ចានពីជាតិខ្លាញ់។ អាហារ

នៃ bacon អាចត្រូវបានចម្អិនចានជាច្រើន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅអំបិលទទួលបានអាហារក្តៅឆ្ងាញ់និងអាហារ។ ចាននៃជាតិខ្លាញ់គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់វាអាចជួយប្រព័ន្ធអ័រម៉ូន, normalizes មុខងារនៃបេះដូងថ្លើមនិងតម្រងនោម។ ទោះបីជាមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់របស់ខ្លួនមួយដុំតូចមួយនៃការមួយថ្ងៃនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខនេះ។

ផ្ទះទីក្រុង Salo

ជ្រើសសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួននៃបំណែកសាច់ជាមួយសរសៃ។ រក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក, ជាការប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃខ្ទឹមនេះ។

អ្វីដែលត្រូវការ:

• ខាញ់ស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 កំពឹស។
• Lavrushka - 1 PC ។
• អំបិលសមុទ្រ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp ..
• Tmin - 0.5 tsp ..
• ល្ង - 0.5 tsp ..

រៀបចំ:

1. កាត់ទៅជាបំណែកជាតិខ្លាញ់ប្រមាណ 5 ដោយ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. អំបិលលុបនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។
3. ផ្សំ cumin និង cilantro បន្ថែមខ្ទឹម c hopped ។
4. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន coated លើ slice គ្នានៃ bacon ។
5. បោះបង់ចោលនៅក្នុងកញ្ចប់បន្ថែមស្លឹក Bay ។ ទុកឱ្យសម្រាប់ការ 10 ម៉ោង។
6. ខណៈដែលពេលវេលាកន្លងផុតទៅយក 2 ថ្ងៃនៅក្នុង freezer ។

កិត្តិយសច្នៃ - មួយ appetizer អស្ចារ្យ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន borscht ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្វីទៅចំអិនចេញពីជាតិខ្លាញ់, រូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាការល្អប្រសើរបំផុត។

ខាញ់

ចានពីជាតិខ្លាញ់គឺផ្លាស់ប្តូរណាស់។ ខាញ់បានប្រើសម្រាប់ការ frying, ជំនួសប៊័រ។ ខាញ់ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ វាមានស្ទើរតែគ្មានក្លិន។ ចំអិនវាអ្នកត្រូវការជាតិខ្លាញ់តែ - 1 គីឡូក្រាម។

ដំណើរការ:

1. ជ្រើសជាតិខ្លាញ់ក្រាស់និងទន់។
2. កាត់ឆ្ងាយស្បែក។
3. កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។
4. យើងបានរីករាលដាលបំណែករបស់យើងនៅក្នុងសក្តានុពលមួយហើយដាក់នៅលើចង្ក្រានកំដៅមធ្យមជាង។
5. នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ដែលបានចាប់ផ្តើមដើម្បីដុតយើងបន្ថយសីតុណ្ហាភាពអប្បបរមាបិទគំរបនោះទេ។
6. Drip រហូតដល់ពេលវេលាដូចជាការ Crackle ខ្លាញ់និងដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។
7. ប៉ះពាល់, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដើម្បីរក្សាទុកនិងទុករហូតទាល់តែត្រជាក់។

រក្សាខាញ់គឺជាការចាំបាច់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយ។ រយៈពេលមធ្យម - រយៈពេលប្រាំមួយខែ។

ខាញ់ជាមួយឱសថ Pate

អាហារសម្រន់ប្រពៃណីនិងហ៊ានណាស់។ ក្រុម Pate អាចជាជំនួសល្អប្រសើរសម្រាប់ប្រេង។ ចាននៃជាតិខ្លាញ់ស្រស់បានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល, រក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ appetizer ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនេះបានបំរើការជាមួយ borsch ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កិត្តិយសស្រស់ - 600 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 6 កំពឹស។
• អំបិល - 1 tsp ។
• កិនម៉ត់ម្រេចខ្មៅ - 1.5 tsp ..
• ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (dill, parsley ស) - 2 ធ្នឹម។

រៀបចំ:

1. ដោយជាតិខ្លាញ់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន peel យកចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនាងចាកចេញពី, វាមានដើម្បីឱ្យមានស្តើង។
2. កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។
3. ខ្ទឹម peeled ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អាហារសម្រន់មួយមោះមុត, បន្ថែមពីរនៃការ cloves មួយ។
4. បៃតងលាងនិង chop ។
5. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះបន្ថែមរហូតដល់ទៅពែង blender មួយបន្ថែមអំបិល។
6. កិនរហូតដល់រលូន។
7. បោះបង់ចោលនៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយនៅក្នុងទូទឹកកកនិងយកចេញ។

បែបកិត្តិយស Pate មួយអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើដុំនំបុ័ងឬ rye ប៉េងប៉ោះស្រស់។

Bacon ដែលប្តីប្រពន្ធមួយ

ចានពីកិត្តិយសប្រៃអាចទទួលបានជាហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត។ សូម្បីតែរឹងមាំបំផុតដុំ, ចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាការដេញថ្លៃនិងទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខាញ់ salted ស្រស់ - 400 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី - 2.5 tsp ..
• ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាលក្បាលធំ។
• Lavrushka - 2 ស្លឹក។

រៀបចំ:

1. Bacon កាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតស្តើង, ផ្តល់ឱ្យបន្តិចស្ងួត។
2. លុបជាមួយម្រេច, ខ្ទឹមកំទេច។
3. យើងធ្វើដុំគ្នានៃស្នាមវះតូចមួយហើយដាក់ចូលទៅក្នុងវាស្លឹក laurel មួយ។
4. pickle អំពី 10-12 ម៉ោងយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. ដាក់ lard មួយនៅក្នុងការចំហុយ។ យើងកំពុងរៀបចំប្រហែល 1,5 ម៉ោងពិនិត្យមើលត្រៀមខ្លួននៃការ fork មួយ។

វិធីនៃការចម្អិនអាហារនេះមិនចិញ្ចឹមទឹកជាតិខ្លាញ់និងគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅតែមាននៅលើវា។

វិធីបីនៃការ salting

តើអ្វីដែលចំអិនពីជាតិខ្លាញ់ក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយ? ជាការពិតណាស់, pickle វា! ដូច្នេះទទួលបានជាតិខ្លាញ់ដែលឆ្ងាញ់, មានប្រយោជន៍, ហើយនឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ រូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតសម្រាប់ pickling:

រូបមន្តទី 1: វិធីងាយស្រួលបំផុត។ គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទីក្រុង Salo - 500 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• 3 cloves នៃខ្ទឹមស។
• អំបិល។
• ស្ងួត dill, ។

Bacon កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ អំបិលជូត។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានធំទូលាយចាក់គ្រឿងទេសនិងការធ្លាក់ចុះដុំគ្នា។ បោះបង់ចោលនៅក្នុងធុងកញ្ចក់នេះទុកសម្រាប់បីថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីយើងបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងទូទឹកកក។ កិត្តិយសញាក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

រូបមន្តទី 2: ជាមួយនឹងខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ សម្រាប់រូបមន្តនេះជាតិខ្លាញ់កាត់ទៅជាបំណែក 5 ដោយ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចោះរន្ធឬកាំបិតនៅក្នុងគ្នានិងសមខ្ទឹមដុំដាក់គ្រប់។ បន្ទាប់មកសេរីភាវូបនីយកម្មលុបខាញ់ដើម្បីលុបគ្រឿងក្រអូបពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់បំណែកនៅក្នុង saucepan មួយ។ Cook បាន brine ដោយឡែកពីគ្នាបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកនិងស្លឹកច្រកដាក់។ ត្រជាក់បន្តិចចាក់ខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 7 ថ្ងៃ, ជាតិខ្លាញ់នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាអាចត្រូវបានព្យាយាម។

រូបមន្តទី 3: វិធីសាស្រ្តស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ:

• ទីក្រុង Salo នៃប្រទេស។
• peel គំនិ។
• អំបិល។
• ខ្ទឹម។
• seasoning ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូង, រំពុះ brine នេះ។ បន្ថែមអំបិល, peel គំនិតនិងរដូវកាល, រំពុះប្រហែល 10 នាទី។ ទីក្រុង Salo កាត់ទៅជាបំណែកនិងទំហំមធ្យមនៅក្នុងរំពុះ brine នេះ simmer 2 ម៉ោង។ ជម្រះខ្ទឹមនិងកិន។ នៅពេលដែលបំណែកបានធ្លាក់ចុះ, អំបិលលុប។ បន្ទាប់មក, ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ រុំនៅក្នុងជាលិកាឬកន្សែង, ការចាកចេញសម្រាប់ការ 24 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយកទូរទឹកកកមួយ។

តារាងអាហារសម្រន់

ចានដូច bacon ឆ្អិនឆៅនិង salted ពីចេញ។ រូបមន្តទាំងនេះចំណាយពេលតិចនិងសមជាច្រើនចានស៊ុបនិងចំហៀង។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាហារ:

• កិត្តិយសប្រៃជាមួយសរសៃសាច់។
• ដីម្រេចខ្មៅ។
• Vinegar 9% នៃទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ:

1. ពីជាតិខ្លាញ់ដើម្បីសម្អាតបិទអំបិល, ប្រសិនបើនាងស្នាក់នៅ។
2. កាត់ slices ស្តើងនៃរសជាតិ។
3. ដាក់ lard នៅលើម្ហូបបម្រើមួយ។
4. ប្រោះ 9% vinegar ។
5. sprinkle ជាមួយម្រេច។
6. យើងបានដាក់នៅក្នុង freezer និងទុកសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

អាហារសម្រន់អាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាច sprinkle ឱសថស្រស់ chopped ល្អ។

ផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍មានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ចាននៃ bacon ចម្អិននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេអំបិលឆ្អិន, stewed, ចៀន, ជក់បារី។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយឡើយ, វាប្រែចេញឆ្ងាញ់, ស្រស់ស្អាតនិង appetizing ណាស់។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានក្នុងការបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃឬដើម្បីដាក់ស្នើទៅតារាងឈប់សម្រាកនេះ។