គ្រាប់លីង - ព្យាបាលជំងឺសំណព្វសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននៅផ្ទះនិងនំស្ករគ្រាប់» Grilyazh "?

បញ្ហាដែលមាននិងរបៀបដើម្បីបកស្រាយឈ្មោះនៃ delicacies បារាំងនោះទេ, វាគឺជាការពេញចិត្តក្តៅខ្លាំងធ្មេញផ្អែម។ "ស្ករគ្រាប់លីងគ្រាប់ - អំពៅស្ករគ្រាប់មួយជាមួយនឹងការបំពេញរឹងមាំមួយ" - និយាយថាអ្នកអានមួយចំនួន។ ពួកគេគឺជាការត្រឹមត្រូវមួយផ្នែក។ ប៉ុន្តែក្រុមអ្នកជំនាញនឹងកែតម្រូវដែលឈ្មោះនេះអាចត្រូវបានកំណត់អំពើល្អតែ stuffing ។ "គ្រាប់លីងស្ករគ្រាប់ - នំ nutty ឆ្ងាញ់" - និយាយថាអ្នកដទៃទៀត។ គាត់ជាខ្លាំងណាស់ផ្អែមនិងសម្បូរបែប, អាចមានទាំងផ្នែករឹងនិងទន់ស្អាត។ ហើយគំនិតនេះគឺត្រឹមត្រូវផងដែរ។

ជាការពិតគ្រាប់លីង - នេះគឺជាគ្រាប់, អាហារពោរពេញទៅដោយការស្ទះផ្លែឈើឬ syrup ស្ករមួយក្រាស់និងស្ងួត។ វាជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបណាមួយឬ confection, នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធមានគ្រាប់និងស្ករ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងស្ករគ្រាប់មួយចំនួន, នំនិង pies ។

ប្រភពដើមនិងប្រភេទនៃការ

គ្រាប់លីង - នេះគឺជាការមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅប្រទេសបារាំងបង្អែមធ្វើពីស្ករនិងគ្រាប់លីង។ ប្រភពដើមរបស់ខ្លួនកាលពីម្ហូបនេះ coarsely កិន halva ខាងកើត។ វ៉ាល់មួយចំនួនស្ករ, សូវៀតហើយក្រោយមកបានធ្វើឱ្យរុស្ស៊ីគឺមានឈ្មោះដូចគ្នា។

Confectioners គ្រាប់លីង, ដែលជាកន្លែងដែលវត្តមាននៃគ្រាប់បែកបាក់ចាំបាច់ចែកចេញជាពីរប្រភេទ:

• ទន់, ដែលផ្តល់សម្រាប់វត្តមាននៃផ្លែឈើឆ្អិននោះទេ។
• ក្រុមហ៊ុនមួយដែលត្រូវបានប្រើស្ករដែលធ្វើពីលង្ហិន។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាពាក្យនេះត្រូវបានគេហៅថាស្ករគ្រាប់លីងក្នុងសមាសភាគដែលអ្នកចងនេះគឺ syrup ផ្លែឈើមួយ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់ពួកគេមិនមានភាពស្មុគស្មាញផងដែរ។

បង្អែម "Grilyazh": ថាតើវាគឺអាចធ្វើទៅបានទៅចម្អិននៅផ្ទះ?

Roasting ស្ករគ្រាប់ស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ ពួកគេត្រូវបានគេទិញសម្រាប់តែផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃផងដែរសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ។ ឆ្ងាញ់រសជាតិបារម្ភដែលបានផ្តល់ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមានវត្តមាននៅទីនេះនៃរសជាតិសូកូឡា, caramel និងគ្រាប់លីងនេះ។ ផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងគ្នា (TM « Skava "« Svitoch", "ក្រហមខែតុលា" Doma និងអ្នកដទៃទៀត) ។ លក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់និងជារូបមន្តដែលគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពជាញឹកញាប់ត្រូវបានចោទសួរធម្មជាតិដោយអ្នកនិពន្ធនៃការពិនិត្យច្រើន។

បង្អែម "ស្ករគ្រាប់សូកូឡាគ្រាប់លីងក្នុង»ដូចជាយើងត្រូវបានធានាដោយ Baker នៅក្នុងផ្ទះដែលមានបទពិសោធ, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ ភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេពីផ្សារទំនើបនេះនៃផលិតផល ( "កំ", "Prometheus", "អាចម៍ផ្កាយ") ស្ថិតនៅក្នុងវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ ឆ្ងាញ់, ចម្អិននៅផ្ទះនឹងមិនត្រឹមតែហ៊ាននោះទេតែថែមទាំងមានប្រយោជន៍។

ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះស្ករគ្រាប់លីង

ជម្រើសមួយគឺស្ករគ្រាប់ "គ្រាប់លីងស្ករគ្រាប់ក្នុងសូកូឡា" ច្នៃ។ អត្ថបទនេះបានផ្តល់នូវជំហានមួយដោយរូបមន្តជំហានសម្រាប់ការធ្វើឱ្យផ្អែម។

ជាផ្នែកមួយនៃការព្យាបាលជំងឺគួរឱ្យរំភើបខ្លាំងណាស់នេះបង្ហាញពីខ្លួនឯង apricots ស្ងួត, prunes chopped, ផ្លែឈើ candied ។ ពួកគេបានជួបដោយចៃដន្យអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែផ្លែឈើនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្លែ - ការ៉ុតឬ beets ។ ឆ្ងាញ់គ្រឿងទេសនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវផ្នែកតូចមួយនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់នេះបើយោងតាមសិប្បករក្នុងស្រុកក្នុងការបន្ថែមស្ករគ្រាប់ brandy Roasting ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេនឹងផ្តល់ជូនកុមារល្អប្រសើរជាងមុនជាការពិតណាស់ធ្វើការដោយគ្មានការសេពគ្រឿងស្រវឹង។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, នៅក្នុង oven ម៉ៃក្រូវ៉េវឬងូតទឹករលាយសូកូឡា។ ស្រីញីចែករំលែកថាសូកូឡាខ្មៅត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចាក់ជាងទឹកដោះគោ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃការញ៉ាំសូកូឡាបានបញ្ចប់ជាមួយសូកូឡាខ្មៅងងឹតនេះគឺពិបាកជាងជាមួយទឹកដោះគោ។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំ roasting តម្រូវ:

• 1 វ៉លណាត់ពែង;
• 5 បំណែកនៃ apricots ស្ងួត;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 3 tbsp ។ tablespoons នៃទឹក;
• ទឹក lemon 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

glaze នេះត្រូវបានរៀបចំពី 170-200 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត។ ដើម្បីធានាបាននូវបញ្ហាដោយឥតគិតថ្លៃម្ហូបស្ករគ្រាប់បំបែកដែលជាកន្លែងដែលពួកគេនឹងធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់នៃ 1-2 ម៉ោង។ អិល ប៊ឺ។

តើអ្វីទៅជាឧបករណ៍ដែលនឹងត្រូវបានត្រូវការ?

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ Roasting ម្ចាស់ផ្ទះស្ករគ្រាប់នឹងត្រូវប្រើ:

• ដាក់ធុងសម្រាប់ទឹកក្តៅ;
• សូកូឡារលាយយាន;
• ស្លាបព្រាតារាងសម្រាប់ការបំផុសគំនិតនិងជា icing ស្ករឆ្អិន;
• ស្លាបព្រាបង្អែមសម្រាប់វាស់ទឹក lemon ជ្រៀត;
• សម្រាប់ការរៀបចំមួយដួស roasting;
• ម្ហូបនៃទឹកត្រជាក់ដើម្បីផ្សើមដៃឬស្លាបព្រា (វាត្រូវបានទាមទារពេលបង្កើតកូន Roasting នៃ apricots ស្ងួត, គ្រាប់, ឆ្អិននិងស្ករ);
• ឈើចាក់ធ្មេញសម្រាប់ព្យួរកូន roasted នៃ 10-15 គ្រឿង;
• ពីរចានដើម្បីសម្រុះសម្រួលស្ករបានបញ្ចប់។

ការត្រៀមរៀបចំ

ជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំដូចខាងក្រោម:

• ដំបូងអ្នកត្រូវការ chop Walnut មានផ្កាក្លាំពូ។ Apricots កាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងលាយជាមួយគ្រាប់។
• នៅក្នុងការវែកសម្លដើម្បីចាក់ស្ករ, ទឹក, កូរហើយដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។
• ល្បាយនេះគួរតែរំពុះរហូតដល់ syrup ក្រាស់និងផ្លាស់ប្តូរណ៍របស់ខ្លួនពីសទៅនឹងពន្លឺត្នោត។
• យកចានពីកំដៅដែលបានបន្ថែមទឹក lemon និងលាយ។ ទឹករឹងមាំនៃល្បាយទប់ស្កាត់ការនេះ។ ជម្រើសក្នុងការរៀបចំផ្អែមអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យជាតិស្ករឆ្អិន, ទឹកឃ្មុំ។
• នេះ preform នៃក្រូចឆ្មាស្ករ Pour ល្បាយនេះត្រូវបាន apricots ស្ងួតនិងគ្រាប់និងបានល្អលាយជាមួយស្លាបព្រា។
• ការប្រើស្លាបព្រា, ដែលគួរតែត្រូវបានសើមជានិច្ចជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់, ការបង្កើតកូន។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបានដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដៃដែលមាននឹងត្រូវបាន wetted ជានិច្ចនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
• លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងគ្រាប់បាល់គ្នាជាប់គាំងនៅលើឈើចាក់ធ្មេញ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាបាន screwed ចលនា - នេះនឹងរារាំងគ្រាប់បាល់ពី razvalivanie នេះ។

បន្ទាប់មកគួរតែរៀបចំដីនៅក្រោមស្ករគ្រាប់នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ, ក្នុងទឹកងូតទឹកមួយដែលរលាយតិចជាងពាក់កណ្តាលនៃចំនួនសរុបនៃការកាន់កាប់សូកូឡា។ បន្ទាប់ពីនេះ, ចានលាបដែលមាន butter និងបានដាក់នៅលើ roundels ផ្ទះល្វែងរបស់នាងសូកូឡាក្តៅ - ពួកគេគួរតែគ្រាន់តែជាការបង្កើតជាច្រើនគ្រាប់បាល់លីង។

តាមពីក្រោយដោយការងូតទឹកក្នុងទឹករលាយសូកូឡានៅសល់មួយនេះ។ អងា្កំផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករត្រូវបានយចនគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ glaze ។ ស្ករគ្រាប់គ្នាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើមូលដ្ឋានសូកូឡាមួយបានយកចេញទាំងអស់ផាត់ស្ករគ្រាប់, និងកន្លែងដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានជាប់គាំង, ដើម្បី gloss ជាងសូកូឡា។ ស្ករគ្រាប់បញ្ចប់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីសម្អាតទូរទឹកកកដើម្បីពង្រឹង។

សូកូឡារលាយនៅសេសសល់ជាមួយស្លាបព្រានៅលើចានស្អាតមួយត្រូវបានអនុវត្តទៅរូបភាពណាមួយដែលបានផ្តល់ពេលនឹងការតុបតែងដាក់ពាក្យ។ ចាន patterned ដែលជា 30 នាទី។ ស្អាតនៅក្នុងទូទឹកកក។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកនិងចានស្ករគ្រាប់ជាមួយនឹងការយកចេញពីទូរទឹកកកដើម្បីដាក់ស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ម្ហូបដែលអាចតុបតែងចំណិតសូកូឡានិងពាក់កណ្តាល Walnut មួយ។

"Grilyazh" នំ

នៅហ៊ានធម្មតា, រឹង, ផ្អែមនិងពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងបង្អែមផ្អែមល្ហែមរួមបញ្ចូលគ្នានូវធម្មជាតិនិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រឿងផ្សំរាងកាយ: ទឹកឃ្មុំ, caramel សូកូឡា, ផ្លែឈើនេះ។ ធ្វើម្ហូប Roasting នំ, កំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិយ៉ាងធំនៅក្នុងគំនិតរបស់ចុងភៅមានបទពិសោធនេះគឺសាមញ្ញ។ ដំណើរការខ្លួនវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលប្រាំពីរម៉ោង។ នៅលើការបណ្តុះបណ្តាលនេះនឹងយកពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់អត្ថបទនេះស្នើរូបមន្តមួយសម្រាប់ 12 ដង។

គ្រឿងផ្សំដែល

Roasting នំធ្វើពីផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 200 butter ក្រាម;
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកឃ្មុំ;
• 4 ម្សៅ CUPS;
• ជាតិស្ករ (ពាក់កណ្តាលមួយពែង);
• 1 ម៉ោង។ អិល សូដា;
• 5 មីលីលីត្រ cider vinegar ផ្លែប៉ោម!
• ពីរស៊ុត។

caramel ត្រូវបានរៀបចំនៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ម្សៅកាកាវ (5 ស្លាបព្រាបាយ);
• 400 butter ក្រាម;
• 8 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំ;
• 2 ផ្លែឈើនេះទេ
• ពីរពែងនៃជាតិស្ករ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

នៅពេលដំបូងធ្វើការធ្វើតេស្ត: វាយពងជាមួយស្ករទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបាន stirred ។ នៅក្នុង saucepan មួយដាក់ butter និងរលាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងកូរ។ បន្ថែមម្សៅ។

បន្ទាប់រៀបចំ dough នេះ។ ម្សៅអាចទទួលយកបានយូរជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ សំខាន់បំផុតនោះយើងត្រូវតែធានាថា dough នេះមិនត្រូវបានជាប់គាំងក្នុងដៃ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទៅ "ពន្លត់" សូដាបន្ថែមវាទៅ batter និងលាយផងដែរ។ ចែក dough ទៅ 6 គ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ ការរីករាលដាលនៅលើអងា្កំគ្នាថាសមួយឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទពិសេសមុនលាបខ្លាញ់ margarine និង floured ។ បន្ទាប់មកកូនត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងនំ។

ការ fork មុតនំគ្នាដាក់សម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 អង្សា លើសពីនេះទៀតវាគួរតែដោះស្រាយ caramel នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាប់ដី (វាគួរតែមាន 2 ពែង) ។ រលាយ butter នេះ។ វាប្រែបន្ថែមស្ករគ្រាប់, កាកាវនិងទឹកឃ្មុំ។ ដាក់នៅលើភ្លើងនិងរំពុះ, stirring ជានិច្ចប្រហែល 5-7 នាទី។

recoat បន្ទាប់បានបញ្ចប់នំ caramel និងនំដែលប្រមូលបានជាធម្មតា។ កំពូលគួរតែត្រូវបាន lubricated ដូច្នេះ Caramel បាន dripping ស្អាតលើផ្នែកម្ខាងនៃលាភសំណាងនេះ។ នំត្រូវតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងត្រាំសំរាប់ 5-6 ម៉ោង។ អាហារលទ្ធផលនឹងការតុបតែងតារាងណាមួយហើយនឹងរីករាយសម្រាប់តែភ្ញៀវបានប្រមូលផ្តុំគ្នា។