បន្លែ julienne ។ ការរៀបចំ Julien: រូបមន្ត

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានក្លាយទៅជាចានពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង នៃម្ហូបបារាំង។ គ្មានករណីលើកលែងគឺបន្លែនិង julienne ដែលជាលក្ខណៈពិសេសនៃ slices ស្តើងឬផលិតក្បាលដីបម្រុងសម្រាប់ការស៊ុបចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ទឹកជ្រលក់និងវគ្គទីពីរ។ ការរៀបចំបែបនេះនៃបន្លែផ្ដល់នូវវាយនភាពឆ្ងាញ់ព្រមទាំងការបង្កើនល្បឿនត្រៀមខ្លួននៃចាន។ ដូច្នេះនៅក្រោម julienne ជាញឹកញាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការសាឡាត់, ដែលមានបន្លែ chopped ការផាកពិន័យឬស៊ុប (okroshka) ។ នេះរុស្ស៊ីស្ថិតក្រោមចានម្ហូបនេះគឺមានផ្សិត, ដុតនំដោយមានសំបកឈីជាមួយ Cream sour ។ ទោះជាយ៉ាងណាសូមឱ្យយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតអ្វីដែលបង្កើត Julien ដែលរូបថតត្រូវបានភ្ជាប់។

ល្ពៅនិងការ៉ុត Julien

គ្រឿងផ្សំ: ចំនួនបួនក្រាមនៃល្ពៅមួយរយក្រាមនៃ carrots, មួយរយក្រាមនៃ mayonnaise និងឈីសរឹង, ម្ភៃក្រាមនៃ chives, មួយ ទងនៃ celery មួយគំនិតនិងពីរស្លាបព្រានៃ butter ស្លាបព្រានៃ basil chopped មួយស្លាបព្រា "Fuck", "ទឹកជ្រលក់ អំបិលដើម្បីរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនល្ពៅចាំបាច់ julienne សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីបន្ថែមទឹកជ្រលក់, mayonnaise និង basil, អំបិលដើម្បីរសជាតិ។ គំនិត chopped ចៀននៅក្នុង butter រួមជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃ carrots ដឹងគុណដើម្បីផ្លាស់ប្តូរក្នុង cocotte មួយដែលគ្របដណ្តប់លើកំពូលនៃល្បាយបន្លែ sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំសម្រាប់ម្ភៃប្រាំនាទីនៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។ celery និង carrots កាត់ចូលទៅសល់ក្បាលដី, chives - បំណែក, កូរហើយដាក់ក្នុងចានជាមួយ julienne មួយដែលបានរៀបចំ។

Julien ជាមួយផ្សិត: រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ: គំនិតមួយ zucchini, មួយរយក្រាមនៃឈីសរឹង, បួនរយក្រាមនៃ Cream sour, ប្រាំរយក្រាមនៃផ្សិត, ពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅ, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដំបូង, zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយដាក់នៅក្នុង Pan ដែលជាកន្លែងដែលមុនចាក់ប្រេងបន្តិចបនិង fry ប្រហែលប្រាំនាទី។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិត chopped និងផ្សិត sliced thinly, បន្តការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដប់នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ Cream sour លាយជាមួយម្សៅបន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃទឹកមួយកែវ។ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ, រីករាលដាលវានៅក្នុង cocotte មួយ sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនិងកន្លែងនៅក្នុងការដុតនំ oven រហូតដល់រហូតដល់មួយសំបក ruddy ។

Julien ជាមួយបន្លែនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ: ពីររយក្រាម នៃ suluguni ឈីស, ប៉េងប៉ោះប្រាំមួយគួរជា leek ពាក់កណ្តាលជាមួយគំនិតក្រហមមួយ clove នៃខ្ទឹមស, ផ្សិត, អំបិល, គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

រូបមន្តចម្អិនអាហារ Julien នេះមិនចំណាយពេលច្រើននិងគឺជាបញ្ហានៃសាមញ្ញមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយនិង stew ដប់ប្រាំនាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកការផ្លាស់ប្តូរធំបន្លែនៅក្នុងចានមួយបន្ថែម ឈីដឹងគុណ និងលាយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ការសាងសង់មួយដែលគេហៅថាមួកកំពូលពី suluguni ដុតនំដប់នាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ណាស់ juicy និង។

បន្លែ julienne: រូបមន្តងាយស្រួលក្នុងការ

គ្រឿងផ្សំ: eggplants ពីរក្រុមមួយនៃ cilantro និងហាសិបក្រាមនៃ butter ពីរ zucchini, គំនិតពីររយក្រាមនៃ Cream, មួយស្លាបព្រានៃ Cream sour, មួយរយក្រាមនៃឈីស Parmesan និងមួយ tablespoon ឱសថ Provence ក្នុងបីក្រាមនៃអំបិល។

ការត្រៀមរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន julienne, គំនិត saute ត្រូវរហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុង butter ។ បន្ទាប់មក, zucchini និង eggplants លាង, ជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីបន្ថែមពួកវាទៅ onions និងសម្លសម្រាប់ប្រហែលប្រាំពីរនាទីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកុំភ្លេចកូរ។ ក្រែមលាយជាមួយ Cream sour នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមឱសថ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, លាយផងដែរ។ បន្លែចាក់ Cream, សម្លសម្រាប់ប្រហែលប្រាំពីរនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទម្ងន់គួរតែក្រាស់បន្តិច។ លុបឈីនៅលើ grater មួយកាត់បៃតង, វាជាការទាំងអស់លាយជាមួយគ្នា។ Julien បានដាក់នៅក្នុងផ្សិតសេរ៉ាមិច, sprinkle ជាមួយល្បាយឈីស, បានដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែលប្រាំបីនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រូវតែត្រូវបានបង្កើតឡើង Golden ត្នោត។ បន្ទាប់មកយកចេញពីចាននិងបម្រើ។

Julien ស្ពៃនិងដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ: ចំនួនបួនក្រាមនៃខាត់ណាមួយរយហាសិបក្រាមនៃ Cream រំពាត់, មួយរយហាសិបក្រាមនៃឈីសរឹង, សែសិបក្រាមនៃប្រេងអូលីវ, បួនផ្សិតបីដំឡូង, កណ្ដឹងម្រេចមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការរៀបចំរបស់ Julien នៅលើបង្កាន់ដៃនេះគឺមិនមែនជាការលំបាក។ ស្ព florets ដំបូងរុះរើនិងឆ្អិនចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលជាមួយគ្នាក្នុងដំឡូងន្សុតជាមួយ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ម្ទេស, ផ្សិតនិង onions chopped វិចិត្រនិងចៀនក្នុងប្រេង។ ទាំងអស់នៃសមាសភាគទាំងនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, អំបិលនិងម្រេចចាក់ Cream និង stew រហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ល្បាយ thickens ។ ម៉ាស់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែជាទម្រង់សេរ៉ាមិចមួយ sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅក្នុង oven នេះ។

បន្លែ Julien ជាមួយ Ham និងស្ព

គ្រឿងផ្សំ: ចំនួនបួនក្រាមនៃផ្កាខាត់ណាពីររយក្រាមនៃ Ham, មួយរយហាសិបក្រាមនៃ Cream ឬទឹកដោះគោទាំងមូលបីស៊ុតបួន tablespoons នៃឈីស Parmesan ដឹងគុណ, ពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅស្លាបព្រាប្រាំមួយនៃឈីសរឹងដឹងគុណ, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ស្ព florets និង disassemble ទៅរំពុះសម្រាប់ពេលដប់នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកការផ្លាស់ប្តូររបស់នាងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស៊ុតម្សៅនិងក្រែម (ទឹកដោះគោ), ឈីស Parmesan, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, blender ទាំងអស់រហូតដល់រលោងប្រុងវាយ។ ក្នុងរង្គាលដាក់នេះ Ham បាន diced, វាត្រូវបានបង្កនិងបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតសេរ៉ាមិច, sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំសម្រាប់សែសិបប្រាំនាទីនៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។ ខណៈដែលពេលវេលាកន្លងទៅបន្លែ julienne នឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់។

Julien ជាមួយបន្លែនិងផ្សិតនៅក្នុងផើង

គ្រឿងផ្សំ: បួនរយក្រាមនៃសាច់មាន់បីរយក្រាមនៃផ្សិតមួយរយក្រាមនៃឈីសរឹង, មួយរយហាសិបក្រាមនៃគំនិត, មួយរយក្រាមនៃ Cream, ការ៉ុតពីរ, ម្ទេសផ្អែមបួន, មួយពាងនៃ Oliver ប្រេងបន្លែ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដំបូង, ផ្សិតនិង onions chopped, ត្រីត្រាំចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់, ម្រេចផ្អែម - ការ៉ុត julienne - slices, ឈីសត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយ។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំ, ចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំ julienne នៃ ផ្សិតនៅក្នុងសក្តានុពលនោះទេ។ សម្រាប់ fillet នេះផ្សិតនិង onions បានបង្កចៀននៅក្នុង butter រហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកជាច្រើននៃអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទៅវានៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំលើកលែងតែក្រែមឈីសនិងការទាំងអស់ត្រូវបាន stirred ផងដែរ។ pots នេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងការជាមុននិងដាក់ដាក់លាយនេះ baked សម្រាប់សាមសិបនាទីនៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះមកផើងត្រូវបានយកចេញ, sprinkle បាន julienne ជាមួយឈីដឹងគុណនិងដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ការបំរើក្តៅ។

បន្លែ Salad "Julien"

គ្រឿងផ្សំ: បួន tablespoons នៃប្រេងបន្លែ, ពីររយសែសិបក្រាមនៃតៅហ៊ូ, ម្នាក់ម្រេចក្រហមកណ្ដឹង, ខ្ទឹមបារាំងបួន, clove នៃខ្ទឹម, carrots ពីរ, មួយរយម្ភៃក្រាមនៃសណ្តែកបៃតងដែលជាម្រេចលឿងផ្អែមនិងមួយរយម្ភៃក្រាមនៃខាត់ណាមួយ zucchini, ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន ពន្លកសណ្តែក; ពីរស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ការី, បួន tablespoons នៃទឹកស៊ីអ៊ីវស្លាបព្រានៃ vinegar អង្ករមួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករត្នោតមួយស្លឹក basil ដប់បីរយហាសិបក្រាមនៃនំបញ្ចុក។

ការត្រៀមរៀបចំ

Salad «បន្លែ julienne "ឆ្អិនខ្លាំងណាស់ជាធម្មតា។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ប្រេងចៀន តៅហ៊ូ រហូតដល់រហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវានៅលើ napkin មួយ។ នៅក្នុង Pan frying មួយដាក់ការ៉ុត chopped, ខ្ទឹម c hopped និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត, fry សំរាប់ពីរនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម chopped ចូលទៅក្នុងខាត់ណាក្បាលដីការផាកពិន័យ, zucchini និងម្រេចក្រហម, ផ្តល់ឱ្យមួយនាទី។ បន្ទាប់ដើម្បីរង្គាលនេះបន្ថែមណ្តែកបណ្តុះ, ទឹកជ្រលក់ curry, ស្ករ, vinegar និង basil, ចម្អិនពាក់កណ្តាលបន្ថែមទៀតនាទី។ រំពុះមីនៅក្នុងទឹកអំបិល recline នៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់មកនាងបានដាក់ចេញនៅលើចានមួយនៅលើកំពូលដើម្បីដាក់តៅហ៊ូនិងបន្លែស្លឹក basil តុបតែងជាមួយនិងការបម្រើ។