្យាបាលចំពោះអ្នកទាំងអស់ដែលបានចូលទៅក្នុងផ្ទះដោយចៃដន្យ។ នេះបើយោងតាមប្រពៃណីរបស់ Maslenitsa - នេះគឺជាថ្ងៃដែលរដូវរងាជួបនិទាឃរដូវនិងផ្តល់ផ្លូវទៅវា។ ដើម្បីគោរពរដូវកាលត្រជាក់នៃឆ្នាំនេះដោយមានកិត្តិយសមួយរូបសពត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្លូវនិងដុតដល់ការរីករាយ jubilation ទូទៅ។

វាជាទម្លាប់ក្នុងការអបអរព្រឹត្តិការណ៍បែបនេះនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន។ ប្រជាជនបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតាមដងផ្លូវហើយបានរៀបចំការប្រារព្ធពិធីដ៏ធំមួយ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាជាការចាំបាច់ដើម្បីអបអរសាទរព្រឹត្តិការណ៍បែបនេះជាមួយនឹងខ្នាតធំដោយសារតែក្រៅពីរដូវរងាប្រជាជនបានទាត់ចោលនូវឆ្នាំចាស់។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថារហូតមកដល់សតវត្សទី 14 ថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មីបានមកដល់នៅខែមីនា។