ចំពោះការជក់បារីបន្ទះឈីបនិងឈើ sawdust នេះ: អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស

វាជាការលំបាកក្នុងការស្វែងរកមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តជក់បារីនឹងសាច់, bacon ត្រីឬសាច់មាន់មួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ផលិតផលទាំងនេះខុសគ្នាពីអ្នកផ្សេងទៀតដោយរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួននិងជាការពិតណាស់, រសជាតិ។ និងស្ទើរតែគ្រប់គ្នាបានយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយគិតអំពីការមិនឱ្យជក់បារីប្រសិនបើមានដុំសាច់មួយ។ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសាងសង់កន្លែងដែលពាក់ព័ន្ធនេះ។ មានតែផលិតផល smokehouse មួយដែលបានធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺត្រូវបានទទួលបានហ៊ាន។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។ វានៅតែជាបញ្ហាសំខាន់។ តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់កាន់តែប្រសើរឡើងនៃ sawdust សម្រាប់ការជក់បារី?

បញ្ហាទំហំ

កំណត់ហេតុធំពេកមិនគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការជក់បារី។ វត្ថុធាតុដើមដែលគួរតែត្រូវបានកំទេច។ សមស្របសម្រាប់ការជក់បារីអាចម៍រណារ, បន្ទះសៀគ្វី, កោរសក់, twigs ស្តើង។ ក្នុងករណីនេះវាមិនមានបញ្ហា, ជាឈើដែលត្រូវបានកំទេច។ ច្រើនទៀតអ្វីដែលសំខាន់នោះវានឹងផ្តល់នូវផ្សែងមួយចំនួន។ អណ្តាតភ្លើងពន្លឺគឺត្រូវបានអនុញ្ញាតតែនៅពេលដែលអាកាសធាតុសើមនិងពពក។ នៅពេលផ្សេងទៀតឈើមិនបានដុត។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសទំហំត្រឹមត្រូវនិងសម្ភារៈដើម្បីទប់ទល់ពេលចាំបាច់, បន្ទាប់មកនៅទីបំផុតអ្នកអាចទទួលបានផលិតផលហ៊ានជាលឿងត្នោតនិង aroma រីករាយ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបបានបញ្ចប់នឹងមានផ្ទៃស្ងួតនិងរលោង។ វាពិន្ទុដើម្បីការពិតដែលថាផលិតផល prokoptilis ហើយពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគនោះទេ។

ឈើគឺល្អប្រសើរជាងមុនដែលមាន: សើមឬស្ងួត

នៅថ្ងៃដែលអាចម៍រណារសម្រាប់ ត្រជាក់ជក់បារី បានប្រើអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផលបានបញ្ចប់, ក្លិនណ៍, របស់ខ្លួននិងជាការពិតណាស់, រសជាតិ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផ្សែងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលនៃការ្រំមហះជាក់លាក់ ប្រភេទនៃការឈើ, អាចប៉ះពាល់ដល់ជីវិតធ្នើនៃសាច់ឬត្រី។

យោងតាមអ្នកជំនាញគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការជក់បារីរបស់ឈើខ្លឹមអាចម៍រណារនេះ។ ខណៈពេលដែលមួយចំនួនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់ឈើសើម, ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនៅលើផ្ទុយមកវិញ - ស្ងួត។ សើម sawdust មួយសមរម្យតែនៅក្នុងដើរក្បួន smokehouse ។

ជាការពិតណាស់វិធីទាំងពីរគឺជាការល្អនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់របស់ខ្លួននិងមានលក្ខណៈជាក់លាក់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលជាប្រភេទនៃការឈើតើអ្នកមាននៅលើដៃ។ វាជាការកត់សម្គាល់ថារសជាតិមានតម្លៃនេះនិងរសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់អាចខុសគ្នាបន្តិច។ ឈើឆៅមានសមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់រសជាតិ tart ត្រីនិងពណ៍ភ្លឺ juicy និងស្ងួតនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្រើននិងការដេញថ្លៃមួយលាំមាសបន្ថែម។ បើនៅសង្ស័យអំពីជម្រើសនៃបន្ទះឈីបនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើឈើខ្លឹម។ ពួកគេគឺជាការល្អផងនិងសមរម្យសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា: សាច់ត្រីនិងសាច់មាន់។

បន្ទះសៀគ្វី birch

វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការជក់បារីរបស់អុស birch នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, បន្ទះសៀគ្វីទាំងនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។ birch គឺអាចផ្ដល់ជាក្លិនពន្លឺនៃជ័រ។ រសជាតិស្រដៀងគ្នាដូចជាមិនមែនទាំងអស់។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ដោយប្រើ birch អាចម៍រណារសម្រាប់ការជក់បារីក្នុងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាខាផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើ juniper ។ វត្ថុមានតម្លៃដែលប្រើថ្នាំណាដែលការ berries នេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាទៅយ៉ាងល្អជាមួយស្លឹក cherry birch ។ ឈើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យការបរិភោគអាហារណាមួយបន្ថែមទៀតរីករាយជក់បារី។ ផលិតផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាទីនឹងប្រៀបផ្ទឹមបាន។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍មិនសំបក birch ការប្រើប្រាស់នេះ។ Juniperus ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើដើម្បីឱ្យផលិតផលរសជាតិមិនធម្មតា។

ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម

ដើម្បីរៀបចំផលិតផលហ៊ាន, អ្នកគួរតែពិចារណាមួយចំនួននៃលក្ខណៈពិសេសប្រភេទជាក់លាក់នៃឈើ។ ឧទាហរណ៍បន្ទះឈីបដែលល្អបំផុតសម្រាប់សាច់និងត្រីជក់បារី - aspen ។ ពួកគេ impart ល្បិចមួយចំនួន, ក្លិនយល់ឃើញទទេ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថាក្នុងអំឡុងពេល្រំមហះ twigs aspen យ៉ាងលឿនបំបែកនៅក្នុង furnace នេះ។ បែបនេះនៅក្នុង smokehouse មួយយឺតសម្ភារៈដូចគ្នា smoulders និងរាបស្មើដែលបង្កើតផ្សែងក្លិនជ្រៅនិងយូរអង្វែងនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលដែលអ្នកអាចប្រើបន្ទះសៀគ្វីដើមជ្រៃទាំងអស់។

តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់គឺមិនចាំបាច់ទេ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវផលិតផលឆ្ងាញ់និងក្រអូប, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបោះបង់ចោលវត្ថុធាតុដើមពី softwood ។ នៅក្នុងឯកសារទាំងនេះគឺជាជ័រជាច្រើន។ វា contaminates អាហារនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេមួយរសជាតិ unpleasant, រសជាតិបារម្ភ។ លើសពីនេះទៀតជញ្ជាំងដូច smokehouse មួយនៅក្រោមស្រទាប់សម្ភារ smoldering បានបង្កើតឡើងចាន។

ដូចជាសម្រាប់ម្ហូបបានបញ្ចប់នោះវានឹងត្រូវបានជូរចត់ណាស់។ ជាញឹកញាប់អាហារដូចជា tickle ក្នុងបំពង់ក។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើកំណត់ហេតុទាំងនេះ។

រសជាតិ

បន្ទះឈីបសម្រាប់ការជក់បារីអាចនឹងត្រូវបានធ្វើពីឈើរោងអារឈើជាច្រើន។ វិជ្ជាជីវៈ smokehouse បន្ថែមទៅវានៅឡើយទេហើយរសជាតិជាច្រើន។ កុំបារម្ភនេះមិនមែនជាគ្រឿងទេសនិងរដូវកាល។ មែកនេះនិងស្លឹកនៃរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតដែលបានផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវម្ហូបបានបញ្ចប់រសជាតិភ្លឺនិងតែមួយគត់។ ឧទាហរណ៍ត្រីគឺប្រសើរជាងការប្រើសាខារបស់ដើមឈើហូបផ្លែនិង shrubs ។ នៅពេលដែលកំដៅឆៅមួយ allocates ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការជ័រនិងមិនអាចបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ត្រីទទួលបានខ្លាំងណាស់ក្រអូបនិងការដេញថ្លៃ។

សម្រាប់សាច់ smoked គឺបន្ទះសៀគ្វី alder ល្អ។ វាផ្តល់នូវរសជាតិបុរាណនិង aroma ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ gourmets ដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីបង្កើតសមាសភាពដើមផ្ទាល់របស់ខ្លួននៃវត្ថុធាតុដើម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបានជាប្រភេទជាក់លាក់នៃឈើ, វាត្រូវបានជំនួសដោយ willow មួយ willow, ឬ poplar ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាការប្រើប្រាស់បន្ទះឈីបដូចនេះត្រូវបានទទួលផលិតផល tasteless និងសុផា។ ដូច្នេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ, ឧទាហរណ៍, ត្រីគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើប្រាស់មួយចំនួនធំនៃគ្រឿងទេស។

Rowan និងដើមអាកាស្យា

ជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលអ្នកជំនាញការជក់បារីនិងដើមអាកាស្យាប្រើរ៉ូ។ ប្រភេទឈើទាំងនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិ bactericidal ។ សម្រាប់សមុទ្រជក់បារីល្អបំផុតនៃត្រីសម្បូរខ្លាញ់មួយក្នុង smokehouse ពិសេសគឺចាំបាច់ដើម្បីប្រើមិនត្រឹមតែបន្ទះឈីបដែលពាក់ព័ន្ធទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេមួយចំនួននៃ sprigs វ័យក្មេងអាកាស្យា។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបបានបញ្ចប់ poignancy ជាក់លាក់មួយ។ លើសពីនេះទៀតជាភ្នាក់ងាររសជាតិអាចត្រូវបានប្រើមែក hornbeam និងស្លឹកនៃប្រេងខ្យល់។

ច្បាប់សំខាន់

ចំពោះ កិត្តិយសជក់បារី, សាច់ត្រីនិងសាច់មាន់, ប្រើឈើដែលមានទំហំដូចគ្នា។ នេះជាច្បាប់សំខាន់បំផុត។ តម្រូវការទាំងនេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តបន្ទះឈីបនេះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានបន្ទះឈីប, និង sawdust ។ ការមិនគោរពច្បាប់បែបនេះអាចបណ្តាលនៅក្នុងការពិតដែលថាដំណើរការជក់បារីនៅសីតុណ្ហភាពកំដៅអតិបរមានៃវត្ថុធាតុដើមគឺមានទំហំតូចពេកកាន់តែខ្លាំងឡើងចាប់ផ្តើមពុកនិងអាចបញ្ចេញពន្លឺពេលគម្របត្រូវបានយកចេញបាន។ នេះគឺជាការមិនល្អចាប់តាំងពីផលិតផលត្រូវបានចាប់ផ្តើមដុតនិងគ្របដណ្តប់ជាបណ្តើរដោយស្រទាប់នៃចានមួយ។ ចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវម្ហូបមិនគួរមានដាននៃចាន។

នៅចុងបញ្ចប់នៃ

បន្ទះឈីបសម្រាប់ជក់បារីគួរត្រូវបានជ្រើសឱ្យសមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតជម្រើសនៃវត្ថុធាតុដើមគឺអាស្រ័យទៅលើអ្វីដែលជាប្រភេទនៃផលិតផលដែលអ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ ផ្ទះជក់បារីមានការលំបាកណាស់ដើម្បីសម្រេចបាននូវការរួមបញ្ចូលគ្នាសម្ភារដែលល្អបំផុតដែលចាំបាច់ទាំងអស់ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងផ្សែង។ ទោះជាយ៉ាងណា, នៅក្នុងអំណាចរបស់អ្នកក្នុងការជ្រើសរើសអុសល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដើម្បីអនុវត្តតាមសីតុណ្ហភាពនិងសំណើម។ វិធីតែមួយគត់ដើម្បីចំអិនផលិតផលឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មេ - កុំភ្លេចមួយនៃច្បាប់សំខាន់នៃការជក់បារី: សីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងសំណើមទាប, ផលិតផលជាច្រើនទៀតចូលអាស៊ីដនិង phenolic ។ ហើយនេះនៅក្នុងវេនខ្សោះជាតិទឹកនិងស្ងួតម្ហូបនេះ។