នំ "ណាប៉ូឡេអុង" នៅលើស្រាបៀរនេះ: គ្រឿងផ្សំនិងការរៀបចំ

ណាប៉ូឡេអុងគឺប្រហែលជាខ្លាំងបំផុត នំសំណព្វ សម្រាប់ធ្មេញផ្អែមច្រើនបំផុត។ មានជម្រើសផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមាន, ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដែលណាប៉ូឡេអុងបានធ្វើនៅលើស្រាបៀរ។ រូបមន្តសាមញ្ញ, ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានបទពិសោធនៅក្នុងការរៀបចំនៃបង្អែមនេះរួចទៅហើយ, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីសាកល្បងវាចេញ, ហើយនេះគឺជាជម្រើសមួយ។ បែបនំមួយគឺមិនគួរឱ្យធុញនិងរសជាតិជា novelty សប្បាយរីករាយជានិច្ច។

ហេតុអ្វីបានជាវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ស្រាបៀរមួយ?

រូបមន្តនៃការនំឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ, ប៉ុន្តែមានជម្រើសកាន់តែច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានធ្វើឡើងពីនំដែលអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ អ្នកអាចសួរថាហេតុអ្វីបានជាយើងស្នើរសុំដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយ "ណាប៉ូឡេអុង" នៅលើស្រាបៀរ?

ចម្លើយគឺសាមញ្ញណាស់។ នៅលើស្រាបៀរដែលទទួលបាននំអស្ចារ្យបំផុតនិងដោយគ្មានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងណាមួយ, វាជម្រុះកោសិកាចាស់ដោយខ្លួនឯង។ និងនំនៅ Korzh ដូចចេញអស្ចារ្យ។

នំ "ណាប៉ូឡេអុង" នៅលើស្រាបៀរនេះ: គ្រឿងផ្សំ

ជ្រើសយកឡើងផលិតផលបែបនេះសម្រាប់ dough នេះ:

1. margarine - កញ្ចប់មួយ (250 ក្រាម) ។
2. ម្សៅស្រូវសាលី - វ៉ែនតាពីរ។
3. ស្រាបៀរ - 100 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ Cream:

ប៊ឺ - កញ្ចប់ (200 ក្រាម) ។

ទឹកដោះគោ - 300 ក្រាម

ស្ករ - 1 ពែង vanilla ។

រូបមន្តសម្រាប់

សូមមើលពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំណាប៉ូឡេអុងនៅលើស្រាបៀរ។ រូបមន្តជាមួយរូបភាពដើម្បីជួយអ្នកឱ្យយល់ពីសំណួរនេះ។

ចូរយកម្សៅនិង margarine និងបានដាក់ពួកគេនៅក្នុងដំណើរការអាហារដើម្បីកំទេចអាហារធំរបស់រដ្ឋ sobem មួយ។ បន្ថែមស្រាបៀរបាច់មួយហើយកូរម្តងទៀត។ បន្ទាប់, knead dough ដែលនៅលើដៃរបស់ខ្លួននៅពេលដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ចែកវាទៅក្នុងប្រាំបីផ្នែកស្មើគ្នានិងយកនៅសល់នៅក្នុងទូទឹកកក។

custard

ខណៈពេលដែល dough របស់យើងគឺត្រជាក់, អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងក្រែម។ ពួកគេបានប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នា។ យើងកំពុងរៀបចំ នំ "ណាប៉ូឡេអុង" នៅលើស្រាបៀរ, ជាមួយនឹងការ custard ។

ចូរយក 300 ក្រាមនៃទឹកដោះគោនិងចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ ផងដែរវាមានចាក់ស្ករនិងនាំយកល្បាយនេះដើម្បីច្រាលញ៉ាំបន្ថែមទៀតអំពី 30-40 នាទី។ នៅទីបញ្ចប់យើងបានបន្ថែម vanilla បាន (vanilla ស្ករអាចត្រូវបាន) ។

យើងបានប្រែក្លាយរង្គាលក្រាស់ស្អាត (ដូចជាចាហួយក្រាស់) ។ យើងបានដាក់វាឱ្យត្រជាក់។

នំដុតនំ

យើងនឹងចាប់ផ្តើមដើម្បីដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងនឹងទទួលបានការចេញរបស់ទូទឹកកកគ្រាប់បាល់រមៀល dough ទាំងពីរនិងរបស់យើង។ កាត់នំស្រទាប់រូបរាងដែលចង់បាន។ និងការរីករាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

ដុតនំត្រូវទៅទទេ Golden ត្នោតនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលប្រាំឬប្រាំពីរនាទី។ ខណៈពេលដែល Korzhik ដុតនំមួយវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរមៀលជាលើកទីពីរ - អនុញ្ញាតឱ្យគាត់ដេកនៅលើតុហើយរង់ចាំវេនរបស់គាត់។ បានយកមកពីចំនួននៃផលិតផលនេះគឺមានប្រហែលចំនួនដប់នំ។ កាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅកាន់បន្ទះឈីបចម្អិនអាហារសម្រាប់ការតុបតែង។ ណាប៉ូឡេអុងនៅលើស្រាបៀរជិតរួចរាល់ហើយ។

ការដាក់នំ

នំបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់បន្តិច។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើង sobem របស់យើង custard ។ យើងនឹងទទួលបាននូវទំងន់របស់យើងពីទូទឹកកកនិងចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ ក្នុងអំឡុងពេលរំពាត់នឹងបន្ថែមបន្តិចម្តងទឹកដោះគោត្រជាក់។ វាប្រែចេញរង្គាល fluffy ណាស់។

ណាប៉ូឡេអុងរបស់យើង (នៅលើស្រាបៀរ, ចាំអ្នក!) តើត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែ។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីប្រមូលវានិង Cream fluff ។ ចូរយកម្ហូបដាក់វានៅលើនំជាលើកដំបូងនិងចាប់ផ្តើមបណ្តាលឱ្យធំ creamy ថ្លា។ អំឡុងពេលនៃការដុតនំ, ពពុះនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើការធ្វើតេស្តនេះ, ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហា។ យ៉ាងក្លាហានចុចពួកគេ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំពូលនៃនំជាលើកទីពីរនិងបានអនុវត្ត Cream បាន។ ដូច្នេះណ្តើប្រមូលនំទាំងមូល។

បន្ទាប់មកទៀតយើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទះឈីបពី scraps ។ សម្រាប់ការនេះ rastolchem ពួកគេជាមួយជើង pin រំកិល។ នោះជាការទាំងអស់។ នំរបស់យើង "ណាប៉ូឡេអុង" - នៅលើស្រាបៀរ, quiche - ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាបានចាកចេញពីកម្ទេចអាហារតែមួយគត់ដើម្បីប្រោះនៅលើជ្រុងនិងកំពូល។

ផលិតផលបានបញ្ចប់គឺបានតែពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ផ្តល់ឱ្យគាត់ត្រាំ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់បានដោយសុវត្ថិភាពនំរបស់យើង "ណាប៉ូឡេអុង" នៅលើស្រាបៀរចម្អិននៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលការ infusion នេះ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរសជាតិ។

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀត custard

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough នេះនៅលើស្រាបៀរសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុង, យើងយល់។ ប៉ុន្តែយើងចង់ផ្តល់ជូនផ្សេងទៀត custard រូបមន្ត, ដោយសារតែការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមានជម្រើសជាច្រើន។ ពួកគេខុសគ្នាតែដោយការបន្ថែមនៃសមាសភាគបុគ្គលនោះនៅឡើយទេវាប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។ ក្រែមហ៊ាន, នំនឹងបើកការចេញល្អប្រសើរជាងមុន។

ដូច្នេះយើងត្រូវការប្រើសមាសភាគទាំងនេះ:

1. Butter - 50 ក្រាម

2. ទឹកដោះគោ - ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រ។

3. ស្ករ - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ។

4. yolks ស៊ុត - 3 បំណែក។

5. ម្សៅឬម្សៅ - ពីរឬបី tablespoons ។

6. ជាតិខ្លាញ់ Cream (យ៉ាងហោចណាស់ 35%) - 150 មីលីលីត្រ។

7. ពាក់កណ្តាលកួរ vanilla មួយ។

យើងបន្តទៅរៀបចំខ្លួន។ កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល កួរ vanilla និងសមាតមួយពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់ពូជ។ ផ្នែកទីពីរអាចនឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់បិទជិតមួយហើយបន្ទាប់មកប្រើពេលផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំ។

នៅក្នុងចានចាក់ទឹកដោះគោនិងចាក់ស្ករពាក់កណ្តាលយ៉ាងពិតប្រាកដបន្ថែម vanilla និងកួរគ្រាប់ពាក់កណ្តាលខ្លួនវាផ្ទាល់។ កូរឱ្យឆ្អិនហើយនាំទៅ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ រហូតដល់ទឹកដោះគោនឹងត្រជាក់, វាស្រូបយករសជាតិនៃ vanilla និងរសជាតិនេះ។

សមត្ថភាពគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ម្សៅ sifted ឬម្សៅនិងបន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់។ ល្បាយស្ងួតគឺ whisk ចម្រុះ។ បានដាក់បន្ថែមទៀតម្សៅឬម្សៅ, Cream នឹងខាប់។ ភាពស្ថិតស្ថេរនិងភាពផ្អែមល្អែមរបស់លោកត្រូវបានប្បញ្ញត្តិ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ នៅក្នុងល្បាយដែលបានបន្ថែម yolks ស៊ុតនិងលាយ។

ទឹកដោះគោជាការចាំបាច់ដើម្បីឈានដល់កួរភ្ជាប់និងបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីនាំយកវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកមួយផ្នែកទីបីនោះចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតម្សៅជាមួយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk ។ បន្ទាប់មក stirring ជានិច្ច, ចាក់កាកសំណល់ទឹកដោះគោ។

បន្ទាប់, ល្បាយទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan មួយដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយមានហើយយើងកំដៅ, stirring ជានិច្ចប៉េ។ ក្រែមនេះនឹងក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទរបស់ខ្លួនអាចត្រូវបានបញ្ចប់តាមរយៈការ Sieve បានមួយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងដុំ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើម្សៅបន្ទាប់ពីរំពុះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនបន្តិច។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានយកម្សៅ, បន្ទាប់មកភ្លើងបានអាចបិទបានឆាប់ដូចជាក្រែមកាន់តែក្រាស់ទ្បើង។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

សព្វថ្ងៃនេះយើងបាននិយាយអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំឆ្ងាញ់ "ណាប៉ូឡេអុង" នៅលើស្រាបៀរនេះ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ។ អ្នកអាចចំអិនដោយខ្លួនឯងជាការព្យាបាលជំងឺមួយយ៉ាងងាយស្រួល។ លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្តនេះគឺជាការប្រើប្រាស់នៃស្រាបៀរមួយសម្រាប់នំ។ ក្រុមគ្រួសារនីមួយមានឯកទេសនៃការសម្ងាត់របស់ខ្លួនចម្អិនអាហារនិងបង្អែម។ ហើយអ្នកព្យាយាមដើម្បីរៀបចំនំរបស់យើងដែលដឹង, ប្រហែលជាវានឹងត្រូវបានកាតការហៅរបស់អ្នក។ សូមរីករាយជាមួយស្នាដៃធ្វើម្ហូបថ្មីដោយខ្លួនឯងនិងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេ។