តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle កិត្តិយសនៅក្នុង brine នៅក្នុងផ្ទះនោះ?

ពេល pezdki ទៅនឹងជីដូនរបស់នាងសម្រាប់រដូវក្តៅ vspminaesh, ចៀសមិនរួចមកគំនិតនៃការច្នៃឆ្ងាញ់និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ pickles មួយ។ តែងតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមើលទៅធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានកិត្តិយសយ៉ាងខ្លាំងនៅលើតុអាហារសម្រន់ផងដែរថាជាមួយអាហារនិងជីវជាតិសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ប៉ុន្តែ ខណៈដែល pickle ជាតិខ្លាញ់ នៅក្នុង brine, ដោយគ្មានការរំលោភលើរូបមន្តសៀវភៅយាយ? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ វាគ្រាន់តែគួរតែអនុវត្តតាមគន្លឹះសាមញ្ញដែលយើងនឹងគ្របដណ្តប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ និងអាហារប្រាកដជានឹងរសជាតិនិងជីវជាតិ។

ដើម្បី pickle កិត្តិយសនៅតាមផ្ទះ នឹងត្រូវអប្បរមានៃគ្រឿងផ្សំនិងការខំប្រឹងប្រែងមួយ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលសំខាន់, តម្រូវឱ្យគ្រឿងទេសខ្ទឹមនិង អំបិលថ្ម ើ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសយកធាតុផ្សំសំខាន់ត្រឹមត្រូវ។ មិនទិញផលិតផល stringy ពេក - ជាតិខ្លាញ់គួរមានការលំបាកណាស់ (អ្នកអាចយកបំណែកជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃសនិងផ្កាឈូកនេះ) ។

សម្រាប់រូបមន្តរបស់យើងគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងស្រទាប់ខ្លាញ់សាច់។ ជម្រើសល្អផងដែរបានក្លាយទៅជាផលិតផលដែលមានស្បែកសាច់ជ្រូកផាកពិន័យ (ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យ workpiece ដែលជាការរីករាយនិងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍) មួយ។ មិនទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំខាញ់ - ទៅសម្រាប់ទីផ្សារសាច់មួយនិងពីទីនោះជ្រើសផលិតផលថ្មីបំផុតជានិច្ច។ នេះបើយោងតាមអ៊ុយក្រែនខណៈដែលកិត្តិយសស្រស់នៅពេលដែលគ្មានការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងច្រើនចូលទៅក្នុងវាអ្នកអាចបិទកាំបិត steak មួយ។

ជ្រើសរើសផលិតផលស្រស់និងជាការល្អដែលអ្នកអាចចូលទៅដោយផ្ទាល់ទៅនឹងចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះ - របៀបដើម្បី pickle កិត្តិយសនៅក្នុង brine នេះ។

តំបន់បណ្តាញអ៊ីនធឺណិតនិងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមបានផ្តល់នូវភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តគ្នាដែលផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងទៅរកមើលនៅពីរនៃជម្រើសដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននិងប្តីរបស់ពួកគេគិតថាការ salting - គឺជាដំណើរការលំបាកនិងវែងនិងមិនដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle កិត្តិយសក្នុងសក្តានុពលដោយគ្មាន resorting ដើម្បីជំនួយរបស់មេចុងភៅនេះ។ ប៉ុន្តែវាមិនដូច្នេះទេ។ នៅក្នុងការពិត, ការចម្អិនអាហារអាចហាក់ដូចជាលឿនណាស់។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ដើម្បីរៀបចំ brine នេះ, ដែលអ្នកនឹងត្រូវការតែប្រាំ CUPS នៃទឹកនិងមួយពែងនៃអំបិលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ដូច្នេះជាមួយទឹករំពុះអំបិលហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់កំណាត់ដែលមានទំហំប៉ុនពាក់កណ្តាលមានជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងធនាគារនេះផងដែរនិងត្រូវបានយកបានយ៉ាងងាយស្រួលចេញពីវា។ ដាក់នៅក្នុងពាងដែលមានជាតិខ្លាញ់កុំភ្លេចរវាងស្រទាប់ចាក់ខ្ទឹម, ច្រកដាក់ស្លឹកនិងម្រេចដោយសារតែទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិពិសេសនៃផ្ទះ។

ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលនៅក្នុងធនាគារនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីបំពេញវាជាមួយ brine ។ តារាដែលក្នុងនោះដើម្បីទុកផលិតផលនេះ, មិនជិត, អ្នកអាចគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបឬ cheesecloth, ការចាកចេញពីប្រាំមួយថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែង secluded មួយចំនួននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (មិនអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុង cellar ត្រជាក់ខ្លាំងណាស់) ។ មានតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះអ្នកអាចបន្តការយកសំណាកផលិតផល។

ឥឡូវនេះអ្នកមានព, របៀបដើម្បី pickle កិត្តិយសនៅក្នុង brine នេះ យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងខំ។

ពាងជាមួយផលិតផលបន្ទាប់ពីការ pickling នេះត្រូវបានរក្សាទុកជាធម្មតានៅក្នុងទូទឹកកកជាជាងអនុញ្ញាតឱ្យវា raskisnut និងទទួលបានជាក្លិនមិនល្អ។

ក្រោយមកនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងពិចារណាករណីដែលជាកិត្តិយស pickles មួយនៅអ៊ុយក្រែន, "វិធីសាស្រ្តស្ងួត" នោះទេ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការអំបិល coarse, ច្រកដាក់ស្លឹកនិងខ្ទឹម។ ជាច្រើនគ្រឿងទេសបន្ថែមផ្សេងគ្នាស្រេចចិត្ត, ដូចជា paprika, cloves និងល្ង។

អនុបាតល្អបំផុតគឺត្រូវបានចាត់ទុកថា 4 tablespoons នៃអំបិលទៅ 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយនៃជាតិខ្លាញ់។ កាត់ផលិតផលដូចនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តមុន, មិនទទួលបានធំពេក, ស្រទាប់សង់ទីម៉ែត្រ 3-4 ក្រាស់ណាស់ចុះ។

ខាញ់កិត្តិយស sliced គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលុបខ្ទឹមនិងអំបិល។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដែលជាកន្លែងដែលយើងបានដាក់ផលិតផលរបស់យើងហើយចាក់អំបិលជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមស្លឹក Bay ដួលរលំនោះ។ ដាក់ខ្លាញ់និងស្តើង sprinkle បានស្រទាប់អំបិលស្មើភាពគ្នាជួរដេក។ បន្ទាប់មក preform ត្រូវបានទុកជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់ពីពេលអាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ជាក់អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការត្រៀមខ្លួននិងការបម្រើ។ ភ្ញៀវជាច្រើននឹងសួរអ្នករកដំបូន្មានអំពីរបៀបដើម្បី pickle កិត្តិយសនៅក្នុង brine នេះ ឬវិធីសាស្ត្រផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដូចជាផលិតផលមួយគឺតែងតែមានសេចក្តីរីករាយក្នុងការរីករាលដាលនៅលើតារាងដែលមានបុណ្យឬដើម្បីយកជាមួយអ្នកធ្វើដំណើរនៅលើអាជីវកម្មឬការធ្វើដំណើរមួយ។