តើកាហ្វេប្រភេទណាល្អចំពោះសណ្តែក? កាហ្វេនៅក្នុងធញ្ញជាតិ: តម្លៃ, ការពិនិត្យ

មនុស្សភាគច្រើននៅពេលព្រឹកចូលចិត្តភ្ញាក់ឡើងសម្រាប់កាហ្វេមួយពែង។ សំណួរតែមួយគត់គឺសម្រាប់គោលបំណងអ្វីដែលពួកគេបានចាក់ភេសជ្ជៈនេះ។ ប្រសិនបើមានតែដើម្បីក្រោកឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរត់ទៅធ្វើការវាគឺពិតជាសមរម្យនិងរលាយ, ប្រសិនបើវាមានតែខ្លាំង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ចង់រួមភេទជាមួយគ្នាក្នុងពេលតែមួយនោះគាត់នឹងទិញ កាហ្វេដី ល្អសម្រាប់ពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍ ។ អ្នកស្រលាញ់ពិតប្រាកដនិងអ្នកស្គាល់គ្នានឹងជ្រើសរើសយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយនឹងកើនឡើងបន្តិចនៅដើមដើម្បីកិនវាហើយពេញចិត្តនឹងក្លិននិងរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចូលរួមក្រុមអ្នកហូបចុកអ្នកគួរតែកំណត់ថាកាហ្វេណាដែលល្អហើយសមរម្យសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងបន្ទាយក្លិននិងរសជាតិ។ យើងគូសបញ្ជាក់គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

កត្តាមួយ: កម្រិតនៃការដុត

ប្រហែលជានេះជារឿងសំខាន់អ្វីដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់ដល់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងសិល្បៈនៃការធ្វើកាហ្វេ។ មុនពេលសម្រេចចិត្តថាសណ្តែកកាហ្វេប្រភេទណាល្អសូមសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចង់ប្រើវាយ៉ាងដូចម្តេច។ ការពិតគឺថាសណ្តែកត្រូវបានចៀននៅពេលខុសគ្នា។ ជាលទ្ធផលនៃការព្យាបាលខ្លីបំផុត, roast មួយ, ហៅថា roast ពន្លឺ, ត្រូវបានទទួល។ កាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺសមស្របបំផុតសម្រាប់អ្នកផឹកជាមួយនឹងក្រែមឬទឹកដោះគោ។ សណ្តែកដែលមានអាយុ "នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិន" សម្រាប់រយៈពេលយូរបន្តិចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារសជាតិកណ្តាល។ ពួកគេមានក្លិននិងរសជាតិល្វីង។ ដោយវិធីនេះភាគច្រើននៃកាហ្វេដែលចូលចិត្តដូចជានំប៉័ងមធ្យម។ ហើយនៅទីបំផុតកាហ្វេលីងយ៉ាងខ្លាំង - វាគឺខ្លាំងបំផុតប៉ុន្តែក៏ជូរចត់បំផុត។ មិនមានមនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់ភេសជ្ជៈនេះទេប៉ុន្តែនៅអ៊ីតាលីនិងបារាំងវាជាការពេញនិយមបំផុត។

កត្តាទី 2: ប្រភពដើមសណ្តែក

ជាគោលការណ៍សំនួរអំពីសណ្តែកកាហ្វេប្រភេទណាក៏ដោយគឺជារឿងល្អណាស់។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តភាពជូរចត់នរណាម្នាក់ចូលចិត្តរសជាតិជូរនិងនរណាម្នាក់ចូលចិត្តអ្វីដែលអព្យាក្រឹត។ ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចអ្វីដែលល្អសម្រាប់អ្នកត្រូវបានដឹកនាំដោយប្រទេសដែលផលិត (សណ្តែកមិនមែនគ្រាប់ដែលត្រូវបានខ្ចប់ជាមុន) ។ ដូច្នេះការាបៀនកាហ្វេមិនមានភាពធូររលុងទេមិនបង្ហាញពីភាពល្វីងជូរចត់ទេប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសំបូរបែប។ ប្រេស៊ីលគឺផ្អែមបន្តិចហើយមានក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។ វាមានលក្ខណៈសមស្របសម្រាប់លាយជាមួយអេហ្វអេសសូ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Yemeni មានរសជាតិផ្លែឈើដែលជួនកាលធ្វើអោយអ្នកគាំទ្រញ៉ាំកាហ្វេសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់គាត់គឺចម្លែកណាស់ដែលអ្នកជំនាញអភ័យទោសគាត់សូម្បីតែរសជាតិ "ខុស" ។ កាហ្វេឥណ្ឌាមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនឹងការមិនឆ្អល់។ ពូជកូឡុំប៊ីក៏ដូចជានាំចូលពីអាមេរិកកណ្តាលគឺមានពន្លឺខ្លាំងណាស់ដូច្នេះពួកវាតែងតែផ្សំជាមួយសត្វល្អិតតិចតួចប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់តិច។ និយាយអីញ្ចឹងពួកគេមិនសូវល្អនៅក្នុងអេសស្ត្រូសទេ។ សណ្តែកហាវ៉ៃនិងហ្គីណេមានភាពល្បីល្បាញយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែវាពិបាករកវាខ្លាំងណាស់ (លើកលែងតែកន្លែងនោះ "នៅលើភ្នំ") ដូច្នេះពួកគេមានតម្លៃថ្លៃជាងអ្នកដទៃហើយព្យាយាមកាហ្វេតិចតួចពីអ្នកដទៃ។

ការកំណត់គុណភាព

នៅពេលអ្នកបានបង្កើតសណ្តែកកាហ្វេដែលល្អសម្រាប់អ្នកវាជាពេលដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ សូម្បីតែពូជដែលល្អបំផុតក៏អាចខូចដោយសារការផ្ទុកឬការដឹកជញ្ជូនមិនត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញខាងភេសជ្ជៈណែនាំឱ្យទិញគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយទម្ងន់ដូច្នេះអ្នកអាចកំណត់បានត្រឹមត្រូវអំពីរបៀបដែលវាមានគុណភាពភ្នែកនិងក្លិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែកាហ្វេដែលមានជាតិកាហ្វេក៏មានសញ្ញាដែរ។

1. រូបរាង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានម៉ាត់ glisten - ស្រស់ពួកគេរក្សាបាននូវប្រេងសម្រាប់រយៈពេលយូរណាស់។ គ្រាប់សណ្តែកដែលមានអីផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រាប់ឱ្យដឹងថាពួកគេបាននិយាយកុហកជាមួយអ្នកលក់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយឬភាពសុចរិតនៃកាបូបត្រូវបានរំលោភលើផ្លូវ។
2. ក្លិន។ វាគួរតែត្រូវបានរលូននិងមានជាប់ទាក់ទងក្នុងប្រភេទពិសេសនេះ។ ប្រសិនបើមានក្រឡុកឬសារធាតុផ្សិត - ចូរទៅឆ្ងាយ។ ដូច្នេះមុនពេលទិញកាហ្វេល្អវាល្អបំផុតមិនត្រូវប្រើទឹកអប់ក្លិនស្អុយនិងទឹកដោះគោហើយក៏ត្រូវជៀសវាងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងពីការជក់បារីដើម្បីកុំឱ្យក្លិនវិញ្ញាណ។ ជាការពិតណាស់, កុំទៅកាហ្វេដែលមានជំងឺផ្តាសាយ។
3. សុចរិតភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានសូម្បីតែ, ទំហំដូចគ្នា, មិនបំបែកនិងដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់។ ជាការពិតសណ្តែកទាំងអស់នៅក្នុងពិធីដែលបានទិញនឹងមិនត្រូវបានពិចារណាឡើងវិញទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ឃើញនៅក្នុងម៉ាស់ពាក់កណ្តាលរបស់ពួកគេ - ដូច្នេះពួកគេមិនមានប៉ុន្មានទេ។ អាស្រ័យហេតុនេះគុណភាពរសជាតិនិងរសជាតិនៃគ្រាប់កាហ្វេ (រូបថតដែលត្រូវបានរាយនៅក្នុងអត្ថបទ) ត្រូវបានបាត់បង់ភាគច្រើន។
4. កាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគេខ្ចប់ជាកញ្ចប់ដែលជាកន្លែងចាំបាច់ត្រូវមានច្រវ៉ាក់ជាមួយតម្រងដែលវាអាចត្រូវបានហិតក្លិន។ យើងបានរៀបរាប់អំពីច្បាប់នៃក្លិន។ សញ្ញាទីពីរនៃភាពកខ្វក់នៃកាហ្វេដែលមានជាតិកាហ្វេគឺជាការហើមនៃការរុំ។

កំពូលទាំងប្រាំ

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសង្ស័យគ្រាប់កាហ្វេណាដែលល្អសម្រាប់អ្នកដំបូងអ្នកអាចតម្រង់ខ្លួនអ្នកលើឈ្មោះក្រុមហ៊ុន។ ម៉ាកល្បី ៗ មិនបរាជ័យទេ។

1. Jardin ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតជាពិសេសចាប់តាំងពីវាផ្តល់នូវកម្រិតខុសគ្នានៃការត្រងវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃបន្ទាយនិងប្រទេសដែលដាំសណ្តែក។
2. Paulig ។ វាប្រើតែ arabica ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ក្រុមអ្នកជំនួញជាច្រើន - ពួកគេមិនចូលចិត្តលាយ (ទោះបីជាមានមន្តស្នេហ៍ជាច្រើនសម្រាប់ពួកគេក៏ដោយ) ។
3. Kimbo ។ កាហ្វេ អ៊ីតាលីដោយគ្មានជូរចត់និងទឹកអាស៊ីត - អាចជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការនៅដើមដំបូងសម្រាប់ការប្តេជ្ញាចិត្តដោយខ្លួនឯងក្នុងសិល្បៈក្នុងការធ្វើកាហ្វេ។
4. ហ្គូត! ពី Guttenberg ។ ល្បាយនៃ robusta និង arabica ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់។ ជម្រើសនៃពូជ, កម្រិតនៃការ roasting និងបន្ទាយ។
5. Malongo ។ រួចហើយជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់បារាំង។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គូស្នេស espresso ។ Dorogovat ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកនឹងរកឃើញកាហ្វេកាហ្វេដែលមិនសូវល្បីឈ្មោះរបស់អ្នក។ តម្លៃរបស់វាទំនងជាអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងម៉ាក "untwisted" (ហើយនេះគឺយ៉ាងហោចណាស់ 900 រូបក្នុងមួយគីឡូក្រាមនិងដោយចំណែក) ប៉ុន្តែកាហ្វេល្អមិនអាចចំណាយថោកបានទេ។

រឿងចំបងគឺត្រូវញ៉ាំអោយបានត្រឹមត្រូវ

អ្វីដែលអ្នកបានទិញកាហ្វេឆ្ងាញ់កាហ្វេដែលជាភារកិច្ចចម្បងមិនត្រូវបានលេខមួយស្ទួនវានៅពេលចម្អិនអាហារ។ ច្បាប់មួយ: Turk និង Turk តែប៉ុណ្ណោះហើយត្រូវបានជ្រើសរើសដោយសមត្ថភាព។ វិធានទីពីរ: ទឹកត្រងឬទឹកសុទ្ធ។ ក្បួនទីបី: ការកិនពិន័យ (ប៉ុន្តែមិនធូលីដី!) វិធានទីបួន (ដំបូន្មាន): ទិញឧបករណ៍ពិសេសមួយដែលមានខ្សាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារកាហ្វេ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយចង្ក្រានធម្មតា។ ដំណើរការដោយខ្លួនឯងគឺសាមញ្ញ: ក្នុងទួរតូចមួយត្រូវបានដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយនឹងស្លាយនៃកាហ្វេនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកដែលមិនចូលចិត្តបង្អែមមិនមានវាទេអ្នកស្រឡាញ់បន្ទាយបានដាក់កាហ្វេច្រើន។ ទឹកត្រូវបានចាក់មកត្រជាក់ហើយចម្អិនកាហ្វេរង់ចាំអត់ធ្មត់រហូតទាល់តែពពុះឡើង។ ទួរត្រូវបានដកចេញ, ហ្វាមស្ងប់ស្ងាត់, ទួនឹងត្រឡប់មកវិញ។ ហើយដូច្នេះរហូតដល់ទៅ 4 ដង។ លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺមិនមែនដើម្បីបំបែករចនាសម្ព័ន្ធរបស់ស្នោ។ ជាមួយនឹងការចាក់បញ្ចូលគ្នាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីត្រងកាកសំណល់តាមកំដៅប៉ុន្តែតាមអ្នកជំនាញការនេះគឺជាការធ្វើឱ្យមានការរំជួលចិត្ត។

កាហ្វេកាហ្វេបៃតង: រឿងព្រេងនិទាននិងការភាន់ច្រឡំ

ថ្មីៗនេះមានការរំជើបរំជួលដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកអំពីផលិតផលនេះ: គាត់និយាយថាការសម្រកទម្ងន់របស់គាត់គឺឆាប់រហ័សសុខភាពបានក្លាយជាល្អឥតខ្ចោះហើយភាពរីករាយនិងប្រសិទ្ធភាពកើនឡើងដល់កំពស់មិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលដឹងខ្លួនគួរដឹង: សណ្តែកកាហ្វេពណ៌បៃតងគឺជាផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលជាវត្ថុធាតុដើមដែលបានបង្កើតឡើងពីភេសជ្ជៈ។ គ្មានគុណសម្បត្តិពិសេសទេគាត់មិនមានទេហើយថែមទាំងឆុងត្រីត្រឹមត្រូវដើម្បីរៀបចំ«ភ្ញាក់ដឹងខ្លួន»នៅពេលព្រឹកនៅផ្ទះគឺមិនពិត។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការគិតអំពីអ្វីដែលប្រភេទសណ្តែកកាហ្វេល្អជាងការជឿលើ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលគ្មានប្រសិទ្ធភាព។