ដុតនំរបស់នំ។ រឿងសម្ងាត់នៃភ្ញៀវនៅបារ៍ល្អបំផុត

ក្រុមគ្រួសារនីមួយមានរូបមន្តកម្មសិទ្ធិផ្ទាល់របស់ខ្លួន - ថាតើវាត្រូវសាច់ salads, បន្លែនិងទំនិញដុតនំ។ គ្នានៃពួកគេជាធម្មតាគឺជាប្រធានបទនៃការជជែកពិភាក្សាគ្នាក្នុងចំណោមមិត្តស្រីនិងមោទនភាពចំពោះស្វាមីរបស់នាង។ នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងមិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបអាចមានមោទនភាពចំពោះអ្នកដែលមានទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់ស្ត្រីដែលគាត់ស្រឡាញ់។ សមត្ថភាពក្នុងការដុតនំ pies មិនអាចមានអំនួតតាមរយៈស្ត្រីសម័យទំនើបទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែបុរសដែលចង់ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតរបស់ពួកគេដឹងពីរបៀបធ្វើវា - ភាគច្រើន។ អត្ថបទនេះនឹងរួមចំណែកដល់ការធានាថាការដុតនំរបស់នំនេះបានក្លាយទៅជាកាតហៅបម្រើរបស់អ្នក។ នៅលើដៃមួយ - វាគឺជាការដុតនំងាយស្រួលណាស់ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានច្រើននៃគ្រឿងផ្សំមួយប៉ុន្តែនៅលើទៀត - ដំណើរការនៃការ kneading កុម្មង់នំនេះគឺជាការស្មុគស្មាញនិងតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌជាច្រើន។ អ្នកត្រូវដឹងថាជាការសម្ងាត់មូលដ្ឋានបីនៅពេលបង្កើតនំមួយ:

1. ជៀសវាងការបង្កើតដុំ, សូម្បីតែតូចជាងគេបំផុត។ លុប dough នេះត្រូវតែមានតែមួយទិស, ទ្រនិចនាឡិកាគឺ។

2. សម្ងាត់នេះគឺនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺផ្តាសាយនេះ។ ត្រជាក់គួរតែធ្វើឱ្យផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងរវាងរមៀល dough នេះផងដែរគួរតែត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងត្រជាក់។

3. កុម្មង់នំរំកិលដែលនឹងត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតប្រាំពីរដង។

ដូច្នេះតើអ្នកលាយរបៀបត្រឹមត្រូវនំនេះទំនិញដុតនំពីការដែលបាន melts នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ការងារទាំងអស់ដែលអាចត្រូវបានចែកចេញជា 3 ដំណាក់កាល:

1. Knead dough នេះ។

Sift ម្សៅត្រូវតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្លាយនៅលើក្តារឈើមួយឬនៅក្នុងចានមួយ។ នៅកណ្តាលនៃការធ្លាក់នេះធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់មួយ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុត, អំបិល, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសម្រាកនោះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បី knead មួយ dough រលូន។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ប្រហែល 30 នាទីនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយប៉ុន្តែមិនតិច។

2. រៀបចំប៊ឺ។

ដុតនំរបស់នំមានរសជាតិតែមួយគត់និងរូបរាងគឺជាចម្បងដោយសារតែការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃប្រេងនៅដំណាក់កាលនេះ។ ប្រេងត្រជាក់ត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយ 2-3 tablespoons នៃម្សៅ sifted ។ បន្ទាប់, រមៀលរង្គាលជាលទ្ធផលវានៅលើការក្រុមប្រឹក្សាភិបាលម្សៅមួយ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងនៃចតុកោណកែងឬការ៉េ។ ដូចគ្នានេះផងដែរថាជារង្គាល dough ដែលបានយកប្រេងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ត្រូវបាន rolled មុនពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ dough និងម៉ាស់ប្រេងត្រជាក់ដោយខ្លួនឯងស្មើភាពគ្នាមានការចូលរួមឬនៅពេលដែលរមៀលចេញប្រេងមិនកុហករាបស្មើ, ហើយនឹងនៅតែមួយដុំតែមួយ, ដែលបានលេខមួយស្ទួននំនេះទំនិញដុតនំគ្រាន់តែនឹងមិនធ្វើអ្វីដែលគួរមាន។

3. ស្រទាប់កៅស៊ូបា្លាម្សៅ។

dough នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលដូច្នេះជាការដើម្បីទទួលបានមួយដុំធំជាងដុំការ៉េនៃការធ្វើតេស្តប្រេង។ វាជាការសំខាន់ថានៅក្នុងពាក់កណ្តាលរបស់វាគឺក្រាស់ជាងគែម។ លាយប្រេងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការ៉េនៃ dough មួយនិងបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យវាពត់ (យ៉ាងច្បាស់ពីស្តាំទៅឆ្វេង) ។ បន្ទាប់ពីនោះ, លា dough នេះ, ចុចស្រាលនៅលើវា។ កម្រាស់របស់វាគួរតែមានប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ លើសពីនេះរមៀល dough នេះបីដងឬសូម្បីតែបួនដងហើយជាថ្មីម្តងទៀតរមៀល។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយ, និងថាវាមិនស្ងួតឡើង - គ្របដណ្តប់វាជាមួយកណាត់សើមមួយ។ រួចទៅហើយ dough ញាក់ត្រូវទៅរមៀលវា, ដង, រមៀលវាចេញម្តងទៀតនិងបានដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី។ raskatok បែបនេះសរុបអ្នកគួរទទួលបាន 7 បំណែក។ ខាងក្រោមនេះជាការដែលនាងជា "កុម្មង់នំពន្លឺ" - បរិភោគបានយ៉ាងងាយស្រួល, ប៉ុន្តែមិនបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួល។

សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំ, វាមិនធានាថានំដុតនំរបស់អ្នកគឺល្អបំផុត។ សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតតាមគន្លឹះទាំងនេះ:

• កាត់នំឆៅត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចណាស់ឬ testorezkoy ពិសេស។ ប្រសិនបើមានពន្លកគឺរិល, វានឹងគែមរាបស្មើនេះហើយបន្ទាប់មកនំដុតនំគ្រាន់តែនឹងមិន delaminate ។
• កុំបើក oven ក្នុងអំឡុងពេលដំបូង 10 នាទី។
• រមៀលចេញ dough គួរតែតឹងរឹងនៅក្នុងមួយទិស, និងពត់ឱ្យគាត់ធ្វើត្រឹមត្រូវ។
• នំផលិតក្នុងស្រុកអាចត្រូវបានរក្សាទុកបានរហូតដល់ទៅ 8 ថ្ងៃ, រុំនៅក្នុង foil និងនៅក្នុង freezer បានរហូតដល់ទៅ 6 សប្តាហ៍នេះ។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាអ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងការគណៈរដ្ឋមន្រ្តីចង្ក្រានឧស្ម័នឬមីក្រូលង្ហិនមួយដែលសាមញ្ញផងដែរ។ hostess ចង់ផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃដើមជាច្រើន បំពេញសម្រាប់ការកុម្មង់នំ :

• ឈី + + chopped apricots ស្ងួតឬទំពាំងបាយជូរ, pitted
• វិចិត្រ nashinkovanaya និង scalded ជាមួយនឹងទឹកស្ពរំពុះស៊ុតឆ្អិន chopped + +
• ផ្សិត minced សាច់មាន់ចៀន + ឆ្អិនប្រឡាក់ខ្ទឹមបារាំង