Slivovitz ស្រាខ្លាំង។ រូបមន្តចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

brandy plum - ភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹក fermented នៃ plums នេះ។ កម្លាំងរបស់វាគឺ 45% និងទៅដល់ម៉ាកថ្នាក់។ ក្នុងប្រទេសក្រូអាស៊ី, ស៊ែប៊ី, សាធារណរដ្ឋឆែក, បូស្នៀនិងប៊ុលហ្គារីត្រូវបានចាត់ទុកថាជា slivovitz ភេសជ្ជៈជាតិ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់វាអាចត្រូវបានចម្អិន brandy plum និងផ្ទះ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាការ aperitif នៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធ។ ប្រសិនបើបានលាយជាមួយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍នៅការប្រើប្រាស់នៃរសជាតិលោហធាតុមួយមិនល្អ។

រូបមន្តសម្រាប់ព្រូន

គ្រឿងផ្សំសំខាន់:

• ផ្លែ plum (ដប់មួយគីឡូក្រាម);
• ទឹក (ប្រាំបីលីត្រ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ brandy ព្រូន

ដំណើរការផលិតមានជំហានជាច្រើន:

1. រៀបចំផ្លែ។ ជ្រើសការ plums ផ្អែមឬ perespevshie សូម្បីតែ។ ផ្លែឈើនេះមិនអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅ, គ្រាន់តែលុបជាមួយកណាត់សាត។ បន្ទាប់បំបែកសាច់ពីឆ្អឹង (សម្រាប់ការបែងចែកភាពងាយស្រួលចូលទៅក្នុងខ្សែការពារពីរ) ។ pulp គឺ comminuted ទៅ pulp - អ្នកអាចប្រើ grinder សាច់មួយឬ blender ។ យើងបានដាក់នៅក្នុងពាងជាមួយនឹងកញ្ចឹងកធំទូលាយមួយ។
2. ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់មេ។ ម៉ាស់ចម្រាញ់ព្យាយាមជាលើកដំបូង, វាគួរតែផ្អែមបន្តិច។ បើមិនមានបន្ថែមជាតិស្ករបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយនិងព្យាយាមម្ដងទៀត។ បន្ទាប់ចងកកុងតឺន័រជាមួយ cheesecloth និងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ សកម្មភាពនេះត្រូវបានធ្វើដើម្បី fermentation បានចាប់ផ្តើម។ មួយថ្ងៃក្រោយមកស្នោត្រូវតែត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នេះមានន័យថាដំណើរការនេះរត់យ៉ាងរលូន។ រៀបចំដបហើយចាក់វាទៅជាធំបន្ថែមទឹកនិងអ្រងួនល្អ។ បន្ទាប់ដំឡើងត្រាទឹក។
3. ដំណើរការ fermentation ។ នាវាជាមួយត្រាទឹកហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលងងឹត។ ការការពារចាំបាច់ពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ដំណើរការមានរយៈពេលពីបីទៅប្រាំសប្តាហ៍។ ត្រាទឹកនឹង gurgle ក្នុងអំឡុងពេលទាំងអស់ពេលនេះ។ នៅពេលឈប់លេចឡើងពពុះ, បន្តទៅជំហានបន្ទាប់។
4. Distillation ។ Fermented Braga ចាក់ចូលទៅក្នុង alembic នេះ។ Distillation ចាប់ផ្តើម។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានតែមួយការចំហុយយកញើសលើកទីពីរដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដំបូន្មាននេះ, អ្នកទទួលបាន 60% នៃកម្លាំងនៃ slivovitz នេះ។ រូបមន្តដោយខ្លួនវាគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែដំណើរការរៀបចំនេះគឺមានរយៈពេលយូរ។ brandy plum មួយនេះលទ្ធផលអាចត្រូវបាន diluted នេះបើយោងតាមបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។
5. ទទូច។ ប្រសិនបើអ្នកមានលទ្ធភាពក្នុងការទុកស្រាក្នុង casks ដើមជ្រៃនោះយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបានហើយបើមិនដូច្នេះទេ, ចាក់វាចូលទៅក្នុងដប។ សូមរីករាយជាមួយ slivovitz បីខែ។

Slivovitz: រូបមន្តអាហារទាន់ចិត្ត

គ្រឿងផ្សំសំខាន់:

• plum ទុំ (1 គីឡូក្រាម);
• គ្រឿងស្រវឹង (2.1 លីត្រ);
• ជាតិស្ករ granulated (300 ក្រាម);
• vodka (2,1 លីត្រ) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

វិធីសាស្រ្ត 1

plums ជូតកន្សែងផ្ទះបាយ។ កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនិងយកចេញរណ្តៅ។ ដាក់ plums ក្នុងដបនិងបំពេញជាមួយទឹកនិងអាល់កុល។ stoppered និងដាក់សប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងប្រាំងងឹតមួយ។ ពេលដែលពេលវេលានេះគឺឡើងបន្ថែមស្ករនោះអ្រងួនល្អនិងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយសម្រាប់រយៈពេលប្រាំសប្តាហ៍មួយផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកយើងត្រង (តម្រងអាចយកកាហ្វេមួយឬមារៈបង់រុំធម្មតា) ។ ដបនិង stoppered ។

វិធីសាស្រ្តទី 2

ក្នុងករណីនេះការបង្ហូរនេះនឹងត្រូវបានដាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងធនាគារ។ បំពេញជាមួយស្ករចាក់ vodka បាន។ បន្ទាប់បិទគំរបនោះទេ។ យើងបានដាក់នៅលើបីខែនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ បន្ទាប់ពីពេលមួយដែលយើងត្រងនិងដប។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចព្យាបាលដោយខ្លួនឯងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច slivovitz ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ការរៀបចំនៃភេសជ្ជៈមួយនៅឯផ្ទះ។

Slivovitsa - ភេសជ្ជៈសកលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនដែលជាថ្នាំសំលាប់មេរោគមួយសម្រាប់ការកាត់បន្ថយ, ជាំនិងរបួសតូច, ប៉ុន្តែផងដែរសម្រាប់ការផ្តាសាយសម្រាប់ការ infusions និងស្ប។