នៅ Crimea បរិសុទ្ធ: កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ "Massandra" និង wineries តែមួយគត់ផ្សេងទៀត

គេស្គាល់ជាអន្តរជាតិ រុក្ខជាតិស្រាគ្រីមៀ គឺនៅលើឆ្នេរសមុទ្រនៃឧបទ្វីបនេះ។ ភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅចន្លោះ Sevastopol និង Feodosiya ។ ស្រានៅទីនេះបានចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យនៅក្នុងថ្ងៃនៃវត្ថុបុរាណនេះ។ ស្តីពីដំណើរការឧស្សាហកម្មនេះបានផ្លាស់ប្តូរជាង 150 ឆ្នាំមកហើយ។

រុស្ស៊ី "ប៉ាញ"

microclimate ពិសេសនៃឧបទ្វីប Crimea ធ្វើឱ្យវាអាចកើនឡើងភាពខុសគ្នាធំទំពាំងបាយជូរ។ ចម្ការមួយចំនួនអួតអភិរក្សពូជក្នុងស្រុកនៃទំពាំងបាយជូរនិងមានតម្លៃជាពិសេសនៅអឺរ៉ុប។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលជួរនៃស្រានៅ Crimean នេះគឺសម្បូរបែបណាស់។

មនុស្សជាច្រើននៃស្រាក្នុងតំបន់ពានរង្វាន់អន្ដរជាតិនិងមានរង្វាន់។ កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរគ្រីមៀគ្នាមានបន្ទប់រសជាតិមួយដែលជាសារមន្ទីរតូចមួយដែលរក្សាប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរុក្ខជាតិនិងបានផ្តល់នូវផ្លូវកម្សាន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការផលិតនិងការ cellars ។

កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរនេះ "Massandra"

សមាគមរឿងព្រេងនិទានមានទីតាំងស្ថិតនៅភូមិ Massandra លើឆ្នេរសមុទ្រនៃឧបទ្វីប Crimea នៃការនោះ។ កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរដោយមានសាខាចំនួនពីរត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងពិភពលោកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ អាកាសធាតុសមុទ្រខាងត្បូង (រដូវក្តៅស្ងួតនិងក្តៅជាយូរមកហើយ) ផ្តល់ឱកាសក្នុងការដាំដុះទំពាំងបាយជូរដំបូងថ្នាក់នេះ។ បូកដែលជាកម្រិតខ្ពស់នៃវិជ្ជាជីវៈនិងការងារប្រចាំថ្ងៃរបស់ winegrower - ដែលនោះជាការសម្ងាត់នៃការស្រាល្បីល្បាញនៃ Massandra នេះ។ កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ "Massandra" នេះជាភាគីនៃរសជាតិនិងប្រកួតអន្តរជាតិបំផុត។ នៅលើគ្នាស្រាព្រឹត្តិការណ៍បែបនេះ "Massandra" ចាំបាច់ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបញ្ជីនៃអ្នកទទួលនិងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ "សទីក្រុង Muscat ក្រហមថ្ម" មានពីរ Grand Prix ។

ស្រាជាបញ្ហានៅក្នុង "Massandra" ដាក់នៅលើមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្រ្តមួយពីថ្ងៃដំបូងនៃសហគ្រាស។ ការអភិវឌ្ឍវិទ្យាសាស្រ្តក្រោមវិធីនៅក្នុងវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវនិងការផលិតស្រារបស់ Viticulture "Maragach", ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវដូចគ្នាក្នុងឧបទ្វីប Crimea ។ កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរនេះ "Massandra" ផលិតភេសជ្ជៈសម្រាប់ gourmets ។ Sommeliers ពីជុំវិញពិភពលោកមានអារម្មណ៍ថាស្រស់ស្អាត ស្រា Massandra ស្នាដៃ។ ល្អបំផុតរបស់ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងនៅ Crimea enotecas ។

ជួបជាមួយ "ជ្រលងស៊ុន"

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1888 អចលនស្រានៃព្រះអង្គម្ចាស់ Gorchakov, មានចំណងជើងថា "Arkhaderesse" បានក្លាយទៅជាកន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ "Sun Valley" ។ គ្រប់គ្រង winemaker ព្រះអង្គម្ចាស់លេវី Golitsyn, ជាស្ថាបនិកនៃការ winemaking រុស្ស៊ីនិងការ viticulture ។ ក្រោមការដឹកនាំផ្ទាល់របស់លោកបានដាក់ល្បីក្នុងចម្ការជ្រលង Kozskoy ។ ចំពោះរោងចក្រមួយសម្រាប់ការផលិតស្រា, "ស៊ុនជ្រលង" (នៅ Crimea) លើកលែងតែការទំពាំងបាយជូ Kokur, Tashly អៀងសារីត្រូវបានដាំវល្លិខ្លាឃ្មុំផេនដាថ្មីពូជអឺរ៉ុប: Sersial, Riesling, Sauvignon, Muscat, Pinot Gris, Saperavi និងស្រាទំពាំងបាយជូរ។

ដោយនិទាឃរដូវនៃឆ្នាំ 1893 ក្រោមការដឹកនាំរបស់លោក Lev Golitsyn យភ្នំថ្ម Delikly-កៃត្រូវបានកាត់បន្ថយតាមរយៈបន្ទប់ធំសម្រាប់ចាស់ទុំនិង ការរក្សាទុកស្រា។

ដោយសតវត្សទី twentieth ដើមរោងចក្រនេះត្រូវបានគេបោះបង់ចោលនិងចំការទំពាំងបាយជូរបានធ្លាក់ឱនថយនិងមានតែទៅ 50 ឆ្នាំនៃសតវត្សទីចុងក្រោយលើកទីមួយដែលការងើបឡើងវិញយឺតផ្តើមពីចំការទំពាំងបាយជូរ (ពូជជាពិសេសជនជាតិដើមភាគតិច) និងផលិតស្រា។

សព្វថ្ងៃនេះ, រោងចក្រនៅកសិដ្ឋាន "ព្រះអាទិត្យជ្រលង" (នៅ Crimea) នេះ - មួយនៃការផលិតស្រាល្អបំផុតនៃឧបទ្វីបនេះ។ ភេសជ្ជៈ "ខ្មៅលោកវរសេនីយ៍ឯក" និង "ខ្មៅបណ្ឌិត" មួយ - ជាការហៅបម្រើកាតនៃរុក្ខជាតិ។

ការនាំចេញស្រាសំប៉ាញឧបទ្វីប

វាមាននៅលើឧបទ្វីបនៃកន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរនៅ Crimea "ពិភពលោកថ្មី" នេះ។ វាត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងភូមិខ្សែភាពយន្តនេះ។ ការទទួលយកក្រុមហ៊ុនបានចាប់ផ្តើមកាលបរិច្ឆេទត្រឡប់ទៅឆ្នាំ 1878 ។ សិល្បៈអេសាស្រាផលិតនៅទីនេះ sparkling ស្រា: ស្ងួតបំផុត, ពាក់កណ្តាលស្ងួត brut និងស្ងួត។

ចាប់ផ្តើមនៃការផលិតស្រានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរថាមពលដាក់លេវី Golitsyn ។ ទទួលបានលំនៅនៅក្នុងភូមិនៃពន្លឺថ្មីមួយ, ព្រះអង្គម្ចាស់ផ្លូវក្រាលថ្មរឹង winemaker បានសាងសង់ឡើងរោងចក្រមួយសម្រាប់ការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរកន្លែងសម្រាប់បុគ្គលិកនិងផ្លូវរូងក្នុងដីនៅក្នុងថ្មសម្រាប់កាលកំណត់និងការផ្ទុកភេសជ្ជៈអភិជន។ បន្ទាប់មកបានចាត់ចែងដើម្បីពិសោធន៍លើការផលិតនៃស្រាថាមពលនេះ។ លទ្ធផលនៃការមួយទសវត្សរ៍នៃការអភិវឌ្ឍនេះគឺស្រាសំប៉ាញ "សួនឧទ្យាន»។ បន្ទាប់ពីការបង្ហាញខ្លួនជា "ពិភពលោកថ្មី" និង "ឡើ់ងគ្រងរាជសម្បត្តិ" ។

ជាពិសេសទទួលបានជោគជ័យត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការ sparkling ស្រាគណបក្ស (60 000 ដប) ចេញផ្សាយនៅឆ្នាំ 1899 នេះ។ នៅប្រទេសបារាំង, ស្រាសំប៉ាញនៃឆ្នាំនៃសេចក្តីប្រកាសនេះបានទទួលការទទួលស្គាល់របស់អន្តរជាតិខ្ពស់បំផុត - ក្រុម Grand Prix ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តសម័យទំនើប

ផលិតស្រាថាមពលនៃ Novyi Svet មោទនភាពក្នុងការឈ្នះមេដាយមាស (ប្រាំ) និងប្រាក់ (ដប់) ពានរង្វាន់នាំយកទៅប្រកួតប្រជែងលំដាប់ថ្នាក់ពិភពលោក។

អាល្លឺម៉ង់ជាប្រទេសនាំចេញអង្ករធំនៃសមាគមស្រា "ពិភពលោកថ្មី" ។

វិលត្រឡប់មកផ្ទះវិញ

ចាប់តាំងពីការវិលត្រឡប់មកដល់នៅរុស្ស៊ីនៅ Crimea នេះកន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ "ពិភពលោកថ្មី" ដែលកំពុងងើបឡើងវិញ, លោកមានច្រើននៃប្រពៃណីថ្មីមួយ។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ - ដំណើរទស្សនកិច្ចនៅជុំវិញ cellars ល្បីហាងផលិតកម្មនិងសារមន្ទីរជាមួយការដកយកចេញជាចាំបាច់នៃគំរូនេះ។

"ពិភពលោកថ្មី" គឺជាមោទនភាពនៃផលិតផលរបស់ខ្លួន

«ដំណើរទស្សនកិច្ចព្រះអង្គម្ចាស់ Lva Sergeevicha Golitsyna » - ជាញឹកញាប់បំផុតកក់ដំណើរទេសចរណ៍។ បន្ទាប់ពីដំណើរទស្សនកិច្ចនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរោងចក្រដោយមានការធ្វើបទបង្ហាញវីដេអូមួយដែលភ្ញៀវអាចរីករាយនឹងស្រាថាមពលនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នោះ "មាន" ឯក Rzhevskiy, លោកជំទាវដឺ Pompadour, ព្រះរបស់ក្រិកក្រុមហ៊ុន Olympus, Ellochka-lyudoedochka, Ostap Bender និងស្មារតីមិនអាចបំភ្លេចបាននៃ Lva Sergeevicha Golitsyna នេះ។ កិច្ចប្រជុំនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងបន្ទប់រសជាតិស្រស់ស្អាត។

មានគោលដៅក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចមួយសម្រាប់ញៀនប្រវត្តិសាស្រ្តគឺជា។ ចំណុចសំខាន់នៃការវា - ការផ្លូវរូងក្នុងដីគ្មានទីបញ្ចប់ដើម្បីទប់ទល់នឹងស្រាថាមពល។ កម្មវិធីនេះមានរួមបញ្ចូលទាំង enoteca ដំណើរទស្សនកិច្ចជាចាំបាច់ដែលរក្សាទុកគំរូតែមួយគត់ (ចំនួននៃពួកគេជាង 100 ឆ្នាំ) ។ បញ្ចប់ដំណើរកំសាន្តនៃម៉ាកគំរូស្រាថាមពលចំនួនប្រាំមួយនិងស្រាសំប៉ាញ។ ខណៈពេលដែលមានគឺជារសជាតិមួយ, មគ្គុទេសទេសចរប្រាប់អង្គហេតុប្រវត្តិសាស្រ្តដែលទាក់ទងទៅនឹងរូបរាងនៃស្រាសំប៉ាញជាភេសជ្ជៈនិងផ្ទះស្រា "ពិភពលោកថ្មី" ។

Winery "ពិភពលោកថ្មី" បានផ្តល់ជូននូវដំណើរទស្សនកិច្ចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងជាហាងផលិតដំណឹងនេះ។ នេះជាផ្នែកមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត - ប្រតិបត្ដិការបច្ចេកវិទ្យា disgorging ។ នេះគឺជានីតិវិធីជាលើកដំបូងនៅលើសារៈសំខាន់នៃការផលិតស្រាសំប៉ាញនេះ។ នៅទីបញ្ចប់ - រសជាតិជាកាតព្វកិច្ច។ កុមារលើការធ្វើដំណើរនេះមិនយក។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្រាសំប៉ាញស្ងួត - មានដំណើរទស្សនកិច្ចមួយ "Bryuterianskaya" គឺ។ វារួមបញ្ចូលទាំងដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់ការ cellars ថ្មមួយ។ ពួកគេបានភ្ញៀវទេសចរទទួលបាននៅលើ remuage - មួយជំហានដំណើរការក្នុងការផលិតចម្បងភេសជ្ជៈមានពពុះឧស្ម័នច្រើននោះទេ។ ហើយខណៈពេលដែលរឿងអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរុក្ខជាតិនិងលក្ខណៈនៃការស្រាសំប៉ាញ Novyi នៅក្នុងបន្ទប់រសជាតិ Svet នេះភ្ញៀវទេសចរមានឱកាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម៉ាកប្រាំមួយ brut នេះ។

ការផ្សងព្រេងមិនគួរឱ្យជឿមួយផ្សេងទៀត - "រាជ" ដំណើរទស្សនកិច្ច។ ភ្ញៀវទេសចរត្រូវបានអញ្ជើញទៅទស្សនាការ cellars បានម៉ាកនិងភ្លក្សរសជាតិស្រាសំប៉ាញនៅវរជនការិយាល័យរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់-winemaker លេវី Golitsyn នេះ។