ខាញ់: រូបមន្តនៅឯផ្ទះជាពិសេសចម្អិនអាហារនិងពិនិត្យ

ពេលដែលនៅក្នុងគ្រប់ក្រោមួយ rustic រក្សាទុកខាញ់ - ជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខ្លាញ់រលាយ។ វាចៀនដំឡូង, pies ដុតនំ, ឬគ្រាន់តែរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង។ ដុតនំនៅលើខាញ់ជាការពេញនិយមនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង។ hostess បន្ថែមវាទៅ dough និងបំពេញហើយលោកបានផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបនេះ។ ហើយនៅថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផ្ទះនិងបានចែករំលែករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលអ្នកអាចប្រើបាននៅពេលណាមួយ។

ខាញ់។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

គ្រាន់តែចង់ព្រមានអ្នកថាអ្នកមិនគួររៀបចំផលិតផលនេះបានតែពី suet ។ ការពិតដែលថាមិនមានក្លិនរីករាយផងដែរដែលអាចត្រូវបានអនុម័តខាញ់ហើយបន្ទាប់មកចានសំណព្វរបស់អ្នក។ ប្រើវាតែចម្អិនអាហារកិត្តិយសស្រស់ (ល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវាគឺជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃសាច់មួយ) ។ ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យខាញ់? រូបមន្តនេះនៅចំពោះមុខអ្នក។

• បំណែកនៃ bacon មួយលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកយកទាំងអស់ជាមួយកន្សែងសំណើមក្រដាសមួយ។ នេះគឺជាជំហានសំខាន់ខ្លាំងណាស់, ដូចដែលនៅសល់នៃទឹកនៅពេលដែល heated នឹង "បាញ់" ហើយអ្នកត្រូវចំណាយពេលវេលាច្រើនលាងសម្អាតផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
• កាត់ peel និង chop កិត្តិយសដែលបានចូលទៅក្នុង slices តូច។
• ផ្ទេរ preform នេះនៅក្នុង Pan ជាមួយបាតក្រាស់មួយ (ចានផងដែរត្រូវតែមានការស្ងួត) និងបន្ទាប់មកបញ្ជូនពួកគេទៅចាន។ ប្រាំនាទីដំបូងនៃការកំដៅគួរតែជាអតិបរមាដែលនេះអាចលីងបំណែកផងដែរ។ ពេលដែលពួកគេនឹងត្រូវបាន browned កាត់បន្ថយកំដៅដល់កម្រិតទាប។ Stoke ជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 40 នាទីដោយមិនបិទចានជាមួយគំរបមួយ។
• នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់នឹង vytoplen យក Crackle ការជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយនិងបានផ្ទុកឡើងវិញពួកគេនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។ ក្រោយមកទៀត, អ្នកអាចដាក់ពួកវាទៅក្នុងដំឡូងឬបបរចៀន។

ខាញ់ត្រជាក់ Pour ចូលទៅក្នុងពាងតាមរយៈអេក្រង់និងពីរស្រទាប់នៃ cheesecloth ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវប្រាកដថាបំណែកសាច់មិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងចាននោះ។ ត្រជាក់ផលិតផលទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងត្រជាក់។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងនៃការខាញ់នឹងផ្លាស់ប្តូរណ៍និងក្លាយទៅជាស។ រក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកអាចត្រូវបានរហូតដល់ទៅប្រាំមួយខែ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវរលាយចុះជាតិខ្លាញ់ដើម្បីកម្ចាត់នៃការជូរចត់នេះ។

ខាញ់។ រូបមន្តជាមួយនឹងខ្ទឹមតាមរយៈ grinder សាច់មួយ

រៀបចំការរីករាលដាលដើមសម្រាប់ Sandwich អាចធ្វើបាននៃ lard និងខ្ទឹម។ ភ្ញៀវរបស់អ្នកបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅជុំវិញតុពួកគេនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ផលិតផលមិនធម្មតានិងតែងតែរសជាតិវាស្ថិតនៅក្រោមវិញ្ញាណ។ lard ជាមួយរូបមន្តខ្ទឹមសអ្នកអាចអានដូចខាងក្រោមប៉ុន្តែនៅក្នុងពេលនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទីក្រុង Salo - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ផ្កាក្លាំពូបួន។
• ការដុតម្រេចក្រហម - កួរមួយ។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ - បាច់មួយ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

lard ជាមួយរូបមន្តខ្ទឹមស:

• ចូរយកសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ដោយគ្មានស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់, ដំណើរការវាហើយយកស្បែក។
• Peel ខ្ទឹមសំបកបិទជីវ៉ាន់ស៊ុយទុកពី stalks នេះ។ កិត្តិយស diced ។
• ផលិតផលលាយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ផ្ទេរចូលទៅក្នុងធុងលាយប្លាស្ទិចនិង marinate បីម៉ោងរបស់ខ្លួន។
• នឹកអាហារបានរៀបចំទាំងអស់តាមរយៈការ grinder សាច់មួយ។

ផ្ទេរចូលទៅក្នុងពាងលាយជាមួយនិងផ្ញើវាសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

lard នៅក្នុង multivarka

Crackle, ចម្អិនដោយអស្ចារ្យនៃបច្ចេកវិទ្យាទំនើបដែលជាទន់ណាស់និងស្ទើរតែ melts នៅលើអណ្តាត។ និងខាញ់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបណាមួយឬធ្វើឱ្យវារាលដាលសម្រាប់ Sandwich ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រសជាតិពេញរាងកាយកាន់តែច្រើន, បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយនឹងខ្ទឹម, ម្រេចនិងឱសថស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទីក្រុង Salo - 1400 ក្រាម។
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដូច្នេះរៀបចំដើម្បី multivarka ខាញ់។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់:

• កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់និងផ្ញើវាចូលទៅក្នុងចាននោះ។
• កំណត់របៀប "ពន្លត់" សម្រាប់បួនម៉ោង។

ពេលដែលពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងទៅ, យក Crackle ជាតិខ្លាញ់និងការចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

ខាញ់និងនំបុ័ងនៅលើសេរ៉ូម

នំច្នៃទន់និង fluffy គ្រាន់តែមិនអាចជួយប៉ុន្តែចូលចិត្ត។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាថា "fluffy" ពិសេស, យើងបានស្នើប្រើប្រាស់នៃការខាញ់នេះ។ ការធ្វើតេស្តរូបមន្តដែលយើងបានស្នើនៅក្នុងអត្ថបទនេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញប៉ុន្តែបានផ្ដល់នូវលទ្ធផលល្អប្រសើរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - បីវ៉ែនតា។
• ផ្សិតស្ងួត - ប្រាំពីរក្រាម។
• ស្ករ - ពីរ tablespoons ។
• អំបិល - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ម្សៅទឹកដោះគោ - ស្លាបព្រាបាយមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
• flakes oat - 120 ក្រាម។
• ខាញ់ - 30 ក្រាម។
• សេរ៉ូម - 300 មីលីលីត្រ។

រូបមន្ត:

• បន្តិចកំ serum, ហើយបន្ទាប់មករំលាយវានៅក្នុងជាតិស្ករនិងផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះដាក់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនិងរង់ចាំសម្រាប់ "CAP" ខៀវស្រងាត់នៅលើផ្ទៃនេះ។
• Sift ម្សៅបន្ថែមទៅវាអំបិលនិងទឹកដោះគោ។
• flakes កិននៅក្នុង blender ។
• តភ្ជាប់ជាមួយអាហារខាញ់បានរៀបចំនិង knead dough នេះ។ នៅពេលដែលវាបានកើនឡើង, knead ជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់ជាថ្មីម្តងទៀត។
• ប្រគល់ទម្រង់បែបបទនំប៉័ងម្សៅ, កាំបិតរាងកាត់ preform ធ្វើនិងចាកចេញពីកន្សែងមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។

ដុតនំនំបុ័ងនេះនៅក្នុង oven preheated នេះរហូតដល់បានធ្វើ។

នំជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

ចំណាំសំណុំចម្លែកនៃផលិតផលនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនៃការព្យាបាលហ៊ាននេះ។ ដុតនំនៅក្នុង lard នេះរូបមន្តដែលយើងបានប្រមូលបានសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះមានរសជាតិប្លែកនិងទន់។ ដូច្នេះអ្នកនឹងអាចទៅជាមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារមានការភ្ញាក់ផ្អើលប្រសិនបើពួកគេមាននៅក្នុងហាងសម្រាប់នំដើម។

ផលិតផលស្តាំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 450 ក្រាម។
• whey - 300 ក្រាម។
• ផ្សិតមានសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស - 11 ក្រាម។
• ខាញ់និងប៊ឺ - 75 ក្រាម។
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ស្ករត្នោត - 50 ក្រាម។
• ល្បាយមួយនៃផ្លែឈើស្ងួត (នៃជម្រើសរបស់អ្នក) - 220 ក្រាម។
• yolk ស៊ុត។
• ទឹកដោះគោ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

រូបមន្តនំ:

• សេរ៉ូម breadmaking ចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាក់អំបិល, ម្សៅ sifted និងការកាត់បន្ថយ slices នៃខាញ់ (25 ក្រាម) ។ Pour yeast ពនឺនិងដំឡើងកម្មវិធីសម្រាប់ 40 នាទី។
• នេះខាញ់និងប៊ឺបង្កនៅសល់ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកតូច chop ។
• ផ្លែឈើស្ងួត chop តាមអំពើចិត្ត។
• រមៀលចេញ dough នៅលើតុហើយដាក់វារាបស្មើមួយភាគបីនៃជាតិខ្លាញ់និងប្រេង។ sprinkle ផ្ទៃនៃជាតិស្ករនិងដាក់ផ្លែឈើស្ងួតមួយចំនួន។
• បត់គែមនៃ dough នេះនិងបានចូលរួមជាមួយពួកគេនៅក្នុងមណ្ឌលនេះ។ វិលរមៀលម្ជុលទទេ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ butter នោះជាតិស្ករនិងដំណាប់ផ្លែឈើក្រៀម។
• ធ្វើម្តងទៀតប្រតិបត្តិការចុងក្រោយនេះជាថ្មីម្តងទៀត។

នេះ preform លទ្ធផលដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ, yolks ផ្ទៃជក់នៅក្នុងជាមុនលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ ផ្ញើនំទៅដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទី។ ត្រជាក់ចុះ garnish អាហារម្សៅស្ករនិងការជាមួយវាទៅក្នុងតារាងនាំនេះ។

ពិនិត្យឡើងវិញ

hostess បទពិសោធនិយាយថាពួកគេស្រឡាញ់ទៅចម្អិននៅផ្ទះឬខាញ់ខ្ទឹមបុរាណ។ រូបមន្តនៃផលិតផលនេះដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, គឺសាមញ្ញណាស់។ នៅពេលអនាគតពួកគេបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនជាតិខ្លាញ់ចានជាច្រើនមិត្តភក្តិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងក្រុមគ្រួសារ។