Chevapchichi ជាអ្វី? អាហាររូបមន្តនិងការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីយល់យ៉ាងហ្មត់ចត់ប្រទេសជាតិបរទេសមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងថាប្រពៃណីរបស់ខ្លួនបានល្អប្រសើរ។ នេះអនុវត្តមិនត្រឹមតែនយោបាយនិងវប្បធម៍។ រឿងដំបូងដើម្បីយល់ពីមានមនុស្សរស់នៅនិងអ្វីដែលពួកគេបរិភោគ។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃឧបទ្វីបបាល់កង់, ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារបានដឹងពីអ្វី chevapchichi ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើនពីកុមារភាពរបស់គាត់ហើយត្រូវបានបញ្ជូនពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីចម្អិនវា។ តែមួយចំនួននៃពួកគេអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាឧទាហរណ៍មួយ។

ជម្រើសដែលពេញនិយម

ក្រូអាស៊ីឬម៉ុងតេណេហ្គ្រោ, ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយដែលអាចប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន chevapchichi ។ រូបមន្តនេះគឺពិតជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងតម្រូវឱ្យមានពីអ្នកសំដែងនៃចំណេះដឹងឬជំនាញពិសេសណាមួយ។ ដើម្បីចាប់ផ្ដើមអ្នកគួរតែដឹងថាឈ្មោះមិនធម្មតាមួយដូចនៅអតីតយូហ្គោស្លាវីដែលគេហៅដុតសាច់ក្រកធ្វើឡើងជាមួយសាច់ minced លាយបញ្ចូលគ្នា។ សម្រាប់ប្រតិបត្តិការត្រូវផលិតផលដូចខាងក្រោម: 0,5 គីឡូក្រាមនៃសាច់ semifinished - 1 គំនិត, អំបិលមួយចំនួននិងម្រេច, chives និង soda ដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល។

គោលការណ៍នេះគឺមានទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី chevapchichi ។ រូបមន្តដែលបានសម្រេចចិត្តដើម្បីរៀបចំ, ជំហានដែលចាំបាច់មានជាច្រើន:

1. ដំបូង, ផលិតផលទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវការដើម្បីឱ្យមានការ chop វិធីមួយជាក់លាក់។ ខ្ទឹមបារាំងអាច crumble និងខ្ទឹម - ដើម្បីឆ្លងកាត់តាមកាសែត។ ជំនួសឱ្យការ stuffing គឺល្អប្រសើរជាងមុនជាការពិតណាស់, ប្រើសាច់ស្រស់ដែលគួរតែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន chop ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។
2. សមាសភាគរៀបចំទាំងអស់ភ្ជាប់រួមគ្នា, ហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់ 10 នាទីកំប៉ុងពួកគេទៅក្នុងសាច់ minced លទ្ធផលគឺ viscous ណាស់។
3. ផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ ល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវានឹងស្នាក់នៅទីនោះមួយយប់។
4. ត្រូវក្រោយមកបែប minced យ៉ាងកម្រាស់ទម្រង់បែបបទនៃការ 2 និងសាច់ក្រកប្រវែងមិនលើសពី 8 សង្ទីម៉ែត្រ។
5. បន្ទាប់, workpiece ដែលត្រូវ fry លើភាគីទាំងអស់នៅក្នុង Pan-ដុត។

ទៅក្នុងតារាងម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបំរើការជាមួយនឹង garnish នៃ onions ចៀនបន្លែស្រស់ (ម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ) និងបុណ្យនំបុ័ងឥតមេស្រស់មួយ។

វិធីមួយដើម

ក្នុងករណីមួយចំនួន, ម្ហូបនេះធ្វើការមិនពិតដែលជាវិធីធម្មតា។ យោងទៅតាមបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំនេះវាគឺជាពេលខ្លះស្រដៀងទៅនឹង kebabs ភាគខាងកើត។ ទោះជាយ៉ាងណានេះគឺជាការ chevapchichi ពិតប្រាកដច្រើនបំផុត, រូបមន្តដែលផ្ដល់នូវការសម្រាប់គ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោមនេះ: 400 ក្រាមនៃសាច់ (សាច់ជ្រូក), គំនិត, 1 ស្លាបព្រា paprika ស្ងួតនិងអំបិល 200 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ស៊ុត yolk, 20 ក្រាមនៃខ្ទឹមសនិង 10 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសឬតាមរដូវកាលណាមួយឡើយ ។

បច្ចេកវិទ្យាដំណើរការក្នុងករណីនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. សាច់ជាមួយខាញ់ត្រូវតែត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជា mincemeat ។
2. បន្ថែមគំនិត chopped និងខ្ទឹម។
3. បញ្ចូលសល់នៃសមាសភាគដែលបានផ្តល់សម្រាប់ការបង្កើតនិងធ្វើឱ្យបាច់ចុងក្រោយ។
4. រមៀលលាយនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការពន្លូតនិងសាច់ក្រកដាក់ឱ្យពួកគេនៅលើ skewers ឈើ។
5. ដាក់ទទេទៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងបន្លែកំដៅនិង fry បានយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងពីរ។

មុនពេលបម្រើជាសាច់ impromptu មួយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានមួយនិងបន្ថែមទៅវាជាមួយនឹងឱសថស្រស់ (parsley) និងបន្លែ (ប៉េងប៉ោះ cucumbers) ។

វិធីសាស្រ្តដុតនំ

ដំបូងនៅតំបន់បាល់កង់សាច់ក្រកជាតិត្រូវបានគេធ្វើឡើងដើម្បីការចំអិននៅលើរងើកភ្លើងបើកចំហ។ ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃនេះ, នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផ្ទះល្វែងទំនើបដែលវាជាការលំបាកណាស់ដើម្បីធ្វើឡើងវិញ។ ដូចជានៅក្នុងស្ថានភាពនេះដើម្បីធ្វើ chevapchichi? រូបមន្តនៅក្នុង oven សម្រាប់ករណីនេះសមល្អបំផុត។ ដើម្បីបង្កើនម្ហូបស្មើនឹងទៅនឹងតំណាងបុរាណ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកផលិតផលដែលសំខាន់នៅក្នុងបរិមាណដូចខាងក្រោមនេះ: 0.5 គីឡូក្រាមនៃសាច់ (សាច់ចៀម, សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ), អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ, cloves ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងកន្លះពែង 2 chopped ។

វិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋាននៅតែដដែល:

1. ដំបូងសាច់នេះគួរតែត្រូវបានកិនទៅរដ្ឋ stuffing នេះ។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងល្បាយដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានផ្តួលផងដែរ។
3. រមៀលបញ្ចប់ការទំងន់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃស៊ីឡាំងមួយហើយបន្ទាប់មកបានកាត់ទៅជាបំណែកប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។
4. បោះបង់ចោលឱ្យនៅទទេចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិច, បានបិទជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះល្បាយនេះគួរតែមានការបន្តិចដើម្បីដោះស្រាយ។
5. បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវទៅដុតនំសាច់ក្រកនេះនៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់ដោយក្រាំងស្បែក។

នៅខាងក្រៅ, ផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងល្អ, និងនៅខាងក្នុងនៅតែផ្កាឈូកបន្តិច។

ល្បិចកលធ្វើម្ហូប

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតមានរូបមន្តគឺ។ កិត្តិយស Chevapchichi ទទួលបានច្រើន tastier ។ ជាពិសេសសម្រាប់ការបន្ថែមនៃការដែលមានកិត្តិយសនឹងត្រូវទាំងអស់នៃផលិតផលដូចគ្នានេះដែរ: minced សាច់, អំបិល, គំនិត, ខ្ទឹម, ម្រេចនិងប្រេងបន្លែ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំចាននៅតែដូចគ្នានិងរួមបញ្ចូលទាំងជំហានដូចគ្នានេះដែរ:

1. អាហារកិន (ខ្ទឹម, គំនិត) ។
2. ការត្រៀមរៀបចំនៃល្បាយនេះ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនដើម្បីរៀបចំជាច្រើនដែលអាចធ្វើទៅយ៉ាងរលូនដោយការប្រើ blender មួយ។
3. បន្ទាប់មកក្រអូប stuffing ត្រូវលាក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់ក្រកផ្ទះល្វែងនិងបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកនៃប្រវែងស្មើគ្នា។
4. បន្ទាប់ពីនោះមកឱ្យនៅទទេគ្នារុំ tightly ក្នុងចានមួយដែលស្តើងនៃ bacon ។
5. ឥឡូវនេះគ្រាន់តែត្រូវការចម្អិនអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេច fry នៅក្នុង Pan មួយជាមួយនឹងប្រេងបន្តិច។

chevapchichi អស្ចារ្យអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីក្តៅនិងភាពខុសគ្នានៃការកាត់បន្លែ។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃបង្កាន់ដៃនេះគឺថាអ្នកអាច semifinished ដោយផ្ទាល់ផលិតផលដែលបានធ្វើនៅក្នុងលេខដែលមានទំហំធំហើយដាក់ពួកវានៅក្នុង freezer, ហើយបន្ទាប់មកប្រើពេលខាងស្ដាំ។

សម្ងាត់របស់មេចុងភៅស៊ែប៊ី

ពិតជាមិនធម្មតាបានធ្វើឡើង chevapchichi ស៊ែប៊ី។ រូបមន្តម្ហូបបែបនោះរួមបញ្ចូលទាំងចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ វាត្រូវការតែ 0,3 គីឡូក្រាមសាច់គោ, សាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀម 1 ស៊ុតសព្រមទាំងសូដាម្ហូបអាហារទឹកនិងអំបិល។

ការរៀបចំផលិតផលល្បីត្រូវការពេលវេលាតិចតួចណាស់:

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិនសាច់ក្នុង stuffing ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចតាមរយៈការ grinder សាច់មួយ។ ហើយនោះបានប្រែទៅជាទន់និងមានទម្ងន់ទន់ភ្លន់, នីតិវិធីនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឡើងវិញពីរដង។
2. បន្ថែមស៊ុតវាយដំដោយឡែកពីគ្នាស។
3. Pour ពែង½នៃទឹកធម្មតាឬសារធាតុរ៉ែ។
4. បញ្ចូលសល់នៃសមាសភាគនិងផលិតជាចុងក្រោយរហូតដល់ល្បាយម្សៅនេះគឺរលូន។
5. រមៀល sausage ល្បាយនេះជាលទ្ធផលនៃប្រវែងស្មើគ្នា។
6. ផលិតផលនេះបានរីករាលដាលចេញនៅលើសាច់អាំងនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិង fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់សំបកលក្ខណៈ។ នីតិវិធីនេះគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការសម្តែងស្រស់ជាមួយនឹងខ្យល់ធ្យូងថ្មធម្មជាតិ។ ចាប់តាំងពីពេលផលិតផលនេះត្រូវបាន impregnated បន្ថែមទៀតជាមួយផ្សែង។

មេចុងភៅសម័យទំនើបជាម្ហូបមួយចំហៀងបម្រើការងារជាធម្មតាបន្លែនិងដំឡូងចៀនជាមួយបន្លែបៃតងស្រស់។