Aspic របៀបដើម្បីតុបតែងស្រស់ស្អាត? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងអណ្តាតក្នុង aspic ត្រីមាន់ឬសាច់ (រូបថត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងជា aspic ស្រស់ស្អាត? ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះអ្នកអាចរកវាបាននៅក្នុងអត្ថបទបច្ចុប្បន្ន។

ពទូទៅ

មុនពេលដែលយើងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីតុបតែងសាច់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត Jelly, គួរតែត្រូវបានប្រាប់ថានេះគឺជាការព្យាបាលជំងឺមួយ។

aspic - ម្ហូបធ្វើពីក្រាស់ទៅរដ្ឋ gelatinous នៃរង្គាលនេះ។ តាមក្បួនមួយមូលដ្ឋានសម្រាប់ផលិតផលមួយនេះបានដើរតួនាទីញាក់ឬសាច់ ទំពាំងបាយជូរត្រី។

វាត្រូវបានគេជឿថាចាហួយគឺជាប្រភេទនៃការធ្វើអោយមួយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នេះ។ បន្ទាប់ពីការសម្រេចបាននូវស្ថិរភាព gelatinous តែ aspic ដោយបន្ថែមពួកវាទៅភ្នាក់ងារ gelling ដូចដូចជាចាហួយ-gelatin ឬចាហួយ។ ដូចជាសម្រាប់ aspic, វាគឺជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក, ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបរាប់នេះ។

ផលិតផលសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំនៃការធ្វើអោយនេះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងជា aspic ស្រស់ស្អាត? ឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរនេះគឺងាយស្រួលណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានការស្រមើលស្រមៃខ្លាំងណាស់អភិវឌ្ឍផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាសិនមុននឹងបន្តការតុបតែងនៃចាននោះគួរតែទៅរកអ្វីដែលច្បាស់អ្នកចង់ចំអិន។

ជាធម្មតា, ធ្វើអោយនេះត្រូវបានធ្វើពីសាច់គោឬ អណ្តាតសាច់ជ្រូក, ងងឹតឬសាច់សដូចត្រី, បក្សី, ហើយដូច្នេះនៅលើ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាមួយ, អ្វីដែលគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកប្រើ, ម្ហូបនេះគឺជាការប្រាកដថាដើម្បីក្លាយជាតារាងក្រុមគ្រួសារការតុបតែង។

សេចក្តីលម្អិតអំពីរបៀបដើម្បីតុបតែងអណ្តាត jellied មួយ

សាច់ជ្រូកឬសាច់គោអណ្តាត - គឺជាផលិតផលទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យចានចាហួយ។ ជាមួយនឹងការវាអ្នកអាចគ្របដណ្តប់តារាងស្រស់ស្អាត, ដែលជាការប្រាកដថាដើម្បីត្រូវបានកោតសរសើរដោយភ្ញៀវរបស់អ្នកពិតជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីតុបតែងអណ្តាត jellied មួយ? ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• អណ្តាតឆ្អិន សាច់គោ - 1 PC ។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ gelling - ការប្រើប្រាស់នៃការសំរេចចិត្ត;
• ស៊ុត quail - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ការ៉ុតទំហំតូច - 3 PCs ។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ - មួយក្រុមធំ;
• chives - ធ្នឹមមធ្យម;
• ម្រេច peas - 10-13 កុំព្យូទ័រ PC ។

រៀបចំអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយជាមួយផលិតផលធ្វើជាចាហួយ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងម្ហូបដើមរបស់ពួកគេសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ?

ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, រំពុះស៊ុត quail ហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតនិងកាត់បន្ថយនៅក្នុងការពួកគេពាក់កណ្តាល lengthwise ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិននិងមិនមែនជាការ៉ុតធំណាស់។ វាគួរតែត្រូវបានចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 0,5 shred ក្នុងកម្រាស់សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូចជាសម្រាប់ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅនិងបន្ទាប់មកយកទាំងអស់ដើមដោយបន្សល់ទុកតែផ្កាស្រស់ស្អាត។ ផងដែរវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាង onions បៃតងនិងការពិន័យ chop វា។

ការតុបតែងដំណើរការ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងផលិតផលធ្វើជាចាហួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងវាដោយខ្លួនឯង? ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អណ្តាតសាច់គោច្បាស់លាស់ពីសែលនិងបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ផលិតផលបន្ថែមទៀតត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅលើមិនមែនជាម្ហូបខ្ពស់ណាស់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងលំនាំ checkerboard មួយ។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទប់សម្រាប់ការតុបតែង។ លើសពីនេះទៀតការលុបចោលបានបង្កើតឡើងតង់ចង់បោះពុម្ពផ្សាយស៊ុត quail រង្វង់ carrots ឆ្អិន, petals នៃជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងស្រស់។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យគំនរដាច់ដោយឡែក, ដែលមាន onions បៃតង chopped និង peas ម្រេច។

នៅចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែចាក់ gelling ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ទំពាំងបាយជូរសាច់។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការតាមដាននូវអ្វីដែលត្រូវបានគេដាក់ចេញសមាសភាគនៅលើបាតនៃម្ហូបនេះមិនបានកើតឡើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីនាំយកទៅក្នុងតារាងនោះ?

អ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់ពីការធ្វើអោយត្រូវបានបង្កើតឡើង? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងវាយើងបានប្រាប់ខាងលើ។ បន្ទាប់ពីនោះមកម្ហូបនេះត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយនិង incubate វាយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការ lapse នៃពេលវេលាបាននិយាយថានេះធ្វើអោយគួរត្រូវបានយកចេញនិងដាក់លើតុមានបុណ្យមួយ។ មុនពេលដែលអ្នកចូលទៅក្នុង decompose ភ្ញៀវចានវា, វាត្រូវតែត្រូវបានស្រស់ស្អាតដើម្បីកាត់បន្ថយដូច្នេះថាដុំបាច់មួយគឺចំណែកនៃអណ្តាតផងដែរ, និងបន្លែជាមួយបៃតង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងចាហួយនេះ? រូបថត, ដំណើរការតុបតែង

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិន សាច់គោ Jelly, បន្ទាប់មកមានឥទ្ធិពលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុង CUPS តូច។ បន្ទាប់ពីការឡើងរឹងម្ហូបនេះវាអាចត្រូវបានយកចេញដោយសុវត្ថិភាពពី posudok ដោយលំអៀងមុតស្រួចរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូងជាលើកដំបូង។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• សាច់គោឆ្អិន - 500 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ gelling - ការប្រើប្រាស់នៃការសំរេចចិត្ត;
• ត្រសក់ - 2 PCs ។
• ការ៉ុតទំហំតូចឆ្អិន - 3 PCs ។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ - មួយក្រុមធំ;
• គ្រាប់ពូជ pomegranate - ប្រហែល 150 ក្រាម

ការតុបតែងដំណើរការ

មុនពេលដែលអ្នកតុបតែងសាច់ jellied អ្នកគួររៀបចំ CUPS ប្លាស្ទិចមួយចំនួន។ នៅលើបាតរបស់ពួកគេវាចង់បោះពុម្ពផ្សាយ garnet ធញ្ញជាតិ, ហើយបន្ទាប់មកមួយនៃ slices cucumber និងការ៉ុតស្រស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរជញ្ជាំងនៃកញ្ចក់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបិទ petals នៃ parsley ស្រស់ដោយប្រើប្រេងឬខាញ់។ បន្ទាប់ពីនោះមកត្រូវតែបំពេញចានសាច់គោឆ្អិន 2/3 បែងចែកចូលទៅក្នុងសរសៃ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ទំពាំងបាយជូរ gelling ។ ក្នុងនាមជាបែប, ផលិតផលនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅក្នុងត្រជាក់និងរង់ចាំរហូតដល់ម្ហូបនេះគឺមិនរឹងទាំងស្រុង។

បំរើនៅក្នុងតារាង

បន្ទាប់ពីជំហានខាងលើទាំងអស់, អ្នកគួរតែមានចាហួយហ៊ានណាស់។ ក្នុងនាមជាអ្នកតុបតែងវានៅក្នុង CUPS ត្រូវបានគេរៀបរាប់នៅក្នុងលម្អិតខាងលើ។

បន្ទាប់ពីម្ហូបនេះត្រូវរឹងទាំងស្រុង, វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូរទឹកកកនិងកន្លែងនៅលើចានធំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានបំពេញវ៉ែនតាដែលបានទាមទារដើម្បីបត់។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបាន aspic ណាស់ភ្លឺនិងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿពីសាច់ដែលអ្នកអាចធ្វើបទបង្ហាញដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់តារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។

ធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់នៃមាន់

តើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីតុបតែង មាន់ aspic? ប្រសិនបើមិនបាន, យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់រូបមន្តដូចខាងក្រោម។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• tenderized សាច់សត្វបក្សី - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ gelling - ការប្រើប្រាស់នៃការសំរេចចិត្ត;
• ពោតកំប៉ុងនៅក្នុងសក្តានុពល - 1 PC ។
• ការ៉ុតទំហំតូចឆ្អិន - 2 PCs ។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ - មួយក្រុមធំ;
• ម្រេចផ្អែមក្រហម - 1 PC ។

រៀបចំអាហារស្រស់ស្អាត

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីតុបតែងចាហួយនេះ? ចានរូបថតដោយប្រើសត្វមាន់ទាបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯង, អ្នកត្រូវការសំបកទាំងមូលនៃស៊ុតឬផ្សិតបំបែកពិសេសនៃទំហំដូចគ្នា។ ពួកគេគួរតែដាក់ពោតតិចតួចវឹកវរផ្អែមជាជីវ៉ាន់ស៊ុយផ្កាពីរបី, chopped ចូលទៅក្នុងគូបនៃម្រេចក្រហមផ្អែមនិង slices នៃ carrots ឆ្អិន។ ផងដែរនៅក្នុងសែលដែលអ្នកត្រូវការក្នុងការបន្ថែមជាតិសរសៃ Fiber និងបសុបក្សីចម្អិន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានទាមទារដើម្បីបំពេញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ gelling និងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។

យ៉ាងត្រឹមត្រូវទៅក្នុងតារាង

បន្ទាប់ពីម្ហូបដែលរឹង, វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកចេញពីបន្ទប់ក្លាសេនិង gently យកសែលឬយកផ្សិតដាច់ដោយឡែកនោះទេ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានធ្វើអោយដើមស្អាត, ដែលមានមិនធម្មតា-រាងពងក្រពើ។

មុនពេលបម្រើផលិតផលទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចានធំ, កាលពីមុនជួរជាមួយនឹងផ្កានៃសាឡាត់និងបៃតងផ្សេងទៀត។

ចម្អិនត្រីនៅក្នុង aspic

ត្រីនៅក្នុង aspic គឺជាម្ហូបរុស្ស៊ីប្រពៃណីដែលជាញឹកញាប់ធ្វើការនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មី។ ដើម្បីតុបតែងវាយើងត្រូវការ:

• សាច់អាំងត្រីឆ្អិន - 500 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ gelling ត្រី - ការប្រើប្រាស់នៃការសំរេចចិត្ត;
• peas លុបចោលនៅក្នុងធនាគារ - 1 ទំនុក។
• ការ៉ុតទំហំតូចឆ្អិន - 2 PCs ។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ - មួយក្រុមធំ;
• ពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមធំ - 50 ក្រាម
• Caviar ក្រហមខ្មៅ - 50 ក្រាម

aspic តុបតែងដំណើរការ

នៅក្នុងផ្នែកនៃអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីតុបតែងត្រី jellied មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកមួយចានជ្រៅនោះទេប៉ុន្តែបានដាក់វា oblong ឆ្អិននិងផលិតផលសំខាន់សាច់អាំង។ ក្រោយមកនៅក្នុងកន្លែងដដែលដែលបានទាមទារ peas ចានបៃតងយ៉ាងស្រស់ស្អាតរួមជាមួយពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមនិងខ្មៅធំ។ លើសពីនេះទៀតត្រីនេះគួរត្រូវបានបន្ថែម slices នៃ carrots ឆ្អិននិង petals ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានទាមទារដើម្បីបំពេញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ gelling ត្រី។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងរង់ចាំសម្រាប់វាដើម្បីបំពេញ solidification ។

យ៉ាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ

រួចរាល់ហើយដែលផលិតត្រី jellied ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីថ្នាក់ទូទឹកកកនិងបន្ទាន់វត្តមានភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញទៅ។ បន្ទាប់, ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងការរៀបចំឱ្យមាននៅលើផ្នែកចាន។ ប្រើវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយសមរួមគ្នាជាមួយនឹងនំបុ័ងនិងអាហារផ្សេងទៀត។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មានពិតជាវិធីមួយចំនួនអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចគូរស្រស់ស្អាត aspic មាន។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើការច្រើនជាងការចាប់ផ្តើមដើម, បន្ទាប់មកខ្លួនរបស់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើប្រាស់ការផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះសំណុំបែបបទដែលបាន posudku ពិសេស។ នៅពេលអនាគតពួកគេគ្រាន់តែគួរការផ្លាស់ប្ដូរចានផ្ទះល្វែងមួយ, ជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលអ្នកទទួលបាននូវចាហួយស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នេះ។