កាត់ sturgeon នៅក្នុងផ្ទះ: ដំបូន្មានជាក់ស្តែង

មនុស្សជាច្រើនមាននៅក្នុងការមានស្នេហាជាមួយត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ sturgeon hostess ជំនាញអាចចំអិនមួយចានមានតំណែងជាស្ដេច។

តើនរណាជា sturgeon នេះ

sturgeon, ព្រមទាំង sturgeon ល្បីឬ beluga, sturgeon ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ នៃត្រីទឹកសាប។ ទិញ delicacy មួយ, ចាប់បាននៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់ពួកគេ, វាមិនអាចទៅរួចទេអនុវត្ត។ ការនេសាទត្រីពាណិជ្ជកម្មនេះត្រូវបានហាមឃាត់ជាបុគ្គលឈានដល់កាលកំណត់ផ្លូវភេទតែនៅក្នុងឆ្នាំទី 8 នៃជីវិតនិងទិដ្ឋភាពនេះគឺជាប្រធានបទត្រូវការគំរាមកំហែងនៃការផុតពូជផងដែរ។ សម្រាប់ការលក់ sturgeon ត្រូវបានកើនឡើងនៅបណ្តុះកូនពិសេសនិងលក់ទឹកសាបនៅក្នុងសំណុំបែបបទរស់នៅជាមួយ។ ពេលដែលការទិញត្រី, អ្នកមិនគួរយកចិត្តទុកដាក់ព្រុយដូចដែលពួកគេតែងតែពណ៍ខ្មៅងងឹតមួយ។ sturgeon មនុស្សពេញវ័យមានទម្ងន់មធ្យមចន្លោះពី 15 ទៅ 30 គីឡូក្រាមប៉ុន្តែសម្រាប់បុគ្គលវ័យក្មេងលក់បង្ហាញអំពី 3 គីឡូក្រាមមានទម្ងន់។

Growths នៅលើស្បែក

កាត់ sturgeon ចាប់ផ្តើមមុនដែលបានបង្កក, ដែលគ្រោងឆ្អឹងគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងឬរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកនេះប៉ុន្តែគ្មានទៀតទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចបង្កករបស់គាត់។ បង្កកបន្តិចត្រីកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការឆ្លាក់និងយក stasis ឈាមលើស។
នៅពេលដែលវាត្រូវបានជាប់គាំងនោះវាបានចាប់ផ្តើមកាត់ sturgeon នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់ផ្តាច់ក្បាលរបស់គាត់ជាមួយព្រុយ cephalic ។ វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាត្រីឆៅមានជាតិពុលទៅ viziga រាងកាយរបស់មនុស្ស។ លើសពីនេះទៅទៀត, វាគឺជាកម្មវិធីផ្ញើសារនៃការជួយណែនាំផង spore-បង្កើតពោះវៀនដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងពីរបៀបដើម្បីសម្អាតបានត្រឹមត្រូវ sturgeon ។ អាចគ្នាដើម្បីរៀននេះ។

បន្ទាប់ពីប្រធាន sturgeon នេះបានកាត់ផ្តាច់ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយនៅតាមបណ្តោយរាងកាយទាំងមូលដើម្បីព្រុយរន្ធគូថនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នច្រៀកបើកពោះហើយទាញចេញពីខាងក្នុង។ យើងធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនឱ្យកំទេចថង់ទឹកមាត់ដែលជាទឹកប្រមាត់សម្រាប់មនុស្សពុល។ នៅក្នុងវត្តមាននៃស៊ុតរបស់ខ្លួនបំបែកពី viscera ផ្សេងទៀតនិងការលាងជាមួយទឹក។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីរបៀបសម្អាត sturgeon នេះគឺមានសុវត្ថិភាព, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាជាមួយនឹងមដដើម្បីជៀសវាងការទទួលបានរបួសធ្ងន់ធ្ងរ។ លូតលាស់នៅតាមបណ្តោយរាងកាយត្រីនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិតធម្មតាមួយព្រមទាំងត្រឡប់មកវិញហើយសម្រាប់ការយកចេញនៃបន្ទះនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទឹករំពុះ។

ដើម្បីសម្អាតជញ្ជីងដូចត្រីផ្សេងទៀតធ្វើមិនបាន, កុំយកស្បែកផងដែរជាពិសេសពេលដែលចម្អិនអាហារលើភ្លើងបើកចំហមួយ។ ក្នុង sturgeon កាត់នេះគឺមានជាង, ឥឡូវនេះវាត្រូវបានចាកចេញទៅចម្អិន។

Viziga (vyaziga)

Viziga ឬ vyaziga - នេះគឺជាអង្កត់ធ្នូខ្នង (សរសៃ) ដែលឆ្លងកាត់តាមរយៈការត្រីឆ្អឹងខ្ចីកងខ្នង។ កាត់ sturgeon ខុសពីការលាងសំអាតត្រីផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់ក្នុងការទទួលបានចេញពីវា vizigu ។ ប្រសិនបើវាមិនចេញភ្លាមទាញវាចាប់ផ្តើមទៅលាក់ថ្នាំពុល។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅវាបានទិញរដ្ឋ gelatinous មួយ។

បើអ្នកត្រូវការរក្សា carcass ទាំងមូល, ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទាញ vizigu ធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយទាំងពីរ - មួយនៅតាមបណ្តោយក្បាលដល់ឆ្អឹងខ្ចីកងខ្នងនេះ, និងលើកទីពីរនៅតាមបណ្តោយកន្ទុយនេះត្រូវបានបំបែកឆ្អឹងកងមួយ។ នៅក្នុងកន្លែងនៃកំហុសនេះនឹងត្រូវបានមើលឃើញពណ៍ស viziga អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 3 មមជាមួយនិងត្រូវតែយឺតដើម្បីជៀសវាងការរហែក, ទាញ។ ប្រសិនបើមានខ្មោចត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកបន្ទាប់មកទាញ vizigu កាន់តែងាយស្រួល - អ្នកត្រូវតែកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយបើកកាត់កែងទៅ carcass នេះហើយវា slides ចេញ។

ក្បាលនិង fins

បន្ទាប់ពី sturgeon ព្រុយ pectoral កាត់កជាមួយ, វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីការ Gill (ភ្នាសរសកីដែលបង្កើនទៅនឹងការបើកបួរដីនេះប៉ុន្តែមិនបានបង្កើតដងនេះ) ។ ចេញពីក្បាលរបស់ខ្ញុំ, អ្នកអាចចំអិនស៊ុបឆ្ងាញ់។

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រីពី sturgeon ក្បាល - គឺដើម្បីកាត់បន្ថយវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលលាងជមែះក្រោមទឹកកំពុងរត់ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយចាក់ទឹកក្តៅ, បន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេស, ម្រេច, carrots, onions ទាំងមូលនិងការចំអិនប្រហែល 30 នាទី (រហូតដល់សាច់ដែលចាប់ផ្តើមដើម្បីផ្លាស់ទីឆ្ងាយពី ក្បាល) ។ ប្រធានចាំបាច់ត្រូវទាញចេញពីទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៅដំឡូងស្រូវនិងដូច្នេះនៅលើរសជាតិឃ។

ចានពី sturgeon

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ sturgeon មិនខុសគ្នាពីការរៀបចំនៃប្រភេទដទៃទៀតនៃត្រី។ វាអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, ចំអិនស៊ុបឬចម្អិនសាច់, fry នៅក្នុង skillet ឬដុត, ចំហុយឬប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំមួយ។ និងមួយចំនួនរបស់វាបានទទួលប៊ឺហ្គឺនិង kebabs! ដែលបានផ្តល់រសជាតិភ្លឺ, មាតិកាជាតិខ្លាញ់និងកង្វះនៃឆ្អឹងតូច, ត្រីបានក្លាយជាការល្អសម្រាប់ប្រភេទនៃម្ហូបអាហារណាមួយនោះទេ។

មួយនៃការចានដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងស្រស់ស្អាតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះតែងតែត្រូវបានគេ stuffed ជាមួយ sturgeon ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, carcass ទាំងមូល (ក្បាលនិងកន្ទុយ) ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ, ទាញខាងក្នុងធ្វើឱ្យ incision ពីព្រុយគូថមួយចំហៀងក្បាល។ សមបំពេញលទ្ធផលណាមួយពិសេសដូចជាដំឡូង carrots និងឱសថ (បំពេញតែមានការបញ្ចប់) ។ ស្នាមវះនេះគួរតែត្រូវបានដេរភ្ជាប់ជាមួយខ្សែស្រឡាយនៅលើកំពូលនៃសាកសពនោះត្រូវ sturgeon ដើម្បីបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសឬ mayonnaise លាបបន្តិចនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុង foil ។ បន្ទាប់មកយក foil និងដុតនំគួរត្រូវបានដោយគ្មានវាសម្រាប់ត្នោត។

ណាវិធីដែលអ្នកចូលទៅម្ហូប sturgeon រៀបចំឱ្យប្រាកដថាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកនិងរសជាតិគ្មានអ្វីលើសមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។