តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបង្អែម - ការ៉េមផ្សំ

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងការ៉េមនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ delicacies សំណព្វ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ថ្ងៃនេះ, នៅក្នុងហាងនេះគឺស្ទើរតែមិនបានរកឃើញវាដោយគ្មានការបន្ថែមសិប្បនិម្មិតណាមួយ។ សូម្បីតែប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឱ្យគេស្គាល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតនេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយផលិតផលរបស់ខ្លួន, វាមិនមានន័យថាការ៉េមនេះនឹងមានគុណភាពខ្ពស់ហើយនឹងមិននាំមកនូវការះថាក់។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំការ៉េមផ្ទាល់ជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់? អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាបង្អែមនេះនឹងមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគុណភាព។

ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

10% ក្រែម - 200ml
30% ក្រែម - 300ml
ស្ករ - 80g
3 yolk ស៊ុត
vanilla
អំបិល (ទៅរសជាតិ)

រៀបចំ:

ជាទូទៅ, សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ, វាគឺជាចង់ប្រើទូរទឹកកកពិសេសនោះទេប៉ុន្តែយើងនឹងធ្វើការដោយគ្មានវាបាន។ សម្ងាត់នោះគឺថាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងដំណាក់កាលរៀបចំនេះគួរត្រូវបានត្រជាក់ហើយពួកគេត្រូវការត្រូវបាន whisking ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ច។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ចាប់ផ្តើមធ្វើ ក្រែមប៊័រ (ទីក្រុង Charlotte) ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង: ពីក្រែមនិងស៊ុតឬនៃ butter ទឹកដោះគោនិងស៊ុត។

ចំពោះក្រែមនេះយើងប្រើ 10% ក្រែម, yolks ស៊ុត, អំបិល, ម្សៅស្ករ 40g ។ ភ្ជាប់ yolks នេះជាមួយស្ករនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់, អ្នកត្រូវការជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 50 ក្រាមនៃ Cream, អំបិលនិងកូរតិចតួច។ យើងបានចាក់ Cream នៅសល់នៅក្នុង saucepan មួយនិងបាននាំពួកគេទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែល Cream ទៅត្រជាក់ចុះបន្តិច - អូរតូចមួយហូរពួកគេលឿងលាយស្ករម្សៅនិង Cream ។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបាន heated ទៅ 80 អង្សាខណៈពេលដែល whisking ។ ឥឡូវនេះផ្លាស់ទីរង្គាលនេះនៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត, ដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់និង whisk ជាថ្មីម្តងទៀតវាគួរតែត្រូវបានធ្វើរហូតដល់ Cream បាន cooled ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញនៅក្នុង freezer ។

បន្ទាប់មកទៀតយកជាក្រែមខ្លាញ់មុនញាក់បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេនៅសល់នៃជាតិស្ករម្សៅនិងរត់នៅលើការចាប់ផ្តើមឧបករណ៍លាយល្បឿនទាបទៅ whisk ។ ប្រសិនបើមានក្រែមបាន whipped យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ - បន្ថែមឱ្យគាត់ម្សៅតិចតួច។

ក្រែមជិះទីក្រុង Charlotte ពីការកកនេះបន្ថែមទៅវាគ្រាន់តែវាយក្រែមធ្ងន់និងលាយទាំងអស់។ Massa បានគួរតែទទួលបានដូចគ្នាទាំងស្រុងនិងក្រាស់ណាស់។ ជាថ្មីម្តងទៀតយកវាចេញនៅក្នុង freezer ។ បន្ទាប់ពីការ៉េមដើម្បីបង្កកវាអាចត្រូវបានបរិភោគ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ ការ៉េមច្នៃ ដោយគ្មានការប្រើប្រាស់នៃការ៉េមនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមដែលអ្នកពេញគុណភាពខ្ពស់អ្នកទាំងអស់គ្នាជាមួយគ្នានេះគួរតែទិញឧបករណ៍មួយសម្រាប់គោលបំណងនេះ។