តើអ្វីទៅផឹក vermouth? តើអ្វីទៅជាការ vermouth ភេសជ្ជៈ "លោក Bianco"

មិនមានការប្រើប្រាស់ច្បាប់តែមួយនៃគ្រឿងស្រវឹងគឺ។ គ្នានៃពួកគេគឺមានតែមួយនិងមានតែមួយគត់ទៅវានិងគុណលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍, ការ vermouth ។

Vermouth ជាអ្វី?

ស្រានេះគឺជាធម្មតាការប្រកួតដែលមានក្លិន spicy នៃរុក្ខជាតិផ្សេងគ្នា។ មានរឿងព្រេងដែលបានឮជាលើកដំបូងអំពីវាមកវិញនៅក្នុងសតវត្សទី 5 មាន។ ដំបូងវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តដើម្បីផលិតវាចេញពីពូជទំពាំងបាយជូស។ ប៉ុន្ដែក្រោយមកទៀតវាបានពង្រីកចូលទៅក្នុង របៀបនៃការផលិត នៃភេសជ្ជៈរបស់ពូជក្រហមនិងផ្កាឈូកនេះ។ ដោយអាស្រ័យលើកម្លាំងបែងចែកបង្អែម vermouth (16%) និងរឹងមាំ (18%) ។ លើសពីនេះទៀតការ vermouth អាចត្រូវបានចែកទៅជាផ្អែមនិងស្ងួត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការផលិត។ និងពូជស្ងួតគឺជាធម្មតាសប៉ុណ្ណោះហើយផ្អែមអាចជាក្រហមផងដែរ។ ក្នុងនាមជាអ្នកមិនបរិសុទ្ធក្រអូបនៅក្នុងស្រាត្រូវបានបន្ថែមពហុភាពនៃឱសថដែលធ្វើឱ្យវាមានប៉ូវកំលាំងនិងការស្ដារឡើងវិញមួយដែលបច្ចុប្បន្ន។ ប្រធានក្នុងចំណោមសមាសភាគផ្សេងទៀតនៃការ vermouth គឺ wormwood ។ ចំនួនភាគរយរបស់ខ្លួននៅក្នុងសមាសភាពនៃរសជាតិបន្លែឈានដល់ 50% ។ នេះជាគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់រួមមាន yarrow ចុះ, mint, cinnamon, ខ្មៅ elderberry, nutmeg, wort ផ្លូវរបស់លោកយ៉ូហាន, tansy, rosemary និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។ បួនដប់ពីរបីតែមួយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការនៃឱសថ vermouth បានផលិត។ ការមានគំនិតនៃការតែងនិពន្ធនេះ, អ្នកពិតជាអាចគិតអំពីអ្វីដែលផឹក vermouth?

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការផឹក

មុននឹងឆ្លើយសំណួរនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់ពីរបៀបផឹកស្រានេះ។ ជាធម្មតា vermouth ភេសជ្ជៈពីក្បាលពិសេសសម្រាប់ស្រាវីស្គីឬស្រាក្រឡុកត្រីកោណវ៉ែនតា។ ភេសជ្ជៈដែលបានធ្វើម្តងស្រូបយកតូច savoring យឺត។ វិធីសាស្រ្តបែបនៃការប្រើប្រាស់មួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីពន្យារអារម្មណ៍រីករាយនិងការលាតសន្ធឹងនៅពេលរីករាយជាមួយរសជាតិអស្ចារ្យ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការសន្ទនាល្អនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនល្អ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចនិងគិតអំពីអ្វីដែលផឹក vermouth ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទទួលទានស្រាក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធបំផុតរបស់ខ្លួននេះ។ ដូច្នេះមានរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុន, អ្នកអាចមានអារម្មណ៍រសជាតិនៃសមាសភាគគ្នា។ astringent នៃឱសថមួយចំនួនផ្សេងទៀតនិងការទន់ភ្លន់ការរួមគ្នាបង្កើតភាពសុខដុមតែមួយគត់នៃរសជាតិ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សដែលបើមិនដូច្នេះទេនឹងឆ្លើយសំណួរនេះគឺ "អ្វីដែលផឹក vermouth »។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តដើម្បីបន្ថែមកញ្ចក់តូចមួយនៃទឹក lemon ឬចំណែកតូចមួយនៃទឹកក្រូច។ ភេសជ្ជៈនេះបានរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃចំណង់អាហារបាន។ ប្រហែលជា, ដូច្នេះវាជាធម្មតាត្រូវបានស្រវឹងមុនពេលអាហារឬក្នុងអំឡុងពេលអាហារមួយ។ មានកំណែទូទៅដោយស្មើភាពមួយផ្សេងទៀតនៃអ្វីដែលផឹក vermouth គឺ។ ស្រានេះទៅយ៉ាងល្អជាមួយ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល: vodka gin, ឬ brandy ។ ជាលទ្ធផលនៃការលាយនៃក្លិនស្រានេះបានក្លាយទៅជាភ្លឺនិងស្រាក្រឡុកដែលបានក្លាយជា saturated, រសជាតិសម្បូរបែប។ អាហារសម្រន់ភេសជ្ជៈផ្លែឈើស្រស់ល្អបំផុតមួយ, គ្រាប់ឆៅឬលីង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក "លោក Bianco"

ការ vermouth ទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាប្រាំប្រភេទ:

• ស្ងួត ( "secco") ជាមួយនឹងមាតិកាស្ករមិនលើសពី 4%;
• សេត ( "លោក Bianco") ដែលក្នុងនោះជាតិស្ករ 10-15%;
• ក្រហម ( "Ross"), ដែលជាកន្លែងដែលមានច្រើនជាង 15% ស្ករ;
• បានកើនឡើង ( "បានកើនឡើង") ដែលមានជាតិស្ករក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នាដូចជាក្រហមនិងខ្មៅ;
• ជូរចត់ ( "ជូរចត់") ។

ផលិតសំខាន់នៃការ vermouth នៅលើពិភពលោកនេះគឺមានប្រទេសបារាំងនិងប្រទេសអ៊ីតាលី។ «ម៉ាទីនី "ត្រូវបានគេស្គាល់ល្អបំផុតក្នុងចំណោមការ vermouth អ៊ីតាលីនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ វាបានមកនៅក្នុងប្រាំបួនប្រភេទផ្សេងគ្នា។ ដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតនិងរសជាតិ, ប្រហែលជា, "ម៉ាទីនីលោក Bianco" ។ គាត់គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនិងក្រឡុកស្រានេះជាញឹកញាប់ប្រើវាសម្រាប់ការរៀបចំនៃស្រាក្រឡុកជាច្រើន។ ដូច្នេះ, អ្វីដែលភេសជ្ជៈ vermouth "លោក Bianco"? មានចម្លើយជាច្រើនទៅនឹងសំណួរនេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងឱកាសអារម្មណ៍និងរសជាតិ។ ជាទូទៅធ្វើជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតត្រូវបានប្រើ:

1. ចំណែកមួយនៃ lemon ។ វាគ្រាន់តែដាក់នៅក្នុងកញ្ចក់ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈមួយ។
2. ផ្លែឈើនិង berries ផ្សេងគ្នា។ ក្នុងករណីនេះ, ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានទាមទារដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ដោយការប្រើគូបទឹកកក។
3. ទឹកផ្លែឈើ (ក្រូចត្លុងសមរម្យឬ cherry) ។ ពួកគេបានជួយធ្វើឱ្យល្អប្រសើរជាងមុនរសជាតិនៃរៀបរាប់អំពីស្រាបាន។
4. វិញ្ញាណដូចជា gin vodka, ឬស្រាខូញ៉ាក់។ ក្នុងករណីនេះ, ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមមួយ liqueur តិចតួច, គ្រឿងស្រវឹងមិនបានលេខមួយស្ទួនរូបភាពទាំងមូលនៃរសជាតិនោះ។

នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃអ្វីដែលពួកគេផឹក vermouth "លោក Bianco" ។ មានមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃវិធីដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសយកមួយដែលទាក់ទាញបំផុតដែលមាន។

តំណាងផលិតភេសជ្ជៈក្នុងស្រុក

ប្រទេសរបស់យើងរួមជាមួយក្លិបយក្សផលិត vermouth ទូទាំងពិភពលោក។ ក្នុងចំណោមពួកគេក្នុងកន្លែងដំបូងនោះទេអ្នកអាចជ្រើស "Salvatore បាន" និង "dela »។ ផលិតដំបូងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនោះទេប៉ុន្តែម៉ាកដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អេស្ប៉ាញនេះ។ នេះជាលើកទីពីរ - សមិទ្ធិផលពេញលេញនៃរុស្ស៊ី។ នៅលើក្រអូមមាត់, វាគឺជាការពិតណាស់, ផ្តល់ឱ្យល្បីជា "ម៉ាទីនី" ឬ "Cinzano" ។ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះត្រូវបានទាក់ទាញតម្លៃសមរម្យបើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃនៃ "មេដឹកនាំ" ។ ជាគោលការណ៍ ការ vermouth "dela" ល្អណាស់ហើយវាអាចបំពេញតាមតម្រូវការខ្ពស់ស្អាត។ កុំមើលស្រាល winemakers រុស្ស៊ី។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាជាសមាសភាគសំខាន់សម្រាប់ស្រាក្រឡុក vermouth "dela," អ្វីដែលផឹកនិងរបៀបដើម្បីផឹកបញ្ហាពិសេសកើតឡើង។ ដូចជាជាមួយនឹងស្រាទាំងអស់នៃប្រភេទនេះវានឹងជាការល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងភាពសុខដុមជាមួយផលផ្លែនិងទឹកផ្លឈើ។ រសជាតិរបស់វាត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ដោយឥតខ្ចោះទឹកក្រូច, ក្រូចថ្លុង, ផ្លែប៉ោមនិងសូម្បីតែ peach ។ មិនមែនជាការរួមបញ្ចូលគ្នាអាក្រក់នឹង, ប្រសិនបើអ្នកលាយ "dela 'ជាមួយនឹងទឹក cranberry ព្រមទាំងតុបតែងមួយដែលអ្នកអាចប្រើមែក mint មួយ។

តើអ្វីទៅជាភេសជ្ជៈអេស្ប៉ាញ "Salvatore"

នៅលើ shelves នៃហាងរបស់យើងអ្នកអាចទិញពូជចំនួនប្រាំនៃការ vermouth "Salvatore": ស្ងួត, ជូរចត់, ក្រហមផ្កាឈូកនិងស។ ផលិតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, វាគឺជាការពិតមានតំលៃសមរម្យនិងតែងតែអាចរកបាន។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ vermouth "Salvatore បាន" ដែលផឹកវានឹងអាស្រ័យលើស្ថានភាពនិងប្រភេទនៃភេសជ្ជៈដែលបានជ្រើស។ ឧទាហរណ៍ការ vermouth ស្ងួតមិនចាំបាច់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែម។ កញ្ចក់នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយគ្រាន់តែទៅបោះគូបទឹកកកមួយចំនួន។ "Salvatore បាន" សគឺជាការអាក្រក់ដែលជាល្បាយនៃទឹកសូដានិងស្រាសំប៉ាញមួយ។ ស្រាក្រឡុកដើមកាន់តែច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំពី 1 vermouth ផ្នែក 1 ផ្នែក 2 gin ស្ងួតនិងផ្នែកខ្លះនៃ sprite & នេះ។ ភេសជ្ជៈនេះ នឹងមានហ៊ានជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបាន cooled ទៅ 13-14 ដឺក្រេ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃក្រឡុក vermouth ក្រហមនិងផ្កាឈូកអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ vodka យ៉ាងខ្លាំងនិងទឹកសូដាទឹកនេះ។ "Salvatore" គឺរសជាតិ astringent ជូរចត់ខ្លាំងណាស់ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានផ្អែម សូដា និងប្រភេទនៃបង្អែមមួយ។ ក្នុងករណីនេះសូម្បីតែការ៉េមនឹងធ្វើ។