ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីប្រមូលផលទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ dolma ស្លឹកនិងរូបមន្តចម្អិនអាហាររបស់នាង

សាច់គោរុំស្លឹកទំពាំងបាយជូនៅក្នុងការចាប់ផ្តើមឡើងជាមួយនឹងកន្លែងដែលមកពួកគេមាននៅក្នុងលើស។ ផ្ទះជនជាតិស្បែកសបំផុតនោះគឺរោងចក្របានរកឃើញនៅក្នុង yard នីមួយ។ ដូច្នេះប្រមូលបានចំនួនខាងស្ដាំនៃស្លឹកខ្ចី (dolma ចម្អិននិងមានតែមួយ) នឹងមិនមានការលំបាក។ ឥឡូវនេះនៅពេលដែលម្ហូបអាហារនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់, ពួកគេមិនអាចគ្រាន់តែយកនៅបង្អួចប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងទិញនៅលើទីផ្សារ។ រដូវរងារឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដូចនៅក្នុង latitudes របស់អ្នក, ដែលជាកន្លែងដែលរោងចក្រភាគខាងត្បូងនឹងមិនរស់លក់ pickled ទំពាំងបាយជូ ទុកសម្រាប់ dolma ។ ភាគខាងកើតដែលមានចិត្ដខ្នះខ្នែងបង្កើត hostess ដែលភាគហ៊ុនផ្ទាល់របស់ខ្លួននៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរីករាយម្ហូបឆ្ងាញ់នេះក្រុមគ្រួសារ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនអាចឬមិនចង់រក្សាទុកសម្រាប់ស្លឹកទំពាំងបាយជូ dolma, អ្នកអាចណែនាំពួកគេដើម្បីគ្រាន់តែទិញ។ ទោះបីជាផ្ទះនឹងមានតម្លៃថោកហើយ, ភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់ឆ្ងាញ់។ ជាពិសេសកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសទេនោះគ្មានសម័យនេះមិនបានផ្តល់។

ទំពាំងបាយជូ Dolma ទុកសម្រាប់រដូវរងារ

មានវិធីជាច្រើននៅលើរបៀបដើម្បីរក្សាទុកគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតសម្រាប់ស្ព stuffed នៅខាងកើតមាន។ មួយចំនួននៃសមុទ្រ, ផ្សេងទៀត - គ្រាន់តែអំបិល។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺមានភាពងាយស្រួលនិងមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ មុនពេល pickling ស្លឹកទំពាំងបាយជូសម្រាប់ dolma, ពួកគេត្រូវការដើម្បីប្រមូលនិងការលាងសំអាត។ គំរូទាំងស្រុងនិងរលោងពិតវ័យក្មេងមានប្រយោជន៍។ ដូចជាសម្រាប់ទំហំនៃស្លឹកដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះមិនមានដែនកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងមាន។ hostess បានជួបប្រទះបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ pluck តែអ្នកដែលមានទំហំស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងដៃរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកនិងអ្នកដែលមានតិច (កាត់នឹងមានបញ្ហាបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើការជាមួយពួកគេ) និងមួយចំនួនធំ (ពួកគេអាចត្រូវបានអាក្រក់) ។

លើសពីនេះទៀតពួកគេលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានចងទៅជាបាច់ដោយមធ្យោបាយនៃខ្សែស្រលាយ។ នីមួយគួរមានស្លឹក 15-20 ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកពួកគេជាមួយនឹង cuttings ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលនៅក្នុងពេលអនាគតដើម្បីទទួលបានចេញពីពាងនោះ។ នៅពេលធ្នឹមត្រូវបានបង្កើតឡើងនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្តទៅការរៀបចំនៃការ brine នេះ។ ដើម្បីរំលាយនេះគួរតែត្រូវអំបិល (មិន iodized) នៅក្នុងទឹកឆ្អិនដោយផ្អែកលើសមាមាត្រដូច: 70 គ។ ក្នុងមួយលីត្ររាវ។ កំដៅវាមិនត្រូវបានត្រូវការ។ ពាងមាប់មគបានដាក់នេះជាបាច់នៃស្លឹក, ចាក់ brine, កំណត់និងបញ្ជូនទៅផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។ ពួកគេអាចនឹងមានរយៈពេលមួយឆ្នាំឬសូម្បីតែយូរជាងនេះ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅទីបំផុតប្រសិនបើ brine នេះឬត្រាំធាតិគីមីមានស្លឹក - វាត្រូវតែត្រូវបានកើនឡើងខ្ពស់ឡើង។ មុនពេលប្រើធ្នឹមដែលត្រូវការដើម្បីត្រូវបានយកចេញពីកំប៉ុងចាក់ជាងទឹកក្តៅលាងជមែះយ៉ាងល្អហើយយក cuttings ។

Dolma ក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូ

ទាក់ទងទៅនឹងវេជ្ជបញ្ជានៃស្ពទិសនេះវាគឺសាមញ្ញណាស់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះអ្នកគួរតែមានការអត់ធ្មត់។ បន្ទាប់ពី dolmushki ទទួលបានតូចណាស់បើធៀបទៅនឹងស្ព stuffed ប្រពៃណី។ នេះមានន័យថាពួកគេនឹងត្រូវតែធ្វើឱ្យបានច្រើនជាងបួនដប់, សូម្បីតែដើម្បីបំពេញ saucepan តូចមួយ។

stuffing អាចត្រូវបានរៀបចំនៃប្រភេទទាំងនោះនៃសាច់, ដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់ស្ព។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាជាសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ នៅលើ shelves នៃសាច់យកពាក់កណ្តាលមួយពែងមានអង្ករ 3 onions មធ្យម 50 gr ។ ប៊ឺសូកូឡា, អំបិល, គ្រឿងទេស (អាចត្រូវបានផ្ដល់តែម្រេច) និងធ្នឹម dill, ។ វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីជាប្រពៃណីនេះ។ សាច់ជាមួយគំនិត mince បន្ថែមស្រូវ, អំបិល, ម្រេចនិងប៊ឺរលាយ។ ផងដែរវាមានផ្ញើ dill, chopped ។

ដើមទំពាំងបាយជូរទុកជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីជះទឹក dolma (លើកលែងតែករណីនៃការប្រើ pickle នេះ), ហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់កាត់កាត់ (ប្រសិនបើមាន) និងចាប់ផ្តើមបង្កើតវិលស្ព, ការរុំគោលការណ៍ស្រោមសំបុត្រអាហារ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងជួរដេកនៅក្នុង cauldron ឬសក្តានុពល។ កំពូល Dolma ចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ butter ប៊ឺសូកូឡានោះមកវាចាំបាច់ចុចចុះ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយដៃ, គ្របដណ្តប់ជាមួយម្ហូប stuffed ស្ពឬប្រើការគាបសង្កត់។ Dolma ឆ្អិនសម្រាប់ 45 នាទី, ច្រកដាក់ទឹកក្តៅនិងបន្ថែមអំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹក ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ បំរើក្តៅពីទឹកដោះគោជូរ, Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។