នំបុ័ងស្រូវសាលីនៅលើ leaven នៅក្នុង oven នេះ - រូបមន្ត

នំបុ័ងស្រូវសាលី នៅលើដំបែគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍និងហ៊ានដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនក៏ដូចជាអនុសាសន៍និងគន្លឹះដែលមានប្រយោជន៍។

នំបុ័ងស្រូវសាលីស្រូវសាលី នៅលើដំបែ

នំប៉័ងក្រអូបឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានដុតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់មានឧបករណ៍ស្មុគស្មាញនិងពីផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុត។ ដោយបានទទួលអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ឆ្ងាញ់អ្នកនឹងលែងចង់ទិញនំប៉័ងនៅក្នុងហាង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ចង្កៀងនៃម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 100 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 400 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់ពូជនៃ flax, fennel, anise និង cumin - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ស្ករដូង - 100 ក្រាម
• ត្រីឆ្លាម - មួយស្លាបព្រា
• ម្សៅ Rye - 250 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី ទាំងមូល - 400 ក្រាម។

នំប៉័ង ស្រូវសាលី នៅលើអ្នកចាប់ផ្តើម ត្រូវបានគេរៀបចំយូរល្មមប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយពេលវេលាដែលបានចំណាយ។

ពត់ដំបែនិងទឹកនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ sprinkle គ្រាប់ពូជនិងអំបិលទៅវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម treacle និងស្ករ។ កូរផលិតផលទាំងអស់។ លាយម្សៅចូលទៅក្នុងចានហើយលាយម្សៅ។ វាគួរតែស្អិតល្មមប៉ុន្តែដោយសារតែរឿងនេះកុំបារម្ភ។

ដាក់ដាប់ទៅក្នុងចានមួយហើយគ្របវាដោយក្រណាត់។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, knead វាជាថ្មីម្តងទៀត, ហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វា, យកវាទៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយនិងទុកឱ្យវាតែម្នាក់ឯងសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានទ្វេដង, ចែកវាទៅជាពីរបំណែកនិងផ្តល់ឱ្យវាមានរាងត្រឹមត្រូវ។ បដណ្ណប់សមារៈដលមានកន្សែងនិងដាក់កមក្នុងរយៈពល 1 ៉ង។

ទំរង់ដីឥដ្ឋឬថ្មត្រូវបានគេដាក់ក្នុងឡដឺត្រជាក់និងដុតភ្លើង។ oven គួរត្រូវបាន heated ទៅ 250 ដឺក្រេ។

ផ្ទេរនំបុ័ងនាពេលអនាគតទៅក្នុងទម្រង់ preheated និងធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយនៅលើផ្ទៃដោយមានកាំបិតមួយ។ គ្របដណ្តប់ loaf ជាមួយ lids និងដុតនំពួកគេសម្រាប់ 40 នាទី។ នំប៉័ងក្រអូបឆ្ងាញ់បម្រើសំរាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។

នំបុ័ងស្រូវសាលីស្រូវសាលីនៅលើ leaven rye នៅក្នុង oven នេះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យការព្យាបាលមានប្រយោជន៍និងពេញចិត្តនៅពេលនេះយើងនឹងប្រើកន្ទុយ។ រសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូបនៃនំប៉័ងនឹងបន្ថែម cumin និងល្ង។

ផលិតផលដែលត្រូវការ:

• - leaven កែវ - ប្រាំពីរ tablespoons;
• ទឹក - 300 ម។ ល។
• អំបិល - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយមួយ;
• ម្សៅស្រូវសាលីនិង rye (គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនិយម) - 300 ក្រាម
• ម្សៅល្ង - ពីរស្លាបព្រា។
• ដី bran - បី tablespoons;
• Cumin និងល្ង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ង rye - ស្រូវសាលីនៅលើ leaven rye? រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅខាងក្រោម។

នៅក្នុងពែងជ្រៅមួយចាក់ក្នុង leaven និងទឹកដាក់អំបិល។ ដោយឡែកពីគ្នាលាយម្សៅបន្ថែមកន្ទក់គ្រាប់ល្ងនិងស៊ីណុនទៅវា។ ផ្សំល្បាយរាវនិងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយស្លាបព្រា។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈមកចាប់ផ្តើមលាយម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកហើយបន្តរហូតដល់វាក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះត្រូវផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាផ្សិតស៊ីលីកុន, លាងដោយកន្ទុយនិងធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយមួយចំនួនជាមួយកាំបិត។ បដណ្ណប់សមា្ភារៈដលមានកន្សែងហើយដាក់វាក្នុងកន្លាងកក់ក្តៅអស់រយៈពល 6 ៉ង។

លាងសមា្អ្រតឡចំហ្រនិងដាក់ធុងទឹកចុះក្រោម។ សំណុំបែបបទជាមួយនំបុ័ងដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើការដឹងគុណ។ ចំអិនការព្យាបាលរយៈពេលដប់នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ។ បនាប់ពី 45 នាទីបិទច្កនប៉ុន្តទុកនំបុ័ងឱ្យវាអស់រយៈពល 1 ៉ងទៀត។ ពលដលកន្លងផុតរលួសូវរុំកំប៉ុងក្នុងកន្សែងហើយទុកវាឱ្យស្ងួតក្នុងសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់។

នំបុ័ងជាមួយ coriander និង cumin

នេះគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់សាមញ្ញមួយទៀតនៃការបង្កើតនំបុ័ងផ្ទះទន់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ:

• ferment rye ទុំ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅស - 100 ក្រាម
• ម្សៅ Rye - 300 ក្រាម
• Cumin - ស្លាបព្រាមួយ;
• គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 ក្រាម
• អំបិល - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកក្តៅ - 175 មីលីលីត្រ;
• ក្រូចឆ្មារដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

យើងផ្តល់ជូននូវនំបុ័ង rye ស្រូវសាលីស្រូវសាលីនៅលើ leaven rye ដោយយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

លាងចូលក្នុងម្សៅក្នុងចានកញ្ចក់បន្ថែមគ្រាប់បែកខ្យេចអំបិលស៊ីណូនិងស្ករ។ ផ្ទេរចានដាក់មីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 15 វិនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះលាយគ្រឿងផ្សំចាក់ទឹកនិងដំបែដើម្បីឱ្យពួកគេ។

Knead dough នៅលើតារាងដែលជាទៀងទាត់ pouring ម្សៅតិចតួច។ ទាញរូបរាងរបស់ចានហើយយកវាទៅចានវិញ។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយស្បៀងអាហារនិងទុកវានៅពេលយប់នៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលវាត្រូវការពេលពី 8 ទៅ 12 ម៉ោងស្នាដៃត្រូវតែត្រូវបាន kneaded, បានផ្តល់នូវរូបរាងដែលចង់បាននិងបានដាក់នៅលើក្តារដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយតុក្កតាមួយ។ គ្របដណ្តប់នំប៉័ងនាពេលអនាគតដោយកន្សែងហើយទុកវាម្តងទៀត។

បនាប់ពី 4 ៉ងចូរយកខាញ់លើផ្ទក្នុងអណ្ណូងដលមានលាយជាមួយទឹកហើយធ្វើឱ្យកាំបិតយមានដាប់ចរហើយលាងវាជាមួយដរ។ ផ្ញើនំបុ័ងនៅក្នុងឡដែលល្អហើយកំដៅវាសម្រាប់ត្រីមាសដំបូងនៃរយៈពេលមួយម៉ោងលើចំហាយទឹកនេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយភ្លើងហើយដុតនំរហូតដល់ចប់។

ពេលដែលនំបុ័ងបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមធ្វើវាឱ្យត្រជាក់។

នំប៉័ង Auvergne

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលគ្មានបទពិសោធន៍មានការភ័យខ្លាចដោយសារភាពស្មុគស្មាញនៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអានរូបមន្តនេះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកនឹងយល់ថាគ្មានអ្វីគួរឱ្យភ័យខ្លាចទេ។

• ដំបែ - 15 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម
• កន្ទក់ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយ;
• ទឹក 230 ក្រាម
• អំបិល - 5 ក្រាម
• ម្សៅ Rye - 80 ក្រាម។

ដូច្នេះយើងរៀបចំនំបុ័ងស្រូវសាលី - rye នៅលើ leaven នេះបើយោងតាមរូបមន្តបារាំង។

រូបមន្ត

ដំបូងដាក់អេប៉ុង។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះសូមបញ្ចូលផ្សំជាមួយម្សៅស្រូវសាលី 30 ក្រាមម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹក 15 ក្រាម។ ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសក្នុងការគណនាសូមប្រើជញ្ជីងផ្ទះបាយ។ រង់ចាំរហូតដល់អវតាឡើងទ្វេដង - វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 12 ម៉ោង។

លាងម្សៅហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹក។ ពលដលជាតិពុលូវបានហើមូវបន្ថមវាលើសាឡាត់និងអំបិល។ ផ្ទេរផលិតផលទៅឱ្យអ្នកផលិតនំប៉័ងហើយដាក់របៀប "ម្សៅនំប៉ាវ" រហូតដល់ 15 នាទី។ ផលិតផលអាចត្រូវបាន kneaded និងដៃ, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកបង្កើនពេលវេលាទៅ 30 នាទី។

dough គួរត្រលប់ទៅជារាវប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទៀតទេ។ ដាក់កំដៅនៅក្នុងកំដៅរយៈពេលបីម៉ោងដោយមិនបំភ្លេចក្នុងការលាយវាជាទៀងទាត់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើបច្ចេកទេសបញ្ចូល - ផលិតផលគួរត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារនិងគែមបត់ទៅកណ្តាលយ៉ាងហោចណាស់ 500 ដងក្នុងមួយពេល។

ធ្នើទីពីរនឹងចំណាយពេល 24 ម៉ោង - ដាក់ម្សៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកហើយផ្ញើវាទៅធ្នើដែលនៅខាងលើបំផុតនៃទូទឹកកក។ ដុតនំបុ័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយមុនបានដាក់ជាមួយ parchment ។ ចង្ក្រានបន្លឹម 220 ដឺក្រេបាញ់ទឹកនៅលើជញ្ជាំងនិងដាក់បន្ទះដុតនំនៅលើចាន។

នំបុ័ងរួចរាល់ប្រែទៅជារន្ធនិងទន់។ ត្រជាក់វាសម្រាប់ 20 នាទីនិងបម្រើវានៅលើតុ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

នំបុ័ងស្រូវសាលី - នៅលើដំបែគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតដល់វគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 ។ អាសុីតតូចមួយទឹកដោះគោសើមនិងរឹមទាបនឹងភ្លក់រសជាតិសូម្បីអ្នករិះគន់ធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។ ចម្អិននំប៉័ងនេះអាចនៅផ្ទះទោះបីជាមិនមានឧបករណ៍ដែលមានជំនាញទំនើបក៏ដោយ។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាប្រើរូបមន្តរបស់យើងហើយសូមឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានរសជាតិថ្មីនៃផលិតផលល្បី។