អាហារខ្ពស់នៅវីតាមីន C ។ ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់របបអាហារត្រឹមត្រូវ

វីតាមីនគឺជាសារធាតុជីវសាស្ត្រសកម្មដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សសម្រាប់ជីវិតធម្មតា។ ពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពនៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធផ្តល់អភ័យឯកសិទ្ធិជួយថែរក្សាយុវជននិងសម្រស់។ រាងកាយរបស់វាមិនអាចសំយោគវីតាមីនជាច្រើនទេដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរួមបញ្ចូលរបបអាហារដែលមាននៅក្នុងអាហារ។

នៅរដូវត្រជាក់អាហារដែលមានវីតាមីន C មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសវាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានសុខភាពល្អហើយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងនិងជំងឺផ្តាសាយ។ ប៉ុន្តែវីតាមីនដទៃទៀតមិនមានតួនាទីដ៏សំខាន់តិចទេ: A, E, D, B ក្រុម។

វីតាមីននៅលើតុ

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបំពេញតម្រូវការវីតាមីនគឺទិញកញ្ចប់ឱសថនៅក្នុងឱសថស្ថានហើយយកវាទៅតាមគ្រោងការណ៍។ ប៉ុន្តែយើងក៏គួរតែចងចាំថាមានសារធាតុសកម្មជាច្រើននៅក្នុងផលិតផល។ ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកមានផ្លែឈើនិងបន្លែគ្រប់គ្រាន់ការគំរាមកំហែងនៃកង្វះវីតាមីននឹងមិនកើតឡើងទេ។

អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារបានអះអាងថាអាហារជាច្រើនដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់ - វាមិនមែនជាអាហារឆ្ងាញ់នៅក្រៅប្រទេសទេប៉ុន្តែវាមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់យើង។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលនិងលុយច្រើនដើម្បីទិញវាទេ។

ជំនឿមិនត្រឹមត្រូវអំពីប្រភពវីតាមីន C

ការយល់ច្រឡំដ៏សំខាន់បំផុតគឺថាអ្នកកាន់កំណត់ត្រានៅក្នុងបញ្ហានេះគឺក្រូច។ ភាគច្រើនទំនងជាកំហុសនេះកើតមកពីថ្នាំប្រឆាំងជំងឺត្រជាក់ដែលពេញនិយមដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេផ្តល់នូវរសជាតិក្រូច។ ថ្មីៗនេះព័ត៌មាននេះបានក្លាយទៅជាម៉ូដទាន់សម័យដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យជំនួសឱ្យផ្លែស្ត្របឺរីរីសរីបឺរីនិងអញ្ចាញ។

គ្មានរឿងធម្មតាទេដែលថាអាហារទាំងអស់ដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់មានរសជាតិផ្អែម។ កំហុសនេះប្រហែលជាទាក់ទងនឹងក្រូចផងដែរ។

អ្នកកាន់កំណត់ត្រាផលិតផលពិតប្រាកដ

តាមការពិតអ្វីៗគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ក្រូចឆ្មារ 100 ក្រាមមានផ្ទុកវីតាមីន C 40 មីលីក្រាមប្រហែល 60 មីលីក្រាមក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីនិងមិនលើសពី 30 មីលីក្រាមក្នុងម្ទេសប្លោក។ វាមិនមានមោទនភាពចំពោះជាតិខ្លាញ់និងផ្លែក្រសាសែរី: ក្នុង 100 ក្រាមមានតែ 20 មីលីក្រាមតែប៉ុណ្ណោះអាចត្រូវបានរកឃើញ។

ផលិតផលដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់ប៉ុន្តែជាអកុសលមានមនុស្សជាច្រើនមិនដឹង។ ប៉ុន្តែពួកវាជារឿងធម្មតាហើយនៅក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺនិងការរីករាលដាលតាមរដូវវាមិនពិបាកក្នុងការបង្កើនរបបអាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងពួកគេទេ។

មេដឹកនាំគឺជាមេដឹកនាំនៅក្នុងបញ្ជីនេះ (400 មីលីក្រាមក្នុងស្រស់និង 1200 នៅក្នុងស្ងួត), អមដោយម្រេចក្រហមប៊ុលហ្គារី (250) ។ អ្នកមានបំផុតនៅក្នុង berries វីតាមីន C - Currant ពណ៌ខ្មៅ, សមុទ្រ buckthorn, ashberry ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ការពារខ្លួនអ្នកពីជម្ងឺសូមកុំភ្លេចពីពណ៌បៃតងជាពិសេសអំពីអាល្លីមីងស្វាយអន្ទិលនិងខ្ទឹមស។ មានវីតាមីន C ជាច្រើននៅក្នុងបន្លែដូចជាព្រុចសែលប៉ីជីងនិងផ្កាខាត់ណាខាត់ណាខៀវនិងខូឡាប្រប៊ី។ វាមានវត្តមាននៅក្នុងក្រូចឆ្មារទោះជាយ៉ាងណាវាត្រូវបានគេស្គាល់សូម្បីតែកុមារ។

វីតាមីនអ៊ីនៅក្នុងអាហារ

វីតាមីនដទៃទៀតមិនសំខាន់ឡើយ។ ឧទាហរណ៍តូកូហ្វ័រ (វីតាមីនអ៊ី) មិនមានហេតុផលដែលហៅថាវីតាមីននៃយុវវ័យនោះទេ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែកនិងជាលិការជួយលើកកម្ពស់ការព្យាបាលរបួសកាត់បន្ថយអត្រានៃការកើតឡើងនៃភាពជ្រីវជ្រួញទាក់ទងនឹងអាយុ។ ផលិតផលដែលមានវីតាមីន E ខ្ពស់អាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបផ្សេងៗ។ ម្ចាស់ជើងឯកគឺអាល់ម៉ុនដែលតាមពីក្រោយដោយគ្រាប់ផ្សេងៗទៀតដូចជាសណ្ដែកដីស្វាយចន្ទីម៉ាកាដៀ។ នៅពីក្រោយក្រិក។ លើសពីនេះទៅទៀតសារធាតុតូកូហ្វ័រច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារសមុទ្រនិងត្រី: មឹក, អន្ទង់, លម៉ើជាដើម។ ល។

ដោយវិធីនេះឆ្កែបានកើនឡើងនិងសមុទ្រ buckthorn គឺសម្បូរមិនត្រឹមតែជាមួយវីតាមីន C ទេប៉ុន្តែក៏អ៊ី។

ប្រភពវីតាមីនបេ

ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលនូវសារធាតុសកម្មជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព។ ជាសំណាងល្អពួកគេមិនមានកម្រមានទេ។ យើងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយផលិតផលដែលមានវីតាមីន B ខ្ពស់។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៃប្រភេទនេះគឺនៅក្នុងផលិតផលផលិតផលស៊ុតគ្រាប់។

ផលិតផលដែលមានវីតាមីន B6 ខ្ពស់គួរតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបទទួលទានយ៉ាងតិច 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ទាំងនេះរួមមានសាច់គោ, ទឹកដោះគោ, ស្ពៃក្តោប។ ប្រភពចម្បងរបស់ B12 គឺមាន់មាន់គ្រឿងសមុទ្រនិងសណ្តែក។ ហើយបន្លែស្រស់ៗនិងផលិតផលទឹកដោះគោគឺជាឃ្លាំង វីតាមីន B5 ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានវីតាមីន D?

នេះគឺជាវីតាមីនមួយក្នុងចំនោមវីតាមីនមួយចំនួនដែលរាងកាយអាចសំយោគដោយខ្លួនឯង។ នេះតម្រូវឱ្យកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។ កុំភ្លេចថាអ្នកត្រូវការកម្តៅថ្ងៃដោយសុវត្ថិភាព: ក្រោយពីថ្ងៃរះឬមុនពេលថ្ងៃលិច។

ប៉ុន្តែនៅរដូវរងាអាចមានឱនភាពមួយ - ព្រះអាទិត្យមិនក្តៅខ្លាំង។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានវីតាមីនឌីខ្ពស់។ ដំបូងពួកគេរួមមានឈីសឈីសឈីសនិងទឹកដោះគោច្នៃ។ សមាសធាតុផ្សំជាច្រើននៅក្នុងដើម yolks ដើមគ្រាប់គ្រាប់ផ្លែឈើ។ ថ្លើមថ្លើមមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាស្តុករបស់វីតាមីនឌីផងដែរ។

វីតាមីនក្នុងផលិតផលមិនមែនអាហារ

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានសង្កត់ធ្ងន់ថាវីតាមីនជាច្រើនមាននៅក្នុងវប្បធម៌ទាំងនោះដែលមិនមែនជារបស់ចំណីអាហារ។ ឧទាហរណ៍វីតាមីន C មិនត្រឹមតែសំបូរតែផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងស្លឹកខ្ចី ៗ ទៀតផង។ ជាមួយពួកគេអ្នកអាចញ៉ាំតែធ្វើទំពាំងបាយជូរនិងធ័រ។ សមាសភាគនេះក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងម្ជុលនិងស្លឹក៉។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads និងស៊ុបនៅរដូវក្តៅ។

ស្លឹកនៃ dandelion និង alfalfa សម្បូរវីតាមីនឌី។ អ្នកអាចលួចវាជាមួយទឹករំពុះ, ចៀនបន្ថែមស៊ុតឆ្អិននិងរដូវជាមួយ mayonnaise (ឬទឹកដោះគោជូរ) ។ វីតាមីននិងវីតាមីនជាច្រើនមានផ្ទុកពពែសណ្តែក។

អាហារសម្បូរទៅដោយវីតាមីន

ការគិតអំពីរបបអាហារដែលមិនត្រឹមតែបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់សមាជិកគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងពង្រឹងសុខភាពក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើអាហារដែលមានវីតាមីនជាច្រើនផងដែរ។ កន្លែងដ៏សំខាន់មួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយសាច់ក្រហមនិងបក្សីផលិតផលទឹកដោះគោបន្លែស្រស់ៗ។ នៅក្នុងធញ្ញជាតិផងដែរវីតាមីនជាច្រើនប៉ុន្តែតម្លៃសំខាន់របស់វា - វាជាធាតុដានដែលគ្រាន់តែជាការចាំបាច់។ មាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃវីតាមីននៅក្នុងផលិតផលនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងរដូវកាលនេះ។ សូមព្យាយាមដើម្បីបញ្ចូលនៅលើម៉ឺនុយច្រើនបន្លែស្រស់ផ្លែឈើឱសថនិង berries ។ នេះនឹងជាការការពារដ៏ល្អនៃកង្វះវីតាមីន។

ការប្រើប្រាស់របបអាហារ

វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងពីវិធីថែរក្សាវីតាមីន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មិនមែនគ្រប់អាហារទាំងអស់អាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ។ ប្រសិនបើការព្យាបាលដោយកំដៅសាច់, បសុបក្សី, ត្រីឬបន្លែត្រូវបានគេរំពឹងទុក, ជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាសារធាតុមានតម្លៃ។ វិធីដែលអាចទុកចិត្តបានបំផុតគឺការដុតនំនៅក្នុងសន្លឹក។ បន្ទាប់ពីគាត់ steaming គួរតែត្រូវបានធ្វើរួច។ រំពុះនិងការដុតគឺជាជម្រើសមួយដ៏អាក្រក់បំផុត។ ឧទាហរណ៍ក្នុងផលិតផលដែលឆ្អិនតែ 10% នៃបរិមាណវីតាមីនសេដើមនៅតែមានខណៈពេលដែលការពន្លត់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំបាន 60% ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរអំពីរបៀបដែលអ្នកកាត់បន្លែ។ បារតូចជាង, ផលប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនត្រូវបានបាត់បង់នៅពេលការព្យាបាលកំដៅ។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺត្រូវរៀបចំទាំងមូលរួមជាមួយស្បែក។ សូម្បីតែផ្លែប៉ោមធម្មតាក៏កាន់តែមានប្រយោជន៍ដែរប្រសិនបើអ្នកដុតឬលាបវាដោយមិនកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

សូមព្យាយាមកាត់បន្ថយរយៈពេលនៃដំណើរការនេះមិនត្រូវពន្លត់អាហារអស់រយៈពេលយូរប្រសិនបើគ្មានតម្រូវការពិសេស។ សូមចាំថាវីតាមីនជាច្រើនត្រូវបានកំទេចដោយទំនាក់ទំនងយូរជាមួយខ្យល់។ សូមព្យាយាមមិនឱ្យកាត់ផ្លែជាមុនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។

សង្កេតច្បាប់សាមញ្ញដែលនឹងជួយឱ្យអ្នកបរិភោគហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។