តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រកបាវ៉ារៀននិងអ្វីដែលពួកគេបម្រើ

ម្ហូបអាឡឺម៉ង់ មានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់សាច់ក្រកនិងផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតរបស់ខ្លួន។ ហើយគ្នានៃសំណុំបែបបទ: ទីក្រុង Munich, តុលាការនូរិមប៊ឺ, សាច់ក្រក Bavarian - មានល្បិចរូបមន្តផ្ទាល់, សមាសភាពនិងការចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួន។ សូមឱ្យយើងពិចារណាការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបរបស់បាវ៉ារៀ។ ដូចជារៀងរាល់ស្នាដៃធ្វើម្ហូប, សាច់ក្រកដឹបាវារៀនមានការប្រែប្រួលច្រើន, ប៉ុន្តែសំខាន់នៅតែមានដូចគ្នា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីនាំយកមុនពេលឯកសារ។ ចំអិនវិធីផ្សេងគ្នាមួយចំនួនដែលយើងនឹងរៀបរាប់អំពីការមួយចំនួននៃពួកគេ។

សាច់ក្រកបាន scalded

អ្វីដែលអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រកបាវ៉ារៀន, អ្នកនឹងនៅក្នុងករណីណាត្រូវពោះវៀន, ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងបំពេញ stuffing ។ ដូច្នេះអ្វីដែលសំខាន់នេះប្រហែលជាផ្នែកមួយគួរតែថែរក្សានៅក្នុងការជាមុន: មិនមែនគ្រប់ទីកន្លែងនិងមិនមែនតែងតែអ្នកអាចទិញវា។ សម្រាប់គីឡូក្រាមរូបមន្តរៀបរាប់ពីសាច់គោត្រូវបានដីជាមួយនឹងពីររយក្រាមនៃទឹកកក (វាអាចត្រូវបានជំនួសទឹកត្រជាក់ខ្លាំងណាស់) ដោយឡែកពីគ្នា - មួយភាគបួននៃមួយគីឡូក្រាមនៃ bacon (កិត្តិយសជំនួសឱ្យសមអាក្រក់ពេក) និងរឿងចុងក្រោយ - អំពូលនេះ។ សមាសភាគទាំងអស់នៃរសជាតិនៃ parsley chopped, អំបិលនិងម្រេចនេះ (និង peas ក្រអូបដែលត្រូវការដើម្បីកិនក្នុង grinder កាហ្វេមួយ) ។ នៅទីនេះវាត្រូវបាន squeezed ទឹកពីពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ។ minced ច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្នុងទូរទឹកកកយកចេញ។ បន្ទាប់មកលោកបានឡើងនៅក្នុងពោះវៀននោះមិនតឹងពេកដូច្នេះពួកគេមិនផ្ទុះ។ តាមរយៈចន្លោះពេលសមាមាត្រមិនបានយូរជាង 10 សង់ទីម៉ែត្រគឺខ្សែស្រឡាយចង។ សាច់ក្រកត្រូវបានដាក់បាវ៉ារៀនបានទទួលនៅក្តៅប៉ុន្តែមិនទឹកក្តៅសម្រាប់មួយម៉ោងទីបី។ អ្នកអាចរក្សាទុកកុងតឺន័រនៅលើភ្លើងនោះទេប៉ុន្តែវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកមិនត្រូវបាន heated លើស 80 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលផលិតផលបាន cooled, វាត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកកនិងចៀនមុនពេលបម្រើ។

ចម្អិននៅក្នុង oven នេះ

ជាមួយឡប្រែចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមសាច់ក្រកសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះ (សូមមើលខាងលើរូបថត) ។ បន្ថែមទៀត juicy និងរសជាតិវានឹងត្រូវបានចេញផ្សាយនៅពេលដែលអ្នកលាយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់។ 900 ក្រាមសាច់ minced, វាគឺជាការចង់យក 100 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តជាតិខ្លាញ់, អ្នកអាចធ្វើការដោយគ្មានវាបាន។ បំពេញ flavored ជាមួយខ្ទឹម c loves 4 បំផ្លាញនៅ, paprika, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ, អំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់អ្នក។ សម្រាប់ការបត់បែននៃច្របាច់ stuffing នេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកាបូបមួយនិង gently bounces នៅលើតុ។ ការបំពេញនេះត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងសែល, វាត្រូវបាន ligated និងសាច់ក្រកដឹបាវារៀនបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលម្ភៃនាទី។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យពួកគេជាមួយនឹងភាគហ៊ុនមួយ, ពួកគេត្រូវបានដកស្រង់, សម្អាតនិង cooled នៅក្នុងត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលឥឡូវនេះ - នៅក្នុង oven នេះបន្ថែមកំដៅនិងត្រឡប់មកព្យាបាលជំងឺនៅក្នុងវាសម្រាប់ដប់នាទីបន្ថែមទៀតដើម្បីត្នោតត្រឹមត្រូវ។

Wienerwurst

ប្រសិនបើអ្នកមាន smokehouse មួយ, ពិចារណាដោយខ្លួនឯងមានសំណាង។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីស្ងោរសាច់ក្រកបាវ៉ារៀនឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ 2 ផោនផោននៃសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកមួយ, ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានរាប់ជាច្រើន។ ដំបូងសាច់មធ្យមត្រូវបានកាត់និងយកចេញពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុង freezer ។ បន្ទាប់មកដោយឡែកពីគ្នារមូរនៅក្នុង grinder សាច់។ នៅក្នុងចានមួយ, ផ្សំស្លាបព្រាអំបិលសមុទ្រ, mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងជាតិស្ករម្រេចសពីរនិងស្លាបព្រាតូចមួយត្រីមាស - askorbinki ។ រដូវកាលច្របាច់ជាមួយនឹងសាច់បានទទួលត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងពោះវៀនបំពេញដែលដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះត្រូវបានចង (ជាជម្រើសមួយ - ស្រស់មួយ) ។ កញ្ចប់នៃហ្វ្រែងហ្វើតនៅក្នុង smokehouse មួយដែលត្រូវបានផ្ញើជាមួយសីតុណ្ហភាព 83 ដឺក្រេសម្រាប់ពីរម៉ោង។ នៅពេលដែលពួកគេបានត្រជាក់, ពួកគេគួរតែត្រូវបានរុំនៅក្នុងក្រដាស greaseproof និងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ជាអកុសល, សាច់ក្រកដឹបាវារៀនបានជក់បារីមានជីវិតធ្នើដែលមានតែ 2 សប្តាហ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេនឹងមិនបានយូរជាងរយៈពេល - ពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគមុន។ ប៉ុន្តែសាច់ក្រករៀបចំដូច្នេះមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់: តម្រូវការដើម្បីដំណើរការពួកវាបន្ថែមទៀតទេ។

សាច់ក្រកក

ដើម្បីធ្វើឱ្យការលាយនំដោយគ្មានការព្យាបាលមុនត្រូវបានទាមទារ minced កិនពីរបីដង, ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញដូច pate ឬបិទភ្ជាប់។ ជាគោលការណ៍សមាមាត្រនៃផលិតផលដែលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្នកដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការរលាកនោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ blender មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិន - បើកការ grinder សាច់យ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ ស្ត្រីមេផ្ទះអាល្លឺម៉ង់ជាច្រើនត្រូវបានណែនាំផងដែរដើម្បីបន្ថែមក្នុងការស៊ុត minced - មួយសម្រាប់គីឡូក្រាមសាច់គ្នានៃការ។ និងសម្រាប់សាច់ក្រកកត្រូវបានណែនាំមិន domeshivat គ្មានសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ឃុំឃាំងវាល។ នៅពេលដែលសាច់ក្រកដឹបាវារៀន (រូបថតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) ត្រូវបានដាក់ពួកគេត្រូវបានដាក់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពី hide នៅក្នុង freezer នោះ។

អ្វីដែលគួរបរិភោគសាច់ក្រកបាវ៉ារៀន

ប្រសិនបើអ្នកមានឃ្លានខ្លាំងណាស់អ្នកមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានម្ហូបមួយចំហៀង។ ក្នុងករណីនេះសាច់ក្រកសមដំឡូងឆ្អិន, បន្លែស្រស់ (cucumbers, ប៉េងប៉ោះ), ស្ព stewed ។ ព្រមជា salad ដំឡូងត្រជាក់ប្រពៃណី។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកចង់ជួបប្រទះរសជាតិអាឡឺម៉ង់ជាការពិតបម្រើតែមួយគត់ដើម្បីសាច់ក្រកនិង pretzel ស្ពៃខៀវផ្អែម។ ជាដំបូងនេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក, វាត្រូវបានដាក់លក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។ កែ pretzel សម្រាប់អ្នកដែលមិនមាននៅក្នុងដៃរបស់អាល្លឺម៉ង់ដើម្បីទិញនំមិនទំនងគឺ។ ក្នុងករណីនេះ, កុំភ្លេចយ៉ាងហោចណាស់អំពីស្រាបៀរ! តើមានអ្វីអាចនឹងសាច់ក្រកដឹបាវារៀន (រូបថតដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) ដោយគ្មានស្រាបៀរដែលអ្នកចូលចិត្ត!