នំចាហ៊ួ biscuit និងផ្លែឈើជាមួយ: រូបមន្តចម្អិនអាហារ

កាលបរិច្ឆេត, នំល្អប្រសើរបំផុត, ដែលមានកាឡូរីទាបចាត់ទុកថាជាចាហួយ biscuit និងផ្លែឈើជាមួយ។ ម្ហូបនេះមានការប្រែប្រួលជាច្រើនដែលនឹងបំពេញ gourmets ដែលទាមទារភាគច្រើនបំផុតនិងស្រឡាញ់នៃផ្អែម។ នំចាហ៊ួ ជាមួយផ្លែឈើដូចជារសជាតិតែមួយគត់ទាំងអស់របស់ខ្លួន។ វាបានក្នុងពេលដំណាលគ្នារួមបញ្ចូលគ្នានូវទន់ភ្លន់នេះ Sweet នៃក្រែមនិងជូរចត់នៃផ្លែនេះ។ បង្អែមនេះនឹងធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសារមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភ្ញៀវ។ ការទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងធំវានឹងនាំដល់កុមារដោយសារតែមានរួមបញ្ចូលទាំងផ្លែឈើស្រស់។

រឿងរ៉ាវនៃការនំនេះ

សព្វថ្ងៃនេះមានមនុស្សជាច្រើនបានអះអាងចុងភៅ, ដែលជាកន្លែងដែលវាបានចាប់ផ្តើមប្រវត្តិនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ។ ខ្លះជឿថានំជាលើកដំបូងត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ភាសាវិទូនិយាយថានៅអ៊ីតាលីពាក្យថា«នំ»នេះសំដៅទៅលើអ្វីមួយដែលស្មុគស្មាញ។ ដូច្នេះពាក្យនេះបានចាប់ផ្តើមភ្ជាប់ជាមួយនឹងការតុបតែង, ផ្កា, នៅក្នុងទូទៅ, ការ តុបតែងនំ។

អ្នកផ្សេងទៀតជឿថាប្រភពដើមនៃបញ្ហាមកពីខាងកើតនេះ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺមានស៊ាំជាមួយផ្អែមទិសដែលធ្វើពីទឹកដោះគោទឹកឃ្មុំនិងមើលទៅដូចជានំមួយ។

ជាកន្លែងដែលសំខាន់បំផុតដើម្បីរៀបចំបង្អែមនេះត្រូវចំណាយពេលប្រទេសបារាំង។ ថាការ កុម្មង់នំបារាំង ចំណាយពេលមោទនភាពនៃកន្លែងនៅក្នុងចំណោមចំណីសត្វនៅជុំវិញពិភពលោក។ Confectioners ជាច្រើនសតវត្សរ៍បារាំងមានភាពប្រសើរឡើងនៅក្នុងឯកសារដើមនិងនំតុបតែងលម្អ។ នៅក្នុងប្រទេសនេះយើងបានកើតផ្អែមជាច្រើនដោយគ្មានការចំណាយណាមួយដែលគ្មានការប្រារព្ធពិធីនោះទេ។ នេះ biscuit Jelly, ស្ករគ្រាប់និងច្រើនទៀត។

ប្រទេសនីមួយត្រូវបានកំណត់ដោយប្រពៃណីរបស់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំនិងការតុបតែងបង្អែម។ នំវិចិត្របានរៀបចំសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធី, និមិត្តសញ្ញាផ្សេងគ្នាតែមួយគត់តុបតែង។ នំមួយចំនួនស័ក្តិសមក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រា។ ពួកគេបានប៉ះពាល់ដល់ភាគថាសនៅលើនំវែងបំផុត, ខ្ពស់បំផុតនិងនំធំបំផុតនៅលើពិភពលោក។ កាលពីមុនមិនស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពាក្យថា«នំ»បាន។ ខណៈពេលដែលនំបុ័ងដុតនំដែលត្រូវបាន baked នៅក្នុងការប្រារព្ធពិធីនេះ។

ឧទាហរណ៍ការដុត នំបុ័ងនៅលើអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយដែល តុបតែងលម្អដោយ braids និង curls ផ្សេងគ្នា។ ពេលខ្លះនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃតួលេខដែលបានបង្កើតឡើងរបស់កូនក្រមុំនិងកូនកំលោះ។

នំសម័យទំនើបមានរូបមន្តតែមួយគត់សម្រាប់ចាហួយ នំជាមួយផ្លែឈើ ឬការតុបតែងដើម។ មិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយការប្រារព្ធពិធីនេះត្រូវបានគេប្រើនំធម្មតា។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការបានមកនំបានធ្វើឡើងដើម្បីបញ្ជា, ជាមួយនឹងគ្រប់ប្រភេទនៃកណ្តឹងនិងហួចលើការស្នើសុំ។ នំពេញនិយមដែលមានស្រទាប់ជាច្រើន។ ប្រភេទនេះបានមកពីបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប។ បន្ទាប់លោកបានសញ្ជ័យអាមេរិចហើយបន្ទាប់មកទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ី។

ដើម្បីផ្គាប់គ្រួសាររបស់គាត់លើផ្អែមបានបង្ហាញនំផ្លែឈើ Jelly រូបមន្តជាមួយ។ កាលបរិច្ឆេត, មាននំតុបតែងលម្អជាច្រើន។ ពួកគេត្រូវបានតុបតែងលម្អនិងរូបចម្លាក់ផ្លែឈើគ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡា។ សម្រាប់ថ្នាក់គឺភាគច្រើនរវើរវាយ។

នំផ្លែឈើ Jelly ជាមួយ

សមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំនៃនំនេះ:

ចំពោះ dough នេះ:

1. sunflower ប្រេងចម្រាញ់ - 5 មីលីលីត្រ។
2. ម្សៅ - 250 ក្រាម។
3. ស្ករ - 200 ក្រាម។
4. ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។

សម្រាប់ Cream:

1. ជាតិស្ករ - 100 ក្រាម។
2. Cream sour មួយ 30% - 300 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញនេះ:

1. ទឹក - 800 មីលីលីត្រ។
2. ចេក - 2 បំណែក។
3. គីវី - 1 ដុំ។
4. ចាហ៊ួយជាមួយនឹងការថយ kivi- 200 ក្រាម។

នំរៀបចំ

ជាដំបូងយើងត្រូវការដើម្បីចាក់ទឹកត្រជាក់ឆ្អិនចាហួយនិងទុកសម្រាប់ 40 នាទី។

បន្ទាប់ពីការហើមជែល, វាគឺជាការចាំបាច់, stirring, នាំយកទៅរំពុះ, បន្ទាប់មកបង្ហូរ។ ចាហ៊ួត្រជាក់និងបានដាក់នៅក្នុង freezer រឹងមាំសម្រាប់ 50 សម្រាប់នាទី។ ជាលទ្ធផលគួរតែទទួលបានការមានភាពស្ថិតស្ថេរនៃទ្រង់ទ្រាយធំចាហួយនេះ។

ក្រោយត្រូវបានរៀបចំ dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែ whisk វាយស៊ុតជាមួយស្ករ, បន្ទាប់មកយឺតចាក់ម្សៅ sifted នេះ។ dough គួរតែមានឯកសណ្ឋានមួយប៉ុន្តែនៅក្នុងរាវពេលតែមួយ។

ផ្សិតពុះជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃ 22 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងប្រេង sunflower ដាក់វានៅក្នុង dough នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 - 25 នាទីនៅ 180 ^{អង្សាសេរហូតដល់} Golden មួយត្នោត។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយស្ករនិង sour Cream រហូតដល់រលូននិងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់ពីការនំដុតនំ, ផ្សិតបំបែកត្រូវបានយកចេញនិងដើម្បីផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ Korzh នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញនៃនំជា 2 ផ្នែក។ ផ្នែកមួយគឺដើម្បីស្នាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបំបែក។

នៅក្នុងរបស់ខ្លួនចាក់ 2/3 នៃ Cream, នំ lubricates ក្រែមនិងការចាកចេញជាលើកទីពីរនៅសល់ 20 នាទីសម្រាប់ impregnate ។

ចេកនិងផ្លែ kiwi កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ យើងបានដាក់ពួកវានៅលើនំបាត។ គម្របកំពូលជាមួយនឹងការ Korzh ទីពីរ។ តុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើដែលនៅសល់។

បំពេញកំពូលពាក់កណ្តាលនិងយកនំចាហួយដែលបានកកនៅក្នុងទូទឹកកករឹងមាំពេញលេញសម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីការពង្រឹងពេញលេញនៃគែមនំចាហួយបំបែកយ៉ាងល្អពីផ្សិតជាមួយនឹងកាំបិតមួយ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តចាហ៊ួយ

ជាច្រើនគឺមិនបានសូម្បីតែដឹងថាចាហួយមិនមែនជាម្ហូបថ្មី។ សៀវភៅសរសេរដោយដៃគឺមាន 5 សតវត្សមុនដែលបានរៀបរាប់ដូចផលិតផលមួយ។ ប្រើពីមុនជំនួសឱ្យឆ្អឹង gelatin ។

បាត់គឺថ្ងៃនៃ Jelly ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។ នៅឆ្នាំ 1845 បានបង្កើតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យម្សៅចាហួយនេះ។ ប៉ុន្តែគាត់មិនមានសកម្មភាពខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់និងបានប្រែក្លាយទៅជាភាពស្ថិតស្ថេររាវនេះចាហួយនេះ។ ប៉ុន្តែវាបានចំណាយ 40 ឆ្នាំ។ ស្ថិរភាពផលិតកាន់តែច្រើនសមម្សៅទៅចាហួយទំនើប។ វាគឺនៅក្នុងឆ្នាំ 1885 និងជាពេលវេលាដែលបានរៀបចំជាលើកដំបូងជាមួយនំ biscuit ចាហ៊ួយមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាការពេញនិយមជាពិសេស។ យើងធ្វើបទបង្ហាញនំចាហួយរបស់យើងជាមួយនឹងរូបមន្ត biscuit ។ គាត់បានក្លាយជាការងាយស្រួលនិងទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់ដែលបានចូលមកភ្លាមទៅភ្លក្សរសជាតិ gourmets ដែលស្មុគ្រស្មាញនេះ។

នំចាហ៊ួ biscuit និងផ្លែឈើជាមួយ

ដើម្បីរៀបចំនំ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ដើម្បីរៀបចំ dough biscuit គួរ:

1. ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
2. ម្សៅ - 100 ក្រាម។
3. ស្ករ - 150 ក្រាម។

ដើម្បីប្រើមូលដ្ឋាននេះ:

1. Cream sour - 500 ក្រាម។
2. ផ្លែឈើ - នៅលើការស្នើរសុំឬតាមរដូវកាលនេះ។
3. gelatin បន្ទាន់ - 15 ក្រាម។
4. ប្រព័ន្ធ Jelly - ចម្រុះអាចត្រូវបានយកនៅនឹងឆន្ទៈ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

នំចាហ៊ួ biscuit និងផ្លែឈើជាមួយនឹងការបានយ៉ាងលឿនគ្រប់គ្រាន់និងរៀបចំមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនច្រើន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម dough biscuit ដុតនំអាចបន្ថែមកាកាវដើម្បីទទួលបាននំសូកូឡា។ យើងផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកហែកជាបំណែក។

gelatin បំពេញជាមួយទឹក, ហើមនេះរង់ចាំរហូតដល់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានដាក់នៅលើភ្លើងដើម្បីរំលាយដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថា gelatin នេះមិនរំពុះ។ យើងផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ក្រែមជាមួយស្កររហូតដល់សភាគលាយនោះយើងត្រូវបានគេហូរបាន gelatin ត្រជាក់។

សំណុំបែបបទសម្រាប់នំគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចស្រទាប់និងរីករាលដាលនៃការនំជូតនិងផ្លែឈើ, ហូរក្រែម។ តាមសំណើរបស់កំពូលតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើឬចាក់ចាហួយ។ ការប្រើប្រាស់ទឹកតិចជាងពាក់កណ្តាលដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ - រឿងសំខាន់។ យកនំនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ការពង្រឹងពេញលេញ។
បន្ទាប់មកបានក្លាយនំចាហួយនេះជាមួយផ្លែឈើ។ រូបថតបង្ហាញពីឧទាហរណ៍នៃការរចនាមួយ។

biscuit ប្រវត្តិសាស្រ្ត

biscuit ប្រវត្តិសាស្រ្តចាប់ផ្តើមនៅសតវត្សឆ្ងាយ។ ឥឡូវនេះវាជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីកំណត់អ្នកដែលបានបង្កើតដំបូងរូបមន្តនេះសម្រាប់ការធ្វើតេស្តមួយ។

នៅសតវត្សទី XV ដែលវាជាលើកដំបូងនៃនាវិកអង់គ្លេស biscuit ។ មុនពេលបន្ដដំណើរជាយូរមក stocked ក្រុមហ៊ុនកូកាស្ងួតតិចតួច biscuit ។ វារើសយកនំមួយ, ដូចដែលវាមិនមានផ្ទុកប្រេង។ លក្ខណៈពិសេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅជាយូរមកហើយមិន moldy ពីសើម។ biscuit មួយផ្សេងទៀតបានជ្រើសរើសដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួននិងការពិតដែលថាគាត់គឺជាទំហំតូចប្រៀបធៀបនេះ។

គោរពទេបានចាកចេញពីនំនិង gourmets ខាងលោកីយ៍នេះ។ មានការលើកឡើងថា foodie ម្នាក់បានព្យាយាម batter នៅលើនាវានេះមាន។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាផលិតផលមានប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងហ៊ានណាស់។ មិនយូរប៉ុន្មានប្រភេទនៃផលិតផលនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងតុលាការនេះព្រះមហាក្សត្រិយានី Victoria នេះ។ ដុតនំគឺស្រស់ស្អាតនិងមានស្រទាប់យៈសាពូនមីមួយ។ វាបានចាប់ផ្តើមដំណើររបស់ខ្លួននៅជុំវិញពិភពលោកនឹងរយៈពេល biscuit នេះ។

មនុស្សជាច្រើនដូចជាការ pies ចាហួយ, ប៉ុន្តែមិនមានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងពីរបៀបដុតនំទន់ដោយស្មើភាព។ ទៅកុម្មង់នំមិនបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលនេះនឹងក្លាយជាការពិតនំនិងចាហ៊ួការសង្គ្រោះនំ។ រូបមន្តមួយនៃប្រភេទបង្អែមនេះត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។ លើសពីនេះទៀតអត្ថប្រយោជន៍នៃបង្អែមនេះគឺថាវាមិនមានការដុតនំ។

នំចាហ៊ួយនិងនំ

ដើម្បីរៀបចំនំតម្រូវឱ្យសមាសភាគដូច:

1. ប្រព័ន្ធ Jelly - មួយកញ្ចប់។
2. ខូគី - 200 ក្រាម។
3. sour - 300 មីលីលីត្រ។
4. គីវី - 3 បំណែក (ស្រេចចិត្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើផ្សេងទៀត) ។
5. ដូង - 50 ក្រាម។
6. gelatin - 2 tbsp ។ លីត្រ។
7. ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
8. ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

gelatin ចាក់ទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យហើម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែមានកំដៅរហូតដល់រំលាយ។ dilute ចាហួយ, យកទឹកពីរដងតិចជាងដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ យើងបានផ្ដល់ឱ្យវាត្រជាក់តិចតួច។ ផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ខូគីកិន។ បន្ទាប់មកទៀតនៅក្នុងចានធំមួយលាយ Jelly បាន, និង gelatin ផ្លែឈើរួមបញ្ចូលគ្នា។ ទាំងអស់លាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែម biscuits កំទេចនេះ។ បន្ថែមស្ករដើម្បីរសជាតិ។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាយបញ្ចូលគ្នាទន់ភ្លន់។ បន្ថែម Cream sour និងលាយម្តងទៀត។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបំពេញ solidification ។ បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ទទួលបានចេញរូបរាង, នឹងត្រូវបានបំបែកពីគែមកាំបិតមុតស្រួច។ អ្នកអាចទទួលបាននំចេញពីផ្សិតនេះបានដោយមធ្យោបាយនៃទឹកក្តៅ។ ចំពោះគោលបំណងផ្សិតនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងពីរបីវិនាទីក្នុងទឹកក្តៅនេះនោះដាក់បញ្ច្រាសយ៉ាងខ្លាំងនៅលើម្ហូបមួយ។

ឆ្លៀតក្នុងរូបមន្តមួយប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរផ្លែហើយវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបាននំ biscuit ចាហ៊ួយមានភាពខុសគ្នាជាមួយនិងផ្លែឈើដែលនឹងរីករាយធ្មេញផ្អែមនេះ។ រីករាយជាមួយនំទន់ភ្លន់, ការបំផ្ទុះគ្រាប់បែកវីតាមីនទទួលបានឆ្ងាញ់។ បើកូនមិនចង់បរិភោគផ្លែធ្វើឱ្យបង្អែមនេះ - លោកមានការសប្បាយចិត្តបរិភោគផ្លែទាំងអស់។