Matcha - តែសម្រាប់ការ connoisseurs នៃរសជាតិនិងរចនាប័ទ្ម

Matcha - តែដែលមានស្រុកកំណើត - ប្រទេសចិន។ លោកបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងពេលនៃអធិរាជ រាជវង្សថាំង ជាមួយប្រទេសអស្ចារ្យរបស់នាងបានលូតលាស់រីកចម្រើន។ ប្រិយមិត្តស្មោះត្រង់ផលិតផលភាគច្រើននេះវាបានក្លាយជា Zen ពុទ្ធ, ការរៀបចំពិធីសាសនាភេសជ្ជៈ vozvedshego នៅដាច់ដោយឡែកមួយ។ ក្រោយមកទៀត, តែបៃតង នៃការប្រកួតនេះរួមជាមួយព្រះពុទ្ធសាសនា Zen បានភៀសខ្លួនទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានចំណាំថាវាត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវមិននៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រតិចារិកស្ត្រីជនជាតិជប៉ុន - "matcha" ដែលបានបកប្រែមានន័យថា«វាយប្រហារតែ "។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេហៅថាជប៉ុននិងផឹកនៅក្នុងពិធីតែប្រពៃណី។

ម្សៅបៃតងក្រអូប

លក្ខណៈពិសេសប្រាយដែលមានការប្រកួតមួយ (តែ) ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាមានស្ថិរភាព powdery មិនធម្មតានេះ។ ដូច្នេះរៀបចំពេកពីភាពខុសគ្នាលោកវិធីសាស្រ្តបុរាណដើម្បីឱ្យយើងដែលត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យតែ ការប្រកួតនេះ? និយាយយ៉ាងតឹងរឹងវាមិនត្រូវញ៉ាំនិងលាយជាមួយទឹកឬវាយ។

អាថ៍កំបាំងនៃ "Jade ផឹក"

ដំបូងម្សៅគឺត្រូវ Sieve បានតាមរយៈការ strainer មួយត្រដុសដុំពកបានបង្កើតឡើងស្លាបព្រាឈើឬក្រួសរលោង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងមួយនិងការចាក់ទឹក heated ទៅ 80 °ក C. ហើយនៅទីនេះបានចាប់ផ្តើមជាផ្នែកមួយមិនធម្មតាភាគច្រើនបំផុតនៃតែនេះ: លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ knead និង whisk រហូតដល់អ្នកមានម៉ាស់បៃតងឯកសណ្ឋាន។ នៅពេលដែលការវាយលក្ខណៈស្នោបានបង្កើតឡើង។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើចាយមិនធម្មតានិងពិសេសដែលត្រូវបានធ្វើពីឫស្សីនិងបានហៅ tyasen ។ ភេសជ្ជៈត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយនឹងការ pleases ភ្នែកបៃតងភ្លឺលាំនេះ, ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថា "Jade »។

របៀបដែលការប្រកួតនេះគឺជាការ

តែអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកំណែចំនួនពីរ: មួយដែលរឹងមាំ (COIT) និងមានទម្ងន់ស្រាល (Usutu) ។ ចំពោះការទទួលយកល្អ 4 ក្រាមនៃម្សៅ (ស្លាបព្រាកាហ្វេនេះ) ហើយលាយជាមួយទឹក 50 មីលីលីត្រ (ពែងមួយត្រីមាស) ។ whisk ល្បាយនេះគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យយឺត។ ភេសជ្ជៈប្រែ tart និងក្រអូប។ រសជាតិ - ល្វីងជូរចត់និងផ្អែមល្ហែម។ ប្រសិនបើមានម្សៅនេះគឺដើម្បីយកពាក់កណ្តាល - 2 ក្រាមនិងទឹកបន្ថែមទៀតជាលើកទីបី (75 មីលីលីត្រ) ហើយបន្ទាប់មកជាច្រើននៃការញ័រខ្លាំងឡើងបើកពន្លឺប្រកួត (ខ្សោយ) ។ តែនៅក្នុងករណីនេះនឹងក្លាយជាស្រាលជាងមុន, និងរសជាតិ - ល្វីង។

ពិធីតែ

វាត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនេះបើយោងតាមច្បាប់។ ដំបូង - ការចម្អិនអាហារដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងពិសេសហើយបន្ទាប់មក - ពិធីផឹកតែ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ភេសជ្ជៈជប៉ុនប្រកួតពែងរសជាតិតែគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននោះយើងត្រូវតែដំបូងមិនយកផ្លកសមួយ, និង "ដកដង្ហើម", បន្ទាប់មករីករាយជាមួយនឹងក្លិនរបស់វាផឹកពីពែងដែលគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងដៃទាំងពីរ។ អំពីជំលោះនាទីតែត្រូវបោះបង់ចោលហើយការពារខ្លួនពីសំឡេងរំខាន។ ភេសជ្ជៈនេះគឺមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិជូរចត់ដើម្បីបន្លិចជាក់លាក់របស់ខ្លួនវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីព្យាយាមតែផ្អែម។ ក្នុងអំឡុង ពិធីតែប្រទេសជប៉ុន ត្រូវបានបម្រើតែ Coit ដែលត្រូវបានធ្វើពីថ្នាក់ដែលមានតម្លៃថ្លៃបន្ថែមទៀតនៃ matcha ជានិច្ច។

សម្ងាត់នៃស្លឹកតែ

Matcha ត្រូវបានទទួលពីស្លឹក, កំណើនដែលមានចេតនាថយចុះ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះពីរបីសប្ដាហ៍មុនពេលការប្រមូលព្រៃជិតស្និទ្ធដោយព្រះអាទិត្យ។ បន្ទាប់មកស្លឹកត្រូវបានបង្កើតឡើងសមាសធាតុសរីរាង្គដែលផ្តល់ tart ភេសជ្ជៈនិងរសជាតិផ្អែម។ នេះជាវត្ថុធាតុដើមដែលប្រមូលបានត្រូវបានស្ងួតដោយគ្មាន twisting, ហើយបន្ទាប់មកដីស្ថានភាពម្សៅមួយ។ តើអ្វីដែលនឹងក្លាយជា ភាពខុសគ្នានៃតែ អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន: ការកំណត់ពេលវេលានៃការប្រមូលផល, ស្ងួតវិធីសាស្រ្ត, កិន, អាយុនិងទីកន្លែងនៃព្រៃតែនេះដែលបានប្រារព្ធធ្វើឡើងនៅលើវាស្លឹក។ ពូជវរជនត្រូវបានធ្វើឡើងនៃស្លឹកខាងលើទន់ពីការប្រមូលរុក្ខជាតិមានវ័យចំណាស់។ ខណៈដែលពួកគេត្រូវបានដំណើរការអនុវត្តតាមយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយច្បាប់ទាំងអស់ចាំបាច់។

ឪសថអស្ចារ្យ

ភេសជ្ជៈមានគុណសម្បត្តិទាំងអស់, ដែលជាទូទៅមានតែបៃតង: វត្តមាននៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរក្សាកោសិការបស់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អនិងក្មេងព្រមទាំងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ; លក្ខណៈសម្បត្តិ germicidal; ការរីកសរសៃឈាមនិងសកម្មភាព antidiabetic ។ ទោះជាយ៉ាងណាតម្លៃពិសេសនៃប្រភេទតែនេះដោយសារតែការពិតដែលថាលោកនេះបើយោងតាមក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវអាមេរិក, មានមួយរយដង catechin ច្រើនទៀត - បរិវេណដែលអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក, មេរោគអេដស៍មួយ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការលេងហ្គេមនេះស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវបានផលិតពីវត្ថុធាតុដើមល្អបំផុតនិងចូលក្នុងរាងកាយរួមគ្នាជាមួយ "ញ៉ាំ" ទាំងស្រុងរបស់ខ្លួន។

តែ, ដែលមិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈ

ពីម្សៅបៃតងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានរៀបចំបង្អែម។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េម, ខូគី, នំ, mousse, ផ្លែនិងទឹកដោះគោ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការផ្សេងទៀត ប្រភេទតែ កាហ្វេនិងគ្រឿងស្រវឹង។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកការប្រកួតនេះយ៉ាងសកម្មក្នុងការបង្កើតពាក់ព័ន្ធនឹងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

អ្នកអាចពិសោធន៍នៅលើផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍មួយ smoothie រូបមន្តដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទីក្រុងឡុងដ៍ដប់ប្រាំ។ ក្នុង blender បន្ថែម: ពាក់កណ្តាលផ្លែប៉ោមមួយភាគបួននៃការ celery, 2 sprigs នៃ mint, ពាក់កណ្តាលនៃការ pear និងផ្លែចេកបន្ថែម 2 ក្រាមនៃការប្រកួត។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលយ៉ាងល្អនិងជាការបំរើការជាមួយទឹកកក។

ម្សៅតែប្រើបានងាយស្រួលមិនត្រឹមតែក្នុងម្ហូបអាហារនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរជាសារធាតុដែលថាគាត់គឺជាអ្នកមាន, រលូននិងជាក់ស្តែងដែលមានពន្លឺក្នុងស្បែក។ ការប្រកួតនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញក្នុងភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការកើតមុនជាផ្នែកមួយនៃរបាំងមុខ, ដូចជានៅក្នុងសាប៊ូនិងក្រែម។

តែជប៉ុន នៃការប្រកួតនេះពិតណាស់គឺមិនមានតំលៃថោក, និងស្វែងរកគំរូមួយដែលមានគុណភាពមិនងាយស្រួលដូច្នេះទេប៉ុន្តែគាត់អាចផ្តល់នូវជួរឆ្ងាញ់នៃបទពិសោធន៍មិនអាចបំភ្លេចបាន។